Помощь сайту

Кошельки webmoney

U320886136705 грн

Z302840587607 $

E186629123909 €

R110671857127  руб

 

Рекомендуем почитать

Головна | Корисні поради і просто все цікаве і потрібне

Шампанське в домашніх умовах

Незабаром Новий рік ! а який новий рік обходиться без шампанського ? Або у вас якесь друге св'ято ?

Ми провели опитування "яке шампанське краще" серед наших виробників .

Місця розподілилися так: (два перших місця зайняли брют, напівсолодкі ж дружно розділили між собою три останніх місця)
1) "Крим" - "Тому що в ньому немає агресивної кислотності й гарний баланс смаку".
2)  «Новый свет» - "Гарне, але воно було б більш доречно в жаркий день, а не на Новий рік".
3) "Oreanda" - "Дуже цікаве своїм балансом. Спочатку солодке, потім кисле, потім солодке..."
4) "Одеса" - "Нуу, так собі".
5) «Советское шампанское» - "Не очікували, думали, у нього буде краще показник".
Як визначати якість уже відкритого шампанського: "Перш ніж пити - подивитеся на прозорість. Будь-яке вино повинне бути прозорим і кристально чистим. Пухирці повинні бути однакового розміру й підніматися нагору "нитками".Яке виберете ви вирішувати вам - на смак і колір товариша немає."Те, що вам подобається і є саме-саме. Головне одержувати від нього задоволення, а скільки воно коштує значення не має".

А  чи можна приготувати шампанське в домашніх умовах ? Звичайно якщо знаєш як . От приведу два рецепти :

РЕЦЕПТ ПЕРШИЙ. Якщо Ви любите солодкі напої, беріть солодкі сорти ягід, фруктів. Але напій вийде смачніше, якщо змішати, допустимо, сік кислих і солодких яблук, узятих у рівних кількостях. Зварите сироп: 1 кг цукру розведіть в 3-3,5 літрах води, доведіть до кипіння, варите протягом  години на повільному вогні в емальованому посуді з відкритою кришкою. Остудите до температури 32-36 градусів, улийте в дерев'яне барило ємністю 8-10 літрів, улийте туди ж 1,2-1,5 літра свіжевижатого яблучного соку. Закупорте нещільно барило (для цього можна використати пробку з паперу) і винесіть його в льох на лід. Через тиждень (7-9 днів) улийте в барило 400-500 м горілки для міцності. Тепер закупорте барило міцніше, залийте пробку смолою й поставте в холодний льох. Через 3 місяці домашнє шампанське готове.

РЕЦЕПТ ДРУГИЙ. На десятилитровую сулія потрібно взяти 4 літри води, 1-1,5 кг свіжих ягід або фруктів, 0,5 л горілки, 1-1,5 кг цукру. Розчините цукор у воді, засипте ягоди, улийте горілку, добре збовтайте й поставте сулію на сонце, попередньо обв'язавши горлечко полотном. Протягом  10-12 днів уміст потрібно гарно збовтувати або перемішувати дерев'яною мішалкою, намагаючись не зашкодити ягоді. До кінця строку, коли ягоди стануть переміщатися знизу нагору й навпаки, напій потрібно процідити через щільну тканину (краще капронову) в іншу сулію й винести на холод, бажано - у льох на лід. Через 3-4 дня шипучку знову процідите, розлийте в пляшки з-під шампанського. Тепер важливо щільно укупорить пляшки. Пробки обов'язково потрібно прокип'ятити й укупорить, зміцнивши дротом, як шампанське. Наливати потрібно до початку горлечка. Закупорені пляшки виносять у холодний льох, зберігати краще горлечками вниз.
Зберігати шампанське після витримки можна не більше року. Для готування домашніх шипучих вин використайте зрілі, непом'яті, чисті ягоди й фрукти, тоді якість напою буде високою.

Наши партнеры

 

Перейти на Українську мовуПерейти на Русский язык