Помощь сайту

Кошельки webmoney

U320886136705 грн

Z302840587607 $

E186629123909 €

R110671857127  руб

 

Рекомендуем почитать

Головна | Здоров'я

Що таке ГМО або що ми їмо?

Всі ми чули про генетично модифіковані організми. Нечуваний галас піднятий навколо ГМО в останні роки. На кожному розі говорять про нечувану шкоду ГМО, про те, що продукти, що містять ГМО, дуже небезпечно вживати в їжу. Спробуемо розібратися,  сьогодні розповімо вам усе, що слід знати про ГМО кожному. Що таке ГМО і навіщо вони потрібні Генетично модифіковані організми - це такі організми, в генний код яких були «вклеєні» чужорідні гени. Перед очима ясно постає лабораторія Франкенштейна, який, озброївшись мікроскопом, люто ріже і клеїть дрібні частки клітин. Похмуро, чи не так?
Чим же є ГМО по суті. Наведу приклади. У генний ряд усіма нами улюбленого картоплі «додають» ген скорпіона! Результат: ми отримали картопля, яку не їдять ніякі комахи. Або ось: у томати й полуницю впровадили ген полярної камбали, тепер ці культури не бояться морозів. Навіщо це нам? Відповідь лежить на поверхні - вчені вирішили позбавити землян від голоду. В принципі правильно, адже подібні помідори можна буде вирощувати навіть в умовах крайньої півночі, а врожаї картоплі не страждатимуть і скорочуватися стараннями всюдисущих колорадських жуків. А ще можна

зробити таку яблуню, яка буде плодоносити однаковими за розміром яблучками, і вони, до того ж, пахнути будуть, поки остаточно не згниють. Або всі ті ж помідори, гарні, правильної форми, довго зберігаються. Зручно! А можна в рис додати ген, що виробляє вітамін А, якого раніше у злакових не було. Навіщо ж нам аптечні вітаміни, от же вони - натуральні. Загалом, дійшло до того, що легким рухом руки вчені підвищують урожайність багатьох культур, їх стійкість до шкідників, покращують інші «корисні» якості рослин. Але, як відомо, благими намірами ... І якщо раніше селекціонери домагалися таких результатів десятиліттями, то зараз на це витрачається рік-два.
Найпоширеніші ГМ культури - це соя, кукурудза, пшениця, буряк, тютюн, бавовна, рапс (олійна рослина), картопля, полуниця, овочі.

Користь чи шкода? Мене, людину далекого від біології дуже насторожує сам факт схрещування, грубо кажучи, пальми і носорога, тобто різних видів. Природа, дуже тонко все продумала, а людина намагається «поламати» всю схему. Пригадайте з шкільного курсу зоології таке поняття як ланцюг харчування. Травоїдна їсть травичку, маленький хижак їсть травоїдна, великий хижак їсть маленького. Все зрозуміло, і тут в цю налагоджену століттями екосистему втручається людина і схрещує травичку, наприклад, з рибкою, після чого цю травичку тобто ніхто не може. Вимирає травоїдна, слідом - хижаки. Або мутують, і невідомо, що ще краще. В обох випадках точно передбачити, що ж буде далі просто не можливо. Але генетики вперто ріжуть і клеять, ріжуть і клеять. Разом з винаходом ГМО народилися і нескінченні суперечки вчених мужів всього людства про наслідки, до яких подібні маніпуляції з генами можуть привести. Вся ця ситуація дуже нагадує історію НЛО. Який десяток років тисячі очевидців намагаються повідати про інопланетних гостей, і натикаються на стіну однозначного «не існує» з боку вчених. А по суті ми, прості обивателі, не отримуємо практично ніякої інформації. Те ж саме і з ГМО. Одні кричать «шкідливо, неприродно, невивчений», інші наполягають - «корисно і необхідно». Кому вірити? А комусь все це просто вигідно. Спробую пояснити, що називається «на пальцях». Кому ж вигідне виробництво ГМО? Звичайно споживачам такої сировини. Адже тонна «нормальної» пшениці коштує близько 300 $, а тонна трансгенної пшениці - 40-50 $. Уявіть, яка економія. Виробники такої сировини теж у накладі не залишаються. За рахунок посилення властивостей деяких культур (стійкість до шкідників) значно знижуються витрати на їх вирощування, відповідно знижується ціна і підвищується конкурентоспроможність. А ось ще версія. В основному всім ГМ рослинам «прищеплюють» властивість стійкості до шкідників. Уявіть, якщо на всій планеті не залишиться звичайних овочів і фруктів, якої шкоди зазнають компанії, що виробляють пестициди? Та вони просто зникнуть! Ось така проста арифметика. Чому ж мовчать учені, уряди багатьох країн, міністерства охорони здоров'я? Ймовірно їх «задобрюють» виробники. Ось так і живемо, і їмо, і хворіємо.

Закон і ГМО У Європі вже давно діє норма вмісту ГМО в продуктах - не більше 0,9%, в Японії - 5%, в США - 10%. Причому в багатьох країнах маркування товарів з ГМО строго обов'язкова. На початку лютого 2009 року Кабмін України таки затвердив порядок реєстрації продукції з ГМО. Весь імпорт тепер повинен проходити відповідну експертизу, причому безпосередньо на кордоні. У разі перевищення в продукції європейської норми вмісту ГМО 0,9% - їй буде відмовлено у ввезенні. До речі, раніше заборонений був лише ввезення дитячого харчування з ГМО, але проте багато незалежних проби їжі для карапузів встановлювали факт наявності в ній ГМ добавок. На ділі виходить, що на Україні ввіз і вміст ГМО в продуктах просто ігнорують, в результаті чого ринки країни перетворилися на смітник незатребуваних трансгенних продуктів усієї Європи. Тому українцям потрібно бути гранично уважними та обережними у виборі їжі. Наші сусіди-росіяни спохватилися раніше, і на даний момент в Росії діє закон, що регламентує обов'язкове маркування продуктів, що містять ГМО в кількості більше 0,9%. В іншому випадку - штраф, і покарання аж до закриття підприємства (за рішенням суду). У Європі теж діє обов'язкове маркування, тамтешній покупець сам вирішує, чи купувати йому дешеву їжу, але з ГМО, або ж розщедритися на продукцію без трансгенів. А в Росії, і на Україні і та, і інша продукція коштує однаково ... До речі, в Європі вже існує так звані продукти «organic», які є екологічно чистими і підлягають найсуворішому контролю на всіх етапах виробництва. Нам про таке залишається тільки мріяти. Ще один парадоксальний факт. Продукти з ГМО спочатку планувалися як їжа для бідних країн Африки. Так ось ці бідні країни ось вже 5 років як заборонили ввезення продуктів з ГМО. Мабуть, вирішили, що краще голодувати ...

Наслідки вживання продуктів з ГМО Сказати офіційно, що ГМО шкідливі, не може ніхто. Найчастіше вживається такий термін як «потенційно небезпечні». Чому? Щоб зробити заяву про шкоду ГМО необхідно провести тривалі і масштабні дослідження та експерименти. Але їх чомусь не проводять. Можливо, і це комусь вигідно, але зараз не про це. Станом на сьогодні вчені викладають лише деякі теорії про наслідки. Сам по собі трансген, з'їдений людиною, ніякого видимого шкоди не завдає, бо вбудуватися в генний код людей не може. Він може лише блукати по організму і провокувати синтез білків. Начебто нічого страшного, але от самі ці білки є нехарактерними для людського організму, тобто природою не передбаченими. А чим може закінчитися такий от синтез, і якої шкоди можуть завдати ці білки залишається тільки здогадуватися. Вживання продуктів з ГМО може призвести до появи алергічних реакцій, притому зовсім не нешкідливих. Ось, наприклад, в США, де ГМ-продукти вільно вживаються в їжу, від алергії страждають близько 70% населення. У Швеції, де такі продукти під забороною, всього лише 7%. Навряд чи це збіг. Наслідком прийому в їжу продуктів з трансгенами є і порушення структури слизової шлунка, поява стійкої до антибіотиків мікрофлори кишечника. Ще одним наслідком може стати зниження імунітету всього організму (70% імунітету людини - в кишечнику), а також порушення обміну речовин . Продукти з ГМО можуть провокувати рак. Трансгени мають властивість вбудовуватися в генний апарат мікроорганізмів кишечника, а це вже мутація. Як відомо, саме мутації клітин призводять до розвитку ракових клітин. Всі наведені вище наслідки не є гарантованими при прийомі їжі з ГМО. Існує лише певний ризик розвитку таких захворювань. Щоб довести всі наслідки вживання продуктів з ГМО необхідно 40-50 років. Чималий термін, погодьтеся. Тому щоб не нажити собі проблем і хвороб, буде не зайвою деяка обережність при виборі продуктів харчування. Хоча багато вчених, що займаються даною проблемою, запевняють, що в порівнянні з їжею, що містить консерванти, ароматизатори та барвники, їжа з ГМО взагалі нешкідлива. І що потенційну небезпеку надають лише ГМ-мікроорганізми, які взаємодіють з мікрофлорою кишечника.

Поради споживачам До початку цієї глави, багато читачів зробили для себе вибір - вживати продукти з ГМО чи ні. Для тих, хто вирішив подбати про себе сам, кілька порад. Відразу скажу, що виявити в продуктах харчування ГМО можна тільки в спеціальній лабораторії. На око, запах або дотик цього не зробиш. Що ж робити нам, покупцям. Перед походом у магазин або супермаркет, знайте, що 40% продуктів, що продаються там, містять ГМО. Найбільше ГМО виявлено в ковбасних виробах (до 85%), а знайти сосиски або ковбаску без трансгенів - це практично диво. Особливо щільно насичені генно-модифікованою соєю варені ковбаси і сардельки-сосиски. До речі, кишать трансгенами і різні напівфабрикати - пельмені, чебуреки, млинчики. Популярні пельмені «Левада» і «Три ведмеді», та й більшість виробників ковбасних виробів викрито у використанні ГМО. Готуйте м'ясні продукти самі! Та й не тільки м'ясні! Купуйте м'ясо на ринку і радуйте своїх домашніх гуляшем, котлетами або пловом домашнього приготування. Або хоча б не їжте ковбаси і сосиски регулярно! На другому місці за вмістом ГМО розташувалося дитяче харчування. 70% всього дитячого харчування на Україні містить ГМ компоненти. Причому дізнатися, що в баночці з смачним пюре міститься трансген практично нереально, адже на етикетці про це не пишуть. Серед виробників, які не гребують використанням ГМ компонентів Нестле і Данон, Similac. От і думайте, чи так корисний для вашого малюка знаменитий «Растишка». А адже саме діти до 4 років найменше захищені від дії трансгенів. Як це не жахливо звучить, постарайтеся обходитися без використання дитячого харчування. Годуєте дитину грудьми, балуйте пюрешкі зі свіжих фруктів і овочів. До речі, будь компот набагато корисніше «консервованих» соків. Але якщо все-таки доводиться купувати кашки і суміші, уникайте продукції вищевказаних марок. Третя позиція у кондитерської та хлібобулочної продукції. ГМ сою щедро додають у печиво і шоколад, борошно, цукерки та морозиво, газовану воду. Ідентифікувати такі добавки для звичайної людини неможливо. Правда, хліб, який довго не черствіє - стовідсотково містить трансгени. Серед компаній, викритих Грінпісом у використанні ГМО, знамениті Марс і Снікерс, Кедбері, Кока-Кола, Пепсі. З вітчизняних компаній добровільне тестування пройшла кондитерська компанія «Конті», і тільки на її продукції зеленіє значек «Не містить ГМО». 80% американського експорту містить ГМО, тому відмовтеся від вживання продукції американських компаній. Купуйте за принципом - все, що рекламується, не можна. Швидкі сніданки Нестле, поживний «Снікерс», йогурти Данон і т.д. - Всі ці виробники в «чорному списку» Грінпісу. Ну, от і визначилася трійка «лідерів». Але це ще не все. 30% ринку чаю ​​та кави містить ГМО. Трансгенну сою успішно використовують при виробництві фаст-фуду (МакДоналдс), згущеного молока, кетчупів і соусів (Heinz Foods). Побоювання викликає і консервована кукурудза (вибирайте угорську - там ГМО заборонені). І само собою овочі. Саме на овочах і фруктах хочеться зупинитися докладніше. Ви купуєте їх на ринку у «бабусь». Відмінно. Але й це не гарантує відсутність трансгенів. Адже не відомо, яке насіння купували бабусі. Як же відрізнити ГМ продукти? По-перше, вони практично не псуються і не цікавлять комах. Тому купуйте «надкушену» картоплю, яка має самі різні розміри. Адже ідеальний картопля однакової величини - це витівки генетиків. Всі ГМ овочі зазвичай довго зберігаються (за рахунок «вклеєних» генів) і виглядають просто ідеально. Так от уникайте глянцевих, великих помідор, шикарною полуниці, яблук «як з картинки». Природа створює овочі не зовсім «гарними», і не ідеальної форми. Це генні інженери «виробляють» овочі, що задовольняють будь-яким вимогам покупців. ГМ продукти при розрізанні не втрачають форму і не пускають сік. Ось вам ще один індикатор. А ось гречку купуйте сміливо, її ще не модифікують. Напевно, немає чого. Я щиро не хочу, щоб читачі звинуватили мене в упередженості. Перед написанням цієї статті я поставила перед собою мету ретельно викласти всі аргументи як за, так і проти ГМО. Перших виявилося дуже мало. Але, як завжди, вибір залишається за вами.

Наши партнеры

 

Перейти на Українську мовуПерейти на Русский язык