Рекомендуем почитать

 

Главная | Здоровье | Пищевой геноцид или правда о том что мы едим.

Пищевой геноцид или правда о том что мы едим.(продолжение)

Огласите весь СПИСОК!
Итак, назовем особо «популярные» добавки на основе ГМ-компонентов3:

• Рибофлавин (В2), он же Е-101 и Е-101А, изготовленный из ГМ- микроорганизмов. Добавляется 1 Гинзбург М. М., Козушща Г. с., Крюков Н. Н. Ожирение и метаболический синдром: Монография. Самара, 1999.
2 Сосновский Л. А, Мосиенко В. С. «Уринотерапия: вчера, сегодня и завтра». Киев, Альтерпресс, 1996.
3 Здесь и далее в расшифровке Е-кодов использованы: Дополнение к «Медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов» (N2 5061-89). М.: Госкомитет санитарно-эпидемиологического надзораРоссийской Федерации, 1994;
в каши, безалкогольные напитки, детское питание и продукты для похудания. Карамель (Е-150) и ксантан (Е-415) производятся из ГИ-зерна.
Лецитин (Е-322) производится из сои. Лецитин связывает воду и жиры вместе и используется как жировой элемент в молочных смесях, печеньях, шоколаде, хлебе и т. д.
Добавки с высокой степенью вероятности содержания ГМ-компонентов могут присутствовать, если в числе ингредиентов вы найдете такие составляющие: Е-153, Е- 160Й, Е-161с, Е-308, Е-309, Е-471, Е-472а, Е-473, Е-475, а также Е-476, Е-477, Е-479Ь и Е- 570.
Краткий список ГИ-продуктов:
Соевое масло - используется в соусах, пастах, пирожных и хорошо прожаренной еде в виде имитатора дорогого, настоящего жира, чтобы создать видимость высокого качества.
Необезжиренная соевая мука - используется в качестве разрыхлителя теста в хлебопекарной промышленности.
Растительное масло или растительные жиры чаще всего содержатся в печенье и зажаренной «намертво» еде типа чипсов.
Мальтодекстрин - вид крахмала, который используется как «основной агент» в детском питании, порошковых супах и десертах.
Ксантам - дешевый жировой элемент, изготовленный из зернового крахмала.
Используется в низкокачественных супах типа «добавь воды» и бульонных кубиках.
• Глюкоза или глюкозный сироп - сахар, который
может быть произведен из маисового крахмала, используется как подсластитель. Содержится в напитках, десертах, в еде быстрого приготовления и блюдах «ресторанов» фастфуд.
• Декстроза - подобно глюкозе может быть произведена из маисового крахмала. Используется
в пирожных, чипсах и печенье для достижения коричневого цвета. Используется также как подсластитель в высокоэнергетических спортивных напитках.
• Сироп с повышенным содержанием фруктозы - похож на декстрозу, но слаще. Используется в том же наборе продуктов, что и глюкоза с декстрозой.
Вся «тушенка», изготовленная по ТУ (техническим условиям), дешевые сосиски, сардельки, «вареная», а порой и «копченая» колбаса. Соевая мука широко используется при производстве изделий из рубленого мяса: бифштексов, котлет, гамбургеров, фарша, фрикаделек, начинок для пельменей и др.
Например, «тушенка» по «ТУ» - это: текстурированный соевый белок - Рго=ат 974, Агсоп Г, 8, Т или ТУР 165-114; «усиленный» усилителем «мясного» вкуса - глутаматом натрия, Е-621;
дЛЯ увеличения выхода готовой продукции (т. е. для веса) применяют полисахариды - каррагинан Веп=е] КВГ-270', ОР1 200 и Е-407; дЛЯ создания зрительной «мясной» иллюзии используют стабилизатор цвета эриторбат натрия (Е-316);
• для более насыщенного «мясного» оттенка - трех-замещенный дифосфат натрия Абастол 772 (Е-450).
Все это вкупе с «традиционными» консервантами, антиоксидантами, эмульгаторами и составляет, по мнению производителей, полезный и ценный продукт питания. Натуральная (из мяса) тушенка выпускается не по ТУ, а по ГОСТу, посему при покупке тушенки обязательно ищите на банке «ГОСТ 5284-84», дабы удостовериться, что вы покупаете тушенку из мяса, а не из растения-животного модифицированной сои.
Еще одно важное для нас последствие такого дешевого и якобы «полезного»
генетически питания заключается в усилении тяжести депрессии и иных нарушений настроения. Это зависит от низкого уровня дофамина, снижению которого способствует опять же присутствие в пище сои. «Синдром дефицита внимания» ученые напрямую связывают с разбалансировкой дофаминовой системы. Употребление всего лишь пищевых добавок (БАДов) с соевым лецитином во время беременности приводит к снижению активности коры мозга эмбриона и изменяет синаптические характеристики нейронов «по типу патологического функционирования» .
Я намеренно оставила большинство научных и медицинских терминов вместе со сносками в этой главе.
Думайте сами, решайте сами - есть или не есть то, что приготовлено по современным технологиям генной инженерии.

Свободу детскому питанию!
в заключение хочу добавить утешительную информацию, которую прочла недавно в газете «Территория покупателя» от 25 марта 2010 года. На первой странице этого номера в статье «Законом по ГМО» сообщалось, что комитет Госдумы по охране здоровья готовит к первому чтению законопроект "О внесении изменений в статью 15 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов" в части запрета на использование генно-инженерно-модифицированнаных организмов в продуктах детского питания». Автор законопроекта - депутат Антон Беляков - выразил беспокойство по поводу того, что в детское питание входят соевые масла, соевая мука и соевые изоляторы. Они используются в большинстве детских молочных смесей, в продуктах на основе злаков, мясных и рыбных консервах. Статья сообщила, что, по утверждению депутата Белякова, детский организм остро реагирует на «чужие белки», к которым он не адаптирован, что приводит к тяжелым хроническим заболеваниям. Газета пишет, что риск расширения российского рынка ГМО-продуктов, включая детское питание, повысится при вступлении России в ВТО.
В недрах Законодательного собрания Санкт-Петербурга также разрабатывается проект Закона «О генетической безопасности продуктов питания для детей и подростков в организованных коллективах Санкт-Петербурга». В статье сообщается, что еще в июне 2009 года ЗАК Северной столицы направлял обращение к главному санитарному враче Российской Федерации Геннадию Онищенко об ограничении использования генномодифицированных продуктов в детском питании.
Хочется верить, что действующее правительство и законодатели примут в конце концов закон о запрете ГМИ в нашей стране, который будет нормой для всего населения.
А мы пока давайте вернемся к тому, что мы пьем, что загружаем в свою пищевую корзину в качестве напитков.

Разберем, что мы пьем
Оглядываясь вокруг себя, я не устаю удивляться, какой популярностью пользуются скандально известные и растиражированные по всему миру напитки - «фанта», «КОЛУ», «спрайт», всевозможные тоники и баночные энерджайзеры. Причем ладно бы если бы эти приторно-сладкие изделия пили только дворовые подростки. Со мной на курсе в Христианской гуманитарной академии, где я получаю очередное образование, учатся двое ребят, за плечами которых медицинские вузы. Когда я вижу в их руках темно-коричневое или ядовито-желтое пойло, меня оторопь берет: «Вы-то зачем это пьете? »
«Знаем-знаем, - отвечают они, - знаем, что вредно. Но иногда же можно отравиться ... »
я видела, как в самолетах подростки умоляют своих состоятельных родителей взять у стюардессы не сок или воду, а «фанту» или «колу». Я наблюдала, как совсем маленькие малыши с удовольствием тянут на улицах европейских городов темно-сладкую газировку из банок. Я уж не говорю о заведениях быстрого питания, где почти все их многочисленные посетители запивают этими сомнительными напитками свои гамбургеры.И при этом давно известно и многократно описано, как убийственно действуют составляющие этих популярных напитков на наш организм.
Доктор медицинских наук, знаменитый иеромонах Анатолий Берестов, прямо пишет в своей брошюре «Осторожно, витаМИНЫ!», что «фантой», к примеру, можно чистить медные монеты, в «пепси-коле» - «варить» джинсы, а сухими концентратамикрасить скорлупу яиц!
Как же объяснить в таком случае повсеместное увлечение разумных людей изделием, которое ничуть не лучше по вкусу, чем наш советский еще шипучий лимонад или крем-сода? Неужели дело все-таки в таинственном жучке, которого недавно все же раскрыли те, кто так долго пытались разгадать рецепт и основные ингредиенты знаменитой кока-колы? По центральному каналу России чуть ли не напрямую заявили, что именно испражнения этого насекомого и дают тот характерный привкус, который знает ныне практически весь мир.
За более научными разъяснениями обратимся, как обычно, к С. В. Никитину и его книге «Осторожно: вредные продукты!»
«Пожалуй, самым опасным и тем не менее самым привлекательным является во всех баночно-бутылочных питьевых изделиях их сладкий вкус». С подробного разбора сладостей и начал свою главу Сергей Васильевич. Все ли знают, например, что «са-харами (углеводами) называют целый класс соединений, в который входят не только сахароза, но и моносахариды: фруктоза, глюкоза, манноза, галактоза, мальтоза и еще масса других Сахаров, без которых не может нормально функционировать наш организм. Например, глюкозу медики вполне обоснованно называют "сахаром крови", но у нее есть и другое название, более для нас привычное, - "виноградный сахар". Ее роль особенно велика в нормальном функционировании центральной нервной системы, где глюкоза - главный компонент окисления.
Основной источник глюкозы и фруктозы - мед, сладкие овощи, фрукты. Много фруктозы содержится в винограде, грушах и яблоках, арбузе, крыжовнике, малине, черной смородине. Галактоза входит в состав молочного сахара (лактозы), а манноза встречается главным образом в составе различных бактериальных, растительных и животных полисахаридов, а в свободном виде - в плодах цитрусовых и некоторых других растений.
Сахароза относится к классу олигосахаридов. Попадая в организм, сахароза под влиянием кислот и ферментов легко разлагается на моносахариды. Но это процесс возможен, если мы потребляем сырой свекловичный сахар или тростниковый сок. Обыкновенный сахар имеет более сложный процесс усвоения.
Мальтоза (солодовый сахар) в свободном виде в пищевых продуктах встречается: в меде, солоде, пиве, патоке, проросших зернах.
Лактоза (молочный сахар) - основной углевод молока и молочных продуктов. Ее роль весьма значительна в раннем детском возрасте, когда молоко служит основным продуктом питания.
Итак, все названные здесь сахара являются натуральными сладкими веществами, которые вполне обоснованно именуются продуктами питания.
Мы были вынуждены столь подробно рассказать об основных натуральных сладких продуктах, потому что производители суррогатов усиленно внедряют в массовое сознание мнение, что якобы фруктоза и глюкоза - тоже заменители натурального сахара.
Практически во всех пространных рекламных проспектах рядом с фруктозой обязательно указывается синтетический "сахар" - аспартам. Эту уловку понять несложно. Производителям и перекупщикам весьма важно приучить потребителей к мысли, что фруктоза и ас партам - чуть ли не родственники. А прием в качестве замены сахара-рафинада фруктозы или аспартама - дело нормальное и целебное. Это вымысел. Фруктоза - натуральный продукт и, как мы выяснили, содержится в меде. Аспартам же - детище "большой" химии, для организма он совершенно чужд. Более того, мнимая сладость его сбивает с толку физиологический механизм пищеварения».
Это настолько важно для понимания, что мы поговорим об этом далее более подробно.

Аспартам - детище «большой» химии
На самом деле заменить класс Сахаров ничем нельзя. Помимо этого, сахар - самый доступный и относительно безвредный транквилизатор. Если настроение ужасное и одолевают все страхи мира, достаточно съесть или выпить чего-нибудь сладкого - мир снова заулыбается, а страх отступит.
«Идиллия натурального сахара, а значит, и относительная полезность его для организма закончилась еще в 1879 году в Балтиморе (США), когда эмигрант из России К. Фальберг открыл первое сладкое синтетическое вещество с "металлическим" привкусом - сахарин», - продолжает свой рассказ С. В. Никитин.
Однако полученное вещество плохо растворялось в воде. Поэтому ныне его предварительно растворяют в растворе щелочи и получают натриевую соль, которая растворяется уже хорошо.
Сегодня сахарин (Е-954) применяется как в виде натриевой соли, которая слаще сахарозы в 500 раз, так и в смеси с другими суррогатами: цюкли, сусли, сукразит, спитис, суалин. Характерной особенностью, например, подсластителя сусли является увеличение срока хранения продукта питания, Т.е. сусли, помимо прочего, является еще и консервантом.
Может возникнуть вопрос: а как, собственно, определили, что сахарин в 500 раз слаще сахара? Ведь, кроме языка, никаких приборов-сладкомеров доныне не придумано? Так вот, для оценки степени сладости (или горькости, или солености) сравнивают так называемые пороговые концентрации веществ, при которых человек уже начинает сладость ощущать. Так, сладкий вкус сахара ощущается при содержании в стакане воды около 0,7 г, а сахарина - всего 1,4 м. Отсюда и получается, что сахарин в 500 раз слаще сахара.
Сахарин помимо сладости обладает еще и канце-рогенностью. Тем не менее Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) разрешает применять его в пищу, но в количестве не более 5 мг на килограмм массы тела в день.
Условно считаетсях что в такой дозе для взрослого, физически крепкого человека он не вреден.

Однако имейте в виду, что ас партам является белком, поэтому он вполне может вызвать аллергическую реакцию и даже приступ эпилепсии у людей с аномальной электрической активностью головного мозга. Если у вас хоть раз был приступ эпилепсии или подобного состояния, следует полностью отказаться от употребления продуктов с аспартамом.
Бетти Мартини (специалист по диабету и эксперт в области отравлений, вызванных аспартамом) в своей статье пишет: «Если вы используете ас партам «», <э», «» и т. д.) И страдаете от симптомов фибромиалгии, спазмов, судорог, стреляющих болей, головокружения, головных болей, депрессии, суставных болей, звона в ушах, у вас немеют ноги, ухудшается зрение, наблюдается потеря памяти, вас беспричинно охватывает беспокойство, то у вас, возможно, развивается болезнь, вызванная приемом аспартама! Аспартам - не просто генетически модифицированное вещество, а генетически созданный химический препарат, распространяемый и используемый на рынке как «полезная» пищевая добавка. Однако, выкинув на рынок сладкий «продукт» , изобретательная компания в буквальном смысле утонула в бессчетных потребительских судебных исках по поводу утраты здоровья в результате употребления в пищу «подсластителя». Однако надо отдать ему должное - он более чем успешно сопротивлялся, отвоевывая себе теплое место под генетически измененным, а потому весьма прибыльным аспартамовым «солнцем».
В XIX веке европейские державы боролись с распространением эрзац-сахара - сахарина. В Германии, например, законом от 1898 год. было запрещено применять сахарозаменители, а виновные подвергались тюремному заключению. В Бельгии в 1899 году издали закон, запрещающий производство, ввоз, хранение и продажу сладких продуктов химического синтеза. В России использование суррогатов (в любом виде) постановлением Медицинского совета от 7 августа 1890 года тоже воспрещалось, за исключением лечебных целей, а нарушителей ожидал огромный штраф.
По иронии судьбы, в 1901 году именно сахарин породил монстра ГИ-технологии «». Эта «многопрофильная» корпорация, кстати сказать, производила печально известный «Аоеш; Огапде», химическое оружие, применявшееся во время войны во Вьетнаме (<<ОРИНДЖ» - это смесь гербицидов с огромным содержанием диоксина).
«» была основана именно для nроизводсmва сахарина для компании « ».

Однако в 1972 году для придания себе ореола респектабельности и в попытках отмежеваться от гербицидов и производства тотального яда - диоксина - корпорация становится «просто» «», убрав из названия слово «» - химический.
В Европе отношение к сахарину изменилось (как и в случае с маргарином) в Первую мировую войну. Тотальный дефицит продуктов питания вынудил европейские правительства временно легализовать эрзац-сахар. Однако разбогатевшие производители «сладкой химии» и не собирались останавливать производство, убеждая всех и вся не только в безвредности, но и в полезности суррогата. Но, что весьма характерно, это вещество еще и стремительно взлетает в цене и идет в продажу уже не в качестве компонента электролитов, а в качестве сахарозаменителя.
Подобная метаморфоза весьма типична для сахарина. Об «особой очистке» и прочих вымыслах,якобы, улучшающих качество сахарина, мы говорить не будем: любой вид этого «имида 2-сульфобензой-ной кислоты» (как называют его химики), в процессе производства получается химически чистым. Кроме того, за чистотой поставляемых компонентов электролитов и соответствием этой чистоты ГОСТу постоянно и тщательно следит заводская лаборатория, которая никак не связана и не заинтересована в сбыте сахарина.
Что может быть слаще сахара?
Следующий созданный «рафинад» - цикламат - был открыт в 1937 году в США и оказался в 30 раз слаще сахарозы. Один из самых «молодых» заменителей сахара - органическая соль ацесульфам К, полученный в 1967 году в Германии, - слаще сахарозы уже в 200 раз.
Самый же «сладкий» из ныне применяемых заменителей - сукралоза, которая слаще натурального сахара в 600 раз. Но и это далеко не предел: есть еще тауматин (Е- 957, комплекс белок-алюминий), он слаще сахарозы аж в 200 000 раз. То, что он сокрушает гормональный баланс и не разрешен к применению, - это уже «технические мелочи». Поди про верь, какой суррогат использован, например, в пакетике сухого «фруктового» напитка типа «просто добавь воды».
Пустопорожний рекламный призыв «Стакан .лсолы'' - одна калория!» сделал свое дело, и в начале 50-х годов Америку захлестнула волна очередного увлечения, на этот раз заменителями сахара с низким количеством калорий.

При этом, согласно медицинской статистике, численность тучных американцев резко возросла именно после вхождения сладких суррогатов в моду.
По сравнению с 1971-1974 и 1988-1994 годами распространенность ожирения среди подростков в США подскочила вдвое - с 7 до 15%, а среди девушек втрое - с 4 до 13%. На треть стало больше полных американцев и среди взрослых.
Давно установлено, но упорно умалчивается, что некоторые из сахарозаменителей, например аспартам, повышают аппетит и вызывают жажду, что вовсю используется производителями «прохладительных» напитков: чем больше пьешь, тем больше мучает жажда. Даже если вам нечего терять, «кроме жажды», расстаться с ней подобные напитки вряд ли помогут. Можете поверить на слово: это очень способствует популяризации и сбыту «софт-дринков» - так называют эти напитки на родине «кока-колы».
Как пишет кандидат медицинских наук, эксперт «Известий» Александр Мельников, «давно известно, что напитки, содержащие пищевые добавки и обладающие ярким вкусом (сладким, кислым или их сочетанием) потребляются в больших количествах, чем "безвкусные" жидкости. Приятные ощущения играют с жаждой плохую шутку. Для здоровых такое питание не очень опасно: избыток воды выводится почками и кожей - с потом. Но больным с заболеваниями сердца или почек лучше газировок избегать. Причем прислушаться к этому совету стоит не только больным, но и практически здоровым людям».
Что будет с телом, если выпить «кока-колу»?
Через 10 минут 10 чайных ложек сахара «ударят» по вашей внутренней системе.
Через 20 минут про изойдет скачок инсулина в крови. Печень превращает весь сахар в жиры.
Через 40 минут поглощение кофеина будет завершено. Ваши зрачки расширятся.
Кровяное давление повысится, потому что печень выбрасывает больше сахара в кровь. Блокируются аденозиновые рецепторы, тем самым предотвращая сонливость.
Через 45 минут ваше тело увеличит производство гормона дофамина, стимулирующего центр удовольствия мозга. Такой же принцип действия у героина.
Спустя час входит в игру мочегонное действие. Фосфорная кислота связывает кальций, магний и цинк в вашем кишечнике, ускоряя метаболизм. Увеличивается выделение кальция через мочу.
Более чем через час будут выведены кальций, магний и цинк, которые находятся в ваших костях, так же как и натрий, электролит и вода.

Вы в результате становитесь раздражительным или вялым. Вся вода, содержащая в «кока-коле», выводится через мочу.
И неудивительно, что для поддержания работоспособности и бодрости вам снова захочется выпить баночку «копы».
Круг замкнулся.
В этом детальном олисании физиологических реакций и кроется, на мой взгляд, секрет повсеместной увлеченности людей любыми напитками с сахарозаменителями. Они просто-напросто делают из человека скрытого наркомана, не подозревающего о своей зависимости от легкого, но весьма опасного для здоровья наркотика.
Еще раз напомню, что ныне заменители сахара подразделяются на два вида:

• подсластители;
•  заменители .

Для организма они абсолютно чужды и никакой пищевой ценности не представляют. В США цикламат (Е-952) запрещен с 1969 года по обвинению в канцерогенности, однако сахарин, находящийся под таким же обвинением, не запретили, но производителей обязали указывать на упаковках, что он способен вызвать рак.
Кстати сказать, цикламат в России рекомендуется Институтом питания Р АМН в качестве целебного, посему у нас его смешивают с сахарином и сбывают под наименованиями: «Милфорд Зюсс» и «Рио-Голд». Подобное возможно, очевидно, только в России.
Такой заменитель сахара, как сорбит (Е-420), применяется в производстве аскорбиновой кислоты, в косметике и как заменитель сахара для больных сахарным диабетом.
Не менее известный ксилит (Е-967) применяется в производстве кондитерских изделий для больных диабетом. Служит сырьем в производстве алкидных смол.
Сорбит уступает сахару в сладости, а ксилит ему равен. Помимо «сахарности» они действуют как слабительные и желчегонные средства. Для возникновения побочного эффекта достаточно одного стакана «колы» или упаковки жвачки с суррогатом. Кстати о жвачках. Упоминаемый уже профессор Берестов дает этому популярному изделию следующую характеристику:
«Врачи считают, что жевательная резинка не столько полезна, как о ней говорят в рекламе, сколько опасна. Причем именно для детей, которые так ее любят! Почему? Судите сами. Во многие виды жевательной резинки, как выяснилось, в большом количестве входит аминокислота фенила-ланин. Так вот, он в больших количествах вреден для мозга, особенно растущего, детского. Когда ферментная система, принимающая участие в метаболизме фенилаланина, не справляется с перегрузкой, возможно специфическое отравление мозга фенилаланином и продуктами его метаболизма, как это происходит при наследственном заболевании фенилпировиноградной олигофренией».
Множество похудательных диет проповедуют замену натурального сахара «подсласгителями» или «заменителями». Дескать, именно сахар - виновник тучности. Увы, жаждущих с помощью эрзац-сахара уменьшить вес придется разочаровать: сократить количество потребляемых калорий не удастся - ксилит и сорбит содержат от 2,4 до 4 калорий на грамм, у натурального сахара - 3,95.
  Столкнуться с сахарозаменителями можно не только в сладких таблетках, но и в кондитерских изделиях, жевательной резинке, зубной пасте и множестве других продуктов. Чтобы их обнаружить, внимательно читайте этикетки. Нередко вместо названий конкретных заменителей сахара используют, согласно европейской классификации, индексы «Е»: Ацесульфам К - Е-950; Аспартам - Е-951; Цикламаты - Е-952; Сахарин - Е-954; Ксилит - Е-967; Сорбит - Е-420.
Иногда производители используют смеси из различных заменителей сахара, указывая их торговые ( фирменные) названия. В таких случаях узнать, какой конкретно заменитель сахара в продукте содержится, практически невозможно. Фирменных смесей много, но информация о них в России для рядового потребителя традиционно недоступна.
Помните, никакого ГОСТа у суррогатов нет и быть не может. Посему, покупая продукт питания, обязательно смотрите «ТУ» или не ту еду вы берете. Натуральный сахар имеет твердый государственный стандарт - ГОСТ 21-78. И еще: натуральный продукт не обозначается всяческими «люксами», «плюсами» и «экстрами», а в названии его не используется ассоциативное «натур ... » - он в этом просто не нуждается.

Парадоксы аспартама
в первой половине 80-х годов Национальная ассоциация безалкогольных напитков «М8ВА» (представляющая 95% компаний по производству безалкогольных напитков в США), составила протест, опубликованный в Отчете Конгресса США от 7 мая 1985 года, описывающий химическую нестабильность аспартама. После нескольких недель в жарком климате или будучи нагретым до 30 "С(l) (в документе - 860 по Фаренгейту), (1) При том, что внутри человеческого тела средняя температура - около 40 ОС. аспартам, например, в газированной воде распадается на метанол и фенилаланин (знакомый уже нам из книги Берестова). А печально известный метанол (метиловый, или древесный, спирт, убивший или ослепивший тысячи людей) в дальнейшем преобразуется в формальдегид, а затем - в муравьиную кислоту. Известно, кстати, что при приеме внутрь 5-1 О мл метанола гибнет зрительный нерв, что порождает необратимую слепоту, а 30 мл. могут привести к летальному исходу.
Формальдегид - это вещество с резким, специфическим запахом, сильнейший канцероген. Фенилаланин же становится токсичным в сочетании с другими аминокислотами и белками.
В 1992 году «С. В. 8еаг1е» подписала соглашение с компаниями «Соса-Со Га» и «Рерз Г», став для них основным поставщиком аспартама. Очень странное соглашение, потому как уже тогда было известно, что аспартам в напитках нестабилен.
В этом же году РВА одобрила заявку компании «О. В. 8еаг1е» на свободное распространение аспартама на потребительском рынке (разумеется, только в США и на экспорт в страны третьего мира). Наконец, в июне 1996 года сотрудник РВА доктор Кеслер без уведомления общественности убрал все ограничения на использование аспартама и разрешил его применение во всех продуктах, в том числе подлежащих нагреванию и запеканию. Полнейший абсурд, потому что, как было тогда уже известно, при нагреве свыше 30 ос ас партам разлагается с образованием ядовитых веществ.
К 2002 году РВА уже располагало огромным количеством жалоб на аспартам.
Более того, в распоряжении РВА есть около ста документально подтвержденных случаев отравления аспартамом в «пищевой» дозе. Среди последствий его применения зафиксированы такие состояния, как: потеря осязания, головные боли, усталость, головокружение, тошнота, сильное сердцебиение, увеличение веса, раздражительность, тревожное состояние, потеря памяти, туманное зрение, сыпь, припадки, потеря зрения, боли в суставах, депрессии, спазмы, заболевания детородных органов, слабость и потеря слуха.
Выявлено в разной степени достоверности, что ас партам может провоцировать опухоль мозга, склероз, эпилепсию, базедову болезнь, «хроническую усталость», болезни Паркинсона и Альцгеймера, диабет, умственную отсталость, туберкулез. При беременности ас партам воздействует непосредственно на плод даже при употреблении его в очень малых дозах.

Можно привести еще множество свидетельств достаточно серьезных организаций и всемирно известных научных центров, так или иначе подтверждающих побочные эффекты аспартама. Согласно заявлению Бетти Мартини из общественной организации «Мl83ШП Розх+Ые», «аспартам - это модифицированный продукт, имеющий относительно большое количество явных подтверждений опасности для здоровья и смертельных исходов, связанных с ним».
Ну а пока суд да дело, под давлением Американского общества потребителей в США принята обязательная маркировка продуктов, содержащих аспартам, рпешlаlашпе» (содержит фенилаланин).
В России подобной маркировки нет. Поэтому и не является обязательным указание аспартама в списке ингредиентов продукта, а также о побочных эффектах от употребления этого вещества. Тем не менее, например, квас с аспартамом - в принципе, не квас вовсе, а сладковатад жижа. Квас получается только в процессе брожения и потому просто обязан содержать натуральный сахар.
Помимо сказанного следует особо отметить: ни в коем случае не пейте напитки, подслащенные суррогатами, на голодный желудок и без одновременного, употребления углеводной пищи - печенья, хлеба и т. п. Почему? Давайте рассмотрим этот физиологический механизм.
Итак, при употреблении пищи с сахарозаменителем вкусовые рецепторы дают сигнал организму, что поступает что-то сладкое. На самом деле ни сахара, ни иных углеводов нет. Но организм-то начинает вырабатывать инсулин и быстренько сжигать сахар, который уже есть в крови. Следом подается экстренный сигнал уже самого организма о низком уровне сахара в крови.
Далее при поступлении «сладкого» сигнала желудочно-кишечный тракт начинает подготовку к получению углеводов. Но мы и его обманываем, накормив в лучшем случае нулем калорий. Но ведь наш организм - система запасливая и памятная. И любой углевод, который попадает в желудок после этого «обмана», вызовет такой выброс глюкозы, которого прежде не бывало.
Аномальная гипергликемия - избыток глюкозы, за ней - избыток инсулина, затем - спешное отложение резервного жира. Ну а следом начинается резкое падение уровня глюкозы и наступает острое чувство голода. У человека может даже закружиться или заболеть голова. А желудок будет взывать и взывать к пище ...

Истинен ли заменитель?
Приведенные факты достаточно красноречиво говорят: синтетический сахар проблем со здоровьем не решит, а сотворить новые вполне способен. Рекламные сказки о безвредности и даже полезности суррогатов - не более чем пустые байки.
Заменители сахара нужны больным диабетом (к сожалению, пока ничего другого им никто предложить не может) и «жвачным» людям, которые хотят сохранить зубы, но разрушить печень и особенно почки.
К слову сказать, никакой пользы зубам ксилит или сорбит не приносят - зубам ни холодно, ни жарко от их присутствия в жевательной резинке: что сахар, что заменители. Защита от кариеса существует лишь в рекламных роликах и сродни древним сказкам о кислотно-щелочном балансе (рН). Однако само жевание резинки и выделение излишней, физиологически неоправданной слюны и (рефлекторно) желудочного сока приносит колоссальный вред всему организму. А жевание резинки на голодный желудок может способствовать даже развитию гастрита или обострению язвенной болезни.
Кроме того, постоянная «тренировка» жевательных мышц весьма быстро приводит к образованию желваков и последующей деформации лица, что может привести к заболеваниям суставов, соединяющих верхнюю и нижнюю челюсть. Думается, что возникновение асимметричности лица за счет увеличения жевательных мышц только с одной стороны особенно «заинтересует» женщин.
Здоровым людям употреблять сахарозаменители
всё равно что принимать лекарства на основании того, что они, дескать, «сладкие и вкусные». Кроме того, суррогаты дают огромные возможности для фальсификаций продуктов, содержащих сахар. Например, из 200 образцов различных сортов кваса, исследованных Московской городской санитарной станцией, сахарин нашли в 56 пробах. Среди 77 образцов различных продуктов (торт, сидр, мятные пряники, лимонад и др.), взятых в петербургских лавках, сахарин оказался в 21 образце.
Кроме того, необходимо учитывать, что, например, йогурт с аспартамом широко применяется в детском питании, а подобная замена натурального продукта, по существу, лекарственным препаратом недопустима.
Но и у диабетиков может возникнуть ретинопатия (опасное заболевание глаз, ведущее к ослаблению зрения и полной слепоте) вследствие отравления аспартамом в «обычной» дозе. Аспартам способствует тому, что уровень сахара в крови становится неконтролируемым, в результате чего пациент может впасть в кому».

Сказанное здесь не относится к истинному заменителю сахара - фруктозе, которую можно безбоязненно применять в качестве сахарозаменителя. Напомним, основной поставщик фруктозы - натуральный мед.
Завершая главу о напитках, хочу с прискорбием сообщить, что к ним относят у нас и такое наркотически-ядовитое изделие, как пиво.
Об употреблении этого популярного и очень распространенного сейчас изделия я не стану писать в данной книге, так как не считаю в отличие от нашего правительства, пиво пищевым продуктом. Подробная глава о страшных последствиях употребления позора нашей нации есть в моей книге «Алкогольный террор», вышедшей в издательстве «Питер» вместе с записью выступления профессора В. Г. Жданова на двд.
Хочу добавить лишь, что очень жду, когда наступит все же в нашем государстве тот светлый день, когда наиболее разумные политики вместе с активными сторонниками трезвости до бьются-таки принятия закона о введении этого коварного алкогольного изделия в разряд всей про чей алкогольной продукции, а значит, в разряд ядов и наркотиков, к которым относится любое спиртосодержащее вещество.

Хлеб наш насущный

Страшно произносить эту фразу, но факт есть факт: одним из опасных продуктов современной пищевой промышленности является белый хлеб ...
Об истории белой муки, из которой он выпекается, расскажем со слов специалиста по естественной терапии, действительного члена Британской гильдии врачей, члена Международного союза врачей-натуропатов М. Горена.
Мука, как известно, это тонкий порошок, который получается в результате помола зерен пшеницы, ячменя, ржи, кукурузы, овса и других злаков. Этот порошок состоит из двух различных частей: крахмала - вещества, легко усваиваемого организмом и очень питательного, Т.е. собственно муки, и отделенных от зерен ростков и шелухи - так называемых отрубей. Отруби содержат очень мало калорий и, попадая в пищеварительный тракт, остаются непереваренными. Именно по этой причине в прошлом веке врачи рекомендовали своим больным «нежный» хлеб из белой муки, т. е. очищенный от отрубей, чтобы хлеб этот лучше переваривался. '
Но вернемся к истории производства муки. Если зерно перемолото один раз, мука получается сероватой, гораздо менее привлекательной, чем та, которую мы видим сегодня в продаже. Если про сеять через сито продукт, полученный после помола, то от более темной части отделится «белый» тонкий порошок. Этот процесс был известен людям с незапамятных времен.
Пропуская через тонкое сито продукт два, три, четыре раза, можно удалить в конце концов все отруби и получить, с одной стороны, муку, а с другой - отруби. Однако с отрубями удаляются все без исключения минеральные соли и большая часть витаминов - ничего этого нет в красивой, белой и вкусной муке!
Но белая мука имеет важнейшие «преимущества» перед мукой грубого помола: она дороже. Удаление отрубей требует времени и работы. Потеря в весе тоже должна быть возмещена. Вот и получается, что, прежде чем быть использованной в кондитерских и хлебобулочных изделиях, белая мука становится привилегией богачей, а бедняки должны довольствоваться обычным «черным» хлебом. И надо сказать, что зажиточные слои общества расплачиваются за белую муку и за белый хлеб уже давно, с древних времен общеизвестные болезни аристократии и буржуазии - «несварение желудка» и «запор». Эти неприятные состояния в немалой мере являются следствием неумеренного потребления белого хлеба, кондитерских изделий, белой муки и белого сахара. В зубах бальзамированных древних египетских аристократов ученые обнаружили не меньше кариеса, чем в зубах современных жителей Соединенных Штатов.
Однако «неимущие классы» видели эту проблему в другом свете. Слуги первые настаивали на том, чтобы им давали тот же хлеб, который ели их хозяева. Вопрос потребления белого хлеба стал постепенно вопросом престижа, и тут речь шла уже не только и не столько о «гастрономической изысканности», но и о социальных принципах. Есть белый хлеб считал ось модным, это поднимало авторитет потребителя в глазах окружающих.
Мукомольная промышленность приспособилась к новым требованиям. Начали применяться более совершенные методы помола. В процессе конкуренции были быстро освоены различные системы получения все более и более белой муки. С каждым разом она становилась все более тонкого помола и все более очищенной от отрубей. Наконец, был сделан последний шаг: чтобы мука утратила свои естественные свойства, в -"нее стали добавлять различные химические вещества, дабы она обрела безупречную белизну.

Чего боятся мучные черви?
Мука, обработанная химикалиями, приобрела еще одно важное преимущество с точки зрения торговцев, владельцев пекарен, кондитерских, хлебозаводов: она не подвергалась порче жуками, насекомыми и другими вредителями, которые наносят ущерб простой муке грубого помола. Почему? По той же самой причине, по какой черви избегают почвы, обработанной химикалиями. У мучных червей достает «ума», чтобы понять, что эта белая первосортная мука содержит в себе отраву. И они не прикасаются к ней, пока у них есть другая пища. Не то - люди, наши просвещенные современники. Они охотно потребляют эту муку, далеко не безвредную для здоровья.
Ясно, что каждый последователь естественной терапии старается, чтобы его пациенты были ограждены от «прогресса» в мукомольной промышленности и получали бы в нужных дозах отруби и другие полезные элементы, удаленные из муки цивилизацией. И все же этого недостаточно. Чтобы быть здоровым, нужно есть естественные продукты, хлеб, выпеченный из муки в ее натуральном виде.
Однако проблема белого хлеба и кондитерских изделий в действительности еще более сложна. Из всех существующих злаков западный мир потребляет преимущественно пшеницу. Но самый ли это лучший злак? А может быть, есть другие (скажем, овес и кукуруза), более полезные для человека?
Специалисты по вопросам питания еще более полувека назад пришли к едино душному мнению: лучше пшеницы злака нет. Ни один другой злак так легко и полностью не усваивается человеческим организмом, как пшеница. Иначе говоря, продукты, изготовленные из пшеничной муки, перевариваясь в человеческом организме, дают меньше экскрементов, чем те же продукты из другой муки. Поскольку к тому же пшеничная мука самая вкусная, удобна для приготовления из нее разных изделий и, наконец, самая дорогая, то и было установлено, что пшеница - самый лучший злак ...
Пшеница - самый лучший зпак?..
Однако в последующие годы картина постепенно менялась. Все большее число диетологов, главным образом специалистов по естественной терапии, начали усиленно рекомендовать своим пациентам хлеб, выпеченный из ячменной, кукурузной и овсяной муки. Эксперименты, проведенные в 1906 году в Америке (штат Висконсин), показали, что такая точка зрения вполне обоснованна.
Цель эксперимента заключалась в том, чтобы установить, будет ли разница, если кормить коров пшеницей, либо кукурузой, либо овсом, либо смесью этих трех злаков. При условии, что калории и минеральные соли во всех четырех подопытных группах будут одинаковы по количеству и качеству.
Разница между этими четырьмя группами оказалась очень наглядной уже в конце первого года испытаний. Коровы, которых кормили кукурузой, были в прекрасном состоянии, их телята - здоровыми, сильными и прекрасно развивались. Удой молока от этих коров повысился и достиг в среднем 24,03 л в день. Затем следовали коровы, которых кормили овсом или смесью пшеницы, ячменя и кукурузы. Правда, у них рождались слабые и больные телята, а молока они давали лишь 19,29 л в день. В наихудшем состоянии оказались коровы, которых кормили только пшеницей. У них телята рождались мертвыми или преждевременно; весили эти коровы гораздо меньше, чем в других группах, и молока давали всего 8 л в день.
Добавим еще, что, меняя рацион, удалось вернуть ослабевшим подопытным животным здоровье и силы и, наоборот, перевести здоровых коров в разряд больных и слабых.
«Поэтому я, - пишет Михаэль Горен, - принадлежу к школе тех диетологов, которые рекомендуют тяжелым больным заменять пшеницу другими злаками. Для меня очевидно, что многие пациенты с аллергическими расстройствами более чувствительны к пшеничной муке, чем к кукурузной или овсяной, и это одна из причин, по которой следует остерегаться пшеницы и заменять ее, по возможности, другими злаками».

Чего не следует есть и пить
Дабы не увлекаться и не расписывать далее страсти-мордасти вокруг такой привычной и любимой нами еды, представлю в данной главе поименно те продукты, которые лучше не есть или стоит существенно ограничить их присутствие в своем ежедневном рационе. Скажу сразу, что перечисленные ниже продукты получили столь широкое распространение, что многим людям трудно будет даже помыслить без них свое существование. И все же, если вы готовы выбрать в качестве приоритета свое здоровье, а не опасные для жизни привычки, советую ознакомиться с данным списком, взятым из «Энциклопедии безопасности», написанной В. И. Громовым и Г. А. Васильевым.
И не волнуйтесь: те, кто ушли от чрезмерного увлечения приведенным здесь перечнем продуктов, нисколько не чувствуют себя ущербными. Им по вкусу пришлась кипучая, полнокровная и счастливая жизнь без лекарств и без болезней, и теперь они не представляют себе, как можно было питаться чем-либо подобным.
Каждый выбирает сам: ограничения и здоровье либо свобода в еде и болезни.
Впрочем, ограничения эти являются таковыми лишь временно. По мере оздоровления и очищения организма человек сам начинает инстинктивно избегать вредной пищи.

Список «вредностей»
1. Соль. В идеальном питании соль почти не употребляется, а также сводятся к минимуму соленые
огурцы, помидоры, грибы и т. П., исключаются хрустящий картофель, соленые крекеры, некоторые сыры и другие пересоленные продукты. Квашеная капуста допускается, когда нет других источников витаминов, а также в морозы.
2. Сахар и особенно сахарозаменители и все продукты, куда они входит:
кондитерские изделия, варенья, джемы, компоты, мороженое, подслащенные соки, напитки и др. В принципе, травяной чай с сахаром или с вареньем в качестве отдельной еды иногда можно позволить, но в сочетании с другой пищей сладкое решительно противопоказано. Съеденный с крахмалами или белками, сахар вызывает гнилостное брожение, с фруктами он закисляет кровь. Фрукты - мощный источник щелочи,НО с сахаром они становятся такими же мощными источниками кислоты. Мед в умеренных количе ствах подобных реакций не вызывает, но даже мед лучше есть отдельно (хотя по чуть-чуть мед можно добавлять во многие блюда). Заготовки из ягод с сахаром значительно менее вредны, чем просто сахар. Дело в том, что при хранении ферменты ягод и фруктов переводят часть сахара во фруктозу, к тому же подобные смеси содержат немало витаминов. Но все равно варенья, джемы и прочие изделия на основе сахара - продукты не самые лучшие (хотя приемлемые и даже желательные - когда нет других источников витаминов).
3. Маргарин, кулинарные жиры, растительное сало и прочие искусственные жиры.
Если здоровье не безразлично, то ни есть их, ни готовить на них нельзя.
4. Консервы. Это абсолютно мертвые продукты. Мясные и рыбные консервы к тому же пересыщены солью и консервантами. Овощные консервы иногда бывают съедобны и возможны за неимением лучшего. Часто бывают приемлемы также фруктовые и овощные пюре для детского питания. Но годятся они лишь на самый крайний случай, когда невозможно найти ничего свежего. Можно, однако, делать фруктовые и овощные заготовки самим. Но лучше по возможности обходиться всем свежим. Капуста, картофель, морковь, свекла сохраняют-ся до самой весны, зелень же можно выращивать либо покупать.
5. Кофе. Это стимулятор и, как все стимуляторы, не является продуктом питания и должен быть отнесен к лекарствам. Все, кто часто пьет кофе, больны, и им не суждено испытать, что значит быть по-настоящему здоровым, пока их нервная система не оправится от систематического насилия, вызванного этим напитком.
6. Чай. Все, что говорилось о кофе, относится и к крепкому черному чаю.
Слабенький чай допускается, но лучше всего пить травяные чаи. Зеленый чай менее вреден, чем черный, его часто применяют при расстройствах, метеоризме, дисбактерио-зе. Но ни к черному, ни к зеленому чаю лучше не привыкать.
7. «Фанта», «кока-кола», «пепси-кола», «спрайт» и другие подобные им
газированные напитки. По своему разрушительному действию на организм они многократно превосходят и кофе, и чай. «Фанта» , «пепси-кола» и им подобные - это чисто коммерческие изделия, вызывающие многие болезни. Вообще лучший из всех напитков - чистая вода!
8. Все колбасы, а также копченая рыба, ветчина, копченая грудинка и т. п. Вареную колбасу трудно даже назвать продуктом. Сосиски по качеству чуть лучше, но и они не могут служить сносной пищей.В копченостях много раздражающих веществ и соли, они довольно ощутимо «бьют» по пищеварительным и выделительным органам и очень сильно закисляют кровь.
9. Все жареное. При жарении образуются ядовитые и канцерогенные вещества (особенно когда жир со сковородки пускают в ход по несколько раз ).Много ядовитых соединений получается и при нагревании всех растительных масел, кроме ку-курузного. Если в виде исключения все же приходится что-нибудь обжаривать, то лучше это делать только на топленом масле. Румяные корочки, такие аппетитные на вид, чрезвычайно трудно усваиваются и способствуют гастритам, колитам, язвам, заболеваниям печени и почек.
10. Уксус, перец, томатные соусы, горчица, мари нады и другие острые или
кислые приправы. Эти продукты призваны «улучшить» вкус блюд, чтобы можно было есть их и без чувства голода. Но они сильно раздражают пищеварительные и выделительные органы, мешают их нормальной работе и способствуют многим болезням. Такие раздражители допустимо употреблять лишь в микродозах И,разумеется, не постоянно.
11. Рафинированное растительное масло. Если и употреблять его в пищу, то в минимальной степени.
12. Майонез. Майонез безусловно вреден и абсолютно не совместим с понятием здоровой пищи.
13. Вялые, несвежие овощи, подпорченная зелень. Они не только не полезны, но даже могут вызвать отравление. То же относится и ко вчерашним салатам.
14. Повторно разогретая или несвежая пища. Приготовленный салат уже через полчаса теряет половину своей пищевой ценности. Более того, в нем начинают усиленно развиваться микроорганизмы (особенно если заправлять сметаной или майонезом) и нитраты активно превращаются в нитриты. При повторном разогревании теряются также почти все ценные вещества продуктов. Остаются калории и продукты бактериальной деятельности блюда (ведь микробы развиваются даже в холодильнике, хотя и гораздо медленнее, чем при комнатной температуре).
15. Изделия из очищенной пшеничной муки хлеб, макароны, сушки и др. Сушки, сухари, вермишель и макароны лучше вообще исключить из своего меню. Если их все же приходится есть, то необходимо очень долго и тщательно пережевывать, особенно макаронные изделия. Пшеничный хлеб из «качественной» муки, по утверждению большинства видных диетологов, тоже весьма вреден. Переваривается он, правда, легче сушек или макарон, но довольно сильно закисляет кровь. Совсем другое дело - хлеб из непросеянной пшеничной муки или хлеб с отрубями, с цельными зернами. Но и его есть вволю можно лишь тем, кто занят тяжелым физическим трудом.
И еще. Огромную роль в качестве хлеба играет выпечка. Отлично выпеченный хлеб из самой «высококачественной» муки, несомненно, предпочтительнее хлеба из цельной муки, но плохо пропеченного.
16. Шлифованный рис. Его советуют избегать по тем же причинам, что и белого хлеба, - такой рис закисляет организм. По возможности лучше покупать менее очищенный рис 2-го сорта, а еще лучше - бурый (желтый) рис.
17. Диетологи не рекомендуют также сухофрукты, обработанные раствором сернистой кислоты или сернистым газом. А по технологии подобной обработке у нас подвергают яблоки, груши и большую часть абрикосов. Курага без двуокиси серы имеет более темный, почти коричневый, до бурого, цвет. Обработанные сухофрукты желательно замачивать на несколько минуте чуть теплой воде, тогда большая часть двуокиси серы перейдет в раствор.
Что пить?
Наилучшим напитком мы считаем чистую воду. Кроме того, для больных и ослабленных людей рекомендуются травяные чаи, обладающие целебными свойствами Фруктовые и овощные соки занимают промежуточное положение между пищей и напитками. Они вкусны, полезны, прекрасно освежают. Их можно пить в качестве завтрака или полдника либо примерно за час до еды (или спустя 2-3 и более часов после еды). Если же постоянно пить соки между приемами пищи, то желудок не будет отдыхать, так как они все же требуют некоторого переваривания. А постоянная, без перерыва, работа желудка приводит к несварению, гастритам и другим нарушениям.
Овощные соки в отличие от фруктовых можно пить непосредственно перед едой и после еды. Полезнее, однако, принимать их за 15-20 минут до твердой пищи.
Хлебный квас в нынешнем исполнении не является полезным напитком. У людей с ослабленным желудком он может вызывать сильные боли и брожение. Но некоторые переносят его великолепно.
К вредным напиткам относятся также кисели и молочные коктейли с сахаром или сиропом. Нормальные домашние компоты из фруктов или сухофруктов можно есть как отдельную пищу, например на полдник
Глава 12. Что же есть?
«Что же есть теперь, если все вредно?» - наверняка вопросил уже не раз озадаченный, возмущенный и растерянный читатель.
Когда я задаю этот же вопрос своим слушателям, то слышу самые разные ответы, суть которых крутится, как правило, вокруг травы и всяческих растений. Причем раздражение от такой скудной перспективы так и слышится в ответах некоторых торопыг.
Для правильного ответа на этот вопрос я предлагаю вернуться к двум предыдущим вопросам, уже разобранными нами в тексте: для чего мы едим и на что мы тратим энергию?
И если мы все-таки хотим использовать пищу как источник энергии, а тратить на нее хотим минимальное количество своих ресурсов, то подход к выбору еды должен быть предельно рациональным. То есть использовать в своем рационе нужно продукты, содержащие максимальное количество энергии, с одной стороны, и требующие минимальных энергозатрат организма на ее усвоение - с другой. В этой банальной формуле и кроется один из главных законов рационального питания.Меня, кстати, всегда поражало совпадение по звучанию двух разных слов: «рациональный» и «рацион питания». У этих разных по смыслу понятий не случаен один корень, который впереводе с латыни означает «разумный». То есть разум надо приложить к выбору продуктов, которые питают в свою очередь наш разум. И именно через мозг идет, как известно, контроль за всеми пищеварительными процессами, про исходящими в нашем теле.

Так что же все-таки есть, исходя из этой позиции разумного питания?
Все, что растет под солнцем! Когда я впервые прочла эту фразу, то не могла не восхититься ее красотой, лаконичностью и богатством смыслового содержания. Лучшей рекомендации по питанию я просто не нашла за последние 20 лет, а глубина этой фразы до сих пор поражает меня. Не просто растительную, не просто натуральную, целебную, вегетарианскую, постную или полезную еду нужно есть, а именно то, что растет под солнцем.
Давайте разберемся в этом высказывании и согласимся, что, по крайней мере, пять источников энергии мы точно получаем, применяя такой подход к выбору продуктов.
• Во-первых, мы получаем через эти продукты
мощь, тепло и богатейшую энергию солнца и его витаминной кладовой. Ведь только при солнечном свете полноценно идут процессы биосинтеза в растениях, только солнечное тепло дает им силы и витамины.
• Во-вторых, энергия воздуха и содержащегося в нем
кислорода, углекислоты. Без воздуха (в вакууме)
нет жизни на земле.
• В-третьих, мы имеем во всем, что произрастает,
энергию воды. Урожай не вырастет без полива. Недаром так страстно молились люди, чтобы Бог или боги не лишали их земли дождей. Существовали целые ритуалы по вызыванию дождя во время засухи.
• В-четвертых, любое растение передает нам энер-
гию земли. Именно почва накапливает и передает всему, что растет, богатейший комплекс всевозможных минеральных веществ. Без их постоянного пополнения просто не могут идти многие обменные процессы внутри нас, выполняться большинство жизненно важных функций.
• и в-пятых, культурное растение чаще всего не вырастет без энергии человеческих рук, человеческой души и человеческого желания получить достой-
ный урожай как награду за свои труды. Можно, конечно, жить плодами только дикой природы, но
это вряд ли будет полноценным питанием, ибо не
так много на земле мест, где все 600 видов растений растут сами по себе. Даже в теплых краях ничего
само не вырастет без полива, орошения и периодического удобрения или осушения почвы, что может сделать только человек. Не случайно есть целый
ряд земледельческих профессий, которым люди специально обучаются долгие годы.
Впрочем, и без особой квалификации многие собственники выращивают самые разные плоды, которые почему-то кажутся им вкуснее рыночных и магазинных. А потому, что с любовью растили! И разговаривали с семенами, и радовались каждому ростку, и берегли его от холода, ветра и засухи, и рыхлили для притока воздуха, и от сорняков освобождали ... Разве такой плод может быть невкусным, неэнергоемким и бесполезным?
Я спрашиваю своего престарелого свекра, зачем он ездит каждый летний день в свои 84 года на свой загородный участок за 85 км от города и трудится там, не покладая рук? Неужели он думает, что ему не хватит его пенсии на еду или что мы не купим ему тех же ягод, фруктов и овощей?
Свекор подумал над этим вопросом и огорошил меня своим ответом: «Так ведь интересно же! Знаешь, как приятно и интересно наблюдать, когда посеянное тобой прорастает, цветет, крепнет, а потом дает урожай».
К перечисленным пяти пунктам я бы добавила еще один, который осознала только этой зимой, когда готовилась к сдаче экзамена по философии Средних веков. Так вот, один мудрый мыслитель сказал когда-то, что и зерно не вырастет, если Бог не вложит в него свою божественную энергию, не даст ему силу и способность превратиться из маленького зернышка в крепкий колос или из крохотного семени - в раскидистое дерево, усыпанное сочными, вкусными и полезнейшими плодами.

Откуда дровишки?
Так вот, беря любой продукт в руки или выкладывая его в тарелку, спросите себя: «С какого дерева, куста, цветка, грядки сорван этот плод, в каких условиях он рос и каким образом был доставлен к прилавку?» И если путь от растения до вашего стола просматривается легко, значит, продукт этот содержит в себе энергию и его можно употребить в пищу. Если же путь продукта к вашему рту тернист и туманен, лучше даже и не покупать его. Или употребить при большом желании в очень ограниченном объеме.
Возьмем в качестве примера углеводы - основной поставщик энергии в наш организм. Можно есть то, что называется аспартамом, которым насыщены все кондитерские изделия. А можно взять в рот мед, который почему-то далеко не у всех занимает прочное и почетное место на столе в отличие от сахара.
Так вот, глядя на мед, можно легко представить себе пчелку, которая летает с цветка на цветок, собирая нектар в хоботок, чтобы принести его потом в свой улей. А из улья этот целебный нектар почти напрямую попадает на наш стол, не пройдя в идеале никаких термических и химических обработок и сохранив максимум витаминов солнца, воздуха, воды, земли и различных растений. Не забудем и о том, что пчела - древнейшее и разумнейшее существо на планете, как доказывают специалисты по апитерапии.
Теперь вспомним хотя бы приблизительно, как выглядит сахарный тростник или сахарная свекла, и попытаемся представить, сколько сложных химических преобразований прошли эти растения, прежде чем превратиться в мелкий белый кристаллический порошок. Наш организм просто не в состоянии распознать эти многоступенчатые технологии, поэтому сахар и называют продуктом с отрицательной калорийностью. То есть на его усвоение нам требуется больше энергии, чем он сам в себе содержит. Если же он встроен в сложные комбинации с другими тяжелыми продуктами, например с ненатуральным жиром и химически обработанной мукой, то бедному организму остается только посочувствовать. Добавим к этому, что сахар - коварнейший из пищевых обманщиков, отчаянный «СПОРЩИЮ) и «скандалист». Попав в теплую, темную и кислую среду желудка вместе с другими блюдами, сахар не будет тихо в сторонке ждать, когда переварятся находящиеся там продукты и он попадет в нижележащие отделы ЖКТ, где и начнется его расщепление. В замкнутом пространстве желудка сахар норовит тут же вступить со всеми другими проглоченными продуктами во взаимодействие, со всеми перессориться, расскандалиться и, по сути, отравить все, с чем соприкоснется. Реакция этих взаимодействий называется в науке брожением, ну а для нас важно, что из нормальных, полезных в общем-то продуктов мы можем получить забродившую помойку, которая не напитает нас, а ляжет тяжким балластом на кишечник и весь организм.
Сэтим и связана популярная рекомендация многих диетологов: сладкое нужно есть отдельно от всей остальной пищи. Я бы добавила - сладкое и жидкое, потому что именно через сладкий чай, кофе, сок, компот и прочее сахар и попадает в нас во время трапезы. И сколько ни пишут популяризаторы правильного питания об этом важнейшим правиле, люди в большинстве своем заканчивают или сопровождают каждый прием пищи каким-то подслащенным напитком или несладким чаем, кофе с каким-нибудь десертом. Что стоит за нежеланием слышать и применять на практике несложное, но очень полезное правило? Лень, привычка, невежество или какое-то странное наплевательство на себя, на здоровье своих близких и детей. Мне, честно говоря, кажется, что хозяйке просто проще семью один раз посадить за стол, накормить, убрать посуду и чувствовать себя спокойной и свободной до следующей еды. Я права?Обратимся теперь к жирам, которые тоже отвечают за поступление и выработку внутри нас тепла и энергии. Одно дело, если мы употребим в пищу жутко опасные трансгенные маргарины под видом сливочного масла, и совсем другое, если масло будет выдавлено из семян или плодов, которое росли и грелись под солнышком. Одно название «подсолнечное» чего стоит, если, конечно, производители не обработали его по своим противоестественным технологиям.
Поэтому нужно просто посмотреть на этикетки растительных масел и понять, что жир напрямую можно получить из тех же оливок, семечек, кукурузы, льна и многих других растений. Натуральные и усвояемые жиры содержатся также во всех семенах, орехах, во многих злаках и даже отдельных фруктах и овощах. Всем известно, насколько питательны и вкусны доступные ныне нам бананы и авокадо, не говоря уж о более экзотических заморских плодах. Да что там какие-нибудь манго и киви, я с удивлением в свое время прочла, что даже морковь и капуста содержат определенное количество жиров, не говоря уж о многих травах, богатых эфирными маслами!
И наконец, белки, которые мы можем получать из убитых животных или из богатых по аминокислотному составу растений, семян, орехов, бобов, круп и пр. Даже если опустить всю эту страшную эпопею про условия, в которых росли бедные животные, и способы их забоя, то для переваривания относительно свежего куска расчлененного останка живого существа вам понадобится примерно 700-800 калорий из 1000 полученных, к примеру. Для усвоения же какой-либо натуральной каши или блюда из цельной крупы или гороха объемом в те же 1000 калорий ваш организм потратит на переваривание порядка 200-300 калорий, использовав остальное на другие энергоемкие функции. Цифры эти очень условны, конечно, они лишь отражают порядок энергозатрат. Не забудем к тому же и того, что в процессе своего долгого путешествия по нашему длинному кишечнику мясо будет выделять всевозможные яды и токсины, на нейтрализацию которых наш организм тоже потратит немало дополнительных усилий.
Таким образом, с чисто практической точки зрения большое значение имел сам
факт открытия того, что:

а) ценнейшие вещества содержатся в той части растения, которая небогата калориями и поэтому не играет большой роли в диете с точки зрения количества пищи;
б) это неизвестное новое вещество находится в той части растения, которая менее вкусна.
Что касается злосчастного вопроса о нитратах, которыми якобы напичканы растения, то здесь важно понимать следующее. Любые растения постоянно извлекают нитраты (соли азотной кислоты) из почвы и превращают их в органические азотосодержащие соединения (аминокислоты, белки и др.). В этом и заключается уникальная особенность растений - из минеральных солей производить органику. Растения, собственно, этим и живут, поэтому в них всегда есть нитраты (те, которые уже поступили из почвы, но еще не успели превратиться в белки). Однако распределяются нитраты в растениях очень неравномерно. Меньше всего их бывает в плодах, вот почему фрукты и зерновые в отношении нитратов обычно вне подозрений. Защитные механизмы на нитраты в общем-то предусмотрены природой: нормальный обмен даже предполагает какое-то наличие этих солей, весь вопрос - в дозе.
Стремление же улучшить вкус, сохранность и внешний вид продукта приводит нередко к тому, что из полезного он превращается во вредный, причем настолько, что приводит к гибели людей и животных.
Академическая медицина с большим опозданием приняла к сведению этот урок. А наша цивилизация продолжает тем временем методически разрушать естественные продукты питания, чтобы придать им больше привлекательности, хотя это делается во вред здоровью.

Вода воде рознь
Очень коротко поговорим о воде, так как книг и статей на эту тему написано сегодня более чем достаточно и нет смысла повторять, как важна чистая вода для нашего здоровья, молодости и долголетия. Поэтому ограничимся краткими выводами.
Рекомендуется выпивать от 10 до 15 стаканов воды в день (2-3 л). Летом, понятно, пьют больше, зимой - меньше. В эти литры не входят супы и чай скрытая жидкость.
Ведь вода как химическое вещество присутствует в любой еде. Образуется она и из других компонентов при переваривании пищи. Сто граммов жиров, например, дают при окислении 107 г воды, а 100 г углеводов или белков - соответственно 55 и 41 г. Помните верблюда, способного неделями не пить? Он просто сжигает свой запасенный в « горбах» жир и экономно использует получающуюся воду. В жару расход воды может значительно возрастать, на холоде существенно уменьшаться. Зимой организм автоматически сокращает потребность в жидкости.
О том, как пить: нужно смаковать каждый глоток, представляя пользу, которую он несет. При этом из воды наиболее полно поглощаются жизненные силы.
Обязательными считаются приемы воды утром, сразу после пробуждения, вечером, перед сном, и в течение дня за полчаса до еды, примерно по стакану каждый раз. Разумеется, если за 30-40 минут до еды вы съедаете пару яблок или выпиваете стакан сока, то воду можно и не пить либо выпить раньше - смотря по своим ощущениям.
Со временем очищенный и здоровый человек приобретает «чувство воды», он просто знает, когда и сколько ее нужно. Но пока это не достигнуто, первые месяцы, а иногда и годы, лучше пить больше, чем меньше. Исключения здесь бывают только при некоторых нарушениях водно-солевого обмена, например у беременных. Причиной отеков могут быть и больные почки, сердце, сосуды. Все эти нарушения обычно еще усугубляются перебором соли.
Впрочем, известны случаи, когда люди специально приучали себя выпивать по 4-5 и более литров в день и потом уже не могли обходиться меньшим количеством жидкости. Это, конечно, тоже патология.
Здоровый человек в состоянии одинаково легко не пить весь день или выпивать по нескольку литров, но больной обычно не может много пить (а в некоторых случаях - мало пить). А как раз ему вода особенно нужна (или не нужна).Если у человека больной желудок или кишечник (хотя обычно это взаимосвязано), то лучше всего пить теплую, почти горячую воду - и зимой, и летом, и утром, и вечером, и перед едой. Утром она стимулирует и моментально про гоняет сон. Вечером - успокаивает, способствует хорошему ночному пищеварению и восстановлению сил. За полчаса до еды она очищает желудок от остатков предыдущей трапезы, готовит его к новой пище, возбуждает аппетит.
Здоровые же люди могут пить как теплую воду, так и воду комнатной температуры - по желанию. Холодная вода и напитки противопоказаны всем.
Часто спрашивают, когда лучше пить после еды. В принципе, иногда трапезу можно завершать приемом жидкости - если пища очень острая, или очень жирная, вроде плова, или очень сухая, например хлеб. В таких случаях наиболее подходит горячий травяной чай (конечно, без сахара) или просто горячая вода. При нормальной же пище не рекомендуется обильное питье.
Но если хочется, то немного попить можно. Эта жидкость будет как бы составной частью трапезы, и организм уже сам разберется, что с ней делать дальше. А вот после этого какое-то время желательно воздерживаться от напитков. После фруктов - полчаса, после крахмалистой пищи - от часа до двух, после белковой - полтора-два часа.
В остальное время между приемами пищи воду пьют без ограничений. Лучше всего держать графин прямо на рабочем столе и всегда, как только захочется, отхлебывать по нескольку глотков. Если значительная часть дня проходит в разъездах, в летнее время удобно обзавестись небольшой флягой и «прикладываться», когда пересыхает во рту.И конечно, вода должна быть хорошей. Качество водопроводной воды, к сожалению, в последнее время во многих местах ухудшилось, и ее приходится специально очищать.
Лично мне как потребителю самой вкусной и полезной кажется обогащенная и активированная кремнием сырая вода. Этот неприметный минерал серовато-черного цвета не только гарантированно очищает любую воду, но и восстанавливает ее структуру, делает более воспринимаемой мембраной наших клеток. Конечно, не все разновидности кремния имеют эту уникальную способность, поэтому на своих курсах я предлагаю кремний, получаемый из одного из немногих редких месторождений, существующих на земле.
Можно ли выжить без мяса, молока и масла?
«Но как же все-таки без мяса, молока и масла? - возопит в очередной раз возмущенный читатель. - Можно ли выжить на таком вашем разумном рационе современному человеку? »
я лично знаю немало людей, соблюдающих уже десятки лет вегетарианскую диету, которые выглядят и совершенно здоровыми и моложавыми при этом. Я знаю также множество людей, соблюдающих, как и я, многодневные посты и при этом не чувствующих себя ущербными. Среди ваших знакомых тоже наверняка есть правоверные христиане, мусульмане, йоги или буддисты, которые постятся или воздерживаются от животной пищи по духовным или этическим соображениям.

К этим людям можно относиться по-разному, также как к их взглядам и образу жизни, но нельзя по-разному воспринимать фактический и научный материал, который накопило человечество за период своего развития.
Так вот, когда ученые решили выяснить, есть ли на земле по-настоящему здоровые люди или нации, то с удивлением обнаружили народ, который можно назвать безусловно здоровым. О нем очень хорошо рассказано в книге Михаэля Горена «Путь к здоровью и долголетию». На этого автора я и буду ссылаться в следующей главе.
Глава 13. Единственный в мире здоровый народ
Прежде чем рассказать о самой здоровой народности на земле, разберем прежде всего, что понимается под словом «здоровье».
Врач скажет, что здоровье - это такое состояние, в котором при самом тщательном обследовании, не наблюдается никаких признаков заболевания - ни физического, ни душевного.
Но есть и другое определение, пожалуй, более точное.
«Здоровье следует понимать как состояние полного благополучия и хорошего самочувствия. Не как отрицательное определение - «нет болей, нет функциональных расстройств», а как положительное - есть чувство прекрасного функционирования тела и умственных способностей. Когда каждые из 248 членов и 365 жилок организма действуют как часы. Если человек чувствует, что его тело, каждый орган, каждая конечность, каждая частица полны сил, возникает чувство полного счастья. Нельзя не чувствовать себя счастливым пр'и столь чудесно устроенном организме», - пишет М. Горен.
Здоровье в таком понимании означает, между прочим, что человек всегда в хорошем настроении, всегда весел и расположен к труду и развлечениям в равной мере. В таком смысле здоровье означает, что старость должна быть бодрой и жизнерадостной, а не бессильной, изнемогающей под тяжестью разных недугов, которые мучают современного человека. И наконец, последнее по счету, но не по значению: здоровье подразумевает, что жизнь должна подойти к своему концу легко и без всяких мучений. Здоровый мужчина, здоровая женщина спокойно встречают свой последний час. « ... И смеется ко дню последнему», - сказано в Притчах Соломона о толковой жене. Это относится в равной мере и к мужчинам.

Можно в наше время встретить людей с таким отменным здоровьем?
Оказывается, можно. Это - хунзы. Народность эта, правда, малочисленна (всего 15 000 человек), но ей совершенно неизвестны болезни.
Среди исследователей, открывших этот народ, находился молодой талантливый военный врач Мак-Карисон, который 14 лет прослужил в окрестностях северной границы Кашмира (в ту пору - Британская Индия). Британские власти возложили на него обязанность бороться в этом районе с болезнями.
Выполняя свои служебные обязанности, Мак-Карисон тесно общался со многими не болеющими народами и племенами, обитающими между Тибетом, Китаем, Памиром, Афганистаном и сегодняшним Пакистаном, и во время своих скитаний по этим местам он однажды столкнулся с народностью хунзы. С первого же взгляда его привлекли их красивое, стройное телосложение и высокая работоспособность.
Правда, в ту пору этого врача не интересовали здоровые люди, а лишь больные и их болезни и недомогания. Среди хунзов все были здоровы, если не считать нескольких переломов костей и воспаления глаз.
Однако вскоре Мак-Карисону поручили проверить влияние витаминов (незадолго до этого открытых учеными) на базедову болезнь. Ради этого в Конуре была организована специальная научно-исследовательская медицинская станция.
В одном из своих первых исследований Мак-Карисон приобрел несколько тысяч крыс, разделил их на две группы - подопытные и контрольные животные. Вторая группа должна была быть совершенно здоровой. Но тут его начали одолевать сомнения: в какой мере совершенны эти эксперименты? Хотя крысы, как и люди, всеядные, они все же не могли заменить людей. Надо, следовательно, ставить опыты и на людях. Но если в больных «подопытных» людях недостатка не будет, где взять совершенно здоровых людей для контрольной группы? И тут он вспомнил о хунзах. Практически все они были здоровы.
И еще Мак-Карисон вспомнил, что он нигде не занимался проблемой здоровья и интересовался исключительно болезнями. В студенческие годы, во время учебы в университете и затем во время практической работы он ни разу не ставил перед собой вопроса: а что такое здоровье? И отныне он решил всесторонне и обстоятельно изучить этот вопрос. Но прежде, чем продолжить рассказ о его исследованиях, вернемся к хунзам.
Это довольно примитивный И очень бедный народ. Ни один западный человек и помыслить не может о том, чтобы вести жизнь, подобную той, какую ведут хунзы, даже ценой обретения счастья и полного здоровья. Живут они в гористой местности, почти полностью лишенной плодородной почвы. Лесов там нет, и каждый клочок земли находится под плодовыми деревьями. Лугов тоже нет, поэтому каждая пядь земли отводится под овощи и картошку. Обрабатываемые земли испытывают нехватку воды: дожди там очень редкие, и те идут только в течение трех-четырех зимних месяцев, когда температура падает до нуля и ниже. И снегов там очень мало. Поэтому вода в этих краях на вес золота, ее собирают, дорожат каждой каплей и пользуются системой каналов, по которым вода доставляется издалека.
Коровы там чуть побольше сенбернаров, тощие козы и овцы пасутся на горных склонах, покрытых камнями. В таких условиях животные дают очень мало молока и еще меньше жира. Корова дает менее двух литров молока в день, и то лишь сразу после отела. Овцы и вовсе не дают молока, козы - самую малость. Мясо этих животных жилистое и совершенно обезжиренное.
И люди едва спасаются от голода, особенно в зимние месяцы. Зимой они укрываются в своих крохотных каменных домах. В них нет окон (чтобы не напускать лишнего холода) и всего одно отверстие, которое служит дымоходом. Оно же обеспечивает вентиляцию воздуха. Никакой мебели, семья живет вместе: спят, едят и зачинают потомство на каменных скамьях, высеченных вдоль стен. Домашний скот «раскварти-рован» в прихожих.
Подобная картина способна лишь отпугнуть современного человека, столь приверженного гигиене. Однако это еще не все. Поскольку, как уже было упомянуто, в окрестностях нет леса, - нет и дров для отопления. Огонь в очагах поддерживается за счет сухих веток и листьев, на нем варят пищу, но не хватает горючего для того, чтобы греть воду для стирки и купания. Поэтому люди умываются (и стирают одежду) только холодной водой. Более того, нет веществ, из которых можно было бы сделать мыло. Нет животных жиров, нет маслин для получения растительного масла.
Так и живет этот народ: без бань, без горячей воды и без мыла.
Нет достаточного количества продуктов питания и растительного происхождения.
В зимние месяцы люди ведут «вегетативный» образ жизни, питаясь скудными запасами злаков (прямо в зернах) и сушеными абрикосами, и когда наступает весна, люди переходят на подножный корм, собирают травы и овощи, пока не наступает пора сбора первого урожая.
В течение восьмидесяти теплых месяцев хунзы живут на открытом воздухе. Спят, работают, развлекаются, женятся, рожают детей и умирают вне дома. Вся семья, включая сыновей, их жен, внуков и правнуков, живет вместе. Дети с самого раннего возраста видят все, что происходит дома и у соседей, с момента рождения и до смерти.
Пусть читатель попробует представить себе свое самочувствие, если бы он, его жена и теща жили в подобных условиях. Пусть спросит своего врача, не превратились бы его дети в невропатов, подверженных всевозможным умственным расстройствам. Достаточно вспомнить, как много толкуют нам психоаналитики о «душевных травмах» и «комплексах», об ужасном влиянии детских впечатлений, особенно сексуального толка, вынесенных из жизни с родителями.
И эта картина неполная, потому что еще не было сказано об одном обстоятельстве, непосредственно связанном с «генетическим» здоровьем. Считается аксиомой, что браки между близкими родственниками вредно отражаются на физическом и умственном здоровье каждого индивидуума. Представители же этого народа, хоть и неуклонно соблюдают в течение веков запрет заключать брак внутри одной семьи и даже одной деревни, все же вступают в брак только с членами своей маленькой нации.
Согласно устному преданию, которое передается из поколения в поколение, чужая кровь не течет в жилах этого народа. Исключением является лишь царская семья, захватившая власть в этой стране 300-400 лет тому назад.
Весь этот народ насчитывает примерно тысячу больших семейств. Нетрудно представить, какое пагубное действие должны были возыметь браки между членами такого маленького народа, изолированного от своих соседей не только высокими горами и глубокими пропастями, но и различными обычаями и верованиями.
И тем не менее вопреки всему все представители этого народа обладают завидным физическим и психическим здоровьем.
Более того, согласно достоверным научным исследованиям, это единственный здоровый и счастливый народ во всем мире, тогда как его соседи, живущие в плодородных долинах и в гораздо более благоприятных условиях, располагающие изобилием продуктов питания, не обладают ни здоровьем, ни счастьем.
Причина такого здоровья и счастья у хунзов, согласно мнению ученых, посетивших этот народ и изучавших его жизнь и быт, кроется в характере питания.
Согласно нашей классификации, это питание является полноценным, натуральным и без вредных примесеЙ. Они питаются скудно, но, можно сказать, правильно. В их пище мало калорий, но она полностью соответствует физиологическим потребностям человеческого организма.

Для отличного здоровья важны два аспекта: есть нужно немного, лишь в соответствии с истинными потребностями тела, но пища должна быть полноценной, доброкачественной и легкоусвояемой.
Разберем более подробно, что понимают ученые, побывавшие у этого народа, под выражением «прекрасное здоровье».
Первый врач, который их обследовал, Роберт Мак-Карисон, интересовался прежде всего тем, что мы называем отрицательным проявлением здоровья, т. е. отсутствием заболеваний, которые бытуют в соседних племенах Кашмира и Малого Тибета. Он был удивлен, что не встретил среди этого народа ни инфекционных болезней, ни ревматических, ни порченых зубов, ни душевных заболеваний. Встретились ему лишь единичные случаи воспаления глаз, вызванного, возможно, темнотой и сыростью, которые царят зимой в их домах.
Наибольший интерес ученого вызвал тот факт, что не обнаружилось ни одного из тех заболеваний, которые в преклонном возрасте принимаются современной медициной за «норму». В отличном состоянии зубы, глаза, даже дальнозоркость, которая начинает развиваться у цивилизованных народов лет с сорока пяти, и та не встречалась. Так же обстояло дело и с сердечными заболеваниями, и со склерозом, который наша цивилизация объявила «нормальным и неизбежным» явлением старости.
Во время своей второй экспедиции к хунзам Роберт Мак-Карисон жил вместе с ними в их домах и изучал их образ жизни. Отмечая их отменное здоровье, он особенно подробно остановился на следующих трех аспектах: Высокая трудоспособность в широком смысле слова: и во время работы, и во время плясок, и во время игр. Это качество сразу бросается всем в глаза. Для хунзы пройти сто-двести километров - все равно что для нас совершить короткую прогулку возле дома. Они легко взбираются на крутые горы, чтобы передать кому-то письмо, и возвращаются домой свежие и веселые.
2. Жизнерадостность. Хунзы постоянно смеются, они всегда в хорошем расположении духа. Даже тогда, когда голодны и страдают от холода.
3. Исключительная стойкость. «У хунзов нервы крепкие, как канаты, и тонкие и нежные, как струна», - говорит о них Мак-Карисон. Они никогда не сердятся и не жалуются, не нервничают и не выказывают нетерпения, не ссорятся между собой и с полным душевным спокойствием переносят физическую боль, неприятности, шум и т. п.
Исследовав и описав их образ жизни, Мак-Карисон снова поставил опыты на крысах, но уже совсем другого рода. Они известны в науке под именем «Эксперименты Конур» - по месту нахождения его лаборатории.

« Эксперименты Конур»
Исследователь разделил тысячи подопытных крыс на три группы, в соответствии с тремя группами населения - «Уайтчепль» (район Лондона), «ХУНЗа» и «индусы». Все они содержались в одинаковых условиях, но получали разную пищу, в соответствии с национальными традициями каждой страны.
Группа «Уайтчепль» получала пищу, которую употребляют жители Лондона: белый хлеб и разные изделия из белой муки, варенье, мясо, соль, консервы, яйца, сласти, вареные овощи и т. п.
Крысы «хунзаэ получали ту же пищу, что и люди этого племени, как и крысы «индусы». Он исследовал состояние здоровья целого поколения крыс, получавших три разные диеты, и выяснил интересную закономерность.
Группа «Уайтчепль» переболела всеми болезнями, которые поражают жителей Лондона, начиная от детских заболеваний и кончая хроническими и старческими недугами. Группа «Уайтчепель» оказалась довольно нервозной и воинственной, крысы кусали друг друга и даже загрызали до смерти.
Крысы «индусы» по состоянию своего здоровья и по общему поведению оказались подобными тому народу, который олицетворяли в этих экспериментах. А крысы «хунзаэ оставались здоровыми и жизнерадостными и проводили время в играх и спокойном отдыхе.
Какой же урок мы можем извлечь для себя из этих наблюдений?
Во-первых, мы убеждаемся, что пища, а не какая-то таинственная сила является причиной удивительного здоровья этого маленького народа хунзов. Ни климат, ни религия, ни обычаи, ни раса не оказывают заметного влияния на их здоровье - только пища.
Во-вторых, мы узнаем, что опять-таки пища, а не что-нибудь другое, может из здоровых людей сделать больных - достаточно только изъять из рациона некоторые питательные вещества, которые большинство людей считают маловажными. Мы узнаем также, что большого количества пищи и высокой ее калорийности мало для здоровья. Не «недоедание» вызывает болезни, царящие в неимущих классах-всего мира, а состав употребляемой пищи.
Эксперименты, поставленные на трех группах крыс, подтвердили эту мысль.
В-третьих, мы узнаем, что даже моральное состояние может пострадать, если в рационе не хватает определенных питательных веществ.
Крысы, жившие в мире и дружбе между собой, становились агрессивными и пожирали друг друга, когда их лишали полноценной пищи, необходимой для их здоровья. Одному Богу известно, до какой степени социальные беспорядки, революции, войны зависят от неправильного питания масс. Неадекватная пища, а не ее недостаток (как утверждают политики) повинна в плохом состоянии общества. Неадекватная пища, а не тот факт, что мало едят протеинов или мало пьют молока (продукты, о которых современные государственные деятели говорят как о лучшем питании для неимущих классов и для малоразвитых стран), является причиной потрясений. Ведь даже нищий в западных странах потребляет больше хваленых протеинов (мясо, яйца, сыр, молоко), чем представитель самого здорового и счастливого народа в мире - хунзы.
Другими словами, мы узнаем, что качественный состав пищи сильно влияет на сохранение здоровья, уберегает от заболеваний и сохраняет молодость. От него зависят и умственное здоровье, душевное равновесие, отсутствие неврозов и других психических расстройств.

Витамины «экономят» протеин
Уяснив себе это, мы можем лучше понять диетические законы различных религий, которые явно недооцениваются современной критикой.
Индусы верят в то, что привычка есть мясо пагубно сказывается на человеке, воспитывает жестокость. Еврейский строгий запрет на употребление в пищу крови и мяса многих животных имеет глубокое основание. На заре истории интуиция подсказала некоторым древним народам, какое большое значение имеет пища в поведении человека.
Теперь постараемся уточнить, какие же главные факторы отличают диету, лежащую в основе здоровья хунзов, от диеты, которая вызывает заболевания, характерные для жителей Калькутты и обитателей бедных предместий Лондона.
Крысы, получавшие пищу индусов, располагали меньшим количеством растительных протеинов, минеральных солей и витаминов, чем та группа подопытных животных, которую кормили пищей хунзов. Но зато они получали гораздо больше приправ и соли.
Соль играет в диете более значительную роль, чем это принято думать. Речь здесь не о том, что при некоторых заболеваниях ее вовсе нельзя употреблять в пищу. Надо усвоить ту истину, что соль вызывает изменения в потребностях организма.

В барах, например, 'не случайно подают исключительно соленую пищу, чтобы усилить жажду и продать больше напитков. После обильной и тяжелой пищи хочется выпить кофе. Известно также, что пьющие курят обычно больше, чем непьющие. Так же обстоит дело и с людьми, которые потребляют много соли: они тем самым стараются восполнить недостаток кальциевых солей. Употребление пищи без мяса и молока приводит к уменьшению кальция. Добавление соли к такому питанию нарушает в организме равновесие между хлором и натрием, с одной стороны, и кальцием - с другой. Однако «дефицит кальция» в диете, бедной мясом, яйцами, сыром, молоком, орехами и т. д., будет ощущаться гораздо меньше, если количество соли в такой пище будет уменьшено.
То же самое следует сказать и о солях калия, которые являются не менее важными, и о многих других солях.
Можно понять, почему естественная терапия утверждает, что «чем больше вводится в организм соли, тем больше мяса нужно есть». С другой стороны, чем больше потребляется витаминов (и калия), тем меньше ощущается потребность в соли или в протеинах. Витамины «экономят» протеин.
Как и индусы, подопытные животные при большом количестве приправ и соли в пище нуждались в большем количестве белков, витаминов и кальция. В действительности же они получали их меньше, чем хунзы, которые потребляют соль в очень незначительных количествах - это единственный продукт питания, который они экспортируют.
Хунзы редко едят мясо и пьют очень мало молока. Они получают белки главным образом из пшеницы и ячменя (съедая зерна этих злаков целиком), из хлеба, приготовленного из тех же злаков, всегда с примесью отрубей. Эти зерна и их шелуха содержат белки, кальций и минеральные соли.
Индусы же едят мало хлеба или совсем его не едят, основной элемент их питания - рис, который они употребляют в пищу очищенным. Рис содержит очень мало белков, а полезные минеральные соли и витамин В имеются только в шелухе риса.
Хунзы едят много картофеля - с кожурой, которая содержит белки и ценные минеральные соли. Индусы этого не едят. И те и другие едят фасоль, которая богата белками, но для хунзов фасоль - один из продуктов, богатых протеином, а для индусов - единственный продукт в их рационе, содержащий белки. Но оказывается, что различные бобовые (фасоль, чечевица, горох), из которых человек получает белки, достаточны лишь в том случае, если он их потребляет в полном спектре. Если же один из видов бобовых выпадает из рациона, организм оказывается лишенным некоторых белков, важных для здоровья.
Следует добавить, что и в отношении витаминов питание хунзов и индусов тоже существенно отличается. Последние едят меньше фруктов, чем хунзы, и почти исключительно бананы, которые очень калорийны, но бедны минеральными солями и содержат скудное количество витаминов. Для хунзов фрукты - будь то свежие или сухие - главный элемент питания. Даже хлеб занимает более скромное место в их скудном рационе, чем разные виды абрикосов, которые они едят целиком, включая кожицу, косточки и капельки масла, которые содержатся в косточках. Кроме того, хунзы едят любую зелень, которую в состоянии добыть, включая траву. Индусы, напротив, едят очень мало зелени, особенно те, что живут в больших городах.
Все эти существенные различия в рационе и определяют разный уровень здоровья тех и других.
Третья группа подопытных крыс получала «английский» рацион. Он содержит большое количество белков, гораздо большее, чем получают хунзы. Но почти все, что содержится в их меню, преподносится им в очищенном, «рафинированном» и обработанном виде, т. е. с недостатком минеральных солей и витаминов, как, например, сахар, овощные консервы, варенье и т. п. А кроме того, в «английский» рацион включены еще и вредные элементы, которые потребляет и наш читатель: белый хлеб, выпеченный из муки, лишенной минеральных солей.
Столь нерациональное питание вызывало у подопытных животных такую потребность в свежей пище и минеральных солях, что они начали поедать друг друга.
Думается, что из этих поучительных экспериментов можно сделать несколько исторических выводов, которые касаются рядового читателя не меньше, чем политиков и ученых. Возможно, что ход истории был больше подвержен влиянию неправильного питания, чем «эксплуатации» крестьян и пролетариата при феодальном строе или при капитализме. Видимо, когда-нибудь будет написана интересная книга о том, сколько войн и революций совершили люди под влиянием нездорового питания или одержимые стремлением овладеть иноземными продуктами, которые лишь вредны для здоровья. Борьба за контроль над караванными и морскими путями из Азии в Европу, по которым шли пряности, - лишь один пример из многих.
Следует высказать еще одно соображение, чтобы дополнить урок, который можно извлечь из примера здоровых и счастливых хунзов.

Мы не раз повторяли, что эти жители очень бедны, мало едят, в зимние месяцы почти голодают и все же вполне здоровы.
Можно, однако, слова «и все же» заменить словами «и потому ... »
Именно путем диеты и почти голодания в течение довольно длительного периода можно избежать многих заболеваний. Постараемся это объяснить.
Открытие Стивенсона
Случаю было угодно, чтобы ко мне в руки попало полузабытое про изведение английского писателя Стивенсона, автора широко известного приключенческого романа «Остров сокровищ». Речь идет в нем об одном путешественнике, который был на французских Альпах, где провел некоторое время в качестве гостя в монастыре. Протестантский писатель был глубоко предубежден против аскетизма католических монахов, которые как бы заживо хоронят себя. Им запрещено разговаривать друг с другом, они должны вставать затемно и пахать землю. Питаются монахи только хлебом, овощами и зеленью. Большую часть года они получают пищу лишь один раз в день, а в остальные месяцы - по специальному разрешению аббата - два раза в день.
Стивенсон провел с монахами какое-то время и под конец признался, что никогда не подозревал, что такое скудное питание, как. у них, может привести к хорошему здоровью. «У них блестят глаза, они счастливы, у них прекрасное настроение и развитое чувство юмора. Они не страдают никакими болезнями, а смерть встречают спокойно и безропотно», - писал он.
«Монахи, по особому разрешению аббата, едят два раза в день до Великого поста, который начинается в сентябре и продолжается до Пасхи - в этот период они едят один раз в сутки: в два часа дня, через двенадцать часов от начала монастырской службы и дневных трудов. Пища у них легкая, но едят они ее неспешно, и даже когда им разрешается выпить немного вина, многие воздерживаются. Нет сомнения, - продолжает Стивенсон, - что большинство людей едят чрезмерно много. Наша пища служит не только для утоления голода, но и для гастрономических утех, как бы вознаграждая за тяготы и хлопоты трудового дня. Если излишества в еде несомненно вредны, то рацион монахов показался мне совершенно недостаточным. Теперь, оглядываясь назад, я должен сознаться, что, когда своим мысленным взором вижу свежие и веселые лица всех монахов, с которыми разговаривал, я думаю, что никогда в жизни не встречал более счастливых и здоровых людей. В этой высокой горной местности, в этом царстве снегов, при непрерывной тяжелой работе жизнь монахов далеко не сладкая, и смерть довольно часто наносит им визиты. Так, по крайней мере, мне говорили. Но, легко умирая, они здоровы при жизни и знают, как надо проводить отведенные им дни и годы. О здоровом образе жизни свидетельствуют ткани тела, цвет кожи и особенно веселый блеск глаз, что придает им еще более бодрый вид, и все это, видимо, благодаря правильному питанию» (Р. Л. Стивенсон, «Путешествие на осле», 1878 год).
Итак, мы снова столкнулись с людьми, которые мало едят и много работают. Им не хватает всего того, что в современной жизни считается важным и необходимым, но они вполне здоровы и счастливы, потому что едят лишь необходимый минимум.
Напомним, что счастье и здоровье, ясность духа и телесные силы идут рука об
руку.
«Нам это решительно не подходит, - может возразить все тот же скептически настроенный читатель. Там другой климат, другая экология, другое время, другой менталитет, наконец». В качестве возражения сошлюсь на не так уж и давние эксперименты нашей современницы Г. С. Шаталовой, которые она поставила, чтобы научно и практически обосновать свою теорию здорового питания. Приведем небольшой фрагмент из ее книги «Целебное питание».

 Эксперименты Г С. Шаталовой
«Одним из первых экспериментов, на теоретическую и практическую подготовку которого у меня ушло не менее 1 О лет, был эксперимент со сверхмарафонцами. Однако сначала я расскажу о моих первых попытках практически реализовать концепцию целебного питания, показавших, как много трудностей стоит на пути тех, кто стремится к здоровому образу жизни. Выделяясь, словно белые вороны, из массы людей, они подвергаются насмешкам, издевательствам, а то и угрозам физической расправы со стороны конформистов, для которых болото банальных представлений стало естественной и единственно возможной средой обитания. Причем чем ниже уровень образования человека, тем злее и непримиримее его конформизм. Я не могу не вспоминать с благодарностью и восхищением тех, кто первыми отважились встать на указанный мною путь естественного здоровья. Как не сказать, например, о лесорубе, который, дождавшись, когда вся бригада уедет с делянки на автобусе, бежал обнаженным в зимнюю стужу 13 км до поселка. Но и он не рискнул бросить вызов общественному мнению, надевая на окраине поселка свою обычную одежду. "Стеснялись" собственной смелости и женщинымаляры, занятые на наружных работах, и литейщики, которым моя система помогла избавиться от бесконечных простудных заболеваний.

Моя самая искренняя признательность молодым инженерам М. Куклачеву и К.
Яценко, которые были не простыми исполнителями моих назначений и рекомендаций, а активными участниками проводимых мною исследований и экспериментов. Они стали одними из первых моих последователей, перейдя на естественный образ жизни и целебное питание, с присущим молодости энтузиазмом они включились в посвященные Дню космонавтики ежегодные многодневные пробеги из Гагарина, через Калугу и Москву, в Звездный. В организации этих пробегов я принимала непосредственное участие, поскольку работала в те годы в Институте космических исследований, где возглавляла сектор отбора и подготовки космонавтов.
По моей просьбе Костя Яценко вновь перешел на традиционное сбалансированное питание. Некоторое время его пищей были самые изысканные деликатесы, какие только я могла купить на свои скромные сбережения. После этого он вместе с Мишей Куклачевым вновь принял участие в очередном традиционном пробеге из Гагарина в Звездный. И если Миша, продолжавший питаться естественной целебной пищей, не потерял на дистанции ни грамма веса, то Костя за несколько дней похудел на 8 кг. Честное слово, если бы не такие люди, как они, если бы я не ощущала их ежедневной заинтересованной поддержки и понимания, мой путь к новой концепции питания и естественного оздоровления был бы намного длиннее и труднее.
Как видите, первому моему официально зарегистрированному и принятому комиссией, составленной из специалистов нии физической культуры и спортсменовпрофессионалов, эксперименту со сверхмарафонцами предшествовала долгая инепростая подготовка. В чем же состояли его сущность и цели?
Пробег натощак
Было решено включить в состав участников очередного ежегодного массового пробега 1983 года, посвященного Дню космонавтики, группу спортсменов, которые перешли на питание растительной пищей, сохраняющей естественные биологические свойства исходных продуктов.
Их стол отличался обилием свежеприготовленных салатов, кашами из цельных круп, отварами целебных трав с медом. Поскольку спортсмены жили все вместе, члены комиссии имели полную возможность убедиться, что никто ничего украдкой не ел.
Контрольной группой был фактически весь основной состав сверхмарафонцев - участников забега. Однако для протокола из их числа отобрали четырех спортсменов, которые по уровню подготовки и физическим возможностям примерно соответствовали членам моей экспериментальной группы.
Рацион питания спортсменов контрольной группы был составлен по нормам, разработанным Институтом питания, и включал в себя высококалорийную пищу, богатую белками, жирами и углеводами. В него входили 180 г пищевого белка, около 200 г жира и 900 г углеводов, что соответствовало 6000 ккал. Состав продуктов также полностью соответствовал "научным" представлениям: мясо во всех видах, рыба, вермишель, макароны, хлеб, наваристый суп, крепкий чай, кофе, какао, шоколад, консервы, «Геркулес», избыток поваренной соли и сластей.
Во всем остальном никаких различий между спортсменами не было. Им предстояло преодолеть за семь дней около 500 км. При этом выпадающие на их долю нагрузки можно было сопоставить разве что с нагрузками молотобойцев или шахтеров. В соответствии с таблицами, разработанными Институтом питания в Москве, они должны были потреблять от 5000 до 6000 ккал.
"Мои" же спортсмены в период подготовки к пробегу получали не более 800 ккал, а в дни тяжелых нагрузок - до 1200 ккал.
Накануне старта члены комиссии не скрывали своей убежденности в про вале эксперимента. Меня уверяли, что члены моей группы сойдут с дистанции на первых же километрах, если я не накормлю их мясом, колбасами, сыром, творогом, не напою крепким чаем с сахаром, если не буду подкреплять их силы во время пробега солеными сухариками и геркулесовым отваром с солью. Пугали тем, что при недостатке соли в организме неизбежны судороги мышц. Однако уже на второй день пробега лица контролеров стали задумчивыми, на третий вновь повеселели, но уже потому, что эксперимент шел по предсказанному мною сценарию. Члены контрольной группы приходили к финишу очередного этапа обессиленными, измотанными, а участники экспериментальной группы бодрыми и свежими. Объективные результаты обследований свидетельствовали о том, что мои питомцы, не в пример соперникам, оказались более выносливыми и не только не теряли, но и прибавляли в весе.
Результаты эксперимента ошеломили Спорткомитет, и мне дали право отобрать для его продолжения лучших спортсменов страны. Я получила возможность познакомиться с нашей спортивной элитой, изучить образ жизни этих людей. С тех пор я глубоко уважаю этих мужественных, целеустремленных девушек и юношей, посвятивших свою жизнь постоянному преодолению себя, достижению все более и более высоких результатов, находящихся, казалось бы, на грани человеческих возможностей. Но тогда же я убедилась, что главная ставка при этом делается на развитие природных данных спортсмена, а не его духовного и физического здоровья. Другими словами, делается все, чтобы выжать из него наивысший результат, не особенно беспокоясь, как это отразится на его здоровье, спортивном и человеческом долголетии. Тогда же мне стало понятно, почему многие спортсмены болеют чаще и тяжелее, чем обычные люди.
Там мне удалось заинтересовать системой естественного оздоровления двух замечательных спортсменок - мастера спорта международного класса по марафону Р. Смехнову и мастера спорта по бегу А. Харитонову. Уже в следующем пробеге, состоявшемся в 1984 году, Аня Харитонова, которая стала убежденной сторонницей системы естественного оздоровления и целебного питания, преодолела дистанцию протяженностью 450 км за неполные пять дней. При этом она, единственная женщина, бежавшая в группе из 40 мужчин, заняла шестое место. И что особенно показательно, не потеряла ни грамма массы тела. Сегодня Аня - мать троих детей, но по-прежнему участвует в соревнованиях по бегу на длинные дистанции, занимая призовые места. Что ни говори - завидное спортивное долголетие, достичь которого помогла система естественного оздоровления.
Р. Смехнова, как и А. Харитонова, решительно отказалась от обильных рационов питания, положенных спортсменам высокого класса, и перешла на потребление растительной пищи. Уже после трех месяцев тренировки по моей системе она первой среди советских спортсменок-марафонок встала на пьедестал почета международных соревнований, проходивших в 1983 году в Хельсинки. И это в 32 года!
Пример двух моих любимых учениц красноречиво подтверждает: система естественного оздоровления, включающая в себя и целебное питание, позволяет человеку продлить свое активное долголетие, сохраняя отменное здоровье. Если, конечно, он действительно хочет этого.

Настойчивость Эльвиры
в связи со сказанным мне вспоминается история одной из участниц экспериментального пробега 1983 года. Э. МариничевоЙ. Перед началом одного из занятий в группе здоровья, которую я веду, ко мне обратилась изящная, стройная женщина с умным, волевым лицом и попросила зачислить ее в мою группу без медицинской справки. Оказалось, что лечащий врач не счел возможным выдать ей такую справку по данным кардиограммы.
Мне понравилась настойчивость Эльвиры, ее искреннее желание восстановить свое здоровье. После тщательного врачебного осмотра я нашла, что ей по плечу нагрузки значительно большие, чем те, которые я даю в группе здоровья, и начала готовить ее к участию в супермарафоне. Прикрепила к Эльвире и нескольким присоединившимся к ней женщинам инструктора. Они встречались ежедневно рано утром, до начала работы пробегали 10-15 км в динамической аутогенной тренировке, всю осень и зиму купались в открытом водоеме, занимались йогой и дыханием по системе естественного оздоровления.
Настойчивость и целеустремленность Эльвиры помогли ей справиться с недугом, и тот же самый врач, который в свое время не разрешил ей заниматься в обычной группе здоровья, вынужден был выдать справку по форме N2 227, дающую Эльвире право участвовать в супермарафоне.
Этот пример я привела лишь для того, чтобы показать, как много значат в восстановлении здоровья душевные качества человека, его воля, разум и, безусловно, знания, которые он получает в системе естественного оздоровления.
Обследования, проведенные в ходе эксперимента психологами, позволили установить и еще одну закономерность: те из участников пробега, которые жили по системе естественного оздоровления, отличались устойчивостью эмоциональнопсихической реакции в отношениях с окружающими, большей доброжелательностью, спокойствием, готовностью помочь.

Клятва Аполлона
Закончив эксперименты со сверхмарафонцами, я решила провести новые, уже с альпинистами и горными туристами. В рассказе о них я ограничусь лишь несколькими деталями, которые, я надеюсь, еще раз напомнят вам о роли сознания и воли при переходе на предписанный нам природой образ жизни. Среди трех альпинистов - участников эксперимента - особенно выделялся один мужнина. Выделялся своим классическим телосложением, за которое даже мужчины называли его Аполлоном, своей строгостью в питании: еще до начала нашего опыта он бьтл убежденным вегетарианцем. В юности у него был единственный близкий друг, который умер от рака. У мер только потому, что имел несчастье следовать правилам смешанного питания. Проводя у постели умирающего долгие часы, чтобы не оставлять его в одиночестве перед лицом приближающейся смерти, молодой человек, о котором идет речь, ПО клялся себе, что в память о безвременно уходящем товарище он не станет поддерживать свою жизнь за счет умерщвления других живых существ. И никогда не нарушал свою клятву.

Продолжением эксперимента с альпинистами стала экспедиция горных туристов в альпинистском лагере Алла-Арча, в которой участвовали двое мужчин и две женщины. Одной из них была автор этих строк. Мы поднимались до восхода солнца и без завтрака уходили в горы. Проходили около 15 км (по шагомеру, который мы брали с собой) и к пяти часам вечера возвращались в лагерь. Здесь врач и начальник лагеря взвешивали и обследовали нас, после чего мы шли обедать.
В наш рацион входили горячие похлебки, свежеприготовленные каши из пророщенной пшеницы, отвары дикорастущих трав с аргой и барбарисом. После обеда, спокойно беседуя, мы проходили еще 1 О км, но теперь уже не вверх, а вниз по склонам гор, после чего возвращались. Таким образом, за день мы преодолевали около 25 км. Спали на открытом воздухе, ели один раз в день, пили - два раза. Ни один из нас не похудел, ничем не заболел. Напротив, разъезжались поздоровевшими, полными сил.
И наконец, чтобы завершить разговор об экспериментах с альпинистами и горными туристами, расскажу о нашем переходе по горным тропам из Нальчика в Пицунду, продолжавшемся 23 дня. В это время наш суточный рацион состоял из 50 г гречневой крупы и 100 г сухофруктов при тяжелейших физических нагрузках. Достаточно сказать, что за дни путешествия мы преодолели четыре горных перевала. В Пицунду вошли бодрыми, жизнерадостными, тогда как наши случайные попутчики - туристы, питавшиеся в соответствии с рекомендациями теории сбалансированного питания, - едва передвигали ноги от усталости.

Испытание Цезаря
Еще более впечатляющими были результаты четырех организованных мною пеших переходов через среднеазиатские пустыни. И я, и мои спутники получали с пищей не более 600 ккал в сутки, проходя при этом до 30-35 км в день по сыпучим пескам в условиях резко континентального климата пустыни.
Особенно поучительным был первый из них, состоявшийся В июле-августе 1987 года, во время которого я по просьбе Географического общества СССР проверила также возможности снизить общепринятую норму потребления воды при летних походах в пустыне. До этого считалось, что в жаркие летние месяцы во время пеших экспедиций в раскаленные пески человеку необходимо потреблять не менее 1 О л воды, чтобы обеспечить достаточную терморегуляцию тела. Бытовало мнение, что пот, увлажняя поверхность кожи и затем испаряясь, охлаждает ее.

Но я врач и знаю, что, попадая в организм, вода не просто "напрямую" выделяется через поры, а проходит ряд серьезных преобразований, требующих от организма немалых затрат энергии. Поэтому избыточное потребление жидкости ослабляет и перегревает его. Кстати, явление это известно еще с глубокой древности. Не случайно Юлий Цезарь, прежде чем отобрать из числа кандидатов пополнение для своих легионов, устраивал негласное испытание. Новобранцы должны были совершить длительный пеший поход, не получая при этом ни капли воды, после которого им предоставляли возможность вволю напиться. Тех, кто пил много и жадно, что называется, "взахлеб", отбраковывали.

Переходы по пустыням
К эксперименту готовились 15 человек, однако по различным причинам смогли принять в нем участие лишь 11. В группу входили ученые, которым необходимо было обследовать высохшее дно Аральского моря в условиях полного безводья, так как по пути не было ни одного колодца, а также простые туристы. Все они прошли подготовку в системе естественного оздоровления и полностью перешли на целебное питание. В полном составе группе предстояло пройти по маршруту Аральск-Каратерень протяженностью 125 км. Предполагалось преодолеть это расстояние за семь дней, однако нам хватило и пяти. Хотя мне в то время было уже за 70, обузой я не была. Напротив, подбадривала спутников, подавая им пример выдержки и терпения. Из Каратереня я с туристами вернулась в Москву, а ученые пошли дальше. Впоследствии один из них за участие в этой экспедиции удостоился чести быть занесенным в Книгу рекордов Гиннеса.
В ходе эксперимента мне удалось снизить водопо-требление в условиях пустыни в 10 раз. Во-первых, сыграло свою роль то, что участники перехода потребляли исключительно малобелковую, низкокалорийную пищу, полностью лишенную животных продуктов, которые требуют потребления 42 г воды на грамм белка.
Во-вторых, мы пили структурированную воду, обогащенную травами, которая не повышает, а понижает температуру тела.
Учитывалась также рефлекторная реакция слизистой рта в пустыне. На потребление обычной холодной воды она тут же откликается безумной жаждой. Оказалось, что достаточно взять в рот обычный камешек или изюминку, чтобы начала выделяться слюна - естественная структурированная жидкость, и жажда утихала. Тот же эффект дает горячая вода с добавлением трав.
И наконец, большое значение имеет употребление жира, реакции окисления которого протекают с выделением воды. Поэтому, в частности, местные жители, отправляясь в пустыню, обязательно берут с собой курдючное сало. По той же причине верблюды запасают в своих горбах именно жир.
Все это, как я уже говорила, позволило снизить во-допотребление до одного литра в сутки без ущерба для здоровья, но со значительным повышением эффективности терморегуляции организма.
Начиная свой эксперимент, я меньше всего ожидала, что он вызовет такой широкий резонанс. Пришла масса писем, в том числе из-за рубежа, в которых наряду со словами восхищения проскальзывали и нотки сомнения. А в письме, пришедшем из бывшей Чехословакии, прямо заявлялось, что снижение потребления воды ниже 1 О л простонапросто невозможно по чисто физиологическим причинам.
Чтобы рассеять сомнения моих оппонентов, я решила организовать новую экспедицию, пригласив в нее и участников из Чехословакии. Такая совместная экспедиция состоялась уже в следующем, 1988 году и включала в себя по шесть человек с каждой стороны: пять моих последователей, живущих, как и я, по системе естественного оздоровления, автора этих строк, и пять хорошо тренированных спортсменов из Чехословакии. Шестой была сопровождавшая их переводчица. И хотя советские участники были физически менее подготовлены, ни один из них не сошел с дистанции. Трое из зарубежной группы выбыли, даже не начав перехода, остальные, в том числе и переводчица, прошли с нами 134 км, после чего их силы иссякли. Этого и следовало ожидать, потому что питались они высококалорийной пищей, содержащей большое количество животных белков, и выпивали каждый не менее 1 О л воды в сутки. Вид при этом у них был крайне изможденный. Члены же нашей группы выглядели великолепно и настолько хорошо себя чувствовали, что, доставив зарубежных коллег в обжитые места, решили вернуться на 134-й километр и прошли маршрут до конца, преодолев еще 272 км.
Мой отчетный доклад в нии физкультуры о результатах всех экспериментов, проведенных в 1983-1989 годах, произвел настолько большое впечатление, что мне были выделены средства на осуществление еще одного заключительного, самого масштабного и доказательного.

Марш-бросок через пески Каракумов
Благодаря материальной поддержке института я смогла привлечь к участию в нем семь излеченных мною в системе естественного оздоровления бывших больных, страдавших такими распространенными хроническими заболеваниями, как инсулинозависимый диабет, хроническая, не поддающаяся лекарственному лечению гипертония, язвенная болезнь луковицы двенадцатиперстной кишки, тяжелый пиелонефрит на фоне лекарственной аллергии, цирроз печени, сердечная недостаточность при ожирении. Входил в группу и больной, излеченный мною от рака фатерова соска. До начала эксперимента все они прошли самое тщательное обследование в нии физической культуры и получили разрешение участвовать в 500-километровом пешем переходе через пески Центральных Каракумов по маршруту Бахарден - Куртамышский заповедник.
После тщательной подготовки, занявшей у нас 1 О дней, мы вышли в путь.
Двигались по бездорожью, увязая в раскаленном до 50 ос песке. Тем не менее, шли легко, наслаждаясь неповторимой величественной красотой природы, грандиозными, захватывающими дух восходами и закатами. Спали на небольшой кошме, тесно прижавшись друг к другу. На одном из ночлегов пустыня преподнесла мне памятный сувенир: в кольце лежавшего у меня под головой рюкзака осталась сухая шкурка пролезшей через него змеи, которая таким образом избавилась от старой кожи.
Ели мы один раз в день, пили зеленый чай с добавленным в него изюмом, который обладает свойством охлаждать кожу. Потребление воды, как обычно, не превышало одного литра в сутки.
Пер во начально предполагалось пройти маршрут за 20 дней, но участники перехода настолько легко переносили большие физические нагрузки, что мы уложились в 16 дней. На финише все чувствовали себя великолепно, не только сохранив массу своего тела, но и увеличив ее. И это при минимальном количестве пищи и воды.
Результаты экспериментов
Какие же выводы можно сделать из поистине уникальной серии экспериментов, подготовленных и осуществленных мною за семь с небольшим лет (1983-1990 годы)? Причем результаты этих экспериментов документально зафиксированы специалистами нии физической культуры в бесстрастных строках официальных протоколов. Собрать и хранить их ученый совет нии поручил сотруднику института кандидату педагогических наук В. Д. Кряжеву.
К тому же здесь я рассказала далеко не обо всех, а лишь о наиболее значительных из них, в каком-то смысле этапных, во многих из которых я принимала личное участие. И это, кстати, немаловажное обстоятельство, лишний раз свидетельствующее о высокой эффективности системы естественного оздоровления, в которой я живу более 40 лет. Потому что, согласитесь, прошагать 500 км по обжигающим пескам пустыни под силу далеко не каждому молодому здоровому мужчине, а мне, как-никак, было тогда уже 75 лет.
Но если отвлечься от эмоций и попробовать перевести результаты экспериментов на бесстрастный язык цифр, то нетрудно заметить, что система естественного оздоровления и целебное питание, переводит человека из состояния «практического» здоровья (или практического нездоровья, что, по сути, одно и то же) в состояние полного фактического здоровья. Первое состояние характерно для человека искусственного, рожденного современной больной цивилизацией, второе - для человека разумного, внявшего голосу природы и целиком подчиняющегося ее предписаниям.
Результаты моих обследований представителей той и другой группы людей наглядно свидетельствуют о том, что различия между ними выявляются просто потрясающие. Оказалось, что у людей искусственных основной обмен, т. е. потребление организмом энергии в состоянии полного покоя, в пять раз выше, чем у человека разумного: соответственно 1200-1700 и 250-500 ккал. У представителей первой группы ритм дыхания 18-20 циклов (вдох-выдох) в минуту, у второй группы - 4-5. Человек искусственный потребляет в пять раз больше пищи, чем человек разумный. Поскольку объем нашего желудка ограничен и не рассчитан на поглощение чрезмерных рационов питания, появляется необходимость в "оптимизации" продуктов питания, в концентрации питательных веществ. В результате естественные биоинформационные свойства исходных продуктов уничтожаются полностью, а процесс питания утрачивает характер интимнейшего общения с природой и превращается, по сути, в простую операцию по введению противоестественно большого количества энергии и вещества в организм человека. Чем это оборачивается для людей, вы уже видели на примере моих многочисленных экспериментов. Таковы факты.
Конечно, отдельно взятому человеку попытаться хотя бы на шаг отступить от общепринятых представлений о "рациональном", "сбалансированном" пищевом рационе неимоверно трудно. Именно поэтому я уделяю такое большое внимание пропаганде не локальных систем и методик, позволяющих излечить те или иные болезни, а знаниям о законах и принципах жизнедеятельности живых организмов, и прежде всего человека. Только такие знания, ставшие внутренним убеждением, способны укрепить вашу решимость противостоять деформированному общественному мнению, помочь вам превратить окружающих из ваших невольных антиподов в союзников и единомышленников. Но прежде всего нужно самому искать и находить дорогу в храм.

Природы, дарующей нам то ощущение высшей гармонии, которое мы именуем духовностью» .
Как видим, у нас нет необходимости путешествовать в далекий Кашмир или на Тибет, чтобы встретить совершенно здоровых людей. И среди нас, в наших городах и селениях, встречается с каждым годом все больше людей, осознавших значение строгой диеты для своего здоровья, придерживающихся ее и чувствующих себя всегда бодрыми и здоровыми. Почитайте хотя бы письма читателей популярной газеты «30Ж», авторы которых делятся секретами своего здоровья. Просто диву даешься, как много у нас энтузиастов здорового образа жизни, людей, которые на своем примере доказывают правоту «избитых» истин о еде.
Таким образом, не количество, а качество и состав пищи определяют здоровье и душевное спокойствие человека. И чем меньше мы едим (даже здоровой пищи), тем больше у нас шансов приблизиться к идеалу здоровья и счастья.
Но что стоит за рекомендацией меньше есть, где критерий столь относительного понятия, как количество? Разберемся и с этим вопросом.

 Сколько нужно есть?
Когда я на своих курсах задаю этот вопрос, то вновь слышу от своих слушателей самые разноречивые от веты: «Есть нужно столько, чтобы вставать из-за стола с чувством легкого голода; съедать половину из того, что хочешь» и прочие мазохистские предложения, который вряд ли способен реализовать на практике человек. И лишь некоторые в качестве ответа просто протягивают ладонь, и только их ответы я признаю правильными, с поправкой на то, что показывать нужно все-таки две ладони.
Дело в том, что руки идеальным образом связаны по размеру со многими нашими внутренними органами. Всем известно, что сжатый кулак напоминает по размеру сердце, раскрытая ладонь - печень, а рогатка из большого и указательного пальцев строго соответствует расстоянию между сонными артериями на шее и височными бугорками на голове. Можно привести множество подобных соответствий, которые особенно зримо проявляются; когда мы изучаем и делаем с моими слушателями самомассаж биологически активных точек на лице, шее и голове. Так вот: неплотно наложенные друг на друга ладони четко фиксируют проекцию нашего желудка в нерастянутом состоянии. Если брать человека средней комплекции, то его желудок вмещает в себя чаще всего 250-300 г или мл, или стакан, соответствующий объему стандартной майонезной банки или сметаны.

Увы, правило, сформулированное нами в предыдущей главе, - «чем меньше мы едим, тем больше шансов приблизиться к идеалу здоровья и счастья» - находится в полном противоречии с идеями, которые пропагандируют ученые мужи из Организации Объединенных Наций.
«Богатые и развитые страны Запада, - твердят они, - обязаны своим здоровьем обильной и калорийной пище (особенно белкам), и "священный долг" этих стран - помогать отсталым странам во всем мире достичь такого уровня, когда те смогут потреблять столько же высококалорийной пищи, как развитые страны Запада».
Однако кандидат медицинских наук, специалист по здоровому питанию Г. С.
Шаталова убедительно доказала, что принятые теоретиками сбалансированного питания нормы находятся в крупном противоречии с реальной практикоЙ.
Таким образом, когда речь идет о гастрономических привычках, мы должны ясно представить себе, что заключение ученых исходит из уже существующих обычаев. А в современном мире обычаи не только изменчивы, но и зависят от коммерческих интересов и нередко навязываются обществу посредством усиленной пропаганды и навязчивой рекламы.
Современная пища! согласно этим интересам, состоит из продуктов питания, отобранных в соответствии с тремя принципами:

а) они должны быть «высококалорийными», чтобы насыщаться меньшим количеством пищи;

б) они должны легко приготовляться в соответствии с требованиями современной домашней хозяйки;

в) они должны легко глотаться, чтобы не требовалось лишней работы для зубов - современному человеку некогда пережевывать свой обед ...

в соответствии с этими принципами мясо имеет преимущество перед овощами хотя бы потому, что его легче приготовить и, чтобы утолить голод, его нужно меньше, чем овощей. Более употребителен белый хлеб: его легче жевать, чем черный. Рафинад и очищенный рис также имеют преимущества перед естественными продуктами. И наконец, расфасованные (замороженные) продукты вытесняют свежие: с ними меньше возни на кухне. Даже соки свежих фруктов большинство людей заменяют консервированными соками.
Такой тип питания выдается деятелями торговли за величайшее достижение современного прогресса. Он ведь «освобождает домашнюю хозяйку от кухни», а мужчину делает независимым от женщины. Пусть только он научится открывать банку с консервами и разогревать содержимое. Для современной пищи больше ничего и не нужно ...
К сожалению, такой тип питания через несколько лет причиняет очевидный вред даже очень крепким людям. Ну а люди по слабее начинают страдать от него гораздо раньше. Но самые тяжелые последствия наблюдаются у детей. Незамедлительно появляются признаки неправильного питания, и первый из них - запоры. От них страдают и взрослые и дети, и появляются они, как только человек начинает потреблять пищу, богатую белками, такую как яйца, мясо, рыба, твердые сыры, изменяется характер кала. Появляется нехороший запах, уменьшается количество экскрементов, наконец, нарушается регулярный ритм выделений - оно затруднено. Появляются боли, и в конечном итоге человек начинает страдать хроническим запором.
« Толстая кишка - убийца человека»
«Причина этого кроется в загнивании животных белков, которое происходит в кишечнике во время пищеварения. Большинство приверженцев естественной терапии полагают, что это вызывает изменения в кишечной флоре вообще и в толстой кишке в частности. Нормальная флора нарушается появлением других микробов в процессе переваривания белков. Они вступают во взаимодействие с микробами, которые встречаются обычно. Изменение флоры приводит к повреждению толстой кишки, в результате чего начинается запор. Толстая кишка становится, образно выражаясь, командным пунктом и главным обиталищем врага номер один нашего пищеварения. Все отходы и неусвоенные вещества, от которых организм старается избавиться путем выделения их в виде кала, задерживаются в организме.
Эти вещества, которые обязательно должны быть выведены наружу, хуже, чем просто бесполезная пища, - в них развиваются ядовитые микробы, чьи токсические вещества переходят в кровь и с ней разносятся по всем тканям. Каждый, кому удалось избавиться от запоров, помнит ощущение, которое наступает после излечения: он как будто спасся после отравления. Знаменитый русский врач и биолог Илья Мечников неоднократно повторял: «Толстая кишка - убийца человека». Он имел в виду запоры, ведущие к отравлению организма.
Обычные слабительные оказывают при этом лишь второстепенную помощь человеку. Во многих случаях запор может быть побежден лишь коренным изменением в питании, т. е. посредством пищевого режима, состоящего главным образом из трудно перевариваемой пищи, которая содержит в изобилии клетчатку, как, например, хлеб с отрубями, сырые овощи и фрукты и т. д.», - говорит М. Горен.

Враг номер два: мочевая кислота
Хотя этот враг обычно сопутствует первому, он встречается и сам по себе. Речь идет о чрезмерном и болезненном скоплении мочевой кислоты в организме человека.
Многие слышали, что мочевая кислота вызывает целый ряд расстройств. При мигрени, при заболеваниях почек и желчного пузыря, особенно в случаях ревматизма и артритов (воспаление суставов), в крови наблюдается повышенное содержание мочевой кислоты, что, возможно, и вызывает указанные выше расстройства. Они часто сопровождаются запорами.
Избыток мочевой кислоты часто наблюдается при язве желудка, некоторых кожных заболеваниях и, наконец, при раке.
«Мочевая кислота вырабатывается некоторыми продуктами, богатыми белками, особенно мясом и рыбой, но она становится опасной ли\иь тогда, когда эти продукты потребляются неправильно, то есть без достаточных добавок овощей и фруктов, которые создают пищевое равновесие организма.
Еще более токсичны, чем мясо, рыба, яйца, продукты питания, которые кажутся большинству людей совершенно безвредными - чай, кофе, какао, шоколад, ведь они содержат вещество, называемое ксантином, которое в человеческом организме превращается в мочевую кислоту.
Поэтому, когда человек, страдающий запором, выпивает стакан крепкого кофе, он только ухудшает свое положение, хотя непосредственный эффект может оказаться положительным.
И даже в тех случаях, когда кофе ненадолго помогает, я убежден, - заявляет Михаэль Горен, - зачастую все дело в самовнушении. Уж лучше выпить стакан свежего сока вместе с ложкой неочищенного оливкового масла или съесть стакан квашеной капусты с двумя ложками отрубей натощак».
Удивительно, как быстро люди привыкают к различным режимам питания, а желудок и кишечник реагируют на эти изменения положительно.

И, тем не менее, плохое пищеварение и появление запоров должны служить противопоказаниями к употреблению кофе. А пить чай, чтобы вызвать стул или успокоить боли в животе при язве желудка, и вовсе не рекомендуется.
Не думаю, что стакан чая один-два раза в неделю может повредить здоровым людям, и не возражаю против стакана горячего чая, скажем, при простуде. Возражать -не возражаю, но и рекомендовать не собираюсь; и уж я решительно против того, чтобы чаепитие перешло в привычку.
Нет никакой необходимости в том, чтобы чай значился в числе основных элементов рациона. Экономика тех стран, которые должны импортировать чай, кофе, какао, намного выиграла бы, если бы людей в этих странах приучали пить цветочный чай, оказывающий такое же успокоительное действие на стенки кишечника, но не содержащий токсических веществ. Я имею в виду чай из мяты, зверобоя, шалфея, шиповника и др.
Ксантин, помимо того что вызывает появление мочевой кислоты, способствует еще и развитию ряда хронических заболеваний. Трудно лечить больного от мигрени, астмы, подагры, ревматизма или кожных заболеваний, если он не откажется от чая, кофе и шоколада в своем рационе.
В особенности нехорошо приучать детей пить чай или шоколад утром, перед уходом в школу, или на ночь, перед сном. Дети часто не хотят пить - ни в коем случае не надо их заставлять. Нужно приучать их пить холодный фруктовый сок или, если родители уж так хотят, чтобы дети выпили утром что-нибудь горячее, - травяной чай. Можно дать также сок моркови, капусты, помидора и т. д. Но ни чая, ни кофе, ни шоколада.
Враг номер три: сахар
Третий наш враг - сахар. Вот уже более полустолетия приверженцы естественной терапии во главе с д-ром Бирхер-Беннером из Цюриха (Швейцария) утверждают, что сахар-рафинад вызывает кариес зубов, и потому исключают его из рациона.
Сто лет назад кариес зубов встречался гораздо реже, чем в наши дни и даже чем полвека назад. Однако в 1900 году не было достаточных статистических данных, чтобы сделать должные выводы. Последователей естественной терапии обвиняли в том, что они руководствуются советами старух, запрещая детям лакомства, « потому что от них выпадают зубы».
Одна влиятельная сахарная компания, которая заполонила своей продукцией весь мир и в чьи интересы входило увеличить потребление рафинированного сахара и сластей, дошла до такой изощренной пропаганды: подчеркивая питательную ценность сахара, его легкую усвояемость, она утверждала, что достаточно съесть кусок шоколада - и усталости как не бывало ... В этом, возможно, есть доля правды, но все его достоинства не выдерживают никакого сравнения с тем ущербом, который сахар и сласти причиняют организму.
Во-первых, сахар является главным фактором, вызывающим кариес зубов, - во рту появляется кислота, которая позволяет быстро развиваться некоторым болезнетворным бактериям, вызывающим разрушение эмали. Согласно опытам-проведенным в ряде университетов Соединенных Штатов, разрушительное действие микробов начинается через 20 минут после приема рафинированного сахара. Следовательно, бесполезно чистить зубы после еды, которая обычно продолжается больше 20 минут. Заболевание кариесом возрастает во всем мире параллельно с увеличением потребления сахара.
Во-вторых, в процессе рафинирования из сахара удаляются основные минеральные соли точно так же, как это происходит с белой мукой и очищенным рисом. При росте потребления сахара увеличивается нехватка основных минеральных солей в нашем пищевом балансе. Эта нехватка ведет за собой нарушение баланса кальция в нашем организме.
Получить же углеводы, необходимые организму, можно, не прибегая к сахару, изготовленному промышленным способом. Кроме минеральных солей и витаминов фрукты содержат в изобилии и сахар. Поджелудочная железа, расположенная за двенадцатиперстной кишкой, экстрагирует (извлекает) из продуктов питания ровно столько сахара, сколько требуется организму.
Когда функция этой железы нарушена, часть этого органа прекращает вырабатывать достаточное количество инсулина - гормона, превращающего сахар в глюкозу. И когда инсулина становится недостаточно, сахар «заполняет» кровь и действует как яд. Это и происходит у больных, страдающих диабетом.
Даже беглого взгляда на некоторые статистические данные достаточно, чтобы понять, какие несчастья приносит сахар во всем мире.
Д-р Г. Д. Гросс (<<История человека и его питания») доказал, что у 96% детей с юга Европы, эмигрировавших в Соединенные Штаты, зубы в прекрасном состоянии; но после того, как они пожили некоторое время в этой стране, их зубы начинают быстро портиться. Он также установил, что 96% детей Соединенных Штатов страдают кариесом зубов. Что же касается Англии, то больше половины населения старше сорока лет имеет вставные зубы. Среди мексиканских индейцев, эскимосов и европейских крестьян, у которых всегда были здоровые зубы, можно наблюдать такую же печальную картину, когда по мере их приобщения к цивилизации увеличивается потребление сахара. Это потребление в 1927 году равнялось 40 кг на человека в Соединенных Штатах, 15 кг во Франции, 15 кг в Англии (включая тот сахар, который кладут кофе, чай, шоколад, освежительные напитки и кондитерские изделия). С тех пор потребление сахара в США и других странах не только не уменьшилось, но и значительно возросло.
Человек, который не употребляет рафинированный сахар (а заодно и белой муки, без которой не бывает кондитерских изделий), лучше сохраняет свои зубы. Это видно на примере многих народов.
Как только люди привыкают к сахару, им трудно от него отказаться. Это одна из причин, по которой современным диетологам нелегко убедить своих пациентов и даже врачей в том, что сахар - продукт токсичный.
Главная же причина популярности сластей заключается в том, что сахар находится в прямой связи с мощной отраслью промышленности и с финансовыми интересами ряда стран. Не только владельцы заводов, где изготовляются шоколад, карамель, пр охладительные напитки и всякого рода сласти, пропагандируют полезность сахара, но и такие страны, как Куба, которая заинтересована в увеличении его продажи.
Известный ученый д-р Клейб М. Мак-Кэй (советник по вопросам питания в морском флоте США во время Второй мировой войны) поставил ряд важных опытов на крысах. Для нас наибольший интерес в связи с нашей темой представляет тот факт, что подопытные животные ели сахар только тогда, когда получали разнообразный рацион. Если же из этого рациона изымали какой-либо важный элемент, они даже не прикасались к сахару!
Грызуны, сохранившие свои инстинкты, знали, какая пища им подходит. У человека же, к великому сожалению, очень ослабел путеводитель здоровья, имя которому - инстинкт.
Не так давно одна мать пожаловалась мне:
- Моя старшая дочь ест хорошо, но меня беспокоит, что она часто болеет. А младшая дочь, наоборот, здорова, но меня удивляет, что она не хочет есть сладкого. В жизни не видела ребенка, который не любил бы конфет и шоколада.
Наши бабки, которые знали, что «от сахара выпадают зубы», рассуждали иначе:
- Моя младшая дочь не ест сладкого - и она здорова. А старшая - сладкоежка и потому часто болеет ...
я лично тоже считаю, что большое потребление сахара - один из факторов болезней, связанных с нехваткой кальция, которые очень распространены в наше время.

Основная причина недостатка кальция в съедобных растениях и в организме кроется в неразумном, хищническом использовании земельных площадей во многих развитых странах. Вторая причина нехватки кальция в организме человека - наше излишнее пристрастие к столовой соли.
Во всяком случае, избыточное потребление сахара и сластей - один из важных факторов дефицита кальция, от чего страдают многие наши современники. В этом и основная причина распространенного ныне остеопороза.
Вывод, который следует сделать: если хотите быть здоровым, перестаньте есть сласти.
Враг номер четыре: лекарства-яды, табак и алкоголь
«Да, наш враг номер четыре - это обычные "безобидные" лекарства, к которым мы так привыкли, и столь распространенные излишества, как табак и алкоголь, а для очень многих людей - столовая поваренная соль.
Что касается алкоголя, то о вреде, который он причиняет, так много написано, что нет необходимости дополнять. В отношении табака, то и о нем сказано достаточно, и я хочу добавить лишь одно из общего опыта: ни один больной не может надеяться на существенное улучшение своего здоровья в результате лечения методами естественной терапии, пока он не решил раз и навсегда, безо всяких компромиссов, бросить курить. Из этого не следует, что мы не можем в некоторых случаях добиться хороших результатов и тогда, когда пациент продолжает курить. Но сразу же нужно четко заявить, что ни один серьезный специалист в области естественной терапии не может гарантировать благоприятный исход лечения, даже если пациент переходит на меньшие дозы табака и папирос», - заявляет доктор М. Горен.
Глава 16. Осторожно, «ВитаМИНЫ»!
Под таким заголовком было опубликовано интервью с профессором, доктором медицинских наук, иеромонахом Анатолием (Берестовым). Фрагменты из этой беседы мне и хочется привести в заключение этой книги.
- Отец Анатолий, как вы относитесь к рекламе, которая в последнее время буквально захлестнула нашу страну?
- Как к чуждому, навязанному извне русскому народу явлению. Это если говорить о рекламе вообще. В частности же я нормально отношусь, когда вижу, что рекламируют отечественное, потому что это предлагает свои товары потребителю наша задавленная западными конкурентами промышленность. К рекламе же импорта у меня резко отрицательное отношение, так как за ней помимо жажды наживы, стремления получить деньги на таком огромном и богатом рынке, как наша страна, стоит еще и агрессия - а это самое страшное.
К сожалению, сегодня мало кто знает и тем более говорит об этом. А надо бы бить в набат, ибо идет атака на россиян, причем с разных сторон и по разным направлениям. И с болью должен добавить, что особенный упор делается на нравственное уничтожение людей. Наряду со старыми, испытанными приемами вовлечения человека в сети темных сил, увлекающих души людей в ад и удаляющих от активной социальной и духовной позиции в жизни, появились новые способы духовной агрессии через телевидение, через компьютер и компьютерные игры и совсем новые, трудно распознаваемые - через пищу, без которой человеку невозможно обойтись.
Давайте посмотрим на некоторые плоды, которые уже дала духовная агрессия.
Резко увеличилось потребление алкоголя, возросло число самоубийств, убийств, травм, абортов, психических заболеваний, невиданный скачок сделала наркомания... Реформы последних лет вообще привели к установлению новой шкалы жизненных ценностей. Вместо ориентации на социальную справедливость, терпимость, патриотизм стали внедряться: индивидуализм, эгоизм, постоянное стремление к наживе. Духовное неблагополучие в обществе проявляется как в ухудшении отношений между людьми, так и в нарушении психоэмоциональной гармонии каждого человека. Неудовлетворенность жизнью, потеря веры в идеалы, апатия, уныние, гордость, потакание властным амбициям, идеология всеобщей конкуренции, забвение принципов морали - вот характерные черты нашего времени.
- Вы часто высказываете тревогу за положение дел в области охраны здоровья.
Расскажите, пожалуйста, подробнее как специалист-медик о современной ситуации.
По детской смертности, средней продолжительности жизни и некоторым другим показателям мы находимся сейчас на 50-м месте в мире (по индексу человеческого развития Всемирной организации здравоохранения). Начиная с 1990 года смертность у нас стала преобладать над рождаемостью. Катастрофическим стал показатель продолжительности человеческой жизни, который за последние 1 О лет уменьшился с 70 до 64 лет, причем у мужчин средний предел жизни составил 57-58 лет. А в Новгородской области он равен уже 48 годам. Эти и другие данные показывают, что Россия вошла в состояние депопуляции, грозящее национальной катастрофой на фоне падения благосостояния значительной части населения и снижения затрат на здравоохранение.

Ученые связывают также причину повышенной заболеваемости и смертности (из-за которой, если положение не изменится, к 2050 году население России уменьшится вдвое) с уменьшением потребления натуральных продуктов, снабжающих организм необходимыми для его жизнедеятельности веществами, и заменой этих продуктов на рафинированную, недоброкачественную пищу, искусственно обогащенную витаминами и микроэлементами. Прибавьте к этому то, что многие продукты питания загрязнены нитратами, антибиотиками, нитрозаминами (потенциальными онкогенами) вследствие неблагополучной экологической обстановки.
- Отец Анатолий, вы только что отождествили рафинированную пищу с недоброкачественной. Но везде и всюду твердят о преимуществах рафинированных продуктов, растительного масла и т. п. Что вы можете сказать по этому поводу?
Сегодня я бы посоветовал бы людям ходить в магазины со специальной таблицей ( см. ниже), которую выпустил центр независимой экологической экспертизы движения «Кедр» в 1997 году, чтобы показать, насколько вредны различные добавки для здоровья человека. Появление ее было вызвано тем, что в годы перестройки у нас в стране появились продукты, запрещенные для реализации в странах-членах Организации экономического сотрудничества, т. е. в экономически развитых государствах. В состав этих продуктов входят различные консерванты, красители, эмульгаторы и другие вредные для здоровья пищевые добавки. На упаковках такие добавки обозначаются символом Е. Западные фирмы ускоренными темпами развивали в последние десятилетия производство этих продуктов на своих предприятиях, находящихся на Багамах, Кипре, Филиппинах, Мальте, в Пуэрто-Рико, Сенегале, Израиле, Марокко, Австралии, Кении, а также в Голландии и Германии, и поставляли их в страны СНГ и Восточной Европы во все возрастающем количестве. Как это ни горько признать, но Россию превратили в мировую свалку, куда все, кому не лень, сваливают любые отходы: от некачественных продуктов до радиоактивных отходов. Наши отечественные предприниматели нередко закупают на Западе продукты, особенно мясные, с истекшим сроком реализации или приготовленные по технологиям, не соответствующим требованиям безопасности и качества продовольственных товаров. Так, только за 1995 год было забраковано 465 тонн продовольственного сырья и пищевых продуктов по санитарно-химическим показателям, по токсическим элементам (мышьяк, ртуть, свинец, кадмий), по содержанию патогенных микроорганизмов, радионуклидов и антибиотиков. И это то, что, к счастью, удалось задержать. А сколько отравы смогло все же просочиться к нам из-за рубежа? Помните, как в 1997 году в Санкт-Петербурге был зарегистрирован первый больной, зараженный «коровьим бешенством», эпидемия которого разразилась тогда в Великобритании?

Следовательно, мы сегодня живем под дамокловым мечом какого-нибудь очередного «бешенства?»
Печально, но это так. В целом по России количество не сертифицированных пищевых продуктов составляет 9%, и более 7% - детского питания, не отвечающего установленным требованиям. Отсутствует четкая система контроля качества и безопасности импортируемого продовольствия, так как часть грузов поступает по «прямым» поставкам по бартеру или завозится частными предпринимателями. Например, в 1995 году почти половина поступившей в Россию животноводческой продукции содержала микроорганизмы, опасные для человека и окружающей среды. А сколько вреда причинили рафинированные продукты? Их действительно представляют в рекламе с лучшей стороны. А на самом деле рафинирование продукта отнюдь не увеличивает его биологическую ценность. Скорее, наоборот. Доказано, что очищенные продукты могут провоцировать возникновение заболеваний или отягощать течение имеющихся болезней.
Например, можно про следить прямую связь между нарушениями холестеринового обмена, образованием камней в желчном пузыре и широким распространением так называемых рафинированных продуктов.
По мнению большинства специалистов, применение искусственно очищенных продуктов стало одной из причин развития у человека тяжелых заболеваний и является серьезным патологическим фактором. Например, атеросклероз, повышение артериального давления, сахарный диабет являются результатом не только избыточного и разбалансированного питания, но и недостаточного поступления в организм необходимых ему веществ, которые исчезают при рафинировании.
- Зачем же тогда они нужны нам, эти очищенные от полезных веществ продукты?
- Нам ни не нужны, но ПРОИЗВОДСТВО И поставка рафинированных продуктов
приносят западным фирмам огромные доходы. Прибавьте к этому стремление странпроизводителей этих продуктов избавить от них свое население и получить сверхприбыль с помощью наших государственных чиновников и безграмотных в медицинском отношении предпринимателей, готовых за барыши травить население своей страны. При этом предприниматели прибегают к психологическому воздействию, позволяющему быстро сбыть доверчивому покупателю некачественный, но красиво упакованный товар. Наши же собственные, действительно доброкачественные и полезные для здоровья продукты из-за искусственно возникающей не конкурентоспособности остаются невостребованными, и ПРОИЗВОДСТВО их вынуждены сокращать. Западу очень важно уничтожить нашу пищевую промышленность, наше сельское хозяйство для того, чтобы безраздельно господствовать на найдем рынке, наполняя его своими продуктами питания, особенно такими, которые не способствовали бы оздоровлению населения ...
- То есть недоброкачественными, с вкрапленными в них вредными веществами и рафинированными?
- Да, и все более распространяющимися сегодня у нас так называемыми биологически активными добавками, или БАДами. Их производство вдвойне выгодно западным фирмам. Сначала они получают прибыли за счет очищения продуктов от нужных организму веществ, а потом зарабатывают уже при обогащении их. И здесь вся беда в том, что технологии, позволяющие фирмам получать огромные доходы, не всегда предполагают обогащение продуктов природными ингредиентами, но нередко - синтетическими или не всегда адекватными организму витаминными добавками. Перенасыщение организма этими веществами может оказаться не менее вредным, чем их недополучение, а иногда даже опасным для жизни человека. В этих случаях происходят медленное и незаметное нарушение обмена веществ, разбалансировка физиологических функций организма, в первую очередь наиболее ранимых и чувствительных - иммунной, эндокринной и нервной систем. Обогащение и «переобогащение» различными витаминами может приводить к так называемым тезауризмозам - болезням накопления, в результате которого, в частности, могут развиться такие заболевания, которые при нормальной иммунной системе не встречаются. Так что наше преклонение перед всевозможными витаминизированными продуктами не приносит нам добра, но, напротив, несет серьезную угрозу нашему здоровью.
А как относятся к биологически активным добавкам на Западе?
С осторожностью. Там быстро поняли опасность их бесконтрольного применения. В частности, тревогу вызвали следующие примеры осложнения и развития заболеваний от избыточного поступления витаминов в организм. В 1991 году в Америке в штате Массачусетс 8 человек отравились молоком с повышенным содержанием витамина В. Производители, которыми очень часто движет грех сребролюбия, в погоне за выгодой не учли, что большие дозы витамина токсичны. Или другой случай - с финскими курильщиками добровольцами в количестве 29 тысяч человек, которые получали витаминные добавки, содержащие бета-каротин и витамин Е, в то время как контрольная группа - таблетку-плацебо, т. е. «пустышку», без витаминов. В итоге эксперимента выяснилось, что у людей, принимавших бета-каротин, заболеваемость раком предстательной железы снизилась, но увеличилось число различных кровоизлияний.

Коварность витамина С
Можно долго перечислять, к чему конкретно приводит передозировка того или иного витамина. Возьмем для примера лишь один; всем знакомый, любимый и кажущийся безопасным витамин С. При его передозировке может возникнуть нарушение обмена углеводов с признаками сахарного диабета, повышение артериального давления, увеличение продукции женских половых гормонов и даже прерывание беременности в ранние сроки. Кроме того, при гипервитаминозе С может нарушаться минеральный обмен, в частности кальция. При этом кальций в повышенном количестве может выделяться с мочой, что приводит К нарушению сократительной способности мышц, особенно сердечной. Большие дозы витамина С снижают функцию свертывания крови и приводят К кровоточивости. Определить же, в каком количестве можно принимать данному человеку тот или иной витамин, крайне трудно, а в массовом масштабе и вовсе невозможно: один анализ крови на содержание, например, того же витамина С стоит около 40 долларов!
А теперь представьте витаминный комплекс (и таких немало!), включающий в себя до 20 компонентов с различными точками приложения! Очень трудно предусмотреть; даже если известно действие каждого из них, как они поведут себя в организме, подвергаясь в процессе метаболизма различным модификациям, усиливая или тормозя действия друг друга. На Западе производство и распространение таких препаратов взято под жесткий контроль. Например, в Америке пошли по пути создания лицензионных сертификационных систем организации кадров - специалисты по питанию находятся под строгим контролем государства и Американской ассоциации врачей. В некоторых странах отдельные виды витаминных добавок просто запрещены. Что же остается производящим их фирмам - отказываться от сверхприбылей? Нет, сбывать их в Россию. И текут, текут к нам потоки этих «витаминов», и мало кто задается вопросом: а почему эти добавки распространяются почти всегда вне каналов, контролируемых Фармкомитетом? И россияне, сами того не ведая, покупали и продолжают покупать зачастую не полезные, а вредные, порой просто губительные для них добавки!
- Не могли бы вы для наглядности привести в пример витаминный препарат или фирму, его производящую, из числа тех, что сегодня особенно популярны в России?
- Пожалуйста: фирма «Гербалайф Интернэйшнл Инк.». Она распространяет свою продукцию в 32 странах мира с помощью 30 тысяч дистрибьюторов. Эта фирма получает колоссальные прибыли, поскольку продажа идет по системе сетевого маркетинга, минуя аптечную сеть и избегая выплаты налогов. У нас в стране «Гербалайф» пользуется спросом, а вот на Западе он вызывает серьезные подозрения. Франция, например, просто запретила у себя деятельность этой фирмы, т. к. стали широко известны случаи осложнений после приема «Гербалайфа». У некоторых больных появились кровотечения из носа, головные боли, желудочные расстройства. Они принимали комплекс с большим содержанием витамина В6. Мы также наблюдали аналогичные осложнения у лиц, принимавших «Гербалайф». О неэффективности действия «Гербалайфа» говорит, например, следующее: один из научных сотрудников ведущего в стране научноисследовательского медицинского института принимал «Гербалайф» для снижения веса. Во время приема препарата вес действительно снизился, но после окончания приема вновь вернулся к исходному состоянию. Иногда, по наблюдению некоторых врачей, наоборот, вес после окончания приема «Гербалайфа» увеличивается. Это может свидетельствовать либо о неэффективности препарата, либо о возможности выработки психологической или смешанной -- психологической и лекарственной зависимости от него. Возможно, «Гербалайф» является препаратом, изменяющим обмен веществ таким образом, что требует постоянного его применения. Нам известны и случаи применения «Гербалайфа» людьми с инсулинозависимой формой сахарного диабета, приводившие на некоторое время к улучшению состояния и снижению дозы инсулина. Однако в последующем у них учащались и протекали более тяжело гипергликемические коматозные состояния. У одного из них кома закончилась смертью.
Немало предостерегающего я мог бы сказать также о продуктах компании «Эмрион», или о «Кембриджском питании». Кстати, в самом Кембридже понятия не имеют о «Кембриджском питании», являющемся практически искусственной пищей; там предпочитают натуральные, экологически чистые продукты. Но как рассказать обо всех видах, если только американская компания «Эмрион» выпускает около 350 наименований?. с горечью можно констатировать, что происходит навязанный нам процесс подмены натурального питания на полусинтетическую и искусственную пищу!
-- Что же делать в создавшейся ситуации?
-- Знать, что в настоящее время про водится отторжение населения от естественной,
дарованной Богом, пищи и подталкивание его к полуискусственной и искусственной. И делается это постепенно, через этапы безрецептурного введения витаминов, микроэлементов, солей -- вначале путем добавления их к пище, а потом к ее составным частям, которые, как выяснилось, обладают мощным воздействием на клетки тканей и системы организма. Итогом всего этого могут явиться и уже являются различные осложнения и ухудшение состояния здоровья россиян, получающих БАДы и коррекционные диеты, повышение заболеваемости и смертности.

Поэтому, если вы заболели, то к лекарствам западного производства надо относиться с большой осторожностью, потому что среди них часто встречаются не только действительно высокоэффективные, но и весьма сомнительные. Например, знаменитый американский аспирин, за которым в свое время так охотились, да и сейчас продолжают его употреблять. У меня же как у врача, тем более детского, этот препарат вызывает антипатию. Мне хорошо известно, что американский аспирин (и парацетамол), упрямо предлагаемый нам рекламой и скрываемый иногда под другими названиями, может вызывать много саь ых разных о гожне-ний, в частности, приводить к тя келому поражению печени и мозга у детей. Но мы ю когда не видели такого осложнения от нашего отече твенного аспирина. К слову сказать, во многих штатах США назначение врачами аспирина детям законодательно запрещено! У нас же их аспирин и парацетамол являются наиболее рекламируемыми препаратами. И вообще, русским людям нужно помнить, что фармакологический бизнес стал одним из самых выгодных, и они должны быть особенно внимательными и осторожными при покупке импортных лекарственных средств, если не хотят вместо желаемого исцеления получить обратное. И подходя, например, к «Лавке жизни», как именуется целая сеть так называемых «зеленых аптек», подумать о том, не «лавка смерти» ли сейчас перед ними? А самое главное, что должен сделать россиянин в создавшейся ситуации, - это вспомнить, что он русский человек, и постараться вернуться к своим историческим корням.
- То есть к православной вере, традициям и устоям наших предков?
- Именно! Сохранить свое здоровье (или поправить его), здоровье своих детей и внуков, наконец,
здоровье всей нашей страны можно только встав на дорогу, ведущую к Храму. Мы заинтересованы в том,
чтобы нация не гибла, а возрождалась, чтобы креплодоставшееся нам от предков как самое бесценное на-
следство - Православие. А для этого каждому нужно определиться и дать себе ответ, с кем он: с теми, кто
создает биологически активные добавки, синтетическую и полусинтетическую пищу и ее разрозненные
компоненты, кто отчуждает больных от врачей, кто пишет и издает книги по самолечению? Или с теми, кто
неуклонно призывает следовать за Ним - Светом и Истиною, Который на все века сказал: «Аз есмь Путь, Истина и Живот» ? В настоящее время особенно распространились маловерие и греховность, именно поэтому так часты болезни, являющиеся следствием греха.

Российский профессор И А. Гундаров приводит данные зарубежного научного наблюдения, по которому среди людей, часто посещающих церковь, по сравнению с другими верующими и неверующими смертность, например, от атеросклероза и его осложнений была в 2 раза ниже, от цирроза печени - в 18 раз, заболеваемость туберкулезом была ниже в 2 раза, раком шейки матки - в 3 раза. И еще. Если взглянуть на сказанное сегодня через призму Истины, то многое, например причины и последствия подмены натуральных продуктов питания полусинтетической и искусственной пищей, сразу же встанет на свои места. Дал же Господь человеку заповедь: обладать всеми благами земли, потреблять в пищу естественные продукты и быть хозяином земли. Естественно, хозяин должен быть благоразумным, ибо неблагоразумный хозяин только испортит свое хозяйство или изведет его. Человек поступает как неблагоразумный хозяин, поэтому он загадил свою землю и оказался перед экологической катастрофой. И даже не осознал это! Вместо того чтобы исправлять положение и вкладывать свой труд и деньги в разработку про грамм и технологий, направленных на устранение и предупреждение экологических нарушений, он стал разрабатывать искусственные продукты питания, стал «химичить» над своей пищей, травить людей и самоуничтожаться. Отвергнув естественную, Богом данную пищу, и заменив ее на искусственную, человек, как хозяин нерачительный, неминуемо терпит крах, забыв заповедь Божию: «Я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякоэ дерево, у которого плод древесный, сеющий семя, - вам сие будет в пищу» (Быт. 1: 29). Сегодня, как никогда, нужно помнить, что люди, по учению Святых Отцов Церкви, нуждаются не только в хлебе насущном в узком понимании этого слова, но и в благодатной невещественной энергии, исходящей от Бога. То, в чем нуждается наше тело, - это как бы хлеб с маленькой буквы; душе же необходим Хлеб с большой буквы.
В чем же он, этот самый необходимый для человека Хлеб, отец Анатолий?
В Божьем Слове, которое можно получить при чтении Евангелия и Псалтири - этих Боговдохновенных книг. Слово Божие имеет благодатную силу, способную влиять на нашу душу непосредственно, помимо рассудка. Благодатная сила Божия может озарять дух человека, открывать великие тайны, недоступные нашему разуму. В церкви значительная часть богослужения состоит из Слова Божия. И если слушать то, что читается в храме, то наша душа озарится духовным благодатным светом, напитается духовной пищей. Вот тогда-то и начнется духовное оздоровление человека,без которого немыслимо оздоровление телесное!
Отец Анатолий, не могли бы вы дать несколько практических советов, как и чем питаться в это неблагополучное для нас время?

Пожалуйста! Перво-наперво стараться употреблять в пищу натуральные продукты.
Как бы ни были красиво упакованы и разрекламированы импортные рафинированные масла и прочее, следует избегать их приобретения. По купайте, пока еще есть в продаже,нерафинированное подсолнечное масло, нерафинированный сахар (вообще сахар лучше заменить медом),муку грубого помола, овсянку (не «Экстра!»), черный хлеб, который предпочтительнее белого из-за большого содержания в нем витаминов и пищевых волокон. Если по каким-либо причинам не удается избежать употребления рафинированных продуктов, нужно включать в ежедневный рацион хотя бы одно из блюд, богатых пищевыми волокнами, минеральными солями, витаминами, конечно, естественного происхождения: салаты, свеклу, капусту, петрушку, яблоки, морковь и другие овощи и фрукты, хлеб с отрубями, мармелад и др. Все они не только содержат ценные природные компоненты, но и способствуют сорбированию и выведению из организма различных токсических веществ, «вредных» микроорганизмов, избыточного количества холестерина. Они также прекрасно очищают кишечник от конечных продуктов обмена веществ, способствуют росту обязательных для нашего организма бактерий желудочно-кишечного тракта. При этом витамины, микроэлементы, минеральные соли отлично всасываются именно из цельных продуктов, а не каких-то экстрагированных, выделенных из них компонентов. Это обусловлено физиологическими процессами, запрограммированными Господом Богом. Тогда и не нужно прибегать к дополнительным мерам, дорогостоящим добавкам, многочисленным их вариантам, полусинтетической и синтетической пище, чтобы насытить организм, как-то изменить его функционирование, «докормить» , вывести шлаки и нанести ему вред, что может выявиться не сразу, а через несколько лет.
Что можно еще посоветовать?. Нарушена экология, и продукты, приобретаемые в магазинах и на рынках, могут быть загрязнены солями тяжелых металлов, пестицидами, гербицидами, антибиотиками, нитратами, радионуклидами (особенно много их может быть в кочерыжке, твердых частях капусты, кожуре яблок). Не стоит отчаиваться! Я могу подсказать одно очень простое, но чрезвычайно эффективное, средство для снижения опасности их воздействия на организм. Уже одно промывание продуктов в воде, замачивание их и кулинарная обработка позволяют сделать их менее опасными. Овощи, растения для салатов нужно замочить на 10-15 минут в холодной воде, затем отварить в свежей. В результате этого на 60-80% снижается содержание в них нитратов. При квашении, мариновании овощей количество нитратов падает за счет перехода их в рассол. Если есть подозрение, что овощи, фрукты, мясо привезены из области, подвергшейся ионизирующему облучению, то также нужно принять меры. Для этого следует снять кожуру с овощей на 3-5 мм, с капусты - не менее трех листьев. Чтобы приготовить мясо, его нужно вымочить в течение двух часов в соленой воде. Очень мало накапливают радиоактивных веществ картофель, огурцы, помидоры, редис, капуста. Ими можно смело питаться, так же как и яйцами, поскольку скорлупа - надежная защита от радиации. Полезны продукты естественного происхождения, в частности морские, такие как кальмары и морская капуста, которые способны выводить радионуклиды из организма.
Питайтесь естественной пищей, данной нам Богом, благодарите за нее Господа, ходите в храм, берегите и умножайте Православие - веру наших предков.

Пищевой террор. Есть или жить? Продукты массового уничтожения.
Краткое послесловие
Думается, эти слова отца Анатолия, возглавляющий душепопечительский центр имени праведного Иоанна Кронштадского на Крутицком подворье в Москве, могут послужить главным выводом и рекомендацией всем читателем данной книги.
Ну а чтобы сохранить здоровым свое физическое и душевное состояние, приводим, как обещали, таблицу, которую можно использовать приходя в магазин. Эту таблицу подготовил для покупателей центр независимой экологической экспертизы Движения «КЕДР». В таблице первые четыре символа - это надпись на упаковке (например, Е230), после тире указан характер вредного воздействия в соответствии с указанными внизу условными обозначениями (например, Р - ракообразующая, канцерогенная пищевая добавка).
УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ ВРЕДНЫХ ВОЗДЕЙСТВИЙ ДОБАВОК

О-опасный
РЖ - расстройство желудка
Р - ракообразующий
РК - кишечные расстройства Х - холестерин
РД - артериальное дав'ление 3 - запрещенный
ВК - вреден для кожи П - подозрительный

 

Текст на упаковке Воздействие Текст на упаковке Воздействие Текст на упаковке Воздействие Текст на упаковке Воздействие
Е102
О
Е180
О
Е280
Р
Е4б3
РЖ
Е103
3
Е201
О
Е281
Р
Е4б5
РЖ
Е104
п
Е210
Р
Е282
Р
Е4б6
РЖ
Е105
3
Е211
Р
Е283
Р
Е477
П
Е110
о
Е212
Р
Е310
С
Е501
о
Е111
3
Е213
Р
Е3П
С
Е502
о
Е120
О
Е214
Р
Е312
С
Е503
О
Е121
3
Е215
Р
Е320
Х.
Е510
О
Е122
п
Е216
Р
Е321
Х.
Е513
О
Е123
0,3
Е219
Р
Е330
Р
Е527
О
Е124
о
Е220
О
Е338
РЖ
Е620
О
Е125
3
Е222
о
Е339
РЖ
Е626
РК
Е126
3
Е223
о
Е340
РЖ
Е627
РК
Е127
О
Е224
о
Е341
РЖ
Е628
РК
Е129
о
Е228
о
Е343
РЖ
Е629
РК
Е130
3
Е230
Р
Е400
О
Е630
РК
Е131
Р
Е231
вк
Е401
о
Е631
РК
Е141
п
Е232
вк
Е402
О
Е632
РК
Е142
Р
Е233
о
Е403
О
Е633
РК
Е150
п
Е239
вк
Е404
О
Е634
РК
Е151
вк
Е240
Р
Е405
О
Е635
РК
Е152
3
Е241
п
Е450
РЖ
Е636
о
Е153
Р
Е242
о
Е451
РЖ
Е637
о
Е154
РК.РД
Е249
Р
Е452
РЖ
Е907
с:

 

Автор: Светлана Троицкая


Комментарии

Очень интересно. Спасибо. И

Очень интересно. Спасибо. И дабы тема не пропала в недрах блога предлагаю ее поддерживать комментариями.

Наши партнеры

 

Перейти на Українську мовуПерейти на Русский язык