Рекомендуем почитать

 

Головна | Здоров'я

Їжа, яка лікує або рецепти для ідеального гормонального балансу

 Їжа, яка лікує або рецепти для ідеального гормонального балансуЯку Їжу треба їсти,  для ідеального гормонального балансу?
 Умови сучасного життя найчастіше впливають   на гормональний баланс людини. У свою чергу, будь-яке порушення гормонального тла приводить до помітних змін у роботі того або іншого органа, що потім позначається на зовнішньому вигляді, настрої, загальному самопочутті. У даній статті представлена інформація, необхідна для рішення гормональних проблем: де виробляються і як впливають на організм ті або інші гормони; які речовини життєво необхідні для здорового гормонального балансу; що й у яких кількостях потрібно їсти, щоб підтримувати нормальний гормональний баланс. Ця стаття адресована всім, хто, незважаючи ні на що, хоче жити активно й без проблем, а їсти - смачно.

 Кого з нас повністю влаштовує відбиття в дзеркалі? Ми знаходимо в себе самі різні недоліки й висуваємо різні претензії: когось не влаштовує вагу, когось прищі, хтось бореться з ранніми зморшками й жировими відкладеннями в самих різних місцях тіла. Для боротьби із проблемами численні рекламні ролики пропонують креми, харчові добавки, чудеса-таблетки, дієти й голодування, очищення організму, электромассажеры й найрізноманітніші  методи, за допомогою яких ми повинні стати гарними й здоровими. Перепробувавши всі пропозиції й зупинившись біля дзеркала в здивуванні, ми розводимо руками, не знаючи, у чому причина наших невдач, і тоді в хід іде "важка артилерія": пластична хірургія, підтяжки, липосакция й інші радикальні втручання в справи організму, які дають тільки тимчасовий результат. А проблеми з настроєм... Чому безпричинно хочеться плакати, отчого всі навколо здається сір і безрадісним, переслідує постійна тривога й апатія, немає сну, а заспокійливі таблетки на ніч, щоб заснути, і кава по ранках, щоб підбадьоритися, давно не допомагають? Думаєте, це характер? І так, і ні, - характер лише підсилює ту дію, що роблять в організмі речовини, що впливають і на наше поводження, і на наш зовнішній вигляд, і на стан організму в цілому. Ці всемогутні речовини - гормони.
 "У вас проблеми з гормонами..." - ремствують лікарі, коли до них звертаються з подібними проблемами, і пропонують гормонозаменители різного типу, яких зараз досить багато роблять фармацевтичні компанії. "Не переживайте, зараз гормони спрямованої дії", - заспокоюють медики. "Вам вони необхідні, без них організм не впорається", - перестерігають виробники. У деяких випадках так воно і є, але перш, ніж почати прийом замінника гормону, варто уважно прочитати анотацію до чуда-препарату, "самому найсучасніш і найкращому": там ви побачите, які ускладнення він може викликати. І зв'язано це з тим, що навіть самі останні розробки у фармакології не в змозі навести порядок в організмі, у якому порушився великий природний баланс, найтонший механізм виробництва гормонів.
 Що ж таке - гормональний баланс? Гормони являють собою біологічно активні речовини, які виробляються в організмі залозами внутрішньої секреції. Існує кілька залоз, що виробляють гормони: це надпочечники, підшлункова залоза, гіпофіз, полові залози, щитовидна залоза й ін. Для кожного вікового етапу характерно певна кількість тих або інших гормонів, які виробляють залози. Якщо гормональний баланс відповідає віку й перебуває в рівновазі, люди прекрасно виглядають, вони завжди бадьорі, з оптимізмом дивляться на життя.
 Гормональне тло в організмі визначається всією сукупністю гормонів, які виробляються залозами. Гормональний баланс означає, що в організмі все відбувається як у гарних годинниках - гормони виробляються вчасно й у потрібних кількостях. А якщо гормональний баланс порушується, чекайте проблем.
 Що ж викликає порушення? Гормони виробляються організмом для росту, розвитку полових функцій, фізичного й розумового розвитку, вироблення запасів енергії, регулювання обміну речовин й інших найважливіших функцій. Нормальне вироблення гормонів відбувається, коли організм перебуває в спокої. Як тільки виникають умови, що вимагають певних зусиль для виживання, - стрес - робота залоз, що роблять гормони, відразу стає інтенсивною. Залежно від  того, який орган перетерплює стрес, виробляється та або інша кількість гормонів, що порушує гормональний баланс. При короткочасному стресі залози швидко починають нормальну роботу, і баланс відновлюється, а якщо стрес тривалий, то функції порушуються, і відбувається розбалансування організму.
 Отчого виникає стрес? Людина - істота ніжне. Навіть ті представники вищої ланки еволюції, які вважаються найбільш сильн і витривалими, зможуть вижити лише в невеликому проміжку температур навколишнього середовища, вологості, тиску, при певному складі повітря й води, обов'язковому чергуванні активності й відпочинку. Будь-яке відхилення від норми організм сприймає як стрес, а щоб вижити в умовах стресу, він зобов'язаний відреагувати - підвищити температуру тіла, змінити реакцію, виробити більше або менше кров'яних тілець, збільшити вироблення жовчі, підвищити або понизити тиск, прискорити або зменшити серцебиття й т.д.  Всі ці стани організму, що виникають для того, щоб пристосувати його до стресу, викликаються гормонами.
 Природа подбала про те, щоб людина як вид виживала в різних умовах, і, не наділивши його міцними пазурами й зубами, теплою шкірою, швидкими ногами й міцним тілом, дала можливість харчуватися найрізноманітнішою  їжею для перетворення її в енергію. Людина може одержати необхідну енергію практично із всіх представників флори й фауни. Однак у цьому теж криється небезпека - деякі види їжі, що ми приймаємо, створюють несприятливе тло в організмі й сприймаються в остаточному підсумку як стрес, на який залози зобов'язані відповісти виробленням додаткових гормонів. Стрес викликає й голодування, тобто  позбавлення організму потрібних йому речовин й, отже, енергії.
 Рівновага гормонального тла дуже крихко, будь-яке порушення приводить до помітних змін у роботі того або іншого органа, що потім позначається й на нашому зовнішньому вигляді й настрої. Ми не можемо усунути вплив, які робить на нас навколишнє середовище, нам непросто змінити зовнішні обставини нашого життя, щоб відрегулювати свій гормональний баланс, але ми можемо спробувати змінити те, що від нас залежить: відмовитися від шкідливих звичок, намагатися жити в певному режимі й приймати здорову їжу. Для кожної людини режим і розпорядок дня сугубо індивідуальний і залежить від різних обставин, але прийом здорової їжі - цілком доступний для більшості людей. Саме про цьому й піде мова в цій книзі.
 
 
 Які гормони становлять гормональне тло в людини
 
 Перш ніж зрозуміти, як саме їжа впливає на гормональний баланс людини, давайте розберемося, які гормони відповідають за роботу органів, якими залозами вони виробляються і як впливають на стан людини.
 Гормони гіпофіза. Фолликулостимулирующий гормон відповідає за розвиток і функціональність яйцеклітини в жінок, пролактин впливає на формування молочних залоз і лактацію в жінок, половий потяг у чоловіків, меланоцит відповідає за вироблення пігменту деякими клітками шкіри у відповідь на певну дратівну реакцію - наприклад, ультрафіолет.
 Від соматотропина залежать енергетичні запаси організму. Тиреотропный гормон відповідає за виробництво гормонів у щитовидній залозі. Від вазопрессина залежить тонус кровоносних посудин. Окситоцин виділяється в жінок під час пологів, він відповідає за скорочення матки, а також за прихильність матері до дитини.
 Гормони щитовидної залози. Гормони тироксин (Т4), трийодтиронин (Т3) впливають на виробництво й розпад білків, вивільняючи енергію, впливають на всі обмінні процеси в організмі.
 Гормони кори головного мозку. Гормон адреналін виникає як відповідь на зовнішню небезпеку для людини. Він перетворює запаси вуглеводів в енергію, збільшує м'язову силу, звужує кровоносні посудини, викликає розширення зіниць й ін.
 Гормони, які виробляє кора надпочечников. Минералокортикоиды пов'язані з підтримкою сольового обміну. Глюкокортикоиды стимулюють синтез глікогену в печінці й підвищують зміст глюкози в крові.
 Особливо хочеться виділити один з них - кортизол, що називають "гормоном стресу". Кортизол виробляється при тривалому впливі на людину якої-небудь неприємної або важкої ситуації. Цей гормон, покликаний зберегти запаси енергії на "чорний день", викликає нарощування жирових відкладень в області талії, грудям, верхній частині спини й рук. Із-за нього м'язова маса перетворюється в жир, виникають набряки, тому що вода затримується в організмі. Надлишок кортизола викликає стан депресії й інші негативні стани, у жінок може порушитися менструальний цикл. Крім того, кортизол перешкоджає виробленню гормону радості - серотонина, що відповідає за гарний настрій, у результаті виникає постійне відчуття туги, тривоги, страху. Недолік серотонина людина намагається "заїсти" солодким і жирним, що викличе тимчасове заспокоєння й навіть дасть ненадовго відчуття задоволення. Однак такий спосіб боротьби кінчається лише додатковою вагою, що, як ланцюгова реакція, викличе невдоволення зовнішнім виглядом, новий виток самобичування й поганого настрою, а це, у свою чергу, лише підсилює позиції кортизола.
 Полові гормони. Гормони яєчників контролюють функції полової жіночої системи, впливаючи як на половий розвиток, так і на здатність до репродукції, тобто  народженню дітей.
 Эстроген виробляється в клітках тканин, що оточують яйцеклітину. При недоліку эстрогена фігура, зовнішність, голос і т.д.  формуються по чоловічому типі. Недолік эстрогена може впливати на швидке старіння жінки. Надлишкова ж кількість эстрогена викликає відкладення жиру на талії й стегнах, а також сприяє розвитку фіброміом матки, мастопатії. Эстроген регулює менструальний цикл і створює умови для настання вагітності.
 Також виробляється эстроген й у чоловіків - корою надпочечников й яєчками, - однак, цей гормон виробляється в маленьких кількостях і регулює різні процеси в організмі, у тому числі він підсилює кісткову тканину. Збільшення в чоловіків цього гормону веде до формування фігури по типі жіночої, голос стає більше високим, змінюється характер волосяного покриву й т.д..
 Прогестерон виробляється в яєчниках і сприяє підтримці вагітності - закріпленню плода на стінці матки. Прогестерон впливає на формування жіночої статури, стан волось, шкіри, впливає на розвиток полових органів, підготовляє до дітородіння й грудного вигодовування.
 Тестостерон - чоловічий гормон - виробляється й у жінок, у надпочечниках. Він відповідає за лібідо - полову активність жінки. Мала кількість тестостерону приводить до зниження лібідо, відсутності оргазму, загальної слабості, скороченню фізичної сили й м'язової маси. Кількість тестостерону знижується в жінок у віці від 40-50 років. Зниження тестостерону також спостерігається в тих жінок, які дотримуються строгої низкоуглеводной дієти, захоплюються вегетаріанством. Недоліком тестостерону порозумівається фригидность, а надлишком - зайва сексуальна активність, мужеподобность фігури, фізична сила. Надлишкова кількість тестостерону в жінок називається гиперандрогенией. Жінки з високим рівнем тестостерону нерідко піддані пухлинам яєчників, безплідності.
 Чоловічі полові гормони - андрогени - формуються в яєчках. Синтезуються вони з холестерину за допомогою ферментів. Контроль над синтезом гормонів роблять фолликулостимулирующие гормони гіпофіза. До чоловічих полових гормонів відносять тестостерон і дегидротестостерон. Андрогени відповідають за формування й ріст яєчок, передміхурової залози, полового органа, побічні ознаки: формування фігури по чоловічому типі, певна тип волосяного покриву, низький голос, лібідо й ін.
 Тестостерон у чоловіків виробляється в яєчках в особливих клітках, тут же, у яєчках, в інших клітках, відбувається й утворення сперми. Нормальне функціонування чоловічої полової сфери залежить від злагодженої роботи цих видів кліток. Вироблення тестостерону регулює гормон гіпофіза - ЛГ - лютеинизирующий гормон.
 Тестостерон відповідає за роботу посудин, знижує ризик розвитку ішемічної хвороби серця, відповідає за роботу передміхурової залози, за утворення червоних кров'яних тілець у кістковому мозку, впливає на пам'ять, робить антидепресивна дія.
 При зниженні тестостерону може спостерігатися пригніченість, при надлишку - агресивність. Недолік тестостерону викликає, крім зниження лібідо й появи депресії, також зменшення м'язової маси, проблеми з ерекцією, зменшення кількості сперматозоїдів у спермі, анемію й ін.
 Гормони підшлункової залози. Дуже важливу роль в організмі грає гормон, вироблений підшлунковою залозою, - інсулін. Інсулін регулює рівень глюкози в крові, стимулює утворення в печінці й м'язах із глюкози глікогену, підсилює синтез жирів і білків. Від інсуліну залежить транспорт глюкози в м'язову тканину й жирову - так називані інсулінозалежні тканини. Вони становлять майже дві третини всієї клітинної маси тіла й виконують такі функції, як: рух, кровообіг, подих й ін., а також створюють запас енергії, виділеної з їжі. Надлишок інсуліну знижує рівень глюкози в крові, що сигналізує про те, що організм ослабнув і йому потрібні живильні речовини. Зниження цукру в крові відбувається й без патології - при важкій фізичній роботі, у жінок це може відбуватися в період годівлі грудьми. При недоліку інсуліну в організмі може розвитися цукровий діабет.
 
 
 Гормони, що впливають на вагу
 
 Надлишкова вага стає бичем сучасної цивілізації. З ним іде постійна боротьба. Винаходяться нові й нові засоби для схуднення: мазі, краплі, добавки, прилади, виробники яких обіцяють зниження ваги без особливих зусиль. Однак показник ваги і його коливання залежать від обміну речовин, що регулюють гормони. Крім того, існують гормони, які впливають на апетит, почуття голоду й насичення, а також викликають прагнення організму нагромадити енергію за рахунок жирових відкладень. Подивимося, як впливають на організм гормони, від яких залежить те,  чи з'являться у вас зайві чи кілограми ні.
 
 Лептин
 
 Лептин відповідає в основному за апетит, відчуття ситості. Цей гормон посилає в мозок інформацію про наявність в організмі жирових запасів. Як тільки рівень лептина знижується, мозок посилає організму сигнал про те, що запас жиру повинен бути заповнений, що викликає апетит і бажання перекусити. Здавалося б, якщо підтримувати рівень цього гормону в межах норми, людина буде випробовувати почуття ситості й проблема зайвої ваги зважиться сама собою. Однак замічено, що в людей із зайвою вагою рівень цього гормону навіть вище, ніж у людей з вагою нормальним або зниженим. Припускають, що це відбувається через те, що в організмі людини з більшою вагою чутливість до лептину знижується, через що залози починають робити гормон у підвищених кількостях. А при зниженні ваги знижується й рівень лептина.
 Дослідження показали, що рівень лептина знижується при недосипанні. Рівень лептина залежить і від гормонів надпочечников - кортизола, адреналіну, норадреналина, тестостерону: чим вище концентрація цих гормонів, тим менше лептина. Кількість лептина знижується й при впливі на організм холоду, надмірних фізичних навантаженнях. Всі ці стани характеризуються почуттям голоду й бажанням негайно прийняти їжу. У деяких випадках організм витрачає отриману з їжею енергію: у випадку небезпеки, необхідності швидкої реакції, фізичних навантаженнях. А при недосипанні, холоді, тривалих нервових розладах і стресах звичайно вага збільшується - організм набирає енергію "про запас".
 Знижується кількість лептина й при голодуванні. Однак якщо ви сідаєте на тверду дієту або голодуєте, то потрібно взяти до уваги, що дуже низький рівень лептина приводить до розвитку функціональних відхилень полової системи, особливо в жінок - наприклад, можуть припинитися менструації, виникнути безплідність й ін. Зв'язано це з тим, що цей гормон впливає на виробництво жіночих полових гормонів, і, приміром , у період полового дозрівання дівчинок його рівень у крові повинен бути досить високий.
 Велика кількість лептина негативно впливає на серцево-судинну систему, знижуючи еластичність артерій, стимулює утворення тромбів, придушує виділення інсуліну підшлунковою залозою, що може привести до цукрового діабету. Уважається, що для регулювання цього гормону потрібно вживати більше морепродуктов.
 
 Эстроген
 
 Жіночий гормон эстроген виконує безліч функцій, пов'язаних з регуляцією роботи полових органів і розподілом жирових відкладень, крім того, він відповідає за станом нігтів, кісткової системи, шкіри. У жінок цей гормон знижується в період настання менопаузи, а іноді помітно його поступове зниження за десять років до настання менопаузи. Його недолік веде до появи жирових відкладень в області талії, живота. Зменшення эстрогена й тестостерону, що також доводиться на певний віковий період, викликає зменшення м'язової маси й заміну її жиром. Для того, щоб організм почував достатність цього гормону, необхідно достатнє надходження бора із продуктами харчування. Надлишок эстрогенов може привести до появи фібром і мастопатій. Ці фактори дуже важливо врахувати при складанні дієти при відхиленні від норми кількості эстрогенов.
 
 Кортизол
 
 Про цей гормон ми вже згадували раніше. Кортикостероидный гормон кортизол є складовою частиною захисного механізму, він виробляється в момент тривалого стресу. У результаті його впливу одні механізми захисту запускаються, а інші процеси в організмі блокуються. Нерідко відповідною реакцією на вироблення кортизола є переїдання - так організм накопичує про запас енергію. Під дією кортизола знижується швидкість обміну речовин - це теж спосіб боротьби зі стресом і спосіб нагромадити енергію. Щоб перемогти дію цього гормону, необхідно навчитися здатності до релаксації, правильно харчуватися. Нижче ми розповімо, як саме можна боротися з появою й негативним впливом цього гормону за допомогою правильно підібраної дієти.
 
 Адреналін
 
 Це гормон також виконує захисну функцію, він перебудовує організм у відповідь на стрес іншої якості, чим той, котрий викликає вироблення кортизола.
 Якщо кортизол виробляється як відповідна реакція на тривалий страх, придушення особистості, приниження, образу, гнів, то адреналін продуцируется при відчуттях небезпеки, на змаганнях, при травмах, шоку, опіках і т.д.  Гормон викликає звуження посудин мускулатури, шкіри, слизуватих, органів, які перебувають у черевній порожнині. При цьому посудини головного мозку розширюються, серцебиття частішає, росте артеріальний тиск. Адреналін сприяє зміні температури тіла, тому що під його впливом витрачається багато енергії. Енергія, що збирала організмом "на чорний день", витрачається дуже швидко під дією цього гормону. Він прискорює обмін речовин, розщеплює жири, знижує апетит - все це повинне дати можливість людині знайти додаткові сили, щоб уникнути небезпеки, перемогти в сутичці, вижити при хворобливих травмам і т.д.  Відомо, що чим вище вага людини, тим менше його організм здатний виробити адреналін.
 
 Інсулін
 
 Інсулін виробляється підшлунковою залозою, він відповідає за регуляцію рівня глюкози (цукру) у крові. Під дією цього гормону надлишки цукри перетворюються в жирові відкладення. Порушення процесу вироблення організмом інсуліну приводять до захворювання діабетом. При надлишку ряду продуктів підшлункова залоза перестає виділяти нормативну кількість інсуліну, що й веде до ожиріння й цукрового діабету. На роботу підшлункової залози позитивно впливають ванадій, хром, вітамін В3 (ниацин). Постійне надходження цих елементів у їжу буде сприяти профілактиці порушень роботи підшлункової залози. Тому так важливо при порушенні вироблення інсуліну в їжу включати продукти харчування, богатые цими елементами.
 
 Тиреоидные гормони
 
 Тиреоидные гормони виробляються щитовидною залозою. Якщо цих гормонів недостатньо (гипотиреоз), то знижується функція щитовидної залози, викликаючи вповільнення обміну речовин, що приводить до набору зайвих кілограмів. При гіперфункції щитовидної залози й підвищеному виробництві цих гормонів (гіпертиреоз) обмін речовин избыточно прискорюється, людина різко худне, у нього підвищується температура, з'являється нервозність.
 На виробництво й баланс тиреоидных гормонів великий вплив робить стан тривалого стресу фізіологічного або психологічного характеру.
 Для збалансованої роботи щитовидної залози потрібно відрегулювати надходження йоду в організм. При гипотиреозе корисні продукти з йодом, а також селеном. При гіпертиреозі потрібно вживати продукти, що блокують захоплення йоду щитовидкой, щоб знизити вироблення гормонів.
 
 Грелин
 
 Цей гормон називають гормоном голоду. Він виробляється в гіпоталамусі й шлунку й посилає в мозок сигнали про голод. Чим більше поверхня шлунка, тим більше гормону виробляється. На збільшення виробництва гормону голоду впливає фруктоза, тому вживання в їжу продуктів, богатых фруктозою (у тому числі газованих солодких напоїв і соків), веде до постійного відчуття голоду й бажанню перекусити. При голодуванні грелин знижує швидкість обміну речовин, і організм починає заощаджувати калорії, намагаючись компенсувати їхню недостачу, тому будь-яка їжа не переробляється повністю, а перетворюється в жир. Для того щоб не провокувати сигнали, що змушують нас переїдати, краще є часто й потроху - перекушувати, наприклад, яблуком, мандарином, орешком, шматочком гіркого шоколаду, на вечерю з'їсти салат, тоді можна буде домогтися скорочення обсягу шлунка й позбутися від постійного почуття голоду.
 
 Якщо у вас є проблеми з вагою, ви постійно відчуваєте потребу щось жувати, потрібно звернутися до лікаря й перевірити стан гормонального тла. Якщо виявиться, що є недолік або надлишок гормонів якої-небудь групи, варто подумати про індивідуальні дієти, про включення в раціон продуктів з необхідними для тієї або іншої залози елементами.
 
 
 
 
 
 Продукти для нормалізації вироблення Гормону надпочечников - кортизола
 
 Кортизол, як ми вже говорили, виробляється на тлі хронічного стресу: постійного страху, приниження, образ. Під час тривалого нервового виснаження організму потрібні білки. Рекомендується вживати кисломолочні продукти з бифидо- і лактобактериями низкою жирності (нульову жирність використати не рекомендується). Підходить для дієти пісне м'ясо, риба, морепродукты. Жири тимчасово можуть підняти настрій, однак їхня дія протриває недовго, і незабаром депресія повернеться разом з поганим настроєм.
 Крім того, надлишок кортизола придушує функцію щитовидної залози й викликає дефіцит тиреоидных гормонів, які забезпечують гарний зовнішній вигляд, настрій, особливо по ранках. Зараз ви напевно згадаєте своїх знайомих, які щоранку  встають "не з тієї ноги" і починають день із бурчання.
 Для боротьби з депресією підходять рослинні масла, які поставляють в організм необхідні речовини, вони повернуть спокій і гарний настрій . На обмін речовин добре впливають маслинове, соняшникове, лляне масло. Підходять також сирі овочі й фрукти.
 Під час стресу швидко витрачається вітамін З, запаси якого необхідно поповнювати разом із продуктами харчування: овочами й фруктами, зеленню. У той же час необхідно відмовитися від консервантів, штучних добавок і барвників, які знижують імунітет, перешкоджають усмоктуванню вітамінів і сприяють нагромадженню токсинів.
 Деякі люди борються з апатією за допомогою кава або міцного чаю, однак підбадьорлива дія кофеїну триває біля напівгодини, а потім активність різко падає, у результаті чого людина знову п'є кава або чай, що завдає шкоди серцю, печінці. Краще пити зелений чай, чай з імбиром, матэ, чаї з м'ятою, ромашкою, лимоном. Чашка какао або гарячого шоколаду будуть корисніше, ніж постійне введення в організм кофеїну.
 Якщо вас мучить постійне занепокоєння, варто спробувати зробити коктейль, що діє як антидепресант.
 Коктейль-антидепрессант. 1 банан, 1/3 лимона, 80 м йогурту або нежирної сметани.
 Банан подрібнюють міксером, потім змішують із соком лимона і йогуртом або сметаною.
 Шоколад є сильним антидепресантом, він містить эндорфины, які тонізують і поліпшують настрій. У шоколаді є й інша речовина - андамин, що збуджує дія якого фахівці порівнюють із дією гашишу, однак ця речовина не викликає звикання. Незважаючи на це, шоколад уживати треба в малих кількостях і не постійно.
 У стресових ситуаціях потрібно пити більше води температурою не нижче 15 °C.
 Також можна спробувати використати заходи. Масло анісу й апельсина добре впливають на емоційний стан, знижують кількість ударів серця. Від депресії й тривожності допомагають масла бергамоту, василька, грейпфрута, герані. Антистресова дія робить захід жасмину. Нервова напруга зніме масло иланг-иланга, нервове виснаження лікують маслом кардамону, маслом кедра. Снотворним ефектом володіє масло лаванди, а при істеричності й безсонні нюхають масло сандалу. Ароматичне масло можна наносити крапельками на домашні предмети, лампи, постільну білизну.
 Особливу увагу приділяють продуктам, багатим вітамінами групи В, які беруть участь у нормалізації роботи нервової системи.
 Вітамін B1 (тіамін). Впливає на    нервову систему й розумові здатності. При тривалому стресі потреба в ньому зростає. Вітамін знищує теплова обробка, він погано всмоктується разом з кофеїном, алкоголем. При недоліку цього вітаміну рекомендують В1 2-6 мг у стукоти. Норма вітаміну В1: для дорослих чоловіків - 1,2 мг, жінок - 1,1 мг, що годують жінок - 1,5 мг, дітей - 0,6 до 0,9 мг у день.
 
 Таблиця змісту вітаміну B1 у продуктах (мг/100 м продукту)
 
 
 Вітамін В6. Вітамін В6 бере участь у процесах вироблення "гормону щастя" - серотонина (антипод кортизола). Норма вітаміну В6 становить звичайно 2 мг у день.
 
 Таблиця змісту вітаміну B6 у продуктах (мг/100 м продукту)
 
 
 Вітамін В12. Знижує нервова напруга, відновлює настрій, поліпшує пам'ять.
Недолік В12 викликає депресію.
Добова норма вітаміну В12: для дорослих - 2,4 мкг, що годують/вагітних жінок - 2,8/2,6 мкг, дітей - 0,9-2,4 мкг.
 
 Таблиця змісту вітаміну B12 у продуктах (мг/100 м продукту)
 
 
 Хром. Стреси виснажують організм і вимагають додаткової кількості хрому. Важливий кульгавий і для регулювання синтезу жирів, обміну вуглеводів. Знижується зміст хрому у вагітних жінок, у спортсменів.
 Тільки 0,4-2,5 % хрому із продукту може потрапити в кров через складні процеси хімічних процесів, що відбуваються при травленні, інша частина виводиться з відходами організму. Менша кількість хрому може всмоктатися в кров при паралельному використанні простих цукрів, при вживанні здоби, насолод, макаронних виробів, - хром у цьому випадку виводиться із сечею. Збільшує усмоктуваність хрому вітамін З, ниацин (вітамін В3, норма: для дорослих чоловіків - 16 мг, жінок - 14 мг, що годують і вагітних жінок - 17-18 мг, дітей - 9-16 мг у день). Потреба людського організму в хромі становить 50-200 мкг у добу. Дефіцит хрому в організмі може розвитися при недостатнім надходженні цього елемента (20 мкг/день і менш). Токсична доза для людини: 200 мг. При низькому змісті хрому можуть виникнути головні болі, занепокоєння, безсоння, зниження з кінцівок, тремтіння в кінцівках, підвищується рівень холестерину. При недостатнім надходженні хрому в організм необхідно збільшити в раціоні кількість продуктів з підвищеним змістом хрому. До таких продуктів варто віднести буряк, помідори, кукурудзу, яблука, м'ясо, рибу, крабів, яйця, мелісу, квасолю, горох, сою, печінку, хліб грубого млива, редис, картоплю, капусту, томати, вишню, зливи, виноград, чорницю.
 
 Таблиця змісту хрому в продуктах харчування (мкг/100 м продукту)
 
 Продукти, які потрібно вживати при розбалансуванні полових гормонів
 
 Продукти для підтримки гормонального з у жінок
 
 Гормональний баланс жінок залежить від оптимального співвідношення вироблених організмом полових гормонів, про які ми говорили раніше. Від кількості цих гормонів з не тільки репродуктивна функція, але й здоров'я посудин, стан шкіри, кісткової системи, наявність болючих синдромів при менструаціях, а також краса жіночої фігури. Через порушення гормонального тла через відхилення у виробленні полових гормонів змінюється настрій, виникають шкірні проблеми, волосся стають ламкими й випадають, підвищується тиск, набирається вага, може бути спровокована поява пухлинних утворень, розвиток мастопатії, фіброміоми. Незважаючи на те що вам можуть запропонувати рішення ваших проблем за допомогою медикаментозних гормональних препаратів, варто спробувати для початку використати дієту, що допоможе повернути виробництво гормонів на нормальний рівень.
 Прогестерон важливий для створення спокійного стану жінки. Цей гормон робить жінку повільної, безтурботної, особливо це помітно під час вагітності, коли він виробляється у великій кількості. Цей гормон умиротворяє й поліпшує сон. Якщо вироблення прогестерона знижене, то збільшують уживання білків тваринного походження: м'яса, птаха, риби, яєць, продуктів, що містять вітаміни P і З (аскорутин), - цитрусових, плодів шипшини, чорної смородини й т.д.  Стежите за режимом прийому рідини. При достатній кількості прогестерона в крові кісткова тканина залишається міцної до глибокої старості, тому що кальцій з костей не вимивається.
 
 При високому змісті эстрогенов
 
 Якщо у вас виявили надлишкову кількість эстрогенов, зверніть увагу на харчування. Виключите з раціону всі продукти, які сприяють підтримці цього високого рівня. Включите в раціон те, що буде сприяти висновку надлишкового гормону з організму або буде блокувати його виробництво.
 Харчові нерозчинні волокна сприяють висновку з організму эстрогенов. Вони втримуються в кашах, що проросла зерні, свіжих овочах і фруктах, морській капусті, водоростях, буряку, моркві, помідорах, яблуках, хлібі грубого млива й ін. Крестоцветные, до яких відносять капусту, редиску, кабачок мають речовину, що прискорює виведення эстрогена з організму. Дуже корисно пити зелений чай, він є джерелом корисних для організму біологічно активних речовин: флавоноидов, флавонів, а також у ньому втримується більша група вітамінів й ін.
 З раціону варто виключити продукти, що викликають виділення жовчі. Справа в тому, що кишкові бактерії виділяють із жовчі додаткові гормони, яких і так багато в крові. У результаті надлишку гормонів можуть виникнути пухлинні утворення. Крім того, при великій кількості вступника жиру кишкові бактерії не можуть усе компоненти жовчі переробити.  жовч, Що Залишилася, у результаті залишається в кишечнику. Жовч є сильним хімічним подразником, вона роз'їдає слизувату кишечнику, частково всмоктується в кров, перевантажуючи печінку й бруньки. А ще надлишок жовчі при переробці жирів приводить до розмноження бактерій, що може викликати дисбактеріоз. Тому шкідливо жирну їжу, кава (кава підвищує рівень вільних кислот і підсилює дисбаланс у жінок, сприяє виділенню жовчі), бобові також виключаються з раціону.
 Канцерогени - важкий супутній фактор розвитку дисбалансу в жінок. Тому крім консервантів, барвників і харчових добавок потрібно виключити паління, як активне, так і пасивне. І хоча деякі дослідження показали, що в курців рівень эстрогена нижче, однак при цьому в кілька разів збільшується продукування гормону катехоламина, що провокує пухлини.
 
 При низькому змісті эстрогенов
 
 Відмовтеся від хліба й борошняних виробів грубого млива, тому що клітковина забирає й виводить із організму эстрогены. Уникайте також протизаплідних таблеток з низьким змістом эстрогенов.
 Бобові є джерелами эстрогенов. До них ставляться: боби, горох, квасоля; із трав - конюшина, акація жовта, солодець, буркун й ін. Ці рослини підсилюють желчеотделение, що сприяє синтезу эстрогенов з жовчних кислот.
 Фитоэстрогены. У періоди майбутньої й  менопаузи, що наступила, рекомендують фітогормони як замісну терапію. Фитоэстрагенами є насіння льна, кедрові горіхи, шипшина. Добре приймати трав'яні чаї - зі звіробоя, м'яти, меліси, шавлії.
 Бор - елемент, що впливає   на обмін вуглеводів і жирів, вітамінів і гормонів, впливає на деякі ферменти. Дослідження показали, що бор може впливати на метаболізм ряду мікроелементів: кальцію, магнію, фосфору й вітаміну D. Усунення дефіциту бора в жінок дає підвищення эстрогена, поліпшення функціональності мозку, пам'яті, нормалізує поведінкові реакції. Бор надходить у людський організм із їжею, засвоєння бора становить близько 90 %, інші 10 % виводяться із сечею. Середньодобова норма людини в борі становить 1-2 мг. Токсична доза для людини - 4 р.
 
 Таблиця змісту бора в продуктах харчування (мкг/100 м продукту)

 
 
 
 
 Продукти для нормалізації чоловічих гормонів
 
 Ми вже говорили про те, що чоловічий гормон тестостерон відповідає за формування основних чоловічих полових ознак, які характеризуються розвитком полового члена і яєчок, особливостями оволосения, тембру голосу, эректильной функцією й здатністю мати дітей. Кількість тестостеронів відбивається на відкладенні жиру, артеріальному тиску, росту м'язів, характері. При недостачі тестостерону з'являється зниження полового потяга, млявість, виникають різкі зміни настрою, пітливість, посилене серцебиття, зниження уваги. Нерідко ознакою зниження тестостерону стає тривожність, дратівливість, утома, знижується кісткова маса, зменшується фізична сила, м'язова маса.
 Для синтезу чоловічих гормонів потрібний холестерин, він становить основу гормону. Холестерин для гормонів синтезується в печінці з поліненасичених жирних кислот, які надійшли з їжею. Тому важливо регулювати надходження саме таких кислот, а не продуктів, богатых холестерином, бедных на такі жири, оскільки одержання у великій кількості холестерину веде до атеросклерозу.
 Для нормалізації тестостерону варто вживати продукти, що сприяють його виробленню, що містять цинк і вітаміни групи В.
 Цинк. Цинк впливає на активність полових гормонів, вуглеводний, жировий і білковий обмін речовин. Цинк сприяє підвищенню інтенсивності розпаду жирів. Дефіцит цинку може привести до нагромадження в організмі свинцю, заліза, міді, кадмію. Надлишок приведе до їхнього дефіциту. При дефіциті цинку відбувається затримка росту, підвищується нервозність, людина швидко стомлюється. Цинк також важливий і для вироблення жіночих гормонів.
 Добова потреба в цинку для дорослих становить 12-16 мг.
 
 Таблиця змісту цинку в продуктах харчування (мг/100 г)
 
 
 Морепродукты. Морепродукты багаті цинком і селеном, що впливають на рівень тестостерону: креветки, камбала, мідії, скумбрія, раки, кальмари й ін. Високий зміст цинку в устрицях. Устриці краще вживати сирими: крім цинку вони багаті магнієм, фосфором, білком, вітаміном В12 й ін. елементами, корисними для чоловічого здоров'я. Чоловікам необхідні жирні кислоти омега 3, вони є в рибі, лляному насінні, лососі, сардинах, які також є джерелами вітамінів групи В, А.
 Горіхи. Мигдальний горіх є джерелом незамінних жирних кислот, які забезпечують вироблення чоловічих гормонів. Кедрові горіхи багаті цинком. Корисні також волоські горіхи, фісташки. Горіхи корисно змішувати з медом, попередньо їх дрібно нарізавши - так вони краще будуть засвоюватися.
 Петрушка. Петрушка містить особливу речовину, що затримує вироблення жіночих гормонів у чоловічому організмі й впливає на прискорення виробництва чоловічих гормонів. Петрушку використають для профілактики простатиту.
 Яйця. Яйця є прекрасним збалансованим продуктом, вони багаті білком, жирними кислотами, у них багато мікроелементів і вітамінів. Краще яйця вживати в приготовленому виді, сирі яйця засвоюються гірше, крім того, не виключений ризик інфекції, що може перебувати на шкарлупі. Однак і з яйця теж не коштує - максимальний час варкі - 6 хвилин.
 Часник і лук. Часник і лук підвищують потенцію, тому що нормалізують кровообіг. Ці продукти мають антибактерицидні властивості, що допомагає організму впоратися з бактеріальними інфекціями.
 М'ясні продукти. З м'ясних продуктів найбільш корисні пісні шматки, печінка. М'ясні продукти є джерелом білка й вітамінів, необхідних організму.
 Селера. Селера містить рослинний половий чоловічий гормон. Уважається, що він викликає певний захід, що залучає жінок до чоловіка. Крім того, він підвищує потенцію й підсилює вторинні полові чоловічі ознаки. Найбільш корисною частиною селери є його корінь.
 Селера, а також імбир є профілактичним засобом від простатиту.
 Банани. Банани багаті рибофлавіном, вітаміном, що необхідний для виробництва тестостерону. Крім того, уважається, що банани також містять фермент, що підвищує чоловіче лібідо.
 Авокадо. Авокадо має вітамін B6, що стимулює вироблення чоловічого гормону, крім того, у ньому є фолиевая кислота (вітамін В9), що впливає на білковий обмін, нервову систему й підтримує здоров'я шкіри. В авокадо багато з, що участвуют у гормональному процесі й підвищує лібідо.
 Спаржа. Спаржа містить вітамін Е, важливий елемент для продукції тестостерону, захисту від раку простати й хвороби Альцгеймера. Крім того, цей вітамін знижує ризик появи рака сечового міхура.
 Продукти бджільництва - маткове молочко, бджолиний пилок. Дослідження показують, що вони роблять анаболическое дію на організм, коли надходять із їжею. Є в цих продуктах і бор, що знижує вироблення жіночих гормонів у чоловіків і сприяє виробленню тестостерону.
 Масло рослинне. У раціоні повинне бути масло - маслинове, лляне, кунжутне.
 Вівсяна крупа теж має властивість збільшувати кількість тестостерону, тому її бажано є на сніданок, випливаючи традиції англійських лордів.
 Цинком також багаті овочі зеленого кольору, зерновий хліб і коричневий мал.
 
 
 
 
 Продукти для нормалізації вироблення гормонів підшлункової залози
 
 Підшлункова залоза виділяє гормони глюкагон, інсулін, від них залежить обмін речовин в організмі. Якщо ви побоюєтеся розвитку цукрового діабету, варто не тільки втримуватися від великого обсягу прийнятої їжі й солодкого, потрібно звернути увагу на те, щоб із продуктами в організм надходили речовини, які допомагають регулювати виробництво гормонів підшлункової залози.
 
 Хром
 
 На вироблення інсуліну впливає такий елемент, як хром. Про хром ми вже говорили в розділі, що стосується вироблення "гормону стресу" - кортизоле.
 Оскільки хром регулює рівень цукру в крові й нормалізує вироблення інсуліну, низький рівень хрому в організмі може привести до діабету другого типу. Коли зміст хрому низьке, то змінюється чутливість організму до глюкози (низька резистентність), що й викликає цукровий діабет. Хром попереджає збільшення холестерину, сприяє висновку з організму важких металів, радіонуклідів, отрут і токсинів. При дефіциті хрому з'являються наступні симптоми: зміна рівня глюкози в крові, порушуються репродуктивні функції, різко міняється маса тіла, підвищується холестерин й ін.
 
 Ванадій

 
 Також важливо для нормальної роботи підшлункової залози наявність в організмі ванадію. Дефіцит ванадію збільшує ризик розвитку цукрового діабету, тому що ванадій підтримує вуглеводний обмін. Дія цього елемента на організм порівнюють із інсуліном - з'єднання ванадію використають як  лікарські препарати при цукровому діабеті двох типів. Ванадій нормалізує баланс натрію й калію, знижує набряклість, впливає на роботу м'язів, попереджає розвиток пухлин, тому що відповідає за правильний розподіл і розвиток кліток. Крім того, він знижує холестерин у крові й тиск, підтримує посудини, нормалізує ліпідний обмін, рівень гемоглобіну, впливає на формування костей, зубів. Нормальне надходження цього елемента також поліпшує роботу підшлункової й щитовидної залози, гіпофіза, функції полової сфери й т.д..
 Містять ванадій: гречка, неочищений рис, квасоля й горох, перець, ячмінь, овес, картопля, редис і зелений салат, морква, петрушка, кріп, буряк, злаки, соя, вишня, суниця, рослинні масла, тваринні жири, м'ясні продукти, гриби, морепродукты, риба й ін.
 Кращим джерелом цього елемента є мед і продукти бджільництва. У невеликих кількостях ванадій може надходити в організм із водою, куди він попадає з відходів підприємств переробки нафти, а також з руд. Добова потреба у ванадії - 100 мкг.
 
 Таблиця змісту ванадію в продуктах харчування (мкг /100 м продукту)
 
 
 Вітамін В3
 
 Вітамін В3 (вітамін РР, або ниоцин) бере участь у білковому обміні, нормалізує роботу підшлункової залози, впливає на    нервову й судинну системии організму, зір, стан шкіри, слизуватих оболонок, тиск, а також цей вітамін перешкоджає перетворенню нормальних кліток у ракові.
 При дефіциті вітаміну В3 чоловік відчуває млявість, стомлення, головні болі, нервозність, безсоння, посилене серцебиття, падає маса тіла, шкіра стає бліде й сухий, зниження імунітету й ін.
 Вітамін В3 не руйнується при тривалому зберіганні, заморожуванні, впливі ультрафіолету, лугу, кислоти. Вітамін надходить в організм із їжею, а також виробляється в організмі з амінокислоти трипофана (60 мг трипофана дає 1 мг В3).
 Під час готування його зміст може знизитися до 40 %, крім того, у деяких зернових культурах (наприклад, у кукурудзі) він перебуває в з'єднанні з іншими елементами й погано засвоюється організмом.
 Добова потреба у вітаміні В3: для чоловіків - 16-28 мг, для жінок - 14-20 мг. Потреба у вітаміні В3 стає більше при високих нервових навантаженнях, у важких кліматичних і виробничих умовах, вагітності, грудному вигодовуванні, вегетаріанстві, голодуванні.
 
 Таблиця змісту вітаміну B3 у продуктах харчування (мг/100 м продукту)

 
 
 
 
 Продукти, що нормалізують вироблення гормонів щитовидної залози
 
 Гормони щитовидної залози беруть активну участь в обміні речовин. Для нормальної роботи щитовидки необхідно вживати оптимальну кількість продуктів, які містять йод. Потрібний і такий елемент, як селенів, що є в грибах, пшеничному борошні грубого млива, печінки, серце, телячих і свинячих бруньках, фісташках.
 Для вироблення гормонів щитовидній залозі з йод. Надлишок йоду в організмі (гіпертиреоз) приводить до зоба, тахікардії, зниженню маси тіла, підвищенню температури, витрішкуватості, нервозності, слабості, пітливості й т.д.  При цьому прискорюється основний обмін речовин, псується шкіра, рано сивіють і випадають волосся. При надлишку йоду приймають струмогенные (тобто  "працюючі" проти нормальної секреції гормонів щитовидної залози продукти, які блокують захоплення йоду щитовидкой, що гальмує зайве продукування гормонів.
 При недостатнім надходженні йоду в дорослих розвивається зміна щитовидної залози - вона збільшується в розмірах. У дітей недолік йоду зможе викликати зміни кістяка, хребта, ріст гальмується, затримується розумовий розвиток. При недоліку йоду вживають продукти, богатые цим елементом, - морепродукты, рибу й деякі рослини.
 Звичайна добова норма йоду для дорослого - 150 мкг, для вагітних - 200 мкг.
 
 Таблиця змісту йоду в продуктах харчування (мкг/100 м продукту)
 
 
 
 
 
 
 Продукти, що впливають на вироблення гормонів епіфіза
 
 Епіфіз - маленька шишкоподібна залоза, вона робить важливий гормон мелатонин, він відповідає за сон. Мелатонин знижує адреналін і напруга, розслаблює, розріджує кров, уночі викликає бажання спати, а ранком активізує тиреоидные гормони й будить. Їжте більше продуктів, богатых мелатонином: кукурудзу, рис, овес, банани. Включите в раціон рослинні масла, не зловживайте омега-3, що втримуються в жирній рибі. Уживайте продукти, богатые вітаміном В3, триптофаном, не курите й не пийте алкоголь і кава.
 Тут же виробляється й "гормон радості" - серотонин, - відповідальний за стан безтурботності й задоволення. На їхнє вироблення впливає амінокислота триптофан, що в організм надходить із їжею.
 Триптофан - незамінна амінокислота, вона впливає на стан задоволення, спокою, нормалізує режим дня, засипання. Разом з вітаміном В6, В3 і магнієм використається організмом для виробництва гормонів. Триптофан присутній у більшості рослинних білків, особливо їм багаті соєві боби.
 
 Таблиця змісту триптофану в продуктах харчування (мг/100 м продукту)
 
 
 
 
 Високий рівень омега-3 у крові також позитивно впливає на вироблення серотонина. Доведено, що омега-3 діє як антидепресант. Норма омега-3 жирних кислот - 1 м у день.
 
 Таблиця змісту омега-3 (г/на  100 м продукту)
 
 
 Добре впливають на вироблення серотонина: шпинат, петрушка, кріп, насіннячка соняшника й гарбуза, мигдаль, яйця (1 яйце містить 20 % добової дози триптофану), чорний шоколад (зміст какао 70 % і більше, при цьому найкраще  в їжу використати шоколад з мигдалем - він не дає різко підвищитися рівню цукру в крові).
 
 
 Блюда для нормалізації вироблення гормонів надпочечников
 
 Салати з морепродуктов
 
 Салат креветочный з авокадо. 1 авокадо, 100 м креветок, ? лимона, 3 аркуші салату, 3 гілочки кропу, 2 маслини без кісточок.
 Авокадо миють, очищають, звільняють від кісточки, нарізають кубиками, поливають соком лимона. Креветки миють, відварюють, нарізають, додають до авокадо, туди ж кладуть нарізані маслини, солять, усі перемішують, зверху посипають нарізаним кропом.
 Салат з морської мови. 150 м філе морської мови, 30 м молодого зеленого горошку, 1 огірок, 1 картоплина, 1 помідор, 2 суцвіття кольорової капусти, 1 морква, 1 ст. ложка томатної пасти, ? лимона, 3 гілочки кропу.
 Филе морської мови миють, варять 10-15 хвилин, остуджують і нарізають на дрібні шматочки. Картопля, моркву миють, чистять, варять, нарізають кубиками. Огірок миють, чистять і ріжуть кубиками. Помідор опускають в окріп на 1 хвилину, потім очищають від шкірочки, нарізають тонкими часточками. Кольорову капусту ділять на суцвіття, варять 3 хвилини в підсоленому окропі, потім нарізають, змішують із морською мовою, картоплею й морквою, до них додають нарізані огірок, горошок і помідор. Усі перемішують, солять, поливають соком лимона й посипають нарізаним кропом.
 Салат з вермішелі, перцю й оселедця. 100 м вермішелі, 1 невеликий оселедець, 2 стебла зеленого лука, 3 гілочки кропу, 1 червоний перець, 1 голівка лука, ? лимона, 1 ч. ложка маслинового масла.
 Вермішель відварюють, перекладають у друшляк, дають стекти воді, потім кладуть у блюдо. Перець миють, очищають від насінь, нарізають тонкими кільцями. Оселедець миють, очищають від нутрощів, костей і шкірочки, потім філе ріжуть на маленькі шматочки. До макаронів додають перець, нарізаний лук, оселедець, поливають лимоном, посипають нарізаним кропом і заправляють маслиновим маслом.
 Салат з кальмарів і капусти. 200 м філе кальмарів, 200 м капусти, 1 морква, 1 ч. ложка рослинного масла, 2 зубчика часники, ? лимона.
 Кальмарів промивають, нарізають, заливають окропом, варять близько 10 хвилин, остуджують і нарізають смужками. Моркву миють, очищають, відварюють, нарізають. Капусту очищають від верхніх листів, шаткують, кладуть у блюдо, змішують, додають видавлений часник, перемішують із іншими овочами. До овочів кладуть нарізаних кальмарів, змішують із ними, додають рослинне масло, перемішують.
 Карпо із селерою. 200 м філе коропа, 1 морква, ? кореня селери, 1 голівка лука, 3 зубчика часники, 2 ст. ложки рослинного масла, 1 лавровий лист, 1 помідор.
 Селеру миють, очищають і нарізають. Моркву миють, очищають, відварюють і нарізають кружечками. Лук очищають, нарізають, часник гасять для м'якості у воді, додають нарізаний помідор, додають ще небагато води, лавровий лист і гасять кілька хвилин, потім солять і перчать. Рибне філе нарізають на шматочки, кладуть у гаряче рослинне масло, потім перекладають у тушковані овочі, ставлять у духову шафу на 20 хвилин при температурі 180 °C.
 
 
 Закуски
 
 Сир із зеленню. 2 ст. ложки натертого твердого сиру, 100 м йогурту, 1 ч. ложка маслинового масла, 3 аркуші салату, 1 зубчик часнику, 1 пучок петрушки, 2 сухарики.
 Натертий сир перемішують із йогуртом, додають чайну ложку маслинового масла, натерту зелень, видавлений часник. Салатні листи миють, осушують серветкою, нарізають, перемішують із сырной сумішшю, зверху посипають товченими сухарями.
 Сирні кульки. 100 м йогурту, 100 м сухого сиру, 5 гілочок м'яти, 1/3 перцю Чилі.
 Сир протирають через дрібне сито, до сиру додають йогурт, перемішують. Перець Чилі миють, очищають від насінь, дрібно нарізають. М'яту миють, обсушують, дрібно нарізають. Протертий сир викладають у посуд, до нього додають дрібно нарізаний перець і м'яту, перемішують. Формують маленькі сирні кульки, їх посипають перцем і м'ятою.
 Сир з вівсяними пластівцями. 100 м сиру, 50 м вівсяних пластівців, 50 м ягід, 50 мол йогурту, 1 ч. ложка меду.
 Вівсяні пластівці обсмажують. Ягоди протирають із цукром. Сир протирають через сито, додають мед, збивають суміш. До суміші додають йогурт, небагато ягід. Сирну масу викладають у посуд, змішують із вівсяними пластівцями і  ягодами, що залишилися.
 Солодкий йогуртовый суп. 150 м йогурту, 100 м дині, ? апельсина, 5 шт. кураги, 3 шт. чорносливи без кісточок, ? ст. ложки нарізаних орешков кешью.
 Диню миють, очищають від шкірки, очищають від насінь, розминають у пюре. Вичавлюють сік апельсина, змішують із йогуртом. Курагу й чорнослив миють, заливають окропом, наполягають кілька хвилин, потім курагу й чорнослив дрібно нарізають, з'єднують із йогуртовой сумішшю. М'яту миють, підсушують серветкою, нарізають. Зверху насипають нарізану м'яту.
 Сир зі шпинатом. 100 м шпинату, 100 м сиру, 80 м сметани.
 Сир протирають, збивають блендером. Шпинат миють, підсушують серветкою, нарізають. Сир змішують із нарізаним шпинатом, заправляють сметаною.
 Сир з картоплею. 1 картоплина, 70 м сиру, 1 цибулина, ? лимона, 3 ст. ложки сметани, 1 яйце.
 Лук очищають, нарізають тонкими кільцями. заливають соком лимона на півгодини. Картоплю миють, відварюють у мундирі, остуджують, очищають від шкірки. Замариновані кільця лука змішують із сиром. Яйце відварюють, розділяють білок і жовток. Жовток розминають, додають до сирної суміші, солять, перемішують. Картоплю нарізають тонкими кружками, кладуть униз форми, зверху викладають сирну масу, поливають сметаною, ставлять у духовку на 15 хвилин при температурі 180 °C.
 
 Закуски з молочних продуктів
 
 Сирне суфле з морквою. 5 ч. ложок манної крупи, 1 морква, 3 ст. ложки молока, 25 м сиру нежирного, 1 яйце.
 Моркву миють, очищають, натирають на тертці, заливають гарячим молоком, розведеним водою, і гасять близько 10 хвилин. Яйце миють, розбивають, відокремлюють жовток від білка. Сир протирають, у нього додають жовток, манну крупу, вимішують. Білок збивають і вводять у сирну масу, вимішують. Суміш викладають у форму, варять на парі близько 5-10 хвилин.
 Сирна запіканка з гарбузом. 200 м сиру, 3 ст. ложки манної крупи, 100 м гарбуза, ? склянки молока, 1 яйце, щіпка кориці й ванілі.
 Молоко доводять до кипіння, поступово, помішуючи, всипають у нього манну крупу й варять хвилин п'ятнадцять, постійно перемішуючи. Гарбуз миють, очищають від шкірки й насінь, нарізають маленькими кубиками, додають у манну кашу, туди ж убивають яйце, ваніль, корицю. Усе компоненти перемішують, укладають у форму, випікають 20-30 хвилин при температурі 150 °C.
 
 
 Супи
 
 Суп з хека. 2 рибини хека, 1 морква, 1 картоплина, 1 голівка лука, 1 лавровий лист, 3 шт. перці горошком, 4 гілочки кропу й петрушки.
 Рибу миють, відокремлюють голову, плавці, очищають від луски, нутрощів, промивають. Відварюють рибу 10-15 хвилин, потім у відвар додають картопля, морква, лук, лавровий лист, перцю, варять до м'якості овочів. Перед уживанням солять, посипають нарізаною зеленню.
 Суп з рибних фрикадельок. 200 м філе риби, 1 картоплина, 1 яйце, 1 корінь петрушки, 1 голівка лука, 1 ст. ложка молока, 1 зубчик часнику, 1 морква, 1 лавровий лист.
 Рибне філе промивають, пропускають через м'ясорубку разом з луком, часником, розмоченим у воді хлібом, у масу додають яйце, солять, перчать, вимішують усе компоненти разом, потім формують із маси фрикадельки. Овочі миють, чистять, нарізають, відварюють овочі, злегка підсолюють, потім в овочевий киплячий бульйон кладуть фрикадельки, варять 10 хвилин. На стіл подають юшку із фрикадельками.
 Курячий бульйон з рисом. 1 курка, 1 морква, 1 голівка ріпчастого лука, 1 лавровий лист, ? склянки вареного рису, 1 горошок перцю.
 Курку миють, очищають від шкірки, нутрощів, розріжуть на порціонні шматки, потім курку заливають водою, доводять до кипіння, знімають зсілий білок (шом), після чого в бульйон кладуть очищену й нарізану моркву, лавровий лист, перець, очищену цибулину. Варять курку при повільному кипінні до готовності, солять. У бульйон додають відварений мал. Потім м'ясо виймають, подають як  друге блюдо.
 
 
 Другі блюда
 
 Курка, тушкована з перцем Чилі. 1 філе курячої купки, 1 перець Чилі, 200 м шпинату, 2 ст. ложки рослинного масла, 30 мол соєвого соусу, 100 мол бульйону курки.
 Куряче філе миють і нарізають шматками. Шпинат миють, обсушують серветкою, нарізають. Перець Чилі миють, очищають і нарізають кружечками. Нарізане куряче філе кладуть у розігріте на сковороді рослинне масло, злегка обсмажують у двох сторін, потім виймають і викладають на блюдо. У масло з-під курки додають нарізаний шпинат, нарізаний перець Чилі, суміш гасять 2 хвилини, поливають соєвим соусом, доводять до кипіння й знову кладуть куряче філе, закривають посуд кришкою й готовлять до м'якості м'яса.
 Куряче філе під виноградним соусом. Филе 1 курячої купки, 100 мол виноградного соусу, 1 ст. ложка рослинного масла, 1 голівка лука, 25 м сметани.
 Куряче філе промивають, обмазують сіллю, загортають у фольгу й готовлять у духовці при температурі 180 °C біля напівгодини. Лук очищають, дрібно ріжуть, обсмажують у рослинному маслі, до нього додають виноградний соус, сметану, солять і доводять до кипіння. У соус додають приготовлену курку й гасять 5 хвилин.
 Парові котлети. ? індичої купки, 1 шматок черствого хліба, 1 яйце, 1 голівка лука, 2 зубчика часники, 2 ст. ложки води.
 М'ясо індички миють, перекручують у фарш разом з луком, часником, розмоченим у воді шматком хліба. У фарш убивають яйце, солять, вимішують і формують котлети. Котлети викладають у пароварку, варять на парі 15 хвилин.
 
 
 Десерт
 
 Кисіль із молочної сироватки. 1 склянка молочної сироватки, 1/3 лимона, 2 ч. ложки крохмалю.
 Молочну сироватку можна одержати з молока. Готовлять сироватку так. Молоко доводять до кипіння, вичавлюють у нього сік лимона, залишають на вогні до створаживания, потім проціджують сироватку. Сироватку можна купити й готову. Крохмаль розводять холодною водою й поступово, при помішуванні, доводять до кипіння, потім перемішують із сироватковою сумішшю, розливають по формочкам і дають охолонути.
 Йогурт із фруктами. 1 ківі, ? банана, 3 ягоди полуниці, 5 м желатину, ? лимона, 100 м йогурту, 1 гілочка м'яти.
 Банан і ківі миють, очищають від шкірки, розминають до стану пюре, перемішують із соком лимона. Желатин замочують у холодній воді, поки він не стане прозорим, потім желатин нагрівають, не доводячи до кипіння, остуджують, змішують спочатку з 3 ст. ложками йогурту, потім з  йогуртом, що залишився; після того, як він почне густіти, його змішують із полуницею, соком і ківі, прохолоджують протягом 4 годин. Зверху насипають нарізану м'яту.
 Молочна сироватка з добавками. 200 м гарбуза, 200 м чорниці, 1 склянка молочної сироватки.
 Готовлять молочну сироватку. Гарбуз миють, очищають, натирають на тертці або роблять сік разом з ягодами чорниці. Суміш соку, отжима ягід і гарбуза, змішують із молочною сироваткою й збивають блендером. Можна додати цукор.
 Молочна сироватка з кисляком. 4 редиски, ? склянки кисляку, 1 ч. ложка цукру, ? склянки молочної сироватки, 1 ст. ложка нарізаного зеленого лука.
 Молочну сироватку з'єднують із кисляком, збивають із цукром. Редиску миють, очищають від шкірки, дрібно нарізають, додають нарізаний лук, насипають у збиту молочну сироватку.
 Крем з йогурту й горіхів. 100 м йогурту, 5 м желатину, 25 мол молока, 25 м дрібно нарізаних ядер волоського горіха, 70 м мюсли.
 Перемішують мюсли і йогурт. Желатин розводять у молоці, потім нагрівають, не доводячи до кипіння, остуджують. Суміш мюсли і йогурту розкладають у формочки, заливають желатином, дають застигти й посипають зверху нарізаними горіхами.
 
 
 
 
 Блюда для нормального виробництва полових гормонів
 
 Для нормалізації гормонального тла чоловіків
 
 Супи

 
 Пюре з коренеплодів. 1 морква, 1 корінь петрушки, 1/3 кореня селери, 1 голівка лука ріпчастого, 2 зелених стебла селери, 3 стебла зеленого лука, 2 ст. ложки масла маслинового, 2 шматки черствого хліба пшеничного.
 Коренеплоди миють, моркву очищають, нарізають і злегка гасять у рослинному маслі, потім додають воду й продовжують варити суп. Потім суп збивають блендером, подають до стола разом зі сметаною й підсушеним хлібом.
 Суп із брокколи й селери. 3 суцвіття брокколи, 1 корінь селери, 1 голівка лука, 1 ст. ложка сметани, ? склянки мускатного горіха, 1 пучок зеленого лука, 2 ст. ложки маслинового масла.
 Корінь селери миють, очищають від шкірки, нарізають на кубики. Брокколи миють, звільняють від стебел, нарізають. Стебла брокколи нарізають. Разом з нарізаним стеблами брокколи й нарізаною селерою в розігрітому маслиновому маслі (1 ст. ложка) пассируют нарізаний лук. Потім готові овочі кладуть у каструлю, заливають окропом, варять 15 хвилин, після додають суцвіття брокколи, кип'ятять ще 5 хвилин. Готовий суп посипають нарізаним зеленим луком. Заправляють  маслиновим маслом, що залишилося. Подають зі сметаною.
 Пюре з гарбуза із селерою. 1 корінь селери, 300 м гарбуза, 2 ст. ложки маслинового масла, 1 голівка лука, 2 зубчика часники, 1 ч. ложка тимьяна, мелений перець - на кінчику ножа, 2 ст. ложки соєвого соусу, ? склянки нарізаних стрілок часнику.
 Гарбуз миють, очищають від шкірки й насінь, нарізають кубиками. Лук, часник очищають і нарізають. Маслинове масло розігрівають у каструлі, у ньому кілька хвилин пассируют нарізаний лук і часник. Потім до них додають воду, кладуть туди ж нарізаний гарбуз, тимьян, доводять до кипіння. На маленькому вогні варять, поки гарбуз не стане м'якої, солять. Наприкінці  вливають соєвий соус. Суп збивають блендером, перед подачею посипають зеленим луком.
 Пюре із сиру, квасолі й селери. 100 м квасолі, 1 корінь селери, 1 морква, 1 голівка лука, 30 м тертого сиру, 2 сухарики, 2 ст. ложки маслинового масла.
 Квасолю миють, заливають окропом, щоб він покрив верхній шар, і дають постояти, поки квасоля не всотає воду. Корінь селери й моркву миють, очищають від шкірки, нарізають кубиками. Лук очищають, нарізають. Нарізаний лук, селеру гасять у розігрітому маслиновому маслі, потім заливають окропом, додають розм'якшену квасолю й варять до м'якості. Потім суп остуджують, перед подачею в нього додають тертий сир. Із супом подають сухарики з білого хліба.
 Пюре із селери й зеленого горошку. 1 корінь селери, 1 склянка зеленого гороху, 1 морква, 1 голівка лука, 1 картоплина, 2 ст. ложки маслинового масла, коріандр - по смаку, щіпка чорного перцю, 2 гілочки петрушки й кропу.
 Картоплю миють, чистять і нарізають кубиками. Зелений горошок промивають, заливають окропом і варять 20 хвилин. Корінь селери, морква, лук очищають і нарізають кубиками, пассируют у розігрітому рослинному маслі, потім додають до овочів воду й гасять 15 хвилин. До горохового відвару додають нарізана картопля, готові пассированные овочі, коріандр, перець, солять. Суп збивають блендером. Перед подачею в суп додають нарізану петрушку й кріп.
 Пюре з тофу. 1 середній кабачок, 1 голівка лука, 50 м тофу, 50 м сиру, щіпка червоного перцю меленого, 2 ст. ложки маслинового масла, сухий орегано - на кінчику ножа.
 Лук, кабачок очищають, нарізають. У нагріте маслинове масло кладуть нарізаний лук, кабачки, потім додають тофу, перець й орегано. Гасять овочі на повільному вогні до м'якості кабачків, перемішуючи, після чого прохолоджують. Потім до готових овочів додають сир і збивають блендером.
 Пюре з кабачків і песто. 3 молодих кабачки, ? склянки нарізаного мускатного горіха, 1 голівка лука, 2 зубчика часники, 2 ст. ложки маслинового масла. Песто: ? ст. ложки кедрового горіха, 3 ст. ложки натертого сиру пармезан, 1 гілочка кинзы, 1 листик василька, 3 ст. ложки маслинового масла.
 Кабачки, лук, часник очищають і нарізають дрібними кубиками. У нагріте масло викладають нарізані овочі й пассируют, потім заливають окропом і варять до готовності кабачків, додають перетерті горіхи. Готовлять песто: усе компоненти збивають блендером. Песто посипають готовий суп перед подачею.
 Пюре зелений. 1 молодий кабачок, 3 стебла зеленого лука, 1 огірок, 4 гілочки кропу, 2 ст. ложки маслинового масла, сіль, перець.
 Кабачок очищають і нарізають кубиками. У розігрітому маслиновому маслі пассируют лук, туди додають нарізаний кабачок. Овочі гасять на маленькому вогні протягом  10 хвилин, після чого додають воду, доводять до кипіння й варять ще 10 хвилин. Готову овочеву суміш збивають блендером до пюре. Огірок очищають, нарізають кубиками, посипають ними разом з нарізаним кропом суп. Можна подавати зі сметаною.
 Суп із селерою й горіхами. 1 корінь селери, 1/3 чашки дрібно нарізаних волоських горіхів, 1 морква, 1 гілочка кропу, 2 зубчика часники, 25 м натертого сиру.
 Корінь селери, морква, лук дрібно нарізають, заливають окропом, варять до розм'якшення. Сир натирають, потім додають у суп і розмішують, знову доводять до кипіння. Перед уживанням зверху в суп кладуть горіхи й нарізаний кріп.
 Пюре сочевичний. 150 м сочевиці, 1 голівка лука, 1 зубчик часнику, 2 ст. ложки маслинового масла, 1 відварене яйце, мелений червоний перець - на кінчику ножа, 2 сухарі.
 Сочевицю миють, заливають окропом і варять до готовності. Часник і лук чистять, нарізають і пассируют у гарячому маслиновому маслі, потім додають у суп, солять, перчать, збивають блендером. Відварене яйце очищають, нарізають і посипають суп. Подають із сухарями.
 Пюре із квасолі й перцю. 150 м білої квасолі, 1? ст. ложки рису, 1 червоний перець, 1 ст. ложка маслинового масла, 1 яйце, сухарі.
 Квасолю миють, замочують в окропі, поки вона не всотає воду, потім заливають знову водою й варять до повної готовності, солять, остуджують і збивають блендером. Рис промивають у декількох водах, відварюють до готовності, з'єднують із квасолею, суміш збивають. Перець болгарський червоний миють, очищають від серцевини, нарізають на дрібні шматочки, злегка обсмажують у маслі й додають до супу, солять, перемішують. Подають із сухарями.
 
 Другі блюда
 
 М'ясне пюре. 300 м пісної яловичини, 1 голівка лука, 2 ст. ложки рослинного масла, 5 м вершкового масла.
 Лук очищають, дрібно нарізають й обсмажують у рослинному маслі. М'ясо промивають, звільняють від плівок, нарізають на дрібні шматочки, заливають водою, варять до м'якості, потім перекручують два рази м'ясорубкою, додають вершкове масло, обсмажений лук, солять, знову перемішують.
 Котлети тушковані. 300 м пісної яловичини, 1 ст. ложка борошна, 2 ст. ложки рослинного масла, 1 ч. ложка вершкового масла.
 М'ясо яловичини перекручують кілька разів через м'ясорубку, фарш солять, формують із нього котлети, обвалюють у борошні, злегка обсмажують у рослинному маслі, потім заливають окропом і гасять на маленькому вогні до готовності.
 Котлети яловичі парові. 200 м пісної яловичини, скиба сухого білого хліба, 1 голівка лука, 1 зубчик часнику, 1 ст. ложка молока.
 Лук і часник очищають. М'ясо кілька разів перекручують разом з луком і часником, із замоченим у молоці й віджатому хлібі. Фарш солять, вимішують, формують котлети, готовлять на парі.
 Бефстроганов з отварной яловичини. 300 м пісної яловичини, 3 гілочки петрушки й кропу, ? склянки нежирної сметани.
 З м'яса забирають плівку, жир і сухожилля, відварюють цілим шматком до готовності приблизно протягом  1,5 години, остуджують. Потім готове м'ясо ріжуть на вузькі бруски, викладають у посуд, заливають зверху солоною й перченою сметаною, посипають нарізаною зеленню, потім посуд закривають кришкою й готовлять бефстроганов на маленькому вогні 15 хвилин, після чого дають охолонути й подають до стола.
 Отварная індича купка. ? індичої купки, 1 корінь петрушки, 1 морква.
 Індичу купку миють, очищають від жиру й сухожиль, варять разом з коренеплодами. Після готування м'ясо залишають у бульйоні. Перед подачею нарізають на порції.
 Гуляш. 400 м пісного м'яса, 1 цибулина, 1 морква, 1 лавровий лист, 2 ст. ложки рослинного масла.
 М'ясо миють, очищають від плівок, сухожиль, нарізають на невеликі кубики. Лук чистять, нарізають.
 Моркву миють, чистять, натирають на великій тертці. Нарізані овочі викладають у гаряче масло, обсмажують. Потім до лука додають нарізане м'ясо, обсмажують із двох сторін, заливають окропом, солять, додають лавровий лист і гасять до м'якості м'яса.
 Рагу з м'яса кролика. 700 м м'яса кролика, 3 картоплі, 2 моркви, 5 гілочок кропу й петрушки, 1 цибулина.
 Лук чистять, нарізають кільцями. Морква, картоплю миють, очищають від шкірки, нарізають кружками товщиною не більше сантиметра. М'ясо кролика ділять на порціонні шматки, викладають на дно посуду. Поверх м'яса кладуть нарізані овочі, потім шар з нарізаного лука. М'ясо з овочами ставлять на малий вогонь, гасять кілька хвилин, поки не перестане виділятися сік, потім додають воду (або овочевий бульйон) так, щоб рідина покрила вміст - м'ясо й овочі, солять, перчать. Після закипання води гасять рагу до повної готовності м'яса. Перед подачею посипають нарізаною зеленню.
 Кнелі м'ясні парові. 100 м пісного м'яса, 10 м рису.
 М'ясо звільняють від сухожиль, плівок, пропускають через м'ясорубку. Рис відварюють, протирають, додають до м'яса, солять, фарш вимішують, формують у кнелі. Кнелі укладають на ґрати пароварки й готовлять на парі біля напівгодини.
 Голубці з м'ясом. 5 аркушів белокочанной капусти, 1 голівка ріпчастого лука, 200 м пісного м'ясного фаршу, 2 ст. ложки рослинного масла, 1 червоний болгарський перець.
 Лук очищають. Перець миють, чистять від серцевини й нарізають тонкими кільцями. Листи капусти миють й опускають в окріп на 3 хвилини, потім дають воді стекти. М'ясо відварюють, потім від нього відрізають потрібний шматок, що перекручують два рази через м'ясорубку з луком, потім солять. Фарш вимішують, ділять на п'ять частин, викладають на капустяні аркуші, зверху кладуть нарізаний перець, потім аркуш загортають, формуючи голубець. Голубці кладуть у розігріте рослинне масло й гасять на маленькому вогні, через 5 хвилин заливають гарячою водою й продовжують гасити ще 30 хвилин.
 Кабачки з м'ясом. 2 великих кабачки, 1 цибулина, 3 ст. ложки сметани, 200 м пісного фаршу.
 М'ясо очищають і відварюють, потім від нього відрізають шматок потрібного розміру, перекручують двічі із цибулиною, солять і ретельно вимішують. Кабачки миють, очищають від шкірки, розріжуть уздовж і вичищають серцевину й насіння, потім вирізують м'якоть так, щоб залишилася стінка товщиною близько 3 мм. Кабачки кладуть у підсолений окріп на кілька хвилин, потім виймають й обсушують, після чого фарширують м'ясним фаршем, заливають сметаною, ставлять у духовку при температурі 180 °C на 35 хвилин.
 Мова заливної. 1 яловича мова, 3-5 шт. лаврового листа, корінь петрушки, 1 цибулина, желатин.
 Мову миють, очищають від всіх зв'язувань і плівок, заливають холодною водою, варять на повільному вогні до чотирьох годин, за півгодини до закінчення варіння у воду кладуть лавровий лист, очищений корінь петрушки, цибулину.
 Готовлять желе - желатин розводять водою, розпускають протягом  25-50 хвилин (як зазначено на впакуванні), нагрівають для повного розчинення, потім остуджують.
 Готову мову очищають від шкірочки, нарізають на тонкі скибочки, викладають на блюдо й зверху заливають остиглої желе, потім ставлять у холодильник для застывания.
 М'ясний рулет. 500 м нежирного м'ясного фаршу, 200 м твердого сиру, 2 яйця, 100 м нежирної сметани, 50 м манною крупи.
 М'ясний фарш солять, до нього додають натертий сир, вливають сметану, всипають манну крупу. Яйця миють, розбивають, відокремлюють білок від жовтка. Білки збивають до густої піни, поступово вводять у фарш, солять, перемішують. Масу викладають на папір для випічки, із із її допомогою в рулет і поміщають у форму. Рулет випікають у духовці при температурі 180 °C 20-30 хвилин.
 Омлет із зеленим горошком. 2 яйця, 50 м молодого зеленого горошку, ? склянки молока.
 Яйце вбивають у молоко, солять, збивають. На сковороду з рослинним маслом виливають збиту яєчну суміш, зверху викладають горошок, закривають кришкою й готовлять, поки омлет не здійметься й не загустіє, або запікають у духовці 15 хвилин при температурі 180 °C.
 Омлет з помідорами й селерою. 2 яйця, 2 ст. ложки молока, 1 помідор, 2 зелених стебла селери, 2 ст. ложки рослинного масла, 1 голівка лука, 1 солодкий перець, 30 м твердого сиру.
 Помідори, перець, лук, селеру миють й очищають, потім кладуть у розігріте масло й обсмажують на сковорідці. Яйце збивають із молоком, солять, потім заливають зверху овочі, закривають сковорідку кришкою, готовлять на маленькому вогні, поки омлет не здійметься й не загустіє.
 Омлет з баклажанами й луком. 2 яйця, 1/3 склянки молока, ? баклажана, 1 голівка лука, ? ст. ложки борошна, 2 ст. ложки рослинного масла.
 Борошно, яйце й молоко змішують і збивають до густої маси. Очищені й нарізані смужками баклажани перемішують із нарізаним на кільця луком. Яєчну суміш виливають на сковороду на розігріте масло, зверху кладуть баклажани й лук, закривають кришку й готовлять на повільному вогні до готовності або форму із сумішшю ставлять у духовку, нагріту до 180 °C, на 10-15 хвилин.
 Омлет із зеленню. 2 яйця, 4 ст. ложки молока, 5 стручків зеленого лука, 3 гілочки петрушки, 3 гілочки кропу, 2 ст. ложки рослинного масла.
 Зелень миють, дрібно нарізають. Яйце збивають із молоком, солять, змішують із зеленню. Суміш викладають на сковорідку в розігріте масло й готовлять на малому вогні 10 хвилин під закритою кришкою.
 Омлет з овочами. 1 картоплина, 1 болгарський перець, 1 голівка лука, 1 помідор, 2 гілочки петрушки, 1 гілочка кропу, 1 яйце, ? склянки молока, 1 стручок перцю Чилі.
 Картоплю миють, відварюють у мундирі, очищають від шкірочки й нарізають кружечками. Лук чистять і нарізають, перець очищають від насінь і нарізають кільцями, викладають на сковороду в розігріте масло, пассируют, потім до них додають нарізаний помідор (його потрібно попередньо обдати окропом й очистити від шкірочки). Яйця збивають із молоком, солять, заливають овочеву суміш, а зверху викладають кружечки картоплі. Сковороду накривають кришкою й готовлять на повільному вогні до загустения. Або ставлять у духовку й готовлять 15 хвилин при температурі 180 °C.
 Омлет із сиром. 2 яйця, 3 ст. ложки молока, 80 м натертого сиру, 3 гілочки кропу, 1 голівка лука, 1 помідор, 2 ст. ложки рослинного масла.
 Яйця збивають із молоком, солять, змішують із натертим сиром. Лук і помідори очищають, нарізають, викладають у розігріте масло й пассируют, зверху заливають яєчною сумішшю, посипають нарізаною зеленню. Готовлять під закритою кришкою, поки омлет не буде готів.
 Омлет на провині. 2 яйця, 1 ст. ложка молока, 10 м білого сухого вина, 1 зубчик часнику, 1 листик м'яти, 2 гілочки кропу, 1 ст. ложка сметани, 1 ст. ложка рослинного масла.
 Часник очищають, нарізають, заливають окропом, гасять 3 хвилини. Яйце збивають із молоком, туди ж додають вино, знову збивають, солять, заливають зверху тушкованим часником, посипають нарізаним кропом і кладуть листочок м'яти. Сковороду закривають кришкою й залишають на маленькому вогні до готовності. Готовий омлет остуджують, змазують сметаною, звертають у рулет, нарізають широкими кільцями.
 Омлет зі спаржею й сиром. 100 м молодої спаржі, 2 яйця, 3 ст. ложки молока, 30 м натертого сиру, 2 ст. ложки рослинного масла, 4 листочки м'яти, на кінчику ч. ложки - мелений чорний перець.
 Спаржу миють, заливають окропом на 2 хвилини, потім виймають із води й нарізають. Яйця збивають із молоком, до суміші додають нарізані листочки м'яти й натертий сир. У скороде розігрівають рослинне масло, у нього виливають яєчну суміш, зверху викладають спаржу, закривають кришкою й готовлять до загустения омлету або печуть у духовці при температурі 180 °C протягом  10 хвилин.
 Омлет з морквою й бринзою. 2 яйця, 2 ст. ложки молока, 1 морква, 50 м бринзи, 1 ст. ложка рослинного масла.
 Моркву миють, чистять, натирають на великій тертці, пассируют у гарячому маслі в сковороді. Яйце збивають із молоком, солять, вливають зверху на моркву й посипають нарізаною бринзою, закривають кришкою й готовлять на повільному вогні до повного загустения омлету.
 Омлет з коропом. 2 яйця, 3 ст. ложки молока, 50 м філе відвареного коропа, 1 картоплина, 2 ст. ложки рослинного масла, 2 гілочки кропу, 1 ст. ложка вершкового масла.
 Карпа миють, чистять, готовлять на парі, відокремлюють філе. Картоплю миють, відварюють в "мундирі", очищають шкірку, нарізають кружечками, потім кладуть у розігріте масло на сковорідку, додають рибу. Яйця збивають із молоком, солять, виливають зверху на картоплю й рибу, посипають нарізаною зеленню, закривають кришкою й готовлять до загустения, потім зверху кладуть вершкове масло.
 Яєчний пудинг. 2 яйця, 3 ст. ложки борошна, 3 ст. ложки молока, 50 м молодого зеленого горошку, 1 цибулина, 1 морква, 1 корінь селери, 1 ст. ложка томатної пасти, 2 ст. ложки рослинного масла.
 Яйця збивають із молоком, солять, викладають у розігріте масло й печуть омлет. Морква й корінь селери миють, очищають, натирають на тертці, лук чистять і нарізають кільцями. У сковороді нагрівають рослинне масло, у ньому пассируют зелений горошок, нарізаний лук, морква й селеру, потім додають томатну пасту й небагато води (вода повинна закрити овочі), солять і гасять на малому вогні 20 хвилин.
 Омлет ділять навпіл, потім одну половину укладають на дно посуду, зверху кладуть тушковані овочі, потім знову шар омлету. Посуд ставлять на водяну лазню й готовлять 10 хвилин, потім остуджують.
 Омлет з горіхами й сиром. 1 яйце, 2 ст. ложки сметани, 50 м нарізаних ядер волоських горіхів, 1 ч. ложка натертого мускатного горіха, 1 ст. ложка тертого сиру, 1 пучок шпинату, 1 зубчик часнику, 1 ст. ложка рослинного масла, щіпка чорного перцю, 1 ст. ложка нарізаного зеленого лука.
 Яйця збивають зі сметаною, до суміші додають нарізаний зелений лук, натертий сир, солять, знову збивають. Шпинат миють і нарізають. Часник очищають і протирають, кладуть розігріте масло, жарять, додають натертий мускатний горіх, шпинат, солять і перчать, перемішують із яєчною сумішшю, потім масу викладають у розігріту сковороду, закривають кришкою й готовлять до загустения омлету.
 Омлет з перцем і фетой. 2 яйця, 3 ст. ложки молока, 1 червоний болгарський перець, 50 м феты, 1 ст. ложка рослинного масла.
 Перець миють, очищають від насінь, ріжуть кільцями. Фету дрібно нарізають. Яйце збивають із молоком, солять, змішують із перцем і нарізаної фетой. На сковорідці розігрівають рослинне масло, виливають туди яєчну суміш і готовлять до загустения маси.
 Устриці із сиром. 2 ч. ложки вершкового масла, 2 чашки устриць, 2 ст. ложки рослинного масла, 2 ст. ложки нарізаного лука, 1 нарізаний зелений перець, 1 нарізана селера, 1 ч. ложка нарізаного часнику, 1 ст. ложка нарізаної петрушки, 3 ст. ложки натертого сиру (пармезан).
 Лук, часник, перець, селеру кладуть у розігріте рослинне масло й обсмажують до прозорості, потім додають петрушку, лавровий лист, воду й гасять 3 хвилини. Змішують овочі з устрицями, зеленим луком, сиром, викладають у форму й готовлять у духовці при температурі 180 °C 30 хвилин.
 
 Багато рецептів для нормалізації вироблення чоловічих гормонів можна запозичити в розділі рецептів для гарної роботи щитовидки, які будуть описані нижче: зокрема , це рекомендації з виготовлення блюд з морепродуктов.
 
 
 
 Для нормалізації гормонального тла в жінок
 
 При високому змісті жіночих гормонів

 
 Салати й закуски
 Салат з помидоров і бринзи. 2 помідори, 50 м нежирної бринзи, гілочка кропу й петрушки, чорний перець мелений.
 Бринзу дрібно кришать, перчать, додають дрібно нарізані кріп і петрушку, ретельно перемішують. Помідори миють, опускають в окріп й обережно знімають шкірочку, потім зрізують верхівку помидоров, видаляють насіння й рідину, у середину кладуть бринзу із зеленню.
 Брокколи із сырным соусом. 3 суцвіття брокколи, 50 м тертого сиру, ? склянки молока, кріп.
 Брокколи миють, кладуть у киплячу воду й варять 10 хвилин, потім виймають із відвару, кладуть на друшляк, щоб скла вода. Готовлять сырный соус: нагрівають молоко, кладуть у нього натертий сир, помішують, поки він не розплавиться, потім знімають із вогню, масу перемішують і додають у неї нарізаний кріп. Відварені брокколи поливають сырным соусом.
 Пита з морквою. 1 пита, 1 морква, 1 голівка лука, 1 корінь петрушки, 1/3 кореня хрону, 2 ст. ложки маслинового масла.
 Пита - арабський корж, при надрізі якої з'являється "кармашек" для начинки. Замість питы можна використати просту булку, з якої виймається м'якоть. Морква й корінь петрушки миють, очищають, нарізають, відварюють, натирають на тертці, додають натертий хрін. Лук дрібно ріжуть і пассируют, потім додають до натертих моркві й петрушці, масу перемішують і кладуть у питу як  начинка.
 Салат з ріпи й моркви. 1 ріпа, 1 морква, 1 яблуко, 3 ст. ложки рослинного масла, 3 гілочки зеленого лука, сік 1/6 лимона.
 Ріпу, моркву, яблуко миють, чистять, натирають на тертці, додають нарізаний зелений лук, заправляють маслом, солять, перемішують. Щоб яблука не темніли, салат поливають лимонною кислотою.
 Суфле морквяні-морквяну-морквяна-морквяний-яблучно^-Морквяне. 1 морква, 1 яблуко, 1 ч. ложка манної крупи, 1 яйце, ? склянки молока, 2 ст. ложки рослинного масла.
 Моркву миють, чистять, нарізають шматочками й гасять у молоці до м'якості. Яблука миють, очищають, дрібно ріжуть і разом з тушкованою морквою збивають блендером. Яйце миють, розбивають, відокремлюють жовток від білка. Жовток з'єднують із морквяно-яблучною сумішшю, всипають манну крупу, додають рослинне масло. Окремо збивають білок, а потім поступово вливають його в масу. Отриману суміш викладають у форму, доводять до готовності на парі або в духовці при температурі 180 °C протягом  30 хвилин.
 Салат з кольорової капусти. Кілька суцвіть кольорової капусти, 1 морква, 1 болгарський перець, 3 гілочки кропу, ? ч. ложки соку лимона, 2 ст. ложки рослинного масла.
 Моркву миють, очищають і шаткують. Кольорову капусту розбирають на суцвіття, трохи з них припускають 3 хвилини в підсоленому окропі. Перець болгарський миють, очищають від серцевини, нарізають тонкими кільцями. Усе компоненти змішують, додають нарізаний кріп, солять, поливають лимонним соком і рослинним маслом, знову перемішують.
 Салат огірковий з кольоровою капустою. 3 огірки, 2 суцвіття кольорової капусти, 1 морква, 1 маленька голівка лука, 1 ч. ложка рослинного масла, 2 ст. ложки соку лимона.
 Відокремлюють суцвіття кольорової капусти, опускають у солоний окріп на 3 хвилини, потім виймають із води, дають охолонути й нарізають. Моркву миють, чистять, натирають на тертці, змішують із капустою, до них додають нарізаний огірок і лук. Компоненти з'єднують, відварюють капусту, моркву, нарізають, потім додають нарізані огірок і лук, змішують. Суміш заливають соусом із соку лимона, рослинного масла.
 Салат з тунця й стручкової квасолі. 200 м тунця отварного, 1 варена картоплина, 50 м стручкової зеленої квасолі, 1 філе анчоуса, 1 ч. ложка маслинового масла, ? ч. ложки лимонного соку, 1 фіолетова цибулина.
 Тунець отварной розминають вилкою. Бланшовану квасолю нарізають шматочками. Отварной картоплю нарізають на кубики, цибулину ріжуть кільцями. Готовлять заправлення: анчоус, маслинове масло, сік лимона збивають у блендере.
 Салат з печериць. 200 м печериць, ? ст. ложки рослинного масла, 3 ст. ложки нарізаної зелені, ? лимона.
 Печериці ретельно миють, варять у підсоленій воді кілька хвилин, потім дають воді стекти, потім гриби дрібно нарізають, солять, перчать, заправляють рослинним маслом, соком лимона, посипають нарізаною зеленню.
 Салат з авокадо й печериць. 1 авокадо, 150 м печериць, 1 голівка маленького лука, 1/3 лимона, 1 яйце, 1 ст. ложка майонезу.
 Печериці миють, нарізають й обсмажують. Авокадо миють, чистять, звільняють від кісточки, нарізають кубиками. Яйце миють, відварюють вкрутую, очищають від шкарлупи, нарізають дрібними кубиками. Лук очищають, дрібно нарізають. Усе компоненти змішують між собою, додають майонез, сік лимона, солять, перемішують. (Можна використати для салату й сирі печериці - потрібно тільки вибрати самі свіжі, абсолютно білі гриби без потемнінь.)
 Червоний салат. 1 морква, 1 червоний болгарський перець, 1 червоне яблуко, 3 ст. ложки майонезу, 2 ст. ложки нарізаного кропу.
 Яблуко миють, очищають від шкірочки й серцевини, ріжуть кубиками. Перець миють, очищають, нарізають. Моркву миють, чистять, труть на тертці. Компоненти змішують, заправляють майонезом, перемішують і зверху посипають нарізаною зеленню.
 Фарширований огірок. 2 свіжих огірки, 50 м отварного яловичого м'яса, 1 морква.
 Яловичину миють, очищають від плівок, відварюють до готовності разом з морквою, остуджують, перекручують, солять, вимішують. Огірки миють, очищають від шкірки, розріжуть уздовж на дві половини, очищають від серцевини й насінь, також вичищають м'якоть, залишаючи тонку стінку, усередину кладуть м'ясний паштет. Обидві половинки огірка складають.
 Салат апельсиновий. 2 апельсини без шкірки, 1 яблуко, 50 м апельсинового соку, 1 ч. ложка цукру.
 Апельсини очищають, чистять від перегородок, насінь і волокон, нарізають на часточки. Яблука миють, очищають від шкірки й серцевини, нарізають на дрібні кубики, змішують із апельсином. Салат заливають апельсиновим соком, додають цукор, змішують.
 Салат з гарбузом й апельсином. 300 м гарбуза, 3 аркуші салату, 2 апельсини. Соус: 1/3 лимона, 1 ч. ложка цукру або меду.
 Апельсини миють, очищають від шкірки, ділять на часточки, очищають від кісточок, перегородок, нарізають на шматочки. Гарбуз миють, чистять, нарізають на кубики. Листи салату миють, підсушують серветкою, нарізають. Готовлять соус: змішують сік лимона з медом або цукром. Усе компоненти змішують із соусом.
 Салат зі стручкової квасолі з кунжутом. 600 м стручкової квасолі, 1 голівка лука, 4 зубчика часники, 1 ст. ложка маслинового масла, 1 ст. ложка насінь кунжуту, 1 ч. ложка натертого імбиру.
 Стручкову квасолю миють, відварюють 10 хвилин, викладають у друшляк, дають стекти воді, нарізають. Часник і лук очищають, нарізають і жарять на рослинному маслі, потім виймають зі сковорідки й дають стекти маслу.
 Салат зі шпинату. 1 пучок листів шпинату, 2 ст. ложки бальзамічного оцту, 1 ст. ложка маслинового масла, ? склянки нарізаних помидоров, 1 червоний перець, сіль, перець.
 Перець миють, очищають від серцевини й насінь, нарізають. Змішують нарізаний шпинат, нарізаний перець і помідори. Поливають оцтом, маслиновим маслом і солять.
 Фруктовий салат з гарбузом. 400 м гарбуза, 2 яблука, 2 груші, 100 м злив, 1 лимон.
 Фрукти й гарбуз миють, очищають, нарізають кубиками або шаткують на тертці. Компоненти змішують, додають лимонний сік.
 Салат із бринзою. 4 томати, 1 голівка лука, 1 огірок, 1 ст. ложка рослинного масла, 25 м бринзи.
 Томати, цибулину, огірок нарізають і змішують, до них додають натерту бринзу й заливають рослинним маслом.
 Салат морквяний. 2 моркви, 2 яблука, 1/3 лимона, 2 ст. ложки меду.
 Морква, яблука очищають. На тертці натирають яблука, морква, змішують, додають лимонний сік і мед.
 Салат з петрушки й зеленого лука. 5 стебел зеленого лука, 2 пучки петрушки, 1 лимон, 2 ст. ложки рослинного масла.
 Стручки лука промивають, нарізають. Петрушку миють і теж нарізають, змішують із луком, злегка солять і витримують 5 хвилин. Лимон миють, очищають від шкірки й кісточок, нарізають кубиками, додають до зелені. Салат заправляють маслом.
 Салат по-гречески з кисляком. 100 м листів салату, 2 ст. ложки маслинового масла, 2 ст. ложки нарізаних волоських горіхів, 2 ст. ложки кисляку, зелень.
 Салатні листи нарізають смужками, злегка солять, додають горіхи, кисляк, нарізаний зелень і заправляють рослинним маслом.
 Салат грецький із бринзою. 6 листів салату або китайської капусти, 2 помідори, 10 маслин без кісточок, 25 м бринзи, 1 ст. ложка маслинового масла.
 Салатні листи миють, нарізають смужками. Помідори миють, очищають від шкірочки (обдавши попередньо окропом), нарізають. Маслини ріжуть на маленькі шматочки, бринзу натирають на тертці. Усе компоненти змішують і заливають маслиновим маслом.
 
 Супи
 Борщ. 1 морква, 1/3 капустини , 1 більша цибулина, 2 картоплини, 1 буряк, 2 болгарських перці, 3 ст. ложки томатної пасти, 3 гілочки петрушки, 3 гілочки кропу, 3 стручки зеленого лука, 2 зубчика часники, щіпка паприки, 3 гілочки селери, 2 ст. ложки рослинного масла, 2 горошки перцю, 1 ч. ложка цукру, 1 лавровий лист, 3 л води.
 Овочі чистять, нарізають. Кип'ятять воду, у неї кладуть целую очищену цибулину й нарізані овочі. Коли вода знову закипить, і овочі проваряться 20 хвилин, у борщ додають томатну пасту, рослинне масло, нарізаний часник, паприку, перець горошком, солять, перчать, а також кладуть цукор, лавровий лист. Потім варять ще кілька хвилин до розм'якшення овочів, виключають, посипають нарізаним зеленим луком. Подавати можна зі сметаною.
 Холодник на основі настою шипшини. 100 м сухої шипшини, 1 морква, 1 огірок, ? редьки, ? капустини , 0,5 л води, 20 м зелені.
 Наполягають шипшину в окропі 3 години. Нарізають овочі й зелень. Настоєм шипшини заливають нарізані овочі.
 Суп з помидоров. 8 великих спілих помидоров, 3 зубчика часники, 3 стебла селери, 1 ст. ложка нарізаної зелені, 1 голівка лука.
 Овочі, лук і часник миють, чистять, подрібнюють блендером, посипають нарізаною зеленню й подають до стола. При подачі можна додати сметану.
 Суп з топінамбуром і луком. 500 м топінамбура, 2 голівки ріпчастого лука, 15 м вершкового масла, 2 ст. ложки сметани, 30 м пір'я зеленого лука, 500 м води.
 Топінамбур миють, очищають від шкірки, нарізають маленькими кубиками. Нарізають лук, з'єднують із топінамбуром, пассируют, потім заливають окропом і варять 15 хвилин, потім збивають блендером, посипають зеленим нарізаним луком, солять і перчать.
 Суп зі шпинату й імбиру. 2 див корені імбиру, 300 м листів шпинату, 2 ст. ложки рослинного масла, 2 зубчика часники, 1 голівка ріпчастого лука, 1 картоплина, 0,5 л води.
 Корінь імбиру, лук, часник чистять, нарізають. У нагрітому маслі обсмажують нарізані лук, часник й імбир, потім заливають окропом. Шпинат варто нарізати, покласти в ту ж каструлю, додати нарізана картопля, довести до кипіння, варити на повільному вогні 10 хвилин. Потім каструлю знімають із вогню, суп остуджують, збивають блендером.
 Суп з кольорової капусти й креветок. 300 м очищених креветок, 1 картоплина, 1 кг кольорової капусти, 2 л води, 2 голівки лука, 2 ст. ложки вершкового масла, ? лимона, 2 гілочки петрушки.
 Кольорову капусту миють, ділять на суцвіття, нарізають кубиками, заливають окропом і ставлять на вогонь. Картоплю чистять, нарізають кубиками. Лук очищають, дрібно ріжуть, додають у суп і варять 25 хвилин, потім у суп додають масло, сіль, перець, збивають блендером, додають сік лимона. Креветки миють і варять у підсоленій воді 3 хвилини, потім виймають із води й дають відвару стекти. Коли суп готовий, креветки додають до супу, посипають нарізаною зеленню.
 Суп зі спаржі й зелені. 600 м спаржі, 2 ст. ложки нарізаної зелені, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 л води.
 Спаржу миють, нарізають шматочками. Заливають окропом і варять до м'якості. Потім збивають блендером, солять, перчать, додають масло й нарізану зелень.
 Суп картопляний із плавленым сиром. 1 картоплина, 70 м плавленого сиру, 1 голівка лука, 1 ст. ложка вершкового масла, 1,5 л води, 1 ст. ложка нарізаної зелені.
 Картоплю миють, очищають від шкірки, нарізають кубиками, заливають окропом і варять до м'якості разом з голівкою лука. Наприкінці  готування додають плавленый сир і масло, ретельно розмішують до однорідності й посипають зеленню.
 Холодник на кисляку. 200 м кисляку, 1 огірок, 1 редиска, 1 помідор, 2 зубчика часники, 2 ст. ложки нарізаної зелені.
 Овочі, чистять, нарізають, перемішують, заливають кисляком, солять, посипають нарізаною зеленню.

 Другі блюда
 Кабачки, фаршировані тушкованими овочами й рисом. 4 кабачки, 1 перець, 1 голівка лука, 1 ч. ложка цукру, 1 морква, 2 ст. ложки рису, 5 ст. ложок томатної пасти, 2 ст. ложки рослинного масла, 1 помідор.
 Кабачки миють, очищають від шкірки, видаляють серцевину з насіннями й частина м'якоті, залишаючи тонку стінку, розріжуть навпіл уздовж, потім відварюють до напівготовності, виймають із води, остуджують. Готовлять фарш. Рис миють, відварюють до готовності, промивають. Перець, морква, лук миють, чистять, нарізають маленькими кубиками, гасять у рослинному маслі з додаванням томатної пасти, солять, сахарять, перемішують, готовлять до м'якості. Рис змішують із готовим овочевим фаршем, масу викладають у порожнину кабачка. Кабачки викладають у форму й запікають у духовці до м'якості при температурі 180 °C.
 Овочеве рагу. 1 перець, 2 моркви, 100 м брокколи, по 100 м різних видів капусти, 1 картоплина, 3 ст. ложки томатної пасти, 1 ч. ложка цукру, 1 ст. ложка маслинового масла.
 Овочі миють, нарізають, з'єднують, викладають у рослинне масло, сластят, солять, перчать, перемішують із томатною пастою, гасять 30 хвилин на повільному вогні.
 Котлети з тунця із сиром. 200 м тунця, 75 м тертого сиру, 1 яйце, 2 ч. ложки вівсяних пластівців, 5 гілочок кропу.
 У блендере подрібнюють тунець. Яйце миють, збивають, додають до тунця, туди ж всипають вівсяні пластівці, солять. З фаршу формують котлети, відварюють у солоній воді кілька хвилин. Натирають сир. Котлети викладають на дно форми, посипають тертим сиром, випікають у духовці 15 хвилин при температурі 180 °C. При подачі посипають зеленню.
 Тунець із манго. 1 філе тунця, 1 ч. ложка соєвого соусу, 1 зелене манго.
 Филе тунця миють, нарізають шматочками, кладуть у соєвий соус на 2 години, потім шматки маринованого тунця викладають у рослинне масло й обсмажують із двох сторін.
 Тушковані овочі з рисом. 1 баклажан, 2 моркви, 1 перець болгарський, 3 помідори, 1 голівка лука, 2 ст. ложки рослинного масла, ? склянки рису, 4 ст. ложки томатної пасти, 5 гілочок кропу, 1 ч. ложка цукру.
 Рис промивають, замочують у воді на півгодини, потім зливають воду, знову додають воду й варять до готовності, потім відкидають на друшляк і зливають відвар. Овочі миють, чистять, нарізають кубиками, викладають у розігріте рослинне масло, додають томатну пасту, солять, сластят, перемішують. Нарізані овочі гасять у невеликій кількості води до м'якості, перемішують із рисом, посипають нарізаним кропом.
 Котлети з капусти й кольрабі. 1 кольрабі, 300 м капусти, 1 яйце, 2 ст. ложки рослинного масла, 3 сухарі.
 Кольрабі миють, очищають, натирають, віджимають рідину. Капусту й кольрабі збивають блендером, до маси додають половину яйця, солять. Сухарі розмелюють, додають до капустяної маси, солять, перемішують. З маси формують котлети, викладають у розігріте рослинне масло, обсмажують із двох сторін.
 Ікра із грибів. 2 склянки сушених білих грибів, 1 голівка лука, 1 баклажан, 1 ч. ложка цукру, 1 ст. ложка рослинного масла, 1 ч. ложка соєвого оцту.
 Сушені гриби замочують у воді до 12 годин, поки вони не повернуть форму, потім варять у воді 30 хвилин, виймають і дають стекти воді. Баклажан миють, очищають, нарізають, з'єднують із грибами, луком, збивають блендером. До фаршу додають оцет, цукор, солять, викладають у гаряче рослинне масло й гасять до повної готовності.
 Фрикадельки з кольорової капусти. 1 капустина , 1 голівка лука, 1 ст. ложка манної крупи, 2 яйця.
 Кольорову капусту очищають, суцвіття розріжуть на частині й відварюють у злегка солоній воді 5 хвилин. Відварену капусту пропускають через м'ясорубку. Лук чистять, нарізають, присмажують у рослинному маслі, додають до перекрученої маси, всипають манну крупу, перемішують, дають настоятися півгодини. Потім убивають яйця, солять, вимішують фарш, формують фрикадельки. Киплять воду, солять, в окріп викладають фрикадельки й варять 10 хвилин.
 Зрази з капусти. 600 м белокочанной капусти, 1 голівка лука, 200 м сухарів, 2 ст. ложки рослинного масла, ? склянки води, 3 ст. ложки борошна.
 Капусту белокочанную очищають від верхніх листів, нарізають, солять, сахарять, гасять із додаванням рослинного масла на повільному вогні, потім розминають у пюре. Лук очищають, нарізають, швидко присмажують, змішують із готовою капустою, продовжують гасити. Сухарі подрібнюють, заливають окропом, остуджують і протирають, потім додають у капусту, змішують із борошном, з фаршу формують зрази, які обсмажують по обидва боки в рослинному маслі.
 Фрикадельки морквяні. 3 моркви, 2 ст. ложки рослинного масла, 1 голівка лука, 2 ст. ложки мелених сухарів, 2? ст. ложки манної крупи, 2 ст. ложки борошна.
 Моркву миють, очищають, заливають окропом, варять до м'якості, розминають у пюре. До пюре додають манну крупу, растертые сухарі, перемішують, наливають ще небагато води й варять суміш до загустения. Потім морквяну масу солять, перемішують, формують фрикадельки. Лук очищають, нарізають, обсмажують у рослинному маслі, додають води, солять, доводять до кипіння. У неї викладають фрикадельки й гасять 15 хвилин на маленькому вогні.
 Болгарський перець із бринзою. 2 болгарських перці, 2 яйця, 100 м бринзи, 2 ст. ложки рослинного масла, 3 ст. ложки нарізаної зелені.
 Болгарський перець миють, очищають від серцевини й насінь, нарізають смугами. Нарізають бринзу. Яйця миють, відварюють протягом  6 хвилин, остуджують, очищають, нарізають кубиками. Перець, бринзу і яйце змішують, солять, заправляють рослинним маслом, зверху посипають зеленню.
 Фарширований печений перець. 3 болгарських перці, 200 м бринзи, 1 яйце, 3 ст. ложки нарізаної зелені.
 Перець миють, очищають від насінь і серцевини, зрізують верхівку. Готовлять фарш: яйце миють, розбивають, додають зелень і нарізану бринзу. Фарш злегка солять і перчать. Готовим фаршем наповнюють перець, закривають зрізаною верхівкою. Перець викладають у форму, ставлять у духовку й печуть 15-20 хвилин. Печений перець посипають нарізаною зеленню.
 Тушкована селера. 3 корені селери, 2 голівки ріпчастого лука, 3 ст. ложки нарізаної гілочки петрушки, 4 ст. ложки рослинного масла, ? лимона.
 Корінь селери миють, очищають від шкірки, ріжуть на кубики. Лук очищають і нарізають. Нарізані коренеплоди укладають у каструлю шарами: униз кладуть селера, що випливає шаром нарізаний лук, зверху наливають рослинне масло, солять, поливають соком лимона. Шари заливають окропом і гасять до випарювання води.
 Перець, фарширований гречаною кашею. 2 моркви, 2 шт. болгарські перці, 100 м гречаної крупи, 1 голівки ріпчастого лука, 3 ст. ложки нарізаної зелені, 2 ст. ложки рослинного масла.
 Гречану крупу перебирають, промивають, заливають окропом, солять і варять до готовності. Перець миють, очищають від серцевини й насінь, потім опускають в окріп, після чого відкидають на друшляк, щоб скла вода, остуджують. Моркву миють, очищають, обсмажують із нарізаним луком у рослинному маслі, змішують із кашею. Перець фарширують кашею з морквою, викладають у широкий посуд, заливають окропом, додають перець-горошок, лавровий лист, ставлять на маленький вогонь, гасять. Готовий перець посипають нарізаною зеленню.
 Кабачок, фарширований гречаною кашею. 3 кабачки, 100 м гречаної каші, 2 моркви, 1 голівка ріпчастого лука, 1 лавровий лист, 3 перці горошком, 3 ст. ложки нарізаної зелені, 2 ст. ложки рослинного масла.
 Гречку перебирають, промивають, варять до готовності. Кабачки миють, очищають від шкірки, серцевини й насінь і частини м'якоті (потрібно залишити тонку стінку). Моркву миють, чистять, пассируют у рослинному маслі разом з ріпчастим луком, потім додають у готову кашу й перемішують. Кабачки фарширують кашею з тушкованою морквою. Потім кабачки викладають у каструлю, заливають підсоленим окропом, перчать. У воду кладуть перець горошком і лавровий лист, гасять до м'якості кабачків. Перед подачею посипають зеленню.
 Пшоняна каша з маслом. 100 пшоняної крупи, 4 шт. кураги, 1 ч. ложка вершкового масла, 300 мол води.
 Пшоняну крупу перебирають, промивають, заливають окропом і варять до готовності, солять, додають масло. Потім каструлю з кашею закривають кришкою, струшують, потім каструлю вкривають рушником і дають каші напаритися.
 Гречана каша з маслом. 100 м гречаної крупи, 1 ч. ложка вершкового масла, 300 мол води.
 Гречану крупу перебирають, промивають, відварюють, солять, з вершкове масло, закривають кришкою й струшують, потім укривають рушником і дають напаритися.
 Ячна каша зі свіжою морквою. 100 м ячної крупи, 1 ст. ложка вершкового масла, 300 мол води.
 Ячну крупу перебирають, промивають, варять до готовності, солять, додають масло. Моркву миють, чистять, натирають на тертці, додають до ячної крупи, перемішують.
 Мюсли з медом, курагою і яблуками. 1 склянка вівсяних пластівців "Геркулес", 2 ст. ложки меду, 100 м ядер волоських горіхів, 6 шт. кураги, 1 яблуко.
 Курагу миють, заливають окропом і залишають напариваться. Вівсяні пластівці обсмажують на сковорідці, остуджують, додають мед, горіхи, нарізану курагу, натерте яблуко, з.
 Картопляне пюре із зеленню. 2 картоплини, 1 голівка ріпчастого лука, 2 ст. ложки нарізаної зелені, 1 ст. ложка вершкового масла.
 Картоплю миють, очищають і варять до готовності, воду зливають, картоплю розминають у пюре, додають нарізану зелень, лук і вершкове масло, перемішують.
 Гречана каша із грибами. 200 м сушених грибів, 2 голівки ріпчастого лука, 100 м гречаної крупи, 1 ст. ложка вершкового масла, 3 ст. ложки борошна.
 Гречану крупу перебирають, промивають, варять до готовності. Сушені гриби замочують у воді до повернення їм форми, потім дають воді стекти й дрібно ріжуть. Після чого гриби варять. Лук чистять, нарізають, злегка обсмажують і додають у гриби, заливають невеликою кількістю води, всипають борошно, солять і варять до загустения, помішуючи. Гречану кашу варять, у неї додають вершкове масло, гриби, лавровий лист і доводять до кипіння.
 Морквяний омлет. 3 моркви, 4 яйця, 3 ст. ложки рослинного масла.
 Моркву миють, очищають, відварюють, остуджують і натирають. Яйця миють, збивають, солять, змішують із морквою й викладають на сковорідку з розігрітим маслом, закривають кришкою й готовлять на маленькому вогні.
 Гарбуз із бринзою. 500 м гарбуза, 300 м бринзи, 3 ст. ложки вершкового масла.
 Гарбуз миють, чистять шкірку, видаляють серцевину, насіння, очищають від шкірки, відварюють у солоній воді, нарізають скибочками. Бринзу нарізають. Гарбуз перемішують із бринзою, викладають у форму, випікають протягом  декількох хвилин при температурі 180 °C. При подачі кладемо масло.
 Пюре з кабачків із зеленню. 4 кабачки, 2 голівки ріпчастого лука, 3 ст. ложки рослинного масла, 2 ст. ложки нарізаної зелені, 2 зубчика часники, 2 склянки води.
 Кабачки миють, очищають від шкірки, нарізають кубиками, відварюють до м'якості, солять і перетворюють у пюре. У рослинному маслі пассируют нарізаний лук, часник, додають до кабачкового пюре.
 
 Напої
 Чорничний кисіль. 100 м чорниці, 3 ст. ложки цукру, 40 м крохмалю, 1 л води.
 Ягоди чорниці миють, протирають, віджимають сік. Выжимку чорниці заливають окропом, додають цукор, і варять одну хвилину, потім у відвар додають крохмаль, перемішують, доводять до кипіння. У готовий кисіль додають сік, прохолоджують.
 Суфле зі сметани й чорносливу. 1 склянка сметани, 6 шт. чорносливу без кісточок, 5 ядер волоських горіхів, 10 м желатину, 1/3 склянки соку, 1 ч. ложка цукру, ? ч. ложки кориці.
 Чорнослив промивають. Заливають окропом і залишають на кілька хвилин, потім виймають із води, нарізають. Желатин розводять у соку, потім розігрівають, не доводячи до кипіння, потім ретельно перемішати. Готовий желатин змішують зі сметаною, виливають у формочку, зверху викладають нарізаний чорнослив, нарізані волоські горіхи, посипають корицею й ставлять у холодильник.
 Буряковий десерт із сиром. 1 буряк, 1 морква, 70 м сиру, 1 ст. ложка ізюму, 1 ч. ложка масла, 1 ст. ложка сметани, ? ч. ложки кориці, ? ч. ложки цукру.
 Ізюм миють, заливають окропом, дають настоятися, потім відкидають на друшляк, дають стекти воді. Буряк миють, відварюють у шкірці (можна буряк запекти в духовці), після чого очищають від шкірки. Потім вирізують м'якоть буряка, створюючи чашу. Яблуко й моркву миють, чистять від шкірки, яблуко також вичищають від серцевини й кісточок, натирають на тертці. Сир перемішують із яблуком і морквою, додають ізюм, корицю, цукор, перемішують. Сумішшю фарширують буряк, поверх фаршу кладуть сметану, запікають протягом  20 хвилин у духовці при температурі 200 °C.
 
 При низькому змісті эстрогенов
 
 При низькому змісті эстрогенов у їжу бажано вживати продукти із сої й ті що містять бор: зелений горошок, бобові - сою, сочевиця, квасоля, виноград, яблука, горіхи фісташки, баклажан.
 
 Салати

 Салат із сочевицею. 300 м зеленої сочевиці, 1 ст. ложка нарізаного зеленого лука, 1 зубчик часнику, 100 м отварного м'яса, 2 ст. ложки винного оцту, 1 ст. ложка маслинового масла, 50 м бринзи.
 Зелену сочевицю миють і відварюють у підсоленій воді, остуджують. М'ясо нарізають на маленькі кубики, змішують із порізаним зеленим луком, часником, додають суміш до сочевиці, заправляють винним оцтом і маслиновим маслом, а зверху посипають нарізаною бринзою.
 Салат з баклажанами й помідорами. 1 баклажан, 2 помідори, 1 голівка лука, 1 ст. ложка маслинового масла.
 Баклажан миють, очищають від шкірки й варять на парі 10 хвилин (м'якість перевіряється вилкою), після цього готовий баклажан остуджують, дрібно ріжуть. Цибулину очищають, нарізають кільцями. Помідори опускають в окріп на 1 хвилину, потім дістають із води й знімають шкірочку, після чого нарізають часточками. Усе компоненти змішують, солять, заправляють рослинним маслом.
 Баклажани із грибами. 1 баклажан, 100 м печериць, 1 ст. ложка майонезу, 1 ст. ложка рослинного масла, 1 голівка лука.
 Баклажан миють, очищають, нарізають на маленькі кубики. Лук чистять, нарізають, змішують із баклажаном, кладуть у розігріте рослинне масло, жарять до готовності, потім остуджують, солять, змішують із майонезом.
 Салат із квасолі. 400 м білої квасолі, 80 м ріпчастого лука, 400 м солоних огірків, 2 ст. ложки рослинного масла, 2 ст. ложки нарізаної зелені петрушки.
 Квасолю заливають окропом (щоб закрити верхній шар) і дають настоятися, поки вона не всотає воду. Потім квасолю заливають знову водою й варять до м'якості. Огірки миють, чистять, нарізають кубиками. Лук чистять, нарізають, з'єднують огірком і квасолею, заправляють маслом, посипають нарізаною зеленню, солять, перемішують.
 Салат із сочевиці із грибами. 20 м сушених грибів, 300 м коричневої сочевиці, 1 ст. ложка пастернаку, ? кореня селери, щіпка чорного меленого перцю, 1 голівка ріпчастого лука, 1 ст. ложка рослинного масла, 1 морква, 1 ст. ложка нарізаної петрушки.
 Сочевицю перебирають, промивають. Гриби миють, замочують, поки вони не наберуть обсяг, потім дрібно ріжуть і з'єднують із сочевицею. Морква, корінь селери миють, чистять, натирають на тертці, також додають до сочевичної суміші разом з нарізаним пастернаком і петрушкою. Потім додають воду, доводять до кипіння й варять до м'якості сочевиці. Лук очищають, нарізають й обсмажують у рослинному маслі, потім вливають у суп, солять.
 Червона сочевиця з тофу. 1? склянки червоної сочевиці, 300 м тофу, 1 ст. ложка соєвого соусу, 4 голівки лука, 4 моркви, 2 червоних перці, 2 ст. ложки рослинного масла, 1 ст. ложка вершкового масла, 500 мол овочевого бульйону або води, 1 ч. ложка меленої приправи карри, 2 ст. ложки нарізаної зелені петрушки, 1 ст. ложка соєвого соусу, щіпка меленого чорного перцю.
 Тофу нарізають кубиками, змішують із соусом. Лук чистять, нарізають кубиками. Моркву миють, чистять, ріжуть тонкими кружечками. Перець миють, очищають від серцевини й ріжуть смужками. Розігрівають рослинне масло, у нього кладуть спочатку нарізаний лук, потім морква й перець, обсмажують, додають тофу, злегка обсмажують, потім перемішують, дають охолонути й подають, посипавши петрушкою.
 Салат із зеленої сочевиці з куркою. 1 склянка зеленої відвареної сочевиці, 1 куряча купка, 2 помідори, 1 голівка лука, 200 м маслин без кісточок, 2 ст. ложки каперсів. Соус: 1/3 склянки маслинового масла, ? лимона, 1 ст. ложка нарізаних листів петрушки.
 Сочевицю промивають, варять до м'якості, потім сочевицю відкидають на друшляк. Курячу купку промивають і варять до готовності, потім виймають із води, остуджують, нарізають кубиками. Маслини нарізають на дрібні шматочки, з'єднують із куркою й сочевицею. Готовлять соус: змішують маслинове масло, сік лимона, нарізану петрушку. Суміш сочевиці, м'яса, маслин заливають соусом і перемішують.
 Салат із зеленої стручкової квасолі. 400 м зеленої квасолі, ? фенхеля, 1 стебло селери, ? червоного лука середнього розміру, 1 ст. ложка лимонного соку, ? склянки винного оцту, ? склянки води, 1? ч. ложки цукру, 1/3 чашки дробленого мигдалю, 2 ст. ложки маслинового масла.
 Стручкову квасолю промивають, відрізають кінці, тонко нарізають. Лук очищають, нарізають кільцями. Стебла селери миють, очищають від верхніх волокон, нарізають колечками. Половину фенхеля нарізають, поливають лимонним соком, перемішують. Змішують воду, оцет, сіль і цукор, в отриманий соус кладуть кільця лука маринуватися близько 1 години. Квасолю заливають окропом і варять 5 хвилин, потім виймають і викладають на друшляк, дають стекти воді. Нагрівають рослинне масло, у нього кладуть нарізаний мигдаль, обсмажують протягом  2-3 хвилин, солять, перчать, викладають на тарілку. Стручкову квасолю перемішують із селерою, замаринованою луком, обсмаженим мигдалем, невеликою кількістю маринаду й маслиновим маслом, солять, перчать, перемішують.
 Салат зі стручкової квасолі, кукурудзи й м'яса. 500 м свіжої стручкової квасолі, 100 м отварного пісного м'яса, 1? ст. ложки маслинового масла, 1 голівка лука, 1 зубчик часнику, 300 м помидоров черри, 4 качани кукурудзи, 1 ст. ложка винного оцту, 2 ст. ложки нарізаних листів василька, 2 ст. ложки маслинового масла.
 Кукурудзу промивають, відокремлюють зерна. Квасолю промивають, заливають киплячою підсоленою водою, варять 5 хвилин. Потім квасолю відкидають на друшляк, дають стекти воді, остуджують і нарізають. М'ясо відварюють, нарізають на дрібні кубики. Лук і часник очищають, нарізають, обсмажують у рослинному маслі. Помідори промивають, розріжуть навпіл, додають до лука й часнику разом з листами василька, зернами кукурудзи, солять, перчать, акуратно перемішують, остуджують. Помидорно-луковую суміш після охолодження з'єднують із м'ясом і стручковою квасолею.
 
 Супи
 Суп із сочевиці. 300 м коричневої сочевиці, 1 голівка лука, 1 л овочевого бульйону, 1 ст. ложка сметани, 1 зубчик часнику.
 Сочевицю варять в овочевому бульйоні, туди ж кладуть целую очищену голівку лука й часник. Варять до готовності сочевиці, потім солять і збивають блендером разом з відваром. Подають зі сметаною.
 Суп із квасолею. ? склянки квасолі білої, 1 картоплина, 100 м стручкової квасолі, 1 морква, по 3 гілочки кропу й петрушки, 1 ч. ложка рослинного масла.
 Квасолю миють, заварюють окропом, поки не всотається вода, потім знову заливають водою й варять до напівготовності - близько 25 хвилин. Картопля й моркву миють, очищають, нарізають кубиками й додають до квасолі, варять ще 10-15 хвилин і додають нарізану стручкову квасолю, варять 7 хвилин, солять, заправляють рослинним маслом, посипають нарізаною зеленню.
 Суп з вівсяних пластівців. 1 картоплина, 1 морква, 1 корінь петрушки, 100 м вівсяної крупи, 1 ст. ложка рослинного масла, 1 ст. ложка нарізаного зеленого лука, 1 стебло селери, 1 ст. ложка нарізаного кропу й петрушки.
 Картопля, корінь петрушки й моркву миють, чистять, нарізають кубиками, заливають гарячою водою й варять на повільному вогні. До суміші додають нарізане стебло селери. Варять до м'якості овочів, потім солять, заправляють рослинним маслом, посипають зеленим луком і нарізаною зеленню.
 Суп із квасолею й грибами. 50 м квасолі, 1 картоплина, 1 морква, 100 м грибів.
 Квасолю промивають, заливають окропом, дають постояти, потім додають ще води й ставлять варити. Картопля й моркву миють, очищають, нарізають, додають у суп. Варять до м'якості квасолі. Гриби миють, нарізають, кладуть у суп, солять, заправляють рослинним маслом і варять 20 хвилин на середньому вогні.
 
 Другі блюда
 Гарнір із сочевиці. 300 м сочевиці, 1 голівка лука, 1 лавровий лист, 1 ч. ложка рослинного масла, 1 гілочка тимьяна, 1 ч. ложка вершкового масла.
 Сочевицю промивають і відварюють до м'якості. Лук очищають, нарізають, обсмажують у рослинному маслі, додають лавровий лист і тимьян, обсмажують ще 1 хвилину, потім додають до сочевиці, солять, перемішують, додають вершкове масло.
 Сочевиця по^-східному. 300 м сочевиці, 3 зубчика часники, ? ч. ложки тертого імбиру, щіпку кмину, щіпку куркумы, 750 мол води.
 Сочевицю варять разом з іншими компонентами, потім розминають до утворення пюре, солять, перемішують.
 Квасоля з горіхами. 250 м білої квасолі, ? склянки очищених волоських горіхів, 1 голівка лука, 2 зубчика часники, 1 пучок кинзы.
 Квасолю перебирають, замочують в окропі, поки не всотає воду, потім квасолю заливають водою знову й варять до м'якості, відкидають на друшляк, дають стекти відвару. Лук, часник очищають і перекручують із ядрами волоських горіхів, промитої кинзой, одержавши пасту. Квасолю змішують із горіховою пастою, солять і перчать, додають небагато відвару.
 Ризотто з насіннями льна. 3 моркви, 3 ріпи, 1 лук-шалот, 1 голівка ріпчастого лука, 4 ст. ложки рослинного масла, 500 мол овочевого бульйону, 200 м рису, 100 мол сухого білого вина, 100 мол вершків, 40 м насіння льна.
 Моркву, ріпу миють, очищають від шкірки, нарізають разом з луком-шалотом і ріпчастим луком, кладуть у нагріте рослинне масло в сковороду з високим бортиком, обсмажують 5 хвилин, солять, перчать. Рис промивають, засинають у сковороду, обсмажують небагато, додають вино, гасять кілька хвилин, потім вливають овочевий бульйон, продовжують готовити ще 15 хвилин, додають вершки й гасять 10 хвилин. Семена льна присмажують без масла на маленькому вогні, додають у ризотто, перемішують із овочами, потім залишають на маленькому вогні кілька хвилин.
 Спаржа з тофу в устричному соусі. 200 м спаржі, 5 великих печериць, 2 стебла зеленого лука, 1 ч. ложка цукру, 100 м тофу, 2 ст. ложки рослинного масла, 2 зубчика часники, 2 ст. ложки устричного соусу.
 Гриби миють, нарізають пластинками. Тофу обсмажують до золотавої скоринки в рослинному маслі, виймають, у тім же маслі обсмажують нарізаний часник, гриби, солять, перчать, сластят. До устричного соусу додають воду, перемішують і вливають до грибів, продовжують гасити до готовності грибів. Потім остуджують і заливають тофу.
 
 Десерт
 Сочевичні оладки. 200 м сочевиці, 100 м сиру, 2 ст. ложки рослинного масла, 3 гілочки кропу, 1 яйце.
 Яйце миють, розбивають, відокремлюють жовток від білка. Сочевицю промивають, замочують у воді на друга година, потім варять до повного розм'якшення, розминають у пюре, солять. До розім'ятої сочевиці додають сир, у масу вводять збитий білок, перемішують. Оладьевую масу викладають ложкою на сковорідку з розігрітим маслом, обсмажують із двох сторін, при подачі посипають нарізаною зеленню.
 Яблука, фаршировані сухофруктами. 6 яблук, 10 шт. кураги, 10 шт. чорносливу без кісточок, 70 м сиру, 1 ст. ложка манної крупи, 1 ч. ложка цукру.
 Сир перемішують із цукром і манною крупою. Сухофрукти миють, заливають окропом на 15 хвилин, потім дрібно нарізають, змішують із сирною масою. Яблука миють, потім у них зрізують верхівку, вирізують серцевину, яблуко повинне залишитися цілим. Вирізану серцевину яблука наповнюють отриманою сирною сумішшю. Фаршировані яблука запікають у духовці при температурі 150 °C близько 15 хвилин.
 Цукати з яблук. 4 яблука, 1 апельсин, 100 м цукру, 1 лимон, щіпка кориці.
 Яблука миють, чистять від шкірки й серцевини з насіннями, ріжуть на шматочки, які заливають цукровим сиропом, варять до прозорості. Апельсини й лимони очищають від шкірки, натирають на тертці. До шматочків яблук додають корицю, цедру, апельсини з лимонами, перемішують, продовжують варити, помішуючи, поки сироп не загустіє. Шматочки яблук викладають у форму, посипають корицею, ставлять у духовку на 10 хвилин при температурі 80 °C. Зберігають цукати в холодильнику в скляній банці.
 Кисіль шипшиновий. 1 ст. ложка здрібненої сухої шипшини, 10 м крохмалю, 2 ч. ложки цукру.
 Суху шипшину миють, сушать, дрібно дроблять, потім заливають гарячою водою й варять 15 хвилин на маленькому вогні під закритою кришкою. Крохмаль розводять холодною водою. Відвар шипшини прохолоджують, проціджують, додають цукор, доводять до кипіння, уводять крохмаль, увесь час перемішуючи, знову нагрівають, потім виключають вогонь і дають киселю охолонути перед подачею до стола.
 Молочний кисіль. 1 склянка молока, 10 м крохмалю, 1 ст. ложка цукру.
 Крохмаль розводять холодним молоком. Молоко кип'ятять, сластят, перемішують, додають розведений крохмаль, знову доводять при постійному помішуванні до кипіння на маленькому вогні. Потім молоко розливають по формах, попередньо змоченим холодною водою, прохолоджують. До молочного киселю додають сік або варення.
 Желе з абрикоса. 500 м абрикосів, 1 ст. ложка цукру, 3 м желатини.
 Абрикоси миють, звільняють від кісточок, протирають, засинають цукром, уарять сироп кілька хвилин. Потім у сиропі розводять желатин, потім знову нагрівають, перемішують, з, розливають по формочкам, ставлять у холодне місце.
 Мус із ягід. 100 м полуниці (можна використати заморожені ягоди: малину, смородину, чорницю, суницю й ін.), 1/3 склянки води, 1/3 лимона, 2 ст. ложки цукру, 3 м желатини.
 Полуницю перебирають, миють, протирають через сито, додають воду із із. Желатин розводять у воді, потім, помішуючи, нагрівають, потім з додають до полуничного соку. Також вливають сік лимона. Фруктові соки перемішують, збивають, розливають по формочкам, ставлять застигати в холодне місце.
 Желе з кисляку. 1/3 склянки кисляку, 3 ст. ложки цукру, 3 м желатини, 2 ст. ложки води.
 Роблять із нежирного молока кисляк, потім збивають. Змішують цукор з водою й варять сироп, потім його остуджують і розводять у ньому желатин, потім знову нагрівають, розмішують із кисляком, збивають, розливають по формочкам і ставлять у холодильник.
 Вишневий мус. 100 м вишні без кісточок, 1 ст. ложка цукру, ? склянки води, 3 м желатини.
 Вишню промивають холодною водою, протирають через сито, потім переливають у скляний посуд і ставлять у холодильник (кришку треба щільно закрити). Протерту м'якоть вишні заливають водою, доведеної до кипіння, додають цукор і варять кілька хвилин, потім сироп остуджують, розчиняють у ньому желатин, після чого знову нагрівають, не доводячи до кипіння, перемішують, прохолоджують і змішують із вишневим соком, розливають по формочкам і ставлять у холодильник.
 Яблучний самбук на яєчному білку. 3 яблука, 3 м желатини, 3 ст. ложки яблучного соку, 1 яйце, 1 ст. ложка цукру.
 Яблука миють, чистять від шкірки й серцевини, ріжуть на частині й запікають у духовці при температурі 160 °C до м'якості. Потім яблука прохолоджують і розминають у пюре, змішавши із цукром. Яйце ретельно миють, витирають, розбивають і відокремлюють жовток від білка. Частина білка вводять у яблучне пюре, перемішують, збивають. Желатин розчиняють у соку, потім нагрівають, прохолоджують і вмішують у яблучну масу. Потім суміш із по формочкам і прохолоджують у холодильнику.
 Абрикосовий самбук на яєчному білку. 10 абрикосів, 1 яйце, 3 м желатини, 3 ст. ложки персикового соку, 1 ст. ложка цукру.
 Абрикоси миють, виймають кісточки, варять на малому вогні в невеликій кількості води кілька хвилин, потім протирають, змішують із цукром. Яйце ретельно з, витирають, розбивають, відокремлюють білок від жовтка. Частина білка з й, перемішуючи, поступово вводять у масу. Желатин розводять у соку, потім нагрівають, з і перемішують із абрикосовою масою, після чого викладають у формочки й ставлять застигати в холодильник.
 Яблучний пудинг. 5 яблук, 2 яйця, 8 сухарів з білого хліба, 2/3 склянки молока, щіпка кориці, 1 ч. ложка вершкового масла.
 Сухарі товчуть, заливають гарячим молоком, перемішують. Яйце миють, розбивають, відокремлюють жовток від білка, жовток перетирають із цукром і додають до маси із сухарів, перемішують. Яблука миють, очищають від шкірки й серцевини, натирають на тертці, з'єднують із сухарями, корицею. В отриману масу вмішують білки, збивають, викладають у форму й печуть у духовці при температурі 180 °C близько 15 хвилин.
 Меренги. 1 яйце, 100 м цукру.
 Яйце миють, розбивають, білок відокремлюють від жовтка. Білок прохолоджують у холодильнику протягом  30 хвилин, потім злегка солять, з'єднують із цукром і збивають у щільну піну. У каструлі кип'ятять воду, у неї чайною ложкою викладають білкову масу, повністю занурюючи всю масу в окріп. Коли меренги спливають на поверхню, їх виймають ложкою-шумівкою, викладають на тарілку. Подають охолодженими.
 Меренги із сиропом. 2 яйця, 100 м цукру, 10 м крохмалю, 10 ст. ложок води, 5 ст. ложок ягідного киселю.
 Яйця миють, розбивають, відокремлюють білок від жовтка. Білок з'єднують із цукром, збивають до щільної піни. Білок набирають ложкою й викладають їх в окріп, варять близько 5 хвилин. Ложкою-шумівкою дістають зварені меренги, потім прохолоджують їх і поливають киселем.
 Яблучне пюре. 5 яблук, 1/3 лимона, 1 ст. ложка меду або варення, 60 м цукру.
 Яблука миють, очищають від шкірки й серцевини, натирають на тертці, поливають соком лимона, змішують із цукром, збивають блендером. Яблучне пюре заправляють медом або варенням, перемішують.
 Яблука, запечені з печивом. 5 яблук, 100 м сухого печива, 40 м ягід (малина, полуниця, смородина, вишня, чорниця й ін. - вони можуть бути свіжими або замороженими), 4 ст. ложки цукру.
 Яблука миють, очищають, з них акуратно виймають серцевину й частину м'якоті, залишаючи товщину стінок 2-3 мм. Ягоди протирають, збивають із цукром, з'єднують із растертым печивом. Яблука наповнюють отриманою ягідною масою, ставлять у духовку при температурі 160 °C на 10 хвилин.
 Бурякове пюре. 1 буряк, 60 м ягід, 1 ст. ложка цукру.
 Буряк миють, печуть у духовці при температурі 180 °C 20 хвилин, очищають від шкірки, потім натирають на тертці й протирають через сито. Ягоди миють, засинають цукром і варять на повільному вогні, постійно помішуючи, поки не вийде варення. Варення змішують із протертим буряком.
 Гарбузове пюре. 200 м гарбуза, 3 яблука, 4 ст. ложки цукру.
 Яблука миють, очищають від шкірки, вирізують серцевину, нарізають на шматочки, змішують із цукром і ставлять на повільний вогонь до одержання рідкого варення. Гарбуз миють й очищають від шкірки й серцевини, ріжуть на шматки, варять у воді до м'якості, потім розминають у пюре. Яблучне варення ретельно перемішують із гарбузовим пюре.
 Кисіль із шипшини з жолудевим кава. 20 м сухої шипшини, 5 м жолудевого кава, 8 м крохмалю, 2 ст. ложки цукру.
 Шипшину промивають, подрібнюють, заливають невеликою кількістю окропу, варять на маленькому вогні 15 хвилин. На шипшиновому відварі заварюють жолудевий кава, потім кава дають відстоятися, потім проціджують. У кава кладуть цукор, уводять розведений крохмаль, ретельно перемішують, остуджують.
 Запечений солодкий гарбуз. 300 м гарбуза, 40 м цукру.
 Гарбуз миють, очищають від шкірки, нарізають на дрібні шматочки, засинають цукром і ставлять у духовку при температурі 180 °C на 15 хвилин. Потім виймають і подають зі сметаною або варенням.
 Сир тофу з яблуками. 100 м тофу, 5 яблук, 1 ст. ложка меду.
 Сир тофу ріжуть кубиками, викладають у салатницю. Яблуко миють, очищають від шкірки й серцевини. За допомогою соковижималки одержують яблучний сік. Інші яблука чистять і нарізають кубиками. Змішують яблучні кубики й макуха, що залишилася після отжима соку з тофу, додають мед, перемішують, зверху поливають яблучним соком.
 Медяні яблука. 4 яблука, 3 ст. ложки меду, 100 м ядер волоських горіхів, щіпка кориці.
 Яблука миють, з них акуратно виймають серцевину разом з м'якоттю, залишають тонку стінку - вийде чаша. Мед змішують із нарізаними дрібно волоськими горіхами, ложкою кладуть медяну масу усередину яблук. Фаршировані яблука випікають 10 хвилин у духовці при температурі 160 °C.
 
 
 Народна медицина в допомогу половим гормонам
 
 З незапам'ятних часів рослини використалися для лікування жінок. Їх застосовували як  контрацептивні засоби, для зачаття дитини, для омолодження організму жінки, коли вона вступала в старший вік.
 У рекомендаціях з дієтичного меню ми вже згадували фитоэстрогены. Вони ставляться до виду фітогормонів. Фітогормони відкрили майже сто років тому, однак їхня дія дотепер   до кінця не вивчено. Ці речовини роблять на організм вплив, що нагадує дія гормонів, тобто  вони можуть впливати  на репродуктивний процес і стан полових органів. Фітогормони, які втримуються в рослинах, можуть мати властивості эстрогенов, андрогенів й інших гормонів, які виробляє людський організм.
 У лікуваннях і профілактиці жіночих хвороб, пов'язаних з гормональним тлом, використається група рослин, що володіють фитоэстрогенами. Фитоэстрагены близькі по дії до жіночих полових гормонів. Ці фітогормони втримуються в хмелі, шавлії, буркуні, конюшині, омелі, материнці, солодці, квітах липи й ін.
 Вироблення прогестерона активізують рослини, що володіють прогестативной активністю: малина, перстач гусяча, простріл лугової й ін. Найбільш активним серед цих рослин є витекс священний, його ще називають "авраамово дерево". Воно стимулює роботу гіпофіза при виробленні їм гормону ЛГ - лютеинизирующего гормону, що у свою чергу активізує виробництво прогестерона.
 Є рослини, які стимулюють вироблення чоловічих гормонів (андрогенів), - це селера, сурепка, лепеха, любисток, борщівник, ярутка й ін.
 У деяких випадках потрібно придушувати вироблення гормонів певного типу. У цьому випадку використаються трави з антигормональною активністю: синець звичайний, воробейник лікарський, чорнокорінь, окопник й ін. Вироблення прогестерона затримують, наприклад, насіння моркви.
 Нерідка безплідність заснована на зміні гормонального тла. Наприклад, на тлі високого пролактина, про яке ми згадували вище. Пролактин пов'язаний із прогестероном: чим більше пролактина, тим менше прогестерона, відповідального за схоронність вагітності. У такому випадку корисні будуть трави для вироблення прогестерона, але при цьому гальмуюче вироблення пролактина. Якщо є проблеми з високим рівнем пролактина, то може відзначатися падіння рівня гормону ЛГ і зниження жіночого гормону эстрогена, тоді радять приймати трави, які мають подвійну дію - эстрогенным і прогестагенным, це шавлія, хміль, простріл й ін. Фахівці враховують взаємозв'язок між високим рівнем пролактина й ослабленням виділення гормонів щитовидною залозою (гипотиреозом), тому паралельно призначають рослини, що регулюють функції щитовидки.
 При з нерідко призначають трави з эстрогенным дією, розписуючи їхній прийом по фазах менструального циклу. Відвар чернобылинника стимулює вироблення фолликулостимулирующего гормону, що, у свою чергу, активізує виробництво эстрогенов і дозрівання фолікулів, у яких формуються яйцеклітини. Чернобылинник призначають із 1-го по 10-й день менструального циклу.
 Якщо необхідно вироблення эстрогена, то трави з таким впливом призначають із 5-го по 15-й день менструального циклу. У тому випадку, якщо в жінки відсутній менструальний цикл, те перший прийом трав уважається п'ятим днем циклу.
 Трави, що підвищують вироблення прогестерона, призначають у другу фазу циклу: з 15-го по 25-й день. Після цього роблять перерва в прийомі трав'яних відварів. Правила прийому варто ретельно дотримувати, інакше така гормонозаместительная терапія не дасть ефекту.
 Розглянемо деякі трави і їхнє застосування.
 Шавлія. Шавлія зменшує болю при менструаціях, застосовується при безплідності, його також п'ють, якщо планують відняти дитини від грудей, тому що він гальмує лактацію. Ця рослина рекомендується заварювати й приймати усередину при порушеннях менструального циклу. Його відвари допомагають зменшити крововтрати при рясних менструаціях. Шавлія володіє эстрогенным ефектом і знижує неприємні відчуття при припливах під час клімаксу. Крім того, він збільшує шанси зачати й виносити дитину, тому що підсилює прикріплення до матки плодового яйця. При прийомі шавлії в жінок зникає фригидность. Однак, є й протипоказанню до прийому шавлії: вагітність і годівля грудьми, також небезпечно приймати його в більших кількостях і тривалий час, тому що це чревате роздратуванням слизуватих шлунка й навіть отруєнням.
 Борова матка. Цю рослину використають при лікуванні кровотеч, порушеннях менструального циклу, фібромах, эррозиях, фригидности, безплідності, спаечных процесах, аденомі простати, а також запальних захворюваннях й як дезінфікуючий засіб. Необхідно строго дотримувати дозування, що вкаже фітотерапевт, тому що ця трава має дуже сильний вплив на організм.
 Перед прийомом будь-яких лікарських форм, у тому числі й настоїв і відварів трав, варто проконсультуватися з лікарем, довідатися, яких саме гормонів не вистачає або є в надлишку у вашому організмі. Приміром , якщо у вас підвищений эстроген, а ви приймаєте фитоэстрогенные відвари, те ще більше збільшення цього гормону може викликати дуже серйозні й грізні захворювання, не говорячи вже про зростаючу вагу (эстроген утвориться не тільки в яєчниках, але й у жировій тканині, і зайва вага теж може стати причиною надлишку эстрогена в організмі).
 Успішність впливу фітогормонів залежить від багатьох факторів: від стану репродуктивної системи організму, рівня власних гормонів, кількості прийнятого засобу. Залежно від  цих факторів фітогормони або підтримують вироблення організмом власних гормонів, або стають їхніми антагоністами.
 При фіброміомі й мастопатії, спровокованих надлишком эстрогенов
 Від цінительок, травниц Е. А. Ладиніній, Р. С. Морозовой: 25 ядер волоських горіхів, 100 м 96 %-ного спирту.
 Наполягають горіхи в спирті в темному місці при кімнатній температурі. Приймають по 15-20 капель із водою три рази в день протягом  двох місяців.
 Рецепт від народної цінительки, кандидата хімічних наук Л. Б. Кім - при мастопатіях.
 Беруть перший аркуш арума (алоказии, калы) завбільшки з долоню дорослої людини, нарізають і заливають 100 мол 70 %-ного спирту, наполягають у темному місці при кімнатній температурі 10 днів, проціджують.
 Приймають (з 1 ч. ложкою води), починаючи з 1 краплі й додаючи по 1 краплі в день - до 52 крапель, що буде рівнятися 1 ч. ложці. Після того, як доходять до 1 ч. ложки, починають пити по 1 ч. ложці в день. Для того щоб пройти курс лікування, потрібно приготувати 200-300 мол настойки.
 При лікуванні мастопатій і фіброміом рекомендують використати фитоадаптогены (рослинні речовини, що підвищують опірність організму до несприятливих впливів навколишнього середовища). З фитоадаптогенов підходять елеутерокок, родиола рожева. Однак перед їхнім прийомом варто порадитися з лікарем.
 
 
 
 
 Блюда для нормального вироблення гормонів щитовидною залозою
 
 При зниженні вироблення гормонів

 
 Для нормального вироблення гормонів щитовидної залози при зниженні її функції - гипотиреозе необхідно в їжу приймати блюда, що містять йод.
 
 Салати

 
 Салат з печінки тріски. 200 м печінки тріски консервованої, 1 помідор, 1 перець болгарський, 1 яблуко, 2 яйця, ? лимона, 1 ст. ложка нарізаної зелені.
 Яйця миють, відварюють, остуджують, очищають і нарізають кубиками. Печінка тріски дістають із банки й подрібнюють вилкою. Помідор обдають окропом, знімають шкірочку й нарізають тонкими часточками. Болгарський перець миють, вичищають серцевину й ріжуть тонкими кружечками. Яблуко миють, очищають від шкірки й серцевини, ріжуть кубиками. Усе компоненти змішують, у салат вливають сік лимона, ще раз перемішують.
 Салат з морської капусти з морквою. 100 м маринованої морської капусти, 1 морква, 300 м креветок заморожених, 1/3 лимона, 1 ст. ложка маслинового масла.
 Моркву миють, чистять, варять, ріжуть дрібними кубиками. Креветки размораживают, відварюють у підсоленій воді протягом  5 хвилин. Зливають рідина з морської капусти. Морську капусту змішують із морквою й креветками, поливають соком лимона й маслиновим маслом, перемішують.
 Салат з лососем. 100 м солоного лосося, 1 ст. ложка ікри мойви, 1 огірок, 1 варена картоплина, 1 яйце, ? ст. ложки сметани, ? ст. ложки майонезу.
 Яйце миють, відварюють, остуджують, очищають, нарізають кубиками. Огірок миють, очищають, теж нарізають кубиками. Лосось дрібно ріжуть, змішують із огірком й яйцем, нарізаним картоплею, додають до суміші ікру мойви, майонез і сметану, знову перемішують.
 Вінегрет з морською капустою й маслинами.
 1 буряк, 1 морква, 1 картоплина, кілька маринованих маслин без кісточок, 100 м морської капусти маринованої, 1 голівка ріпчастого лука, 2 ст. ложки нарізаної зелені - кропу, петрушки, зеленого лука, 1 ст. ложка маслинового масла.
 Коренеплоди миють, чистять і відварюють до готовності, потім остуджують, очищають від шкірки, нарізають кубиками. До овочів додають морську капусту, нарізаний лук, зелень і маслини, маслинове масло, перемішують.
 
 Другі блюда
 
 Фарширована камбала. 2 великих камбали, 200 м очищених креветок, 1 ст. ложка ікри мойви, 150 м сиру, 50 м сметани, 1 лимон, 1 ст. ложка рослинного масла, 2 ст. ложки нарізаної зелені.
 Камбалу миють, чистять, обробляють, потім змазують лимонним соком і рослинним маслом. Креветки варять у підсоленій воді 3 хвилини. Сир натирають на тертці й перемішують зі сметаною й нарізаною зеленню. Змішують креветки й сир, фарширують сумішшю камбалу, потім рибу загортають у фольгу й ставлять у духовку на 20 хвилин при температурі 180 °C.
 Лосось, запечений із сиром. Филе 1 лосося, 30 м сиру, 1 голівка лука, 300 м печериць, 1 помідор, 1 ст. ложка майонезу.
 Печериці миють, чистять, нарізають, обсмажують. Сир натирають на тертці. Филе лосося миють, нарізають дрібними шматочками. Помідор обдають окропом, знімають шкірочку, нарізають тонкими часточками. Лук чистять і нарізають колечками. Шматочки риби викладають у форму, змазують майонезом, зверху викладають гриби, лук, помідори, посипають сиром і печуть 20 хвилин при температурі 200 °C.
 Солянка з морської капусти. 100 м сушеної морської капусти, 1 кг філе кальмарів, 2 ст. ложки рослинного масла, 3 ст. ложки томатної пасти.
 Морську капусту заливають окропом, дають настоятися протягом  двох годин, щоб вона набрякла, потім воду зливають, заливають капусту новою водою й варять 20-30 хвилин, відкидають на друшляк і дають стекти воді. Филе кальмара промивають, пропускають разом з морською капустою через м'ясорубку, змішують із томатною пастою, викладають у сковорідку з підігрітим рослинним маслом, ставлять на маленький вогонь і гасять 20 хвилин.
 
 
 Продукти при надлишковому виробленні гормонів
 
 Салати
 
 Соєвий салат. 100 м відвареного соєвого м'яса, 1 ст. ложка майонезу, 2 шт. білі редьки, 1 голівка ріпчастого лука, 1 ст. ложка нарізаної зелені - кропу й зеленого лука.
 Редьку миють, очищають від шкірки, натирають на великій тертці. Готове соєве м'ясо нарізають на дрібні шматочки й швидко обсмажують у розігрітому рослинному маслі, перемішуючи, потім до нього додають нарізаний лук і гасять ще кілька хвилин, потім остуджують, потім до м'яса додають редьку, солять, заправляють майонезом, готовлять ще 5 хвилин. Перед подачею остуджують і посипають нарізаною зеленню.
 Салат з кабачків. 4 кабачки, 1 редька, 1 голівка ріпчастого лука, 2 ст. ложки майонезу, 1 ст. ложка сметани, 2 ст. ложки нарізаної зелені.
 Кабачок миють, очищають від шкірки й серцевини, відварюють у підсоленій воді, потім остуджують і нарізають кубиками. Редьку й лук очищають. Редьку натирають на тертці, лук ріжуть соломкою. Овочі з'єднують, солять, заправляють майонезом і сметаною, перемішують і посипають нарізаною зеленню.
 Салат з помидоров. 5 помидоров, 1 біла редька, 1 голівка ріпчастого лука, 2 ст. ложки нарізаної зелені кропу, 2 ст. ложки рослинного масла.
 Редьку миють, очищають від шкірки й натирають на тертці. Помідори обдають окропом, очищають шкірочку, нарізають тонкими часточками. Лук очищають і нарізають тонкими кільцями. Всі овочі з'єднують, потім солять, заправляють рослинним маслом, перемішують, перед подачею посипають нарізаною зеленню.
 Салат з топінамбура. 100 м топінамбура, 4 шт. редиси, 100 м тофу, 1 ст. ложка рослинного масла, 2 ст. ложки сметани.
 Овочі миють, очищають від шкірки, натирають на тертці. Готовлять соус, для цього тофу протирають через тертку, солять, перчать, змішують зі сметаною й рослинним маслом, потім з'єднують із овочами, перемішують і посипають зеленню.
 Салат з топінамбура й моркви. 300 м топінамбура, 1 морква, 3 ст. ложки нарізаної петрушки й зеленого лука, 2 ст. ложки майонезу.
 Топінамбур і моркву промивають, очищають від шкірки. Коренеплоди натирають на дрібній тертці, з'єднують. Потім солять, заправляють майонезом, перемішують, перед подачею посипають дрібно нарізаною зеленню.
 Салат із солоним огірком. 3 топінамбури, 1 солоний огірок, 2 моркви, 2 ст. ложки рослинного масла, 2 ст. ложки зелені петрушки.
 Солоний огірок нарізають дрібними кубиками. Коренеплоди промивають, очищають від шкірки. Топінамбур натирають на тертці. Моркву відварюють і нарізають кружечками. Лук очищають і нарізають. Овочі з'єднують, солять, заправляють рослинним маслом і перемішують.
 Яєчний омлет з перцем і топінамбуром. 600 м топінамбура, 1 л води, 1/3 червоного перцю, 1 ст. ложка борошна, 2 яйця, 2 ст. ложки сметани, 3 ст. ложки рослинного масла.
 Червоний перець миють, звільняють від серцевини, дрібно ріжуть. Топінамбур миють, очищають від шкірки, нарізають шматочками. Підсолену воду доводять до кипіння, опускають у неї нарізаний топінамбур і варять його протягом  20 хвилин до м'якості, потім виймають із води, остуджують, натирають на тертці. Яйця миють, розбивають, відокремлюють білок від жовтка. Жовтки перетирають із борошном. Білки збивають до щільної піни. Жовток і білок змішують. У тісто викладають натертий топінамбур, солять і вимішують. Суміш викладають у гаряче рослинне масло ложкою, обсмажують із двох сторін. Подають зі сметаною.
 Топінамбур у тесті. 200 м топінамбура, 4 ст. ложки рослинного масла для фритюру, 2 ст. ложки нарізаної зелені петрушки. Для тесту: 70 м борошна, 1 яйце, 1 ст. ложка рослинного масла, 1/3 склянки молока.
 Готовлять тісто. Яйце миють, розбивають, відокремлюють жовток від білка. Жовтки розтирають із рослинним маслом. До желточной суміші додають підсолене молоко, всипають борошно при постійному розмішуванні, уводять збиті в піну білки, солять, перемішують (тісто повинне бути рідким). Топінамбур миють, очищають від шкірки, відварюють до м'якості, потім виймають із води, дають стекти воді й нарізають тонкими скибочками. Скибочки топінамбура опускають у тісто, викладають у розігріте рослинне масло, обсмажують із двох сторін у фритюрі. При подачі посипають нарізаною зеленню.
 Топінамбур з лимоном. 500 м топінамбура, 1 лимон, 3 ст. ложки рослинного масла.
 Лимон миють, нарізають тонкими кружечками. Топінамбур миють, очищають від шкірки, нарізають поперек тонкими скибочками. Рослинне масло нагрівають, викладають нарізаний топінамбур, зверху кладуть часточки лимона, ставлять на маленький вогонь, закривають кришкою й гасять близько 15 хвилин.
 
 Супи
 
 Суп з баранини з капустою. 600 м нежирної баранини, 700 м капусти, 1 картоплина, 1 морква, 1,5 л води, 2 зубчика часники, 2 голівки ріпчастого лука, 2 ст. ложки рослинного масла, ? склянки сметани, 1 пучок кропу.
 Часник і лук очищають і дрібно ріжуть, викладають у гаряче масло й жарять на маленькому вогні. Баранину миють, очищають від плівок, нарізають дрібними кубиками, додають до лука, солять, перчать і гасять разом з ними до готовності. У  м'ясо, що готується, вливають воду, доводять до кипіння, знімають шумівкою піну, варять при закритій кришці близько 1,5 годин до м'якості м'яса. Белокочанную капусту миють, шаткують, додають до баранини. Картопля й моркву миють, чистять, ріжуть соломкою, кладуть у суп, варять 20 хвилин. Готовлять заправлення для супу. Для цього сметану змішують із нарізаним кропом, солять, перчать. Заправлення додають до супу безпосередньо перед подачею.
 Суп капустяний на молоці. 1 л молока, 700 мол води, 400 м капусти, 4 картоплини, сухарики.
 Белокочанную капусту очищають від верхніх листів, відокремлюють частина, пускають на 5 хвилин в окріп, потім виймають із води, відкидають на друшляк, дають стекти воді, потім шаткують. В окремому посуді молоко доводять, у нього кладуть капусту. Картоплю миють, очищають від шкірки, нарізають кубиками, додають у молочний суп. Суп перемішують, солять і варять до готовності овочів. Подають із сухариками.
 Суп з кольорової капусти з галушками. 400 м води, 100 м кольорової капусти, 1 ст. ложка борошна, 3 ст. ложки води, 1 ст. ложка нарізаного кропу.
 Кольорову капусту миють, розбирають на дрібні суцвіття, потім заливають водою й варять до м'якості капусти. Розводять борошно водою, солять, змішують і викладають тісто чайною ложкою в киплячий бульйон. Суп виключають, коли галушки спливуть. Подають зі сметаною й зеленню.
 М'ясний бульйон з омлетом і капустою. 1 л м'ясного бульйону, 100 м капусти, 1 ст. ложка нарізаної зелені. Для омлету: 1 яйце, 1 ст. ложка рослинного масла, 25 мол молока.
 Спочатку готовлять омлет: для цього яйце миють, убивають у молоко, солять, збивають. Нагрівають на сковороді рослинне масло, обсмажують омлет із двох сторін. Готовлять м'ясний бульйон. Капусту миють, шаткують і кладуть у бульйон перед закінченням його варіння й варять у ньому кілька хвилин до м'якості. При подачі в суп додають нарізаний омлет і посипають зеленню.
 Суп із брюссельської капусти й кольрабі.
 1 кольрабі, 200 м брюссельської капусти, 1 морква, 2 картоплі, 1 голівка ріпчастого лука, 1 ст. ложка рослинного масла, 3 ст. ложки сметани, 1 ст. ложка нарізаної зелені.
 Кольрабі, морква, картоплю миють, очищають від шкірки, нарізають кубиками. Брюссельську капусту миють, занурюють у киплячу воду на 2 хвилини, потім відкидають на друшляк, ріжуть навпіл. Лук очищають, нарізають, кладуть разом з капустою в розігріте масло й злегка обсмажують. Кольрабі, морква, картоплю заливають водою, доводять до кипіння, солять, додають підсмажені лук і брюссельську капусту, варять до готовності овочів. Перед подачею посипають нарізаною зеленню. До супу добре подавати грінки або сухарики.
 Щи на м'ясному бульйоні зі свіжою капустою. 400 м пісного м'яса, 2 л води, 400 м белокочанной капусти, 2 картоплини, 3 помідори, 1 перець болгарський, 1 морква, 1 корінь петрушки, 1 голівка ріпчастого лука, 2 шт. перці горошком, 2 ст. ложки сметани, 1 лавровий лист, 2 ст. ложки рослинного масла.
 Морква, картопля, корінь петрушки миють, очищають, нарізають соломкою й пассируют у рослинному маслі. Помідори обдають окропом, очищають від шкірочки й нарізають часточками. М'ясо очищають від плівок, сухожиль, промивають, викладають у каструлю, заливають водою й варять близько 1,5 години разом з голівкою лука, потім бульйон проціджують. Капусту шаткують тонкими смужками. Підготовлені овочі засинають у бульйон і варять 30 хвилин. Наприкінці  варіння додають нарізані помідори, лавровий лист, перець горошком, солять, перчать і доводять до кипіння. Подають зі сметаною.
 
 Другі блюда
 
 Свинина з капустою. 1 кг пісної свинини, 600 м капусти, 2 картоплини, 1 голівка ріпчастого лука, 2 моркви, 2 ст. ложки рослинного масла, 1 лавровий лист, ? склянки сметани.
 Пісну свинину очищають від плівок, нарізають на дрібні шматочки, кладуть у розігріте рослинне масло. Цибулину, моркву, картоплю, капусту очищають, нарізають, додають до м'яса, обсмажують разом з ним, потім солять, перчать, заливають водою й гасять на повільному вогні до готовності м'яса. Подають зі сметаною.
 Котлети з кольрабі з топінамбуром. 500 м топінамбура, 2 шт. кольрабі, 1 яйце, 2 ст. ложки борошна, 5 ст. ложок рослинного масла, 3 ст. ложки сметани.
 Кольрабі й топінамбур миють, чистять від шкірки, варять до м'якості, остуджують, перетворюють у пюре. Яйце миють, вибивають в овочеве пюре, додають сіль, борошно, вимішують, потім нагрівають рослинне масло, викладають у нього овочеву масу столовою ложкою, обсмажують із двох сторін. Подають зі сметаною.
 Кабачки зі сметаною. 3 кабачки, 3 ст. ложки сметани, 2 ст. ложки пшеничного борошна, 1 яйце, 2 ст. ложки рослинного масла, 1 ст. ложка нарізаної зелені.
 Кабачки миють, очищають від шкірки й серцевини, нарізають кружечками товщиною близько 1 див. Борошно й сіль змішують із яйцем. Кожен кружок кабачків обвалюють у яєчній масі й швидко обсмажують по обидва боки в розігрітому рослинному маслі. До стола подають зі сметаною, зверху посипають нарізаною зеленню.
 Кабачки в розсолі. 2 молодих кабачки, 2 моркви, 2 яблука. Для розсолу: 2 склянки яблучного соку, 1 склянка води, 3 ст. ложки цукру.
 Готовлять розсіл: змішують яблучний сік, воду із цукром, доводять до кипіння й варять 5 хвилин, потім остуджують. Яблука очищають від шкірки й серцевини, нарізають кружечками. Кабачки й моркву миють, очищають, нарізають кружками, з'єднують із яблуками, заливають розсолом і готовлять до м'якості.
 Кабачки з тофу. 4 молодих кабачки, 300 м тофу, 1 яйце, 1/3 склянки молока, 3 ст. ложки сметани, 3 ст. ложки рослинного масла, 3 ст. ложки борошна.
 Кабачки миють, очищають від шкірки й серцевини. Потім нарізають кружечками товщиною 1 див, солять. Яйця миють, розбивають, змішують із молоком і борошном, солять, збивають. Кружечки кабачка опускають у яєчне тісто, викладають у розігріте масло й обсмажують із двох сторін, потім кладуть у форму, зверху посипають нарізаним тофу й печуть 10 хвилин при температурі 160 °C. Подають зі сметаною.
 Кабачки з рисом і зеленню. 4 молодих кабачки, 1 склянка рису, 1 голівка ріпчастого лука, 2 ст. ложки нарізаної зелені кропу й петрушки, 3 ст. ложки рослинного масла, 2 ст. ложки вершкового масла, щіпка меленого чорного перцю.
 Рис промивають, заливають водою, солять, варять до готовності. Кабачки миють, очищають від шкірки, серцевини, нарізають на дрібні шматочки. Лук очищають, нарізають кубиками. Кабачки з'єднують із нарізаним луком, потім разом обсмажують на попередньо розігрітому рослинному маслі. У каструлю викладають готовий рис, поверх нього кладуть обсмажений лук і кабачок, солять, перчать, додають води й гасять на маленькому вогні 20 хвилин. Перед подачею кабачки заправляють вершковим маслом і посипають нарізаною зеленню.
 
 
 
 
 Блюда для нормалізації вироблення гормонів підшлункової залози
 
 Салати
 
 Вінегрет дієтичний. 1 картоплина, 1 буряк, 1 морква, 1 ст. ложка зеленого горошку, 1 ч. ложка маслинового масла.
 Коренеплоди миють, варять у мундирі до готовності, потім очищають від шкірки, нарізають на кубики, змішують, солять, додають маслинове масло.
 Салат з моркви й молодого зеленого горошку. 1 морква, 1 ст. ложка зеленого горошку, 1 ч. ложка маслинового масла.
 Моркву миють, відварюють, очищають від шкірки, нарізають на дрібні кубики. Молодий горошок промивають, припускають у воді до м'якості, потім відкидають на друшляк і зливають відвар. Змішують із горошком, солять, додають маслинове масло, перемішують.
 Ікра з кабачків дієтична. 1 кабачок, 1 морква, 1 ч. ложка цукру, 1 яблуко.
 Кабачок й яблуко миють, очищають від шкірки, насінь, серцевини, натирають на великій тертці. Моркву теж миють, очищають і натирають разом з очищеним яблуком, потім усе компоненти змішують, додають цукор, припускають на малому вогні до розм'якшення, солять, перемішують.
 
 
 Супи
 
 Гарбузовий суп. 300 м гарбуза, 1 морква, 1 ч. ложка рослинного масла, 2 гілочки кропу.
 Гарбуз і моркву миють, очищають від шкірки, гарбуз також очищають від серцевини й насіннячок, потім нарізають на дрібні кубики, заливають водою й варять до м'якості при закритій кришці й малому вогні, потім дають охолонути й збивають блендером, додають рослинне масло. Перед подачею суп посипають промитою й нарізаною зеленню.
 Суп з гарбуза з коренеплодами. 500 м гарбуза, 1 морква, ? кореня селери, 1 маленька цибулина, 1 ст. ложка томатної пасти, 1,5 л води, 1 ст. ложка нарізаного кропу, ? ч. ложки вершкового масла.
 Гарбуз, моркву, корінь селери миють, очищають від шкірки, серцевини й насінь, нарізають на кубики. Цибулину очищають від лушпайки. Всі овочі з'єднують, заливають водою (цибулину кладуть цілком), закривають посуд кришкою, ставлять на вогонь і варять до готовності. Потім цибулину виймають, суп солять, додають томатну пасту, перемішують, знову доводять до кипіння, остуджують, збивають блендером і заправляють вершковим маслом.
 Морквяний суп на молоці. 3 моркви, 1 склянка молока, ? склянки води, ? ч. ложки цукру.
 Молоко розводять водою, доводять до кипіння. Моркву ретельно миють, очищають, натирають на тертці й кладуть у кипляче молоко. Варять до готовності, злегка солять і сластят.
 Овочевий суп. 300 м зеленої стручкової квасолі, 3 суцвіття кольорової капусти, 1 болгарський перець, 1/3 кореня селери, 2 моркви, 2 л води, ? кабачка, 1 маленька цибулина.
 Цибулину очищають від лушпайки, кладуть цілком у воду й ставлять на вогонь, доводять до кипіння. Овочі промивають, чистять, нарізають кубиками, заливають окропом, солять і варять на малому вогні до повного розм'якшення, потім виймають цибулину й збивають суп блендером. Можна подавати з нежирною сметаною.
 Борщ дієтичний. 2 буряка, 1 молодий кабачок, 2 л води, бадилля молодого буряка, 2 картоплини, 1/3 склянки зеленого горошку, 200 м зеленої стручкової квасолі, 1 морква, 3 гілочки кропу, 1 ст. ложка нежирної сметани, 1 ст. ложка нарізаного кропу.
 Буряк, моркву, картоплю, очищають від шкірки. Кабачок миють, чистять від шкірки, серцевини й насіннячок. Овочі нарізають кубиками. Помідор поміщають в окріп на кілька секунд, потім знімають шкірочку, нарізають часточками. Бадилля буряка промивають, дрібно нарізають. Всі овочі змішують, заливають водою й варять до м'якості. Після цього солять, посипають нарізаним кропом і подають зі сметаною.
 Пюре з овочів. 1 картоплина, 2 суцвіття кольорової капусти, 200 м брокколи, 1 кольрабі, 1 морква, 50 м зеленого горошку, 1 ч. ложка вершкового масла, 1 склянка молока, 3 склянки води, 3 сухарики, 1 ст. ложка нарізаного кропу.
 Овочі миють, очищають, дрібно ріжуть, заливають молоком і водою, варять до готовності, солять, збивають блендером, знову доводять до кипіння. Перед подачею кладуть вершкове масло й посипають нарізаним кропом. Подають із білими сухарями.
 Суп молочний з манкою й морквою. 1,5 л молока, 1 ст. ложка манної крупи, 2 моркви, 1 ч. ложка цукру, 1 ч. ложка вершкового масла.
 Моркву миють, очищають, натирають на тертці, заливають гарячим молоком, варять до м'якості, потім всипають манну крупу, солять, сахарять, перемішують і готовлять ще кілька хвилин до готовності манки, постійно помішуючи. Перед подачею в суп кладуть вершкове масло.
 Овочевий суп на рибному відварі. 100 м філе минтая, 1 картоплина, 1 морква, 300 м капусти, 1 ст. ложка очищеного зеленого горошку, 2 суцвіття кольорової капусти, 1 ч. ложка вершкового масла, 1 ст. ложка нарізаного кропу.
 Филе риби миють, відварюють близько 10 хвилин, потім рибу виймають, рибний бульйон розбавляють водою й доводять до кипіння. Овочі миють, чистять, нарізають, змішують, всипають у рибний відвар, змішаний з водою, солять, перчать і варять до готовності, потім посипають зеленню й кладуть вершкове масло. Перед подачею по тарілках розкладають шматочки риби, зверху наливають суп.
 
 
 Другі блюда
 
 Курячий фарш із кабачками. 3 молодих кабачки, 150 м пісного курячого філе, 1 ст. ложка сметани.
 Кабачки миють, очищають від шкірки й серцевини, нарізають кубиками, викладають на сковороду, заливають сметаною, солять і гасять у власному соку. Филе курки промивають, очищають від сухожиль, плівок, заливають водою й варять до готовності, потім виймають із відвару, прокручивают через м'ясорубку, солять. Потім курячий фарш змішують із кабачком, заливають сметаною.
 Пудинг із яловичини. 150 м пісної вирізки яловичини, 2 ч. ложки манної крупи, ? склянки води, 1 яйце, ? ч. ложки вершкового масла.
 Манну крупу всипають в окріп і варять, помішуючи до готовності. Яловичину промивають, заливають водою й варять до готовності. Потім м'ясо прокручивают через м'ясорубку, до фаршу додають манну кашу. Яйце миють, розбивають, відокремлюють жовток від білка. Жовток додають у м'ясну суміш, перемішують, потім у масу вводять збитий білок, солять. Суміш збивають, перемішують, викладають у форму, готовлять на парі 15 хвилин. Зверху на пудинг кладуть вершкове масло.
 Куряче пюре. 1 куряча купка, 1 морква, ? ч. ложки вершкового масла.
 Моркву миють, чистять. Купку промивають, заливають холодною водою, варять до готовності. Після того, як м'ясо стане м'яким, його й моркву виймають, перекручують через м'ясорубку, солять, у масу додають вершкове масло. Пюре з курки можна змішувати з овочевими пюре, з рисом, вермішеллю.
 Кабачки з м'ясом. 2 більших кабачки, 2 курячі купки, 1/3 склянки рису, 2 ст. ложки сметани, 2 моркви.
 Кабачок чистять, розріжуть уздовж навпіл, видаляють серцевину й насіння й частину мякости, замість них укладають фарш, обидві половинки кабачка з'єднують, заливають підсоленим окропом і варять до готовності. Рис промивають, заливають водою, варять до готовності. Моркву миють, очищають. Курячу купку промивають, варять до повної готовності з морквою й вийнятою м'якоттю кабачків, після готування перекручують із морквою двічі, потім змішують із рисом і солять. Фаршем наповнюють виїмки кабачків, викладають кабачки фаршем нагору у форму, поливають зверху сметаною й ставлять у духовку, нагріту до 160 °C, на 15 хвилин.
 Фрикадельки курячі. 1 куряча купка, 1 яйце.
 Курячу купку промивають, перекручують у м'ясорубці, солять. Яйце миють, розбивають, відокремлюють жовток від білка. Білок вмішують у курячий фарш. Воду солять і доводять до кипіння. З фаршу формують маленькі кульки, кидають їх у підсолений окріп. Після того, як фрикадельки впливуть на поверхню, їх варять ще 12 хвилин на маленькому вогні. Фрикадельки можна також готовити й на парі, їхня дієтична цінність від такої обробки тільки підвищиться. Подавати можна зі сметаною.
 Котлети курячі на парі. 500 м курячого філе, 1 шматок підсушеного білого хліба, 1 яйце.
 Филе курки нарізають на дрібні шматочки, перекручують через м'ясорубку. Хліб розмочують у воді й перекручують із м'ясом. Яйце миють, убивають у суміш.
 Фарш солять і вимішують. Ложкою викладають котлети в пароварку, готовлять біля напівгодини.
 Яловичі котлети на парі. 200 м пісної яловичини, 2 шматки черствого білого хліба, 4 ст. ложки молока, ? ч. ложки вершкового масла.
 Черствий хліб розмочують у молоці, потім віджимають. М'ясо миють, очищають від плівок, пропускають двічі через м'ясорубку разом з віджатим хлібом, солять, вимішують фарш. З фаршу ліплять котлети й готовлять біля напівгодини на парі. Готові котлети перед подачею мажуть вершковим маслом.
 Рибні котлети. 500 м рибного філе, 1 шматок черствого білого хліба, 1 ст. ложка молока, 1 яйце, 1 ст. ложка сметани, 1 ч. ложка рослинного масла рафінованого.
 Хліб вимочують у молоці. Филе риби миють, разом з вимоченим хлібом перекручують. У фарш убивають яйце, солять, ретельно вимішують, з маси формують котлети, викладають їх у пароварку й готовлять 15 хвилин.
 Овочеві кульки з рибою. 300 м рибного філе, 400 м очищених креветок, 2 картоплини, 200 м гарбуза, 3 моркви, 1 кабачок, 2 буряка, 2 ст. ложки маслинового масла.
 Филе риби миють, солять, розділяють на порції, укладають у сковорідку в гаряче масло разом з очищеними креветками, готовлять на малому вогні до м'якості. Картоплю, гарбуз, моркву, буряк, кабачок очищають від шкірки. Вирізують із овочів кульки, викладають у пароварку, готовлять 15 хвилин. Потім додають їх і креветки до риби, солять, варять кілька хвилин до повної готовності.
 Филе риби з овочами. 500 м рибного філе, 1 морква, 1 кабачок, 1 ч. ложка рослинного масла.
 Морква й кабачок миють, очищають, натирають на тертці. Филе риби миють, нарізають на порціонні шматки, укладають на дно каструлі. Натерту моркву й кабачок насипають верхнім шаром на рибу. Каструлю ставлять на малий вогонь, дають з'явитися соку й гасять у власному соку ще 15 хвилин.
 Рибні кнелі. 200 м філе річкової риби, 2 шматки черствого хліба, 2 ст. ложки молока, 1 яйце.
 Филе риби миють, перекручують. Черствий білий хліб замочують у молоці, потім віджимають і додають до рибного фаршу. Яйце миють, розбивають, відокремлюють жовток від білка. Білок збивають, солять, уводять у масу. Кнелі набирають ложкою й викладають їх у підсолену киплячу воду. Варять кнелі після всплытия на поверхню 5 хвилин.
 Легкий омлет. 5 яєць, ? склянки молока, 1 ч. ложка цукру, 15 м вершкового масла.
 Яйця миють, витирають, убивають у молоко, солять, додають цукор і збивають до пишності, потім викладають у форму й ставлять у розігріту до 160 °C духовку. Після того, як омлет високо здійнявся, вогонь духовки виключають і вичікують 15 хвилин. Після цього омлет виймають, з на порції, на кожну кладуть вершкове масло.
 Омлет з кабачком. 3 яйця, 1 кабачок, ? склянки молока.
 Кабачок миють, очищають від шкірки й серцевини, нарізають тонкими кружечками, викладають на дно форми. Яйця миють, убивають у молоко, збивають до пишної піни. Кабачки зверху заливають із яйцями. Форму ставлять у духовку, розігріту до 180 °C на 20 хвилин, потім омлет не виймають 15 хвилин. Перед подачею на стіл розріжуть на порції.
 Омлет із сиром. 3 яйця, 1 шматок черствого білого хліба, 3 ст. ложки молока, ? склянки тертого сиру, 10 м вершкового масла.
 Черствий білий хліб замочують у молоці, потім віджимають. Хліб перекручують із сиром. Яйця миють, розбивають, відокремлюють жовтки від білків. Жовтки змішують із хлібною масою, потім туди ж вмішують збиті білки. Масу викладають у форму, готовлять у духовці при температурі 150 °C близько 20 хвилин. Потім дають постояти 15 хвилин, виймають, після цього омлет змазують вершковим маслом і нарізають на порції.
 Омлет з гарбузом. 3 яйця, ? склянки молока, 150 м гарбуза.
 Яйця миють, убивають у молоко, солять і ретельно збивають до густої піни. Гарбуз миють, з від шкірки й серцевини, натирають на тертці. Натертий гарбуз змішують із яєчною сумішшю, викладають у форму, готовлять у духовці при температурі 150 °C 20 хвилин.
 Омлет з яблучним пюре. 3 яйця, ? склянки молока, 2 солодких яблука, 1 ст. ложка вершкового масла, 1 ч. ложка цукру.
 Яблука миють, очищають від шкірки й серцевини. Потім нарізають скибочками, гасять у малій кількості води 10 хвилин, після чого виймають, протирають у пюре. Яйця миють, убивають у молоко, солять і збивають, потім сумішшю заливають яблучне пюре. Суміш ставлять у духовку при температурі 150 °C, готовлять протягом  20 хвилин. Після готування омлету дають постояти, потім дістають і нарізають на порції.
 Омлет з картоплею. 2 яйця, 2 картоплини, 3 ст. ложки молока, 1 ч. ложка вершкового масла.
 Картоплю миють, варять "у мундирі", остуджують, очищають від шкірки, розминають у пюре, солять. Яйця миють, убивають у молоко, солять, збивають у густу піну. У форму кладуть картопляне пюре, зверху пюре заливають яєчно-молочною сумішшю й готовлять у духовці при температурі 150 °C 20 хвилин.
 Морквяний напій. 2 моркви, ? ч. ложки цукру, 100 м йогурту.
 Моркву миють, очищають, віджимають сік, потім морквяний сік змішують із йогуртом.
 Сырное суфле. 2 яйця, 100 м плавленого сиру, 3 ст. ложки молока, 2 ст. ложки борошна, 1 ст. ложка вершкового масла.
 Сир розтоплюють. Яйця миють, розбивають, відокремлюють жовтки від білків. Жовтки змішують із плавленым сиром, розминають, у суміш вливають молоко, засинають борошно, солять, вимішують до кремообразного стану. Потім у масу вмішують збиті білки. Суміш викладають у форму, ставлять у духовку, розігріту на 180 °C, на 10 хвилин.
 Сырный пудинг зі сметаною. 3 яйця, 100 м сметани, 100 м борошна, 1 склянка натертого сиру.
 Яйця миють, розбивають, відокремлюють жовток від білка. Жовтки солять, перемішують зі сметаною й борошном, збивають. Білки збивають, уводять поступово в масу. Потім у суміш всипають тертий сир. Масу перемішують, викладають у форму, ставлять готовити на пару на 30 хвилин.
 Сирна запіканка. 300 м нежирного сиру, 2 ст. ложки сметани, 1 яйце, 2 ст. ложки манної крупи, 2 ч. ложки цукру, 1 ст. ложка вершкового масла.
 Сир перетирають, щоб не було грудок. Яйце миють, убивають у сир, туди ж всипають манну крупу, додають цукор. Сирну масу вимішують, викладають у форму, змазують сметаною, 30 хвилин запікають у духовці при температурі 200 °C. Перед подачею змазують вершковим маслом.
 Сирний пудинг із ягодами. 300 м протертого нежирного сиру, 2 яйця, 200 м ягід, 2 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки манної крупи, 3 ст. ложки вершкового масла.
 Сир протирають через сито. Яйця миють, розбивають, відокремлюють жовтки від білків. Яєчні жовтки перетирають із цукром, додають трошки солі, з'єднують із манною крупою й перетирають. Ягоди миють, протирають через сито, додають до яєчно-сирної маси. Туди ж вмішують добре збиті білки. Масу викладають у форму, ставлять у духовку й печуть при температурі 180 °C півгодини.
 
 Не існує єдиного рецепта від розладу гормонального тла в організмі людини, тому що рівновага досягається складними, взаємозалежними процесами виробництва гормонів. Однак, знаючи про свої проблеми, можна підібрати такий вид харчування, що відновить гормональний баланс, поліпшить і самопочуття, і зовнішність. Будьте здорові!

 
 
  А. А. Синельникова
 
 

Наши партнеры

 

Перейти на Українську мовуПерейти на Русский язык