Помощь сайту

Кошельки webmoney

U320886136705 грн

Z302840587607 $

E186629123909 €

R110671857127  руб

 

Рекомендуем почитать

Головна | Здоров'я

Сильніше ніж жень-шень Цілющі властивості імбиру

 Імбир - одна з найбільш корисних спецій. Але у нас в країні не багатьом відомі його корисні властивості, а між тим Аюрведа називає імбир - «універсальними ліками» і вже більше 2000 років використовує його для лікування різних хвороб. Такого поєднання смакових і лікарських якостей, як у імбиру, не знайти ні в якій іншій спеції, і навіть визнані лікарські рослини деколи поступаються імбиру пальмою першості. Як лікарський засіб імбир має довгий список властивостей.
Вашій увазі пропонується щось, перевірене багатовіковою історією медицини та кулінарії.
Щоб перелічити кількість хвороб, від яких позбавляє імбир, потрібно не одна сторінка. Він покращує травлення, лікує більшість шкірних і алергічних захворювань, відновлює імунітет, підвищує психічну стійкість в стресових ситуаціях, позбавляє від головного болю, нудоти і морської хвороби. Багатовікові дослідження довели, що він знімає відчуття нудоти у вагітних жінок, не викликаючи при цьому побічних ефектів, небезпечних для здоров'я плоду. Імбирний чай відновлює сили, лікує застуду, захворювання щитовидної залози, ефективний в профілактиці раку. Це також ефективний муколітик (антикатаральним), який виводить мокротиння при захворюваннях дихальних шляхів. Шкірочка імбиру має сечогінний ефект і стимулює виділення слини. Імбир допомагає при менструальних болях, знімає судоми, сприяє післяпологовому відновленню організму,
діє як засіб загального очищення крові.
Інші корисні властивості включають широкий спектр антибактеріальної та протигрибкової дії, він оказивет зігріваючий і потогінний вплив. Взимку перед виходом на вулицю можна насипати імбир у шкарпетки і рукавички, тоді ноги і руки будуть
теплими протягом тривалого часу.

При ударах, щоб не було синця, допоможе примочка з імбиром. Масаж з імбирним маслом допомагає при ревматизмі та артриті. Аромат імбирного масла мобілізує внутрішні сили організму, сприяє швидкому прийняттю рішень, «пом'якшує серце», розвиває терпимість і співчуття. В якості косметичного масла надає антисептичну і тонізуючу дію. 3 Вражає? Тоді запрошуємо вас познайомитися з цим унікальним рослиною, незаслужено забутим в нашій країні, дізнатися рецепти вживання імбиру при різних захворюваннях і в кулінарії і здивуватися багатої історії і довгому шляху, який пройшов цей непоказний на вигляд корінець, який завоював весь світ.

ІМБИР розпалює пристрасть Однак на Сході оцінили не тільки лікарські властивості імбиру. Було відмічено, що рослина має властивості афродізіака - може викликати і посилювати статевий потяг, має властивості розкріпачувати розум і фантазію і дарує особливі любовні насолоди. У магічних книгах і у фольклорних традиціях Індії імбир згадувався в рецептах при створенні любовних напоїв і асоціювався з грошима, успіхом і владою. Відкриття виявилося настільки приємним, що китайські цілителі дали рослині назву, яка в перекладі з китайської звучить як «мужність». У Японії досі існує традиція подавати це блюдо в день Свята мужності - як засіб, «пробуджуючого тіло і душу». Імбирний корінь як прянощі, що розпалює пристрасть і бажання, згадується в арабських казках «Тисячі і однієї ночі». Арабська приказка говорить: імбир «спочатку підпалює, а потім гасить». Мається на увазі, що перше відчуття від смаку імбиру - пекуче, а потім -освежающее. Можливо, саме ця смакова різниця робить наш розум світліше? А вже ближче до XIX століття лікарі створили так звані «гаремні льодяники» на основі імбиру. Робилося це так: імбирний корінь, нашатковану дуже тонко, практично прозорий, обвалювали в тростинному цукрі або меду. «Гаремні льодяники» були широко відомі і експортувалися в багато країн. Зокрема, відомо, що їх протягом кількох століть спеціально привозили в турецькі гареми аж до закриття останнього з них в 1909 році, після зречення від престолу Абдул-Хаміда Другого. Згадки про імбир містяться у священних текстах Корану: в 76-й сурі Корану написано, що в райському саду праведників будуть поїти напоєм, створеним з імбиру: «І будуть обходити їх з судинами зі срібла та кубками кришталю, кришталю срібного, блистающего досконалістю. У тому саду напоять їх з чаші напоєм, настояним на имбире, з райського джерела, прозваного Салсабілем ». (76: 15-18)

ДЕ ЗРОСТАЄ ІМБИР Культивують його в Індії з незапам'ятних часів. А розмножують виключно поділом корінців - культура давно не дає повноцінного насіння. Звідси, напевно, і пішла китайська традиція - підносити імбир в горщику. І саме корінцями він і поширився по всьому світу -зараз його вирощують практично на всіх континентах. Цікаво, що дикого імбиру практично не існує: всі рослини і різновиди окультурені і активно використовуються з різними цілями. Між іншим, добре відомі способи вирощування імбиру в домашніх умовах. Він частий гість на підвіконнях голландців, французів, італійців. Навіть у нашому кліматі є приклади успішного вирощування імбиру в горщиках, а про способи вирощування ми обов'язково поговоримо в одній з наступних глав.

ЦІННІСТЬ імбиру Цінність імбиру, як ми вже знаємо, в його підземної частини: м'ясистий, розгалужений корінь цієї рослини містить цілий ряд корисних речовин. У корені імбиру містяться у великій кількості ефірні масла, яким він зобов'язаний своїм пряним, терпким ароматом, і фенолоподобного речовина - гінгерол (від англ. Ginger- імбир), що додає йому пікантну пекучість. Імбир (zingiber officina / e), як і інші лікарські рослини, містить дуже складну суміш фармакологічно активних компонентів. Імбир багатий солями магнію, кальцію і фосфору, а також вітамінами «нервової» групи В (Bi, B2, Bi2), С, А. Крім цього, в имбире міститься залізо, цинк, калій і натрій, алюміній, аспарагін, кальцій, каприлова кислота, холін, хром, германій, залізо, линолієва кислота, магній, марганець, нікотинова кислота, олеїнова кислота, фосфор, кремній. Точна кількість деяких з них ви можете знайти в таблиці нижче. Імбир вказано в фармакопеях Великобританії, Японії, Швейцарії, Австрії, Китаю, Єгипту, використовується в африканській і азіатській медицині, класичної гомеопатії. Що стосується точних цифр, то в 100 грамах меленого імбиру, зокрема, міститься:

 поживні 
 речовини (гр)
 мінеральні
 речовини (мг)
 вітаміни (мг)

білки - 9.2
жири - 5.9
вуглеводи - 70.9
клітковина - 5.9

кальцій - 116
залізо - 11.52
магній -184
фосфор - 148
калій - 1.34
натрій - 32
цинк - 4.73
З -12
В1 - 0.046
В2 - 0.19
Ніацин - 5.2
А - 0.015

 Крім того, імбир містить всі незамінні для людини амінокислоти (включаючи триптофан, треонін, лейзин, метіонін, фениланин і валін), а також ефірні масла (їх присутність і дає той самий пряний, терпкий аромат), камфін, феландрін, цинеол, борнеол, цитрал, бета-каротин, капсаїцин, кофеїнову кислоту, куркумін. Якщо імбир висушити, його хімічний склад зміниться. Зокрема, знизиться здатність стимулювати травлення, але зате підвищаться протизапальні і знеболюючі властивості.

порівняемо ІМБИР З АПЕЛЬСИНОМ. ХТО ПЕРЕМОЖЕ? Навіть діти знають, що плоди цитрусових є кращим у світі джерелом вітамінів і мікроелементів. Недарма лимон і апельсин називають «швидкою допомогою» при вірусних захворюваннях! А ось тут є з чим посперечатися: у имбире міститься в 32 рази більше натрію і в 18 разів більше магнію, чим в апельсині; в 3 рази більше кальцію, ніж у лимоні. Імбир містить від 1,5 до 3% цілющого і цінного ефірного масла, тоді як лимон тільки 0,1-0,25%. Так, звичайно, за кількістю вітаміну С з лимоном та іншими цитрусовими важко сперечатися - ніде немає цього цінного вітаміну більше, ніж у лимоні (85%). Але для жителів середньої смуги і північних районів Росії вкрай важливо підтримувати баланс мікроелементів. При відсутності такої кількості сонця, як у південних широтах, організм може страждати від їх нестачі, що позначиться на стані нервової, травної, кровотворної систем, стані кісток. Саме тому, вживаючи зовсім мала кількість імбиру при приготуванні їжі і напоїв, можна з успіхом замінити їм різні мінеральні комплекси і БАДи - в ньому є все, що потрібно нам, жителям півночі!

ІМБИР У НЕТРАДИЦІЙНОЇ ТА СХІДНОЇ МЕДИЦИНИ Задовго до нашої ери імбир застосовували східні лікарі . І донині в східній медицині вважається, що імбир зміцнює пам'ять, відкриває закупорки в печінці, пом'якшує організм. Рекомендується він при застуді, грипі, нетравленні, блювоті, відрижці, болях в животі, а також знижує рівень холестерину в крові, лікує щитовидну залозу і ефективний в профілактиці раку. Найголовніше - навчитися застосовувати строго відведені кількість в необхідний час і приготоване тільки тим способом, яким рекомендує лікар. Михайлов Г. Як ми вже знаємо, після проникнення імбиру в Європу медики майже відразу помітили його цілющі властивості і постаралися знайти їм застосування. Проте на Сході, на батьківщині цього дивного рослини, до того часу існувала вже багатовікова культура вирощування та вживання імбиру для медичних цілей. Східні лікарі встигли добре вивчити його властивості, корисні і побічні ефекти. Тому розмова про імбир як про ліки має сенс починати саме зі східної медицини.

ІМБИР - універсальний засіб аюрведи Трохи відвернемося і пояснимо, чому лікарі східної медицини саме імбир вважають найважливішою добавкою до харчування та лікування різноманітних хвороб. Для цього нам необхідно кілька рядків присвятити концепції медицини Аюр-веди, яка, на відміну від традиційної європейської медицини, зовсім по-іншому оцінює людський організм і його функції. До речі кажучи, ця концепція викликає все більше інтересу у сучасних лікарів і знаходить багато прихильників. Згідно з концепцією аюрведической медицини, життя людини в ідеалі повинна протікати в досконалої гармонії і природно виражати себе через рівновагу трьох психофізіологічних принципів (дошей): Вати, Пітти і Капхи. Ватазаключает в собі ідею руху. У людині вона керує рухом емоцій, думок, рухом тіла і його частин, рухом рідин, їжі, повітря і так далі, а також координує їх взаємини. Вата дає ентузіазм, урівноважений вдих і видих, правильно розвинені тканини тіла і чисті виведення відходів. Пітта відображає ідею трансформації протягом життя і відповідає за травлення і обмін речовин. Це - хороший зір, травлення, статура, природні почуття спраги і голоду, м'якість тіла, сяйво очей і шкіри, гарний настрій і пробуджений інтелект. Капха наділяє життя в її речові вираження і в фізіології людини створює структури тіла, їх зв'язаність між собою, а також мастило цих зв'язок (суглобів, тканин, клітин і так далі). Капха: маслянистість в тілі і зв'язаність його частин, твердість і вагу тіла, потенцію, силу, витримку, стриманість і відсутність жадібності. Чудодійні властивості імбиру обумовлені тим, що він містить велику кількість «Агні» - біологічного «вогню», керуючого обміном речовин. Імбир має гострий смак і відноситься до розряду «гарячих спецій», які розпалюють вогонь травлення, пробуджуючи апетит, і покращують кровообіг, тому він відноситься до піттадоше. Він допомагає організму отримати збалансоване забезпечення енергією вогню. Як відзначають деякі дослідники: «Імбир розріджує кров, за рахунок чого мозок краще забезпечується киснем». Але найголовніше, що імбир має властивість врівноважувати всі доші в організмі. Тільки спосіб його вживання залежить від конституції людини і приналежності його до якого-небудь з трьох типів.
 

ЯКОЮ ВИД імбиру підійде саме вам І ЯК ЙОГО ВЖИВАТИ ЛЮДИНА КОНСТИТУЦІЇ ВАТА

Має легке, худорлява статура. Він все робить швидко, особливо швидко схоплює і запам'ятовує нову інформацію. Правда, така пам'ять недовговічна. Така людина не любить холодну погоду. Його сон, як правило, неглибокий і переривчастий. Це неспокійний чоловік, про таких кажуть: «Йому до всього є діло, суне свого носа в усі справи». У людей цього типу відзначається нерегулярний голод і таке ж нерегулярне травлення: то він готовий спустошити холодильник, то може цілий день пробігати, ні маючи в роті ріски. На тлі нестабільного травлення відбувається нераціональна вироблення ферментів, що в свою чергу веде до схильності до запорів. Так само є тенденція до сухості шкіри і, можливо, різноманітним шкірних реакцій на незвичну їжу, лікарські алергії у вигляді шкірних проявів і т. Д. Людям з Вата-конституцією імбир рекомендується вживати з сіллю. Тому його слід додавати в другі страви.

ЛЮДИНА КОНСТИТУЦІЇ капху Зазвичай має масивне, щільне статура. Часто у таких людей масляниста, гладкаякожа; волосся густе, з тенденцією до темного кольору. Ці люди володіють великою силою і витривалістю, всі свої справи і рухи роблять повільно, методично. Це - типовий флегматик (в європейській класифікації темпераментів). Повільно схоплює нову інформацію, повільно забуває. Він, як правило, має спокійним, врівноваженим характером, повільно приходить в збудження або роздратування. Але, якщо вже «заведеться», то потрібно час, щоб його заспокоїти. Сон зазвичай глибокий і тривалий, пам'ять також міцна і довговічна. Для людей типу Капха характерно повільне травлення і, завдяки цьому, помірне відчуття голоду. Часто побічним ефектом такого повільного обміну речовин є накопичення зайвої рідини в органах і тканинах, явні і приховані білкові набряки. Тому людина, що володіє Капха-конституцією, повинен вживати імбир з медом, так як мед виводить з організму воду.

ЛЮДИ ПІТА-КОНСТИТУЦІЇ Звичайно мають середня статура. Вони все роблять з середньою швидкістю. Зазвичай таких людей називають «повнокровними» через тенденцію до червоного кольору обличчя і волосся. Зовні їх легко впізнати по численних родимок і веснянок. Зазвичай люди цього типу легко схоплюють нову інформацію, мають середньої пам'яттю, вони заповзятливі, легко знаходять контакт з іншими, деяка різкість не заважає їм становітьсяпрекраснимі ораторами - що називається, будь вмовлять. У них є тенденція до дратівливості і гневливости. Згідно з уявленнями лікарів Аюрведи, в тілі таких людей спостерігається надлишок вогню. Вони не люблять жарку погоду. У них зазвичай сильний голод і швидке травлення, вони не можуть пропускати прийом їжі, віддаючи перевагу при цьому холодні напої та їжу. Людям з Пітта-конституцією імбир слід вживати з цукром- Це допомагає контролювати в тілі надлишок вогню. Таке уявлення про природу людського тіла і вживанні різної їжі і рослинних лікарських засобів, у тому числі імбиру, має під собою багаторічні спостереження за природою людини. Як вже говорилося вище, концепція Аюрведичній медицини завойовує все більше прихильників по всьому світу, в тому числі і в нашій країні. Основна її ідея полягає в тому, щоб не рівняти всіх під одну гребінку, виписуючи однакові стандартні препарати, а слідувати природі саме окремо взятого людського організму.

Наши партнеры

 

Перейти на Українську мовуПерейти на Русский язык