• Специфічні кисломолочні продукти і не тільки

    Специфічні кисломолочні продукти і не тільки

    Кисломолочні продукти дуже користні тому на даний час більшої популярності набуває фунготерапія - наука про цілющі властивості грибів. Разом з цим зростає нова хвиля інтересу до нині забутого, а колись улюбленому сімейному напою - чайному грибу, до японських грибів шіітаке, до індійського рису і особливо - до тибетського молочного грибу. Про нього і піде мова.
    Що ж являє собою тибетський гриб? Насамперед, це кисломолочний продукт з унікальними властивостями в різних країнах здавна люди знали про прохолодних, тамуючих спрагу, цілющих, тонізуючих і помірно алкогольних властивостях сквашеного молока. Найдавнішими представниками цих напоїв вважаються кумис і кефір, а наймолодшим - ацидофілін.
    Перші документальні відомості про кумис зустрічаються ще в «Історії греко-персйдскіх воин» йродота, написаної в 470 р. до н.е. е. У «Літописі Іпатіївського монастиря» (1182г.) Наводиться епізод, коли половецька варта, сп'янівши від, кумису, не помітила втечі полоненого князя Ігоря Северскога. Один з найстаріших рукописних лікарських порадників «Прохолодний вертоград» рекомендує використовувати сквашене молоко як протиотруту при гострому отруєнні.

    Колись у кавказьких селах можна було побачити, як гарно штовхали перехожі бурдюки з молоком які лежали на їхньому шляху . Сонячні промені і мікроорганізми, що збереглися в складках цих шкіряних мішків, і перемішування при ударах прискорювали процес бродіння і дозрівання кефіру. Зрозуміло, промислові кисломолочні продукти зараз отримують за іншою технологією, але, як і в давні часи, вони своїм походженням зобов'язані певним бактеріям, грибам, дріжджам. Під їх впливом лактоза молока частково перетворюється на молочну кислоту, етиловий спирт, а білки згорталися.

  • Здоров'я без ліків і довголіття без хвороб

    Як поліпшити Ваше Здоров'я й прожити довге життя без хвороб. здоровый образ жизни Мета дайной статті полягає в тому, щоб всупереч твердженням супротивників роздільного харчування , на численних прикладах з наукових робіт і живої практики довести, що харчування тільки сумісними продуктами, поперше, позбавляє людину майже від усіх неінфекційних хвороб і без ліків, подруге, різко скорочує денний раціон їжі, але цілком достатній для нормальної життєдіяльності людини, що природно, позитивно позначається і на сімейному бюджеті. В остаточному підсумку це забезпечує людині активне довголіття без хвороб. Правильний подих, виконання необхідного комплексу фізичних вправ й інші фактори, які освітлені в статті, підвищують ефективність рекомендацій з роздільного харчуванню.
    Стаття також дає відповіді на багато питань про причини різних захворювань людини. А це важливо вже хоча б тому, що знаючи причину, легше лікувати хворобу.

  • Живі бактерії або - пробіотики. Незамінні помічники вашому організму

    Живі бактерії або - пробіотики

    Останнім часом організм сучасної людини все частіше піддається впливу цілого комплексу несприятливих факторів, що впливають на нормальну роботу основних органів. З одного боку, погіршується екологічна обстановка, збільшується кількість стресових ситуацій, з іншого - спостерігається масове безконтрольне застосування лікарських препаратів, у тому числі антибіотиків.
    Результати численних досліджень показують, що продукти, що містять живі бактерії, дійсно дуже корисні для здоров'я . Щоденне використання пробіотиків, які у великій кількості містяться в кисломолочних продуктах, сприяє усуненню багатьох негативних впливів на організм людини.
    У цій статті представлений раціон харчування при деяких захворюваннях і станах організму. Однак, перш ніж приступити до вживання продуктів, що містять живі бактерії, рекомендується проконсультуватися з лікарем.

    Прибіотики, Основні відомості: Живі бактерії або - пробіотики - живі мікроорганізми, в більшості випадків бактерії, наявні в нормі в шлунково-кишковому тракті людини. У медичних цілях їх приймають у вигляді лікарських препаратів або біологічно активних добавок до їжі. Корисну дію пробіотиків і пробіотичних продуктів відомо з початку: ХХ ст., коли І. І. Мечникова була створена простокваша з живими ацидофільними бактеріями. У 1918 р А. Нісля запропонував використовувати препарат з кишкової палички для лікування діареї. У нашій країні Живі бактерії або - пробіотики, що містять ешерихії, стали випускати з середини ХХ ст. Потім у 70-х рр. були розроблені і впроваджені в практику вітчизняні біфідумбактеріі і лактобактерії, що знайшли широке застосування в лікуванні дисбактеріозу кишечника. Надалі велася активна робота з розширення асортименту пробіотичних штамів, що входять до біопрепарати. Нові біотехнології, що дозволяють створити препарати активної дії, були впроваджені в кінці ХХ - початку ХХІ ст. Більшу частину «населення» людського організму складають корисні мікроби, їх і називають нормальною мікрофлорою. Така мікрофлора виконує дуже важливі функції.