Рекомендуем почитать

 

Головна | Здоров'я

Як харчуватися щоб жити без хвороб

 Автор цієї статті, як і більшість радянських людей, народився і виріс у сім'ї з традиційними поглядами на харчування . Дитячий садок з незмінним раціоном - запіканки, каші, тушковані овочі, кип'ячене молоко. Шкільні сніданки та обіди з сосискою та котлетами. Студентські чаювання з бутербродами та застілля з поглинанням неймовірної кількості алкоголю. До 30 років сформувалося стандартне меню - яєчня і бутерброди на сніданок, перше-друге-третє на обід і щільна вечеря з пляшкою пива. По вихідних застілля зі спиртним. По-іншому, напевно, і неможливо. Важко уявити собі дитину, яка б не втягнувся в той спосіб харчування , який існує навколо нього. Так йде адаптація, пристосування й освіту дитини - він повторює те, що роблять оточуючі. Так само сформувалися і мої харчові переваги. Тому рокам до 35 я вже знав, де знаходиться моя печінка - вранці вона давала про себе знати вагою. Мені здавалося, що вона занадто велика і їй тісно в підребер'ї. Іноді ниючі болі в серці лякали мене. Подразнення на щоках і шиї списувалися на погані лосьйони після гоління, але, з часом набули сезонний характер, і стало зрозумілим, що це алергія. Печія, запори, нерегулярність туалету почалися ще зі школи, тому сприймалися, як щось природне. Ці симптоми порушень у травній системі списувалися спочатку на низьку якість шкільних обідів, потім на студентське харчування , потім на рссторанно - гастрономічні ізискі.І ось до 40 років я підійшов з вагою 87 кг при зрості 173. Дзеркало демонструвало круглі щоки, друге підборіддя, живіт , мішки під очима вранці. Неявно і явно позначався питання - як же треба харчуватися, щоб всі ці принади зникли? Хвороби близьких мені людей, операції, кількості поглинаються ними ліків, безсилля лікарів - все це змушує багатьох людей змінювати свої звички в харчуванні, щоб знайти якийсь оптимальний варіант. Я не був винятком.

То я відмовлявся від кави, то від чаю, то від пива. Іноді думав, що краще вживати горілку, ніж вино. Іноді, що вино корисніше, ніж пиво. За з роками похмілля після прийняття навіть невеликих доз алкоголю ставало все гірше. Переїдання під час застіль обтяжувало не менше. І, найголовніше, накопичувалася незадоволеність від відчуття неправильності харчування. Щось треба було робити. Перше, що я спробував змінити - режим харчування. Почав харчуватися роздільно, що не об'їдатися. Це вже було краще, ніж змішувати все підряд. За помітних змін в моєму організмі не відбулося. Також нила печінка, частенько відвідувала печія, подразнення на обличчі і т.д. Я розумів, що змінювати треба щось кардинально. Один з моїх колег боровся зі своїми болячками голодуванням. Зокрема, він розповів мені. що голодував 28 днів, намагаючись вилікувати астму. Мене це зацікавило. Я почитав про голодування і вирішив спробувати. Вибрав методику Поля Брегга. Вона мені сподобалася відсутністю екстремальних чисток, клізм та іншого неприродного втручання в процеси організму. Брегг рекомендував починати поступово, з коротких голодувань. Так я і зробив - почав з голодувань один раз на тиждень. День перед голодуванням і день після голодування - на рослинній їжі. Це було великим зрушенням в самопочутті та скиданні зайвої ваги. Так я харчувався протягом 3-х місяців, голодував по одному разу на тиждень, скинув 5 кг. По був великий мінус - в тс дні між голодуваннями я компенсував все те, що недобирає в голодні дні. Звичка наїдатися щільно і смачно взялася за мене з новою силою. Я вже зібрався йти на 10-денне голодування, але допоміг випадок. Виявилося, що шукаю правильне харчування не я один. Моя сусідка йшла більш жорстким шляхом через чищення печінки маслом і т.д. і т.п. і прийшла до сироїдіння. Вона мені про це і розповіла, дала посилання на сайт Ізюма - syromonocd.comВ той же вечір я прочитав усе, що було на сайті про ферменти і мікрофлорі, і зрозумів, що це і є ВОНО. У той день я став сиромоносдом. Смішне слово. Дотепер слова сироїд і сиромоноед асоціюються у людей з чимось дивовижним, з якоїсь дивної дієтою, з аскетичним самообмеженням. Одна з цілей даної книги показати, що сироїдіння - це не дієта. Це харчування, строго відповідне устрою людського травної системи. Звичайно, організм здатний перетравлювати і м'ясо, і хліб, і шоколад, і алкоголь. Але плата за це - хвороби. По, про це пізніше. Повернемося до особистого досвіду. Перші місяці сироїдіння були непростими. Організм повільно відвикав від смачних рафінованих продуктів, від кави і чаю, від сала з хлібом, від яєць некруто і салатів олівьс. Вага зменшувався зі швидкістю 5 кг в місяць, поки не дійшов до 67 кг при зрості 173 см. Очищення організму йшло стахановськими темпами, спазми в печінці і виведення звідти чогось псністо-слизисто-нспріятного, кольки в прямій кишці, що свідчать про вихід згустків і затвердінь. За ці відчуття носили позитивний характер - я бачив своїми очима, як організм позбавляється від всього непотрібного. Паралельно з цим сон став більш глибоким, нормалізувався режим дня. До шостого місяця полетіли ще 2 кг. Це був мінімум - 65 кг. До 10 місяця вага збільшилася до 67.5 -68. З'явилося багато часу, тому відпали приготування їжі, ресторани, кафе, застілля. Все це підштовхнуло мене дізнатися побільше про людський організм, і я засів за комп'ютер і розпочато пошук в інтернеті все, що стосується сироїдіння. Величезний вплив на мене справили книги Атерова, Шаталової, Миколаєва. Всі номери ці книги ви знайдете у додатку. Але саме основне розуміння прийшло після читання робіт академіка Уголєва. Його теорія адекватного харчування розставила все по місцях і не залишила жодного білої плями на карті системи травлення. Всі знайдені мною матеріали з досліджень системи травлення легко вписувалися в теорію Уголєва. Переконаність у правильності обраного способу харчування тільки росла. Поступово на сироїдіння перейшли брат, дружина з донькою, батьки на 80%. Старший син відсотків на 70%, у нього тусовочний вік і «Макдональдс» для нього - це їжа богів. Практикувати сироїдіння почали і деякі знайомі. У середовищі, де відбувається моє постійне спілкування та обмін інформацією, утворилася група однодумців. Ми об'єдналися для ведення проекту Жива Їжа. Зараз створено сайт livclymcal.ru Там працює форум, де люди можуть ділитися своїм досвідом, інформацією про продукти, задавати один одному питання, підтримувати один одного під час перехідного періоду. У цій книзі інформація про сироїдінні буде викладена більш докладно, ніж на сайті. Мета цієї книги розповісти про харчування, яке строго відповідає травній системі, тобто про харчування і про стан організму, при якому хвороби і набір зайвої ваги просто неможливі. Я розповім вам вагу, що я дізнався про пристрій шлунково-кишкового тракту з точки зору процесів, які відбуваються в кожному відділі. Незважаючи на те, що в медичних інститутах вже викладають основи теорії адекватного харчування і індукований аутолиз, більшість лікарів нічого про це не чули. Також вони недооцінюють значення мікрофлори. Тому окрім роз'яснювального тексту в книзі будуть дані посилання на статті в Інтернеті, назви книг, назви організацій та прізвища вчених, які зробили тс чи інші відкриття з надією на те, що лікарі зацікавляться способом харчування, що допомагає позбутися багатьох недуг. Насамперед давайте домовимося про терміни, які будуть використовуватися в цій книзі.

Адекватне харчування - вживання їжі, відповідної будові та фізіології травної системи. Дивимося в тлумачному словнику російської мови Ожегова, що таке «адекватне» - це цілком відповідне, збігалася. Тобто їжа повинна цілком відповідати пристрою і можливостям всіх відділів шлунково-кишкового тракту. Для розуміння терміна «адекватність» можна розглянути аналогію з автомобілем. Двигун більшості сучасних легкових автомобілів, як правило, сконструйований для роботи на одному виді палива - бензин 95. Це означає, що система уприскування палива, свічки запалювання, обсяг камер згоряння, вихлопна система розраховані тільки на цей вид палива. Бензин 95 адекватний цьому типу двигунів. Що відбувається, якщо ви в нього заливаєте бензин 92? Автомобіль продовжує їздити, але: Па свічках утворюється нагар, система уприскування забивається, потужність падає через невідповідність обсягу камер згоряння виділяється теплоті, з'являється детонація, вихлопні гази стають темного кольору. Як позбутися від усіх цих побічних ефектів? Перейти на 95 бензин. І зникне нагар, і детонація, і вихлоп стане безбарвним. Тобто бензин 95 адекватний двигуну, сконструйованому для цього бензину. Також і наша травна система створена для певного виду палива.

Вона повинна відповідати таким умовам:
• Утримувати поживні речовини (білки, жири, вуглеводи, мінерали, вітаміни) у складі складних природних структур, які підлягають розщепленню в нашій травній системі. • Бути смачною і легко пережовуватися в ротовій порожнині. • Самопереваріваться з мінімальними витратами в шлунку і тонкому кишечнику. • Утримувати всі необхідні компоненти (харчові волокна) для життєдіяльності певної частини мікрофлори кишечника - тих корисних мікробів, які населяють його і виконують необхідні для нашого організму функції. Особливо зверніть увагу на 1-й пункт. Ключова фраза - у складі складних природних структур. Варена їжа теж містить всі корисні речовини, але вони знаходяться в денатурованому стані, складні структури розпалися на прості, мінерали розірвали свої зв'язки, вітаміни зруйнувалися, білки, жири, вуглеводи придбали нові форми. Денатуровані речовина - це речовина, що стало ненатуральних, неприродним. Для розуміння роботи системи травлення, необхідно пояснення ще одного важливого процесу. Називається він індукований аутолиз. Наберіться терпіння і уважно прочитайте, це важливо! Індукований аутолиз - це самораствореніе їжі своїми власними ферментами в шлунку під дією шлункової кислоти. Опис цього процесу зробив академік Уголсв. Зараз модно говорити автолиз, але я буду вживати слово аутолиз (через букву У), як це робив Уголсв, в знак моєї глибокої вдячності та поваги до цієї людини. Шлунковий сік - це слабкий розчин соляної кислоти. Соляна кислота містить вільні іони водню - протони. Вони мають дивовижну проникаючу і руйнівну здібності. У кожній клітині представників живої природи, як рослинних, так і тварин, у спеціальних камерах - лизосомах зберігаються власні ензими. Як тільки представник живої природи (рослина або тварина) стає чиєюсь їжею, його тканини обробляються шлунковим соком істоти, чиєю їжею він став. Протони, проникаючи в клітину, руйнують лізосоми (камери з ензимами) \ і вивільняють ензими, які тут же починають виконувати свою головну функцію - розщеплювати все, що зустрінеться на їхньому шляху. А їх оточує той матеріал, з яким вони і вчинили, тобто їжа. Таким чином, здійснюється аутолиз -самораствореніе їжі. Зауважте, що організм при цьому не витрачає жодних сил на перетравлення, все робить сама з собою надійшла їжа. Людині, або тому, хто їсть, залишається тільки увібрати в себе з кишечника прості речовини, отримані в результаті саморозчинення складних речовин. Ключовий момент - цей процес може йти тільки в тому випадку, якщо їжа містить живі ензими, чи не була термо або хімічно оброблена, що не нагрівалася вище 40 градусів. Ми ще зупинимося на цьому процесі. Ензими - це білкові структури. Пояснити їх призначення у травленні можна за допомогою аналогії. Це маленькі мобільні фабрики з розбирання складних речовин на прості. Наприклад, білки розбираються на амінокислоти, вуглеводи на молекули глюкози, жири - на жирні кислоти. Ензими вузькоспеціалізовані. Їх роботу легше зрозуміти за допомогою будівельної аналогії, тому основна функція ензимів у травленні - розбирати складні структури. Якби будівля демонтували - одна бригада б різала метал, інша розбирала бетонні вироби, третя - дерев'яні балки, вікна, покрівлю. Для кожної групи матеріалів є своя бригада. Так і в організмі - для кожної речовини є свої ензими. Фермент і ензим - ці два слова позначають один і той же об'єкт. Ензими, адекватне харчування та індукований аутолиз - основні поняття, які треба засвоїти перед прочитанням подальшої інформації. Кінцева ж мета цієї статті - показати, що сирі рослинні продукти є адекватним харчуванням для людської травної системи. Нагадаю, що м'ясні та термооброблені продукти теж можуть бути переварені і засвоєні нашим організмом, але споживання їх у великій кількості неминуче призведе до хвороб.
 Все добре в міру.

 

Наши партнеры

 

Перейти на Українську мовуПерейти на Русский язык