Помощь сайту

Кошельки webmoney

U320886136705 грн

Z302840587607 $

E186629123909 €

R110671857127  руб

 

Рекомендуем почитать

Головна | Здоров'я

Сповідь сироїда

 Мої чоловік, двоє наших молодших дітей і я практікуемо сироїдіння з січня 1994 року, тобто більше 13 років.
Ми перейшли на цю радикальну дієту від повного відчаю, коли лікарі не залишили нам жодних шансів
на одужання.
Мій чоловік Ігор хворів постійно, з самого раннього дитинства. До юнацького віку він уже переніс 9
операцій. Страждаючи прогресуючим захворюванням щитовидної залози (гіпертиреоз) і хронічним
ревматичний артрит, в 38 років він відчував себе повною руїною. Пульс Ігоря був, як правило,
більше 140. У сонячні дні його очі сльозилися, а руки часто тряслися так, що цього важко було не
помітити. Ігор погано спав, страждав від хронічної втоми, його розбитий артритом хребет не
гнувся. Він постійно відчував себе стомленим, і майже весь час його мучили болі. Спостерігав його
лікар сказав, що Ігор помре раніше ніж через 2 місяці, якщо не погодиться видалити щитовидну залозу.
Ревматолог попередив, щоб він був готовий провести залишок життя в інвалідному візку.
У 1993 році мені поставили діагноз - аритмія (порушення нормального ритму серця).
Ця хвороба забрала життя мого батька. Мої ноги були постійно розпухлими від набряків, я важила 120 кілограмів, і вага безперервно зростав. Ліва рука часто німіла ночами, я думала, що помру і мої діти залишаться сиротами.
Я постійно відчувала себе втомленою і пригнобленої.
Наша дочка Валя народилася з астмою та алергіями і часто важко кашляла всю ніч безперервно. На довершення
всього у нашого сина Сергія лікарі знайшли діабет.
Тоді, проплакавши всю ніч, я вирішила, що якщо ми хочемо змінити ситуацію, то повинні змінити нашу
життя кардинально. Вето час ми почали пробувати різні зцілюють методи і, в кінцевому рахунку,
зійшлися на рішенні стати Сироїд. Вів час ми нічого не знали про можливість приготування сирих
страв для гурманів, таких як горіховий паштет, кунжутний сир або яблучний торт. Ми не чули навіть про
крекерах з насіння льону, приготованих в спеціальній сушарці.

Тим не менш, назавжди вимкнувши газову плиту і відмовившись від приготування їжі за допомогою теплової
обробки, ми зуміли позбутися всіх наших «невиліковних» і небезпечних для життя хвороб. Я
відновила свою нормальну вагу - 70 кілограмів. У Валі більше ніколи не траплялося астматичного
кашлю. Кожен з нас був повний енергії. Наше здоров'я поліпшувалося настільки швидко, що через три з
половиною місяці після переходу на сироїдіння ми вчотирьох брали участь у забігу на 10 кілометрів з
тисячами інших бігунів у місті Боулдер штату Колорадо.
Навіть цукор в крові у Сергія стабілізувався через його нової дієти і регулярного бігу підтюпцем. З тих пір,
як він почав їсти сиру їжу, у нього ніколи не було симптомів діабету. Ми були дуже здивовані не
тільки тим, як швидко наше здоров'я відновилося до норми, а й тим, що відчували себе краще, ніж
коли-небудь раніше.
Яким же було наше здивування, коли після кількох років сироїдіння кожен в нашій родині почав
відчувати, що досяг певної точки, в якій процес зцілення зупинився і навіть трохи повернув
назад.
Приблизно після 7 років повного сироїдіння час від часу, все частіше і частіше, ми стали відчувати
себе гірше. Програма харчування перестала нас задовольняти.
Наприклад, я почала відчувати важкість у шлунку після прийому будь сирої їжі, особливо після салатів з олією. Через це мені довелося їсти менше зелені і більше фруктів і горіхів. Як наслідок - я почала додавати у вазі. У моє го чоловіка з'явилося багато сивого волосся. Сергій і Валя стали періодично скаржитися на млявість і відсутність апетиту. Ми були збентежені, вважаючи, що наша дієта перестала працювати, і часто задавалися питанням: «Що ж ми будемо тепер є?».
Часом ми були голодні, але нам не хотілося їсти абсолютно нічого з усього набору сироїдіння: фруктів, овочів, горіхів, насіння, зерен або сухофруктів. Салати з соусами були прекрасні на смак, але викликали стан втоми і сонливості. Ми відчували себе загнаними в пастку. Я пам'ятаю Ігоря, заглядає в холодильник і повторює знову і знову: «Як шкода, що я не хочу нічого з того, що у насісти». Ми пояснювали цей ефект переїданням і порушували апетит лікувальним голодуванням, вправами, пішими прогулянками або роботою багато годин без перерви. У нашій родині всі були твердо впевнені, що сироїдіння - найкраща система харчування, і тому ми щосили намагалися дотримуватися її, придумували все нові хитрощі. Багато хто з моїх друзів, теж сироїдів, говорили мені, що вони проходили через подібну стадію, і тоді вони просто зривалися і починали додавати в раціон їжу, приготовлену на вогні.
Я з кожним днем все частіше думала про те, що ж ми упустили. Відповідь була одна: «Ні, нічого не може бути краще, ніж таке природне харчування». І все ж ознаки неідеального здоров'я (нехай незначні), дрібні, але насторожуючі симптоми продовжували час від часу з'являтися, викликаючи сумніви в правильності сироїдіння в його існуючій формі. Нарешті, коли мої діти стали скаржитися на підвищену чутливість зубів, я впала в такий стан, коли не могла вже думати ні про що, крім розгадки цієї шаради. Я доводила кожного, хто потрапляв у моє оточення, до роздратування своїми постійними міркуваннями про те, в чому може полягати помилка.
Я почала збирати дані про кожному окремо взятому вигляді їжі. Як казала моя бабуся: «Шукайте - і ви знайдете». Після багатьох невірних припущень я нарешті знайшла правильну відповідь. Згідно з опублікованими дієтологічних викладкам, тільки одна категорія їжі - зелень рослин - містила всі поживні речовини, необхідні людині. Гірка правда полягала в тому, що ми не вживали достатньо зелені. Більше того, ми не дуже-то її і любили. Ми були впевнені, що зелень - це важлива складова раціону, але ніколи не знали точно, в якій кількості вона необхідна. Ми чули лішьтуманную рекомендацію: є зелених овочів по можливості більше. Щоб розібратися втом, скільки зелені необхідно вживати, я вирішила вивчити раціон приматів, зокрема, шимпанзе, так як вони є найбільш близькими «родичами» людей.
Незважаючи на численні наукові дослідження, здоров'я людей безперервно погіршується. Багато дієтологів пов'язують проблеми зі здоров'ям з вадами харчування. Саме тому я так вдячна представникам біологічного виду, настільки нагадує наш.
Зокрема, я була рада дізнатися, що в африканській долині Гомбе живуть сотні тисяч шимпанзе. При цьому саме чудове те, що мешкають там шимпанзе живуть в абсолютно природних умовах.
Як бачите, дві головні групи раціону шимпанзе - фрукти і зелень. Будь ласка, не плутайте зелень з кореневими овочами, такими як морква, буряк чи картоплю. Також не плутайте зелень з огірками, помідорами, кабачками і перцем. Шимпанзе їдять кореневі овочі вкрай рідко, тільки у разі посухи або голода9. Згідно Джейн Гудолл, час, коли шимпанзе харчуються зеленню, варіюється від 25 до 50% залежно від сезону 10.
Від 2 до 7% раціону шимпанзе складають кора і м'яка серцевина стебел рослин. Коли в березні або квітні цвітуть дерева, до 10% раціону складають квіти. Шимпанзе не їдять багато горіхів, але все ж насіння складає до 5% їхнього раціону. Крім того, в листопаді вони споживають в невеликих кількостях комах і навіть маленьких тварин, проте Гудолл стверджує, що це відбувається нерегулярно, оскільки вони в змозі жити багато місяців, що не споживаючи ніякої тваринної їжі, без будь-яких видимих ​​хворобливих наслідків. Є й дані іншого дослідження, згідно з якими комахи та інші тварини ніколи не складають більше 1% від раціону диких шимпанзе.
Наскільки я пам'ятаю, шимпанзе завжди зображували тримають банани або апельсини. Цей багаторазово бачений образ привів мене до помилкового припущення, що шимпанзе їдять тільки фрукти. Той факт, що зелень становить майже половину їх раціону, став для мене справжнім відкриттям. Дослідження харчування шимпанзе вселило в мене тверду впевненість, що люди повинні вживати набагато більше зелені, ніж я могла припускати.
Ще одним вражаючим фактом є те, що шимпанзе ніколи не їдять пізно ввечері. Пробуджуються вони дуже рано, зі сходом сонця, протягом декількох хвилин приводять один одного в порядок і потім починають пошук їжі. Шимпанзе доводиться наполегливо трудиться, щоб отримати свою норму їжі, багаторазово залазити на дерева або прочісувати густий чагарник.
Приблизно після 4 годин такої роботи вони відпочивають протягом 1-2 годин, граючи або дрімаю на сонці. Потім шимпанзе продовжують годуватися до 3 або 4 годин дня, після чого приводять себе в порядок і готуються до нічного сну. Моя власна звичка харчуватися вельми відрізнялася від вище описаної. Зазвичай я не їла нічого до
полудня ввечері ж грунтовно завантажувала свій організм їжею. В даний час я намагаюся не
приймати їжу після б годин вечора. Якщо мені це вдається, я відчуваю себе краще і легко втрачаю зайвий
вагу. Однак я повинна визнати що відучити себе від пізнього прийому їжі набагато важче, ніж я очікувала.
Я приписую це велике нервове напруження, який ми зазвичай накопичуємо до кінця дня.
У процесі дослідження я помітила, що шимпанзе дуже люблять зелень. Я згадую, як, спостерігаючи за цими тваринами в зоопарку, бачила їх хвилювання в той момент, коли їм приносили свіжі гілки акації, молоді ніжні листи пальми або шпинат. Дивлячись на шимпанзе, я так «заразилася», що пішла до сусідніх чагарниках і сама спробувала їсти листя акації. По правді сказати, ця зелень була не зовсім приємна на смак, що представляло істотну проблему.
Споживання зелені завжди здавалося мені обов'язком. Найчастіше я просто змушувала себе з'їдати норму. Іноді купувала сік із зелені, швидко ковтала його і розслаблялася після цього на пару днів, заспокоюючи себе: моя норма виконана. В інших випадках я робила смачний салатний соус і густо поливала їм зелень.
Для мене це був один з небагатьох шляхів насолоди зеленню. Але я ніколи не могла уявити себе просто сидить і жує шпинат, кінзу або мангольд.
Вів час як я лише, м'яко кажучи, не любила зелень, мій чоловік Ігор просто не виносив її. Коли він ріс, його завжди переконували, що потрібно їсти в основному м'ясо і хліб, як і личить «справжньому чоловікові». Живучи в Росії, ми майже ніколи не бачили зелені в магазинах.
Тільки влітку люди могли купити на базарі кріп, петрушку і зелену цибулю. Іноді, як правило навесні, я бачила на базарі латук (салатні листя) і вважала його рідкісним екзотичним рослиною.
Чим більше я читала про поживні властивості зелені, тим сильніше міцніло моє переконання в тому, що зелень є найважливішою їжею для людей.
Якби я тільки могла знайти спосіб зробити споживання зелені приємним! Тоді можна було б їсти ці корисні листя в кількості, необхідній для відновлення здоров'я.
Я багато разів змушувала себе їсти більше зелені і лише переконалася, що фізично не в змозі це зробити. Після вживання приблизно двох чашок нашаткованих листя у мене з'являлися печія або нудота.
Одного разу, читаючи книгу з біології, я була заінтригована дивно міцним будовою рослині. Виявляється, целюлоза, головний будівельний елемент рослин, має одну з найсильніших молекулярних структур на планеті. Зелене листя, що містять величезну кількість цінних поживних речовин, надійно упаковують всі ці вітаміни і мінерали в своїх клітинах. Створені з жорсткого матеріалу, ці клітини, ймовірно, служать засобом захисту рослини, ускладнюючи поїдання його тваринами. Щоб отримати цінні поживні речовини з рослинних клітин, потрібно розірвати їх стінки. А розірвати їх нелегко. Саме тому вживання зелені без достатнього пережовування не може задовольнити наші потреби в поживних речовинах. Просто кажучи, щоб отримати користь, ми повинні жувати зелень до кашкоподібної консистенції.
Крім того, щоб засвоїти містяться в листі мінерали і вітаміни, наш шлунковий сік повинен містити достатню концентрацію соляної кислоти (тобто фактор кислотності (рН) повинен бути 1,6- 2,0).
Ці умови, подрібнення їжі і адекватна кислотність шлункового соку, абсолютно необхідні для засвоєння поживних речовин із зелені. Очевидно, коли я їла зелень, я не пережовувала її досить добре і, до того ж, у мене, можливо, була занадто низька кислотність шлункового соку. В результаті після вживання зелені я відчувала неприємні відчуття, що свідчать про розлад шлунка, так що згодом у мене сформувалася неприязнь до зелені в цілому.
Через вживання протягом багатьох десятиліть в основному переробленої їжі у люди майже повністю втратили здатність до правильного пережовування.
І ось одного разу, в серпні 2004 року, я вирішила спробувати "пожувати" мою зелень в блендері. Я заштовхала в нього один пучок шпинату, залила його водою і подумала: "Зараз Перемеліть, закрию очі, затисну ніс і вип'ю це". Але як тільки я зняла кришку, то швидко закрила її знову, тому що відчула підступають нудоту від густого запаху, що нагадує аромат скошеної трави. Ця темно-зелена, майже чорна, суміш була абсолютно неїстівної на вигляд. Подумавши деякий час, я почистила кілька бананів, додала їх до суміші і перемолола знову.
У цей момент і почалося чаклунство. Повільно і з деяким хвилюванням я зняла кришку блендера і обережно втягнула повітря. На мій превеликий подив, ця яскраво-зелена суміш пахла дуже приємно. Я обережно спробувала і здивувалася: суміш була навіть краще, ніж просто смачна! Не надто солодко, не надто гірко. Це було саме незвичайне на смак питво з усього, що я коли-небудь пробувала. Його можна було описати одним словом - "свіжість".
Втечение 4:00 я випила все, що намішала в свої коктейль, а точніше: пучок шпинату, 4 банана і літр води. Відчуваючи себе прекрасно, я вирішила повторити. Я тріумфувала, розуміючи, що нарешті я, вперше в житті, за один день вжила два великих пучка зелені, до того ж без додавання олії та солі!
Пити зелений коктейль було приємно. Я відчувала себе чудово і не відчувала ніяких неприємних відчуттів, зазвичай супроводжували поїдання зелені. Я була щаслива, що досягла своєї мети. Рішення моєї проблеми виявилося несподівано простим, а споживання зелені цим способом займало дуже мало часу. Я із захопленням продовжувала експериментувати зі змішуванням зелені і фруктів щодня. 
Однак приблизно через місяць досить безладного прийому зелених коктейлів я помітила, що моя шкіра помітно помолодшала, і навіть почали зникати родимки, що говорило про посилення імунітету. Я також відчувала себе більш енергійної, ніж будь-коли раніше, і стала легко прокидатися зі сходом сонця. Тоді я почала ділитися своїм досвідом з друзями.
Несподівано я помітила, що повністю зникла непереборна тяга до більш важкої їжі, такий як горіхи або крекери, яка виникала іноді, особливо вечорами.
Я помітила, що на обличчі зникли багато зморшки. Помітили це і інші, і я стала чути компліменти на свою адресу. Стали міцними і блискучим нігті, зір загострилося, а в роті з'явився приємний смак, що зберігається навіть після пробудження вранці (задоволення, якого я не відчувала з юнацьких років). Нарешті я споживала велику кількість зелені кожен день, відчуваючи при цьому легкість і приплив енергії. Мої смаки почали змінюватися. Я виявила, що мій організм настільки скучив за зелені, що протягом декількох тижнів я жила майже виключно на одних зелених коктейлях. Звичайні фрукти та овочі стали більш бажаними для мене, при цьому значно зменшилася тяга до жирної їжі, я легко припинила споживання солі ...

 

Вікторія Бутенко

Наши партнеры

 

Перейти на Українську мовуПерейти на Русский язык