Рекомендуем почитать

 

Головна | Здоров'я

Раціональне харчування для найменших алергіків

 Як уже згадувалося в інших статтях, алергічна реакція може бути викликана тими чи іншими харчовими продуктами. Тому в профілактиці алергічних захворювань важливу роль відіграє правильне харчування, виключення з раціону нестерпних організмом продуктів.
Вченими розроблені рекоментдаціі по правильному харчуванню та різноманітні дієти, розраховані на пацієнтів різного віку.
У багатьох випадках при підозрі на харчову алергію потрібно тимчасово припинити приймати продукт, здатний викликати таку реакцію. Шляхом виключення встановлюють, яких продуктів слід уникати чи якусь можна знайти їм заміну. ​​

Для самих маленьких Проблеми можуть виникнути вже в той час, коли немовляті, крім молока матері, починають давати прикорм - соки, коров'яче молоко, кисломолочні продукти і т. Д. Щоб не виникла алергія, слід додавати до раціону дитини кожного разу не більше одного нового продукту, причому в невеликій кількості і не на ніч, оскільки вночі алергічні реакції протікають важче. У випадку прояву непереносимості того чи іншого продукту його вживання тимчасово припиняється.

Медики радять не давати немовлятам до 1 року (у ряді випадків до З років) наступні продукти: кава, какао, шоколад та шоколадні цукерки, міцно заварений чай, свинину, рибу та інші морепродукти, лимони, апельсини та мандарини, горіхи, здобну випічку.
Іноді маленьким дітям можуть бути протипоказані навіть коров'яче молоко, пшеничний хліб, курячі яйця (особливо білок), полуниця, томати. У разі появи алергічних висипань на шкірі припиняють прийом не тільки апельсинового і лимонного, але навіть морквяного соку.
Коров'яче молоко є дуже цінним продуктом харчування, оскільки містить чимало корисних для дитячого організму вітамінів і мінеральних речовин. Тому у випадках, коли алергічні реакції проявляються слабо, цілком достатньо буде кип'ятити молоко, видаляти з топленого моловка пінки і включити в меню кефір та інші кисломолочні продукти без вмісту цукру.
Але якщо лікарем поставлений діагноз, який свідчить про непереносимість дитиною коров'ячого молока, все ж доведеться повністю виключити з раціону цей продукт і замінити його козячим молоком або молоком інших тварин (овець, коней, оленів, верблюдів і т. п.).
Великі неприємності здатний доставити так само алерген, що міститься в зернах пшениці та деяких інших злакових культур (вівса, ячменю, жита). Він може привести до розвитку такої важкої хвороби, як глютенова ентеропатія. У дітей, уражених цією недугою, відбувається відмирання ворсинок тонкого кишечника. Припиняється засвоєння організмом ряду вітамінів і мінеральних речовин (зокрема, заліза). А тому дитина починає худнути і відставати в рості. У нього можуть розвинутися і такі захворювання, як дісбактертіоз і анемія.
Якщо медичне дослідження подтвержд'аст факт відмирання ворсинок у кишечнику немовляти, необхідно переходити на дієту, повністю виключає з раціону крупи і борошно, які містять алерген. Така дієта називається безгглютсновой (оскільки алергеном служить присутній у деяких злаках білок глютен).
В інших випадках впоратися з алергією буває легше. Виявляється, достатньо лише на час припинити вживання виробів з пшеничної крупи і манної борошна. Заміною може послужити гречана крупа, рис і пшоно, які також дуже корисні (наприклад, гречана крупа містить значну кількість заліза). Непереносимість ж цих продуктів зустрічається значно рідше, ніж непереносимість пшениці.
Замінити вироби з пшеничного борошна здатні також сочевиця і соя. А при відсутності алергії на жито, ячмінь і овес - житні сухарі, вівсяні, пшеничні і перлові каші. Можуть бути введені в рашціон овочеві пюре і фруктові соки (в першу чергу менш алергенний яблучний сік).
Крім зазначених продуктів, алергію у маленьких дітей нерідко викликає міститься в курячому яйці білок овомукоід. Прояви реакції часом бувають досить серйозними, аж до спазму бронхів або набряків. Щоб знизити ризик виникнення таких наслідків, новий продукт дають дітям спочатку в мінімальних кількостях. Крім того, жовток, який провокує алергічні реакції досить рідко, дають окремо від білка.
В результаті застосування дієти незабаром настає повне одужання. Правда, при захворюванні глютеновой ентеропатію вживання пюродуктов з жита, пшениці, вівса і ячменю категорично заборонено.
Іноді у дітей виникає непереносимість м'ясної їжі.
У цьому випадку приймають деякі профілактичні заходи. Зокрема, не рекомендустяся давати малюкам страви з телятини, кролятини, свинини, м'яса курей та інших домашніх птахів (качок, гусей, індиків).
Вживання яловичини, ннежірной барпаніни і м'яса курчат зазвичай не призводить до алергії. Але страви потрібно готувати відповідним чином. Так, яловичий бульйон повинен биять нежирним. Тому при відварювання м'яса первлий бульйон видаляють, а готують на вторинному.
Яловичина, пропущена через м'ясорубку, краще засвоюється дітьми. Можна приготувати парові котлети і фрикадельки, зроблені з відвареного фаршу.
Яблука та інші фрукти можна запікати, оскільки печені продукти (як і варені) переносяться організмом краще, ніж сирі.
Для запобігання можливого прояви алергії передбачаються й інші заходи. Наприклад, при схильності до алергії діти повинні отримувати овочі в відвареному вигляді, так як це знижує ризик захворювання.
Іноді при більш уважному розгляді з'ясовується, що непереносимість будь-якої їжі спровокована сторонніми факторами - задимленістю приміщення, інфекцією, наявністю побутової пилу і т. П . У такому випадку уявна алергія на харчові прнодукти може бути усунена завдяки видаленню істинного алергену, що викликав негативну реакцію.
Складніше йде Делта в тих випадках, коли розвивається непереносимість не одного продукту, а відразу декількох (наприклад, коров'ячого молока і пшениці). Тоді підібрати повноцінну заміну досить важко. Зазвичай повністю виключають з рщаціона тільки той продукт, який провокує найбільш виражену алергічну реакцію. Вживання ж іншого продукту лише знижують, щоб зменшити загальну кількість споживаного білка.
У крайніх випадках при сильній алергії, що призводить до небезпечних для здоров'я і дажче життя наслідків, доводиться на нетривалий Веремій перевести дитину на голодну дієту.

Наши партнеры

 

Перейти на Українську мовуПерейти на Русский язык