Рекомендуем почитать

 

Головна | Здоров'я

Рецепти для здоров'я кишечнику

Рецепти, шлунок, Кишечник, харчуванняЗахворювання кишечнику звичайно не так знайомі людям, як захворювання шлунка (той же гастрит, наприклад), але варто почати перераховувати симптоми, як з'ясується, що болю в животі, порушення стільця, спазми, відчуття ваги випробовували буквально всі, а багато хто мучаються від цих симптомів постійно й довгі роки.
Але... терплять, до лікаря не йдуть, сподіваються, що як-небудь саме пройде. До речі кажучи, може й пройти, якщо перестати їсти все, що є не можна, і довічно дотримувати дієти. Але адже це так складно...
 І однак краще знати, чим не знати. Якщо вже з'явилися такі симптоми, то краще все-таки розуміти, що відбувається й до якого лікаря потрібно йти на прийом (до гастроэнтерологу), приблизно представляти, які обстеження й лікування він може призначити і який спосіб життя прописати.
 Зараз энтероколиты й коліти зустрічаються дуже часто, оскільки вони розвиваються при нераціональному харчуванні, а хто може з, що харчується здоровою їжею? Таких людей можна перерахувати по пальцях. Цієї ж проблеми з харчуванням викликають порушення мікрофлори кишечнику, і от уже в кожного першого діагностують дисбактеріоз, а слідом за ним й ослаблення імунітету...
 Варто сказати, що в лікуванні захворювань кишечнику дуже важливу роль грає немедикаментозне лікування: дотримання дієти, також дуже допомагають відвари й настої лікарських трав - все це теж буде описано в книзі.
 Крім запальних захворювань різних відділів кишечнику й дисбактеріозу в статті описана целиакия - дуже важке системне захворювання, що, однак лікується досить ефективно однією дієтою.
Треба просто виключити з харчування всі продукти, що містять глютен, і стан істотно покращиться.
 І хочеться побажати, щоб всі пізнання, придбані після прочитання, ніколи не придалися на практиці...

 Будова шлунково-кишкового тракту
 
 Починається шлунково-кишковий тракт із ротової порожнини, звідки їжа переходить у глотку й у стравохід. Стравохід - це вузька порожня трубка, що розташовується перед хребтом і за трахеєю, вона з'єднується зі шлунком. Звичайно стінки стравоходу стикаються, але при проходженні їжі можуть розширюватися до 3-3,5 див.
 Шлунок дорослої людини вміщає в середньому до 3 л рідини. Тут їжа переварюється протягом  декількох годин. Вода через шлунок з "транзитом" відразу в кишечник. Залози шлунка виробляють шлунковий сік, що складається із соляної кислоти й ферментів. Чим більше соляної кислоти й шлункового соку виробляється, тим вище секреторна активність, або кислотність. Піддаючись дії шлункового соку, їжа стає не тільки здрібненої, але й рідкої. Поступово вона просувається зі шлунка у дванадцятипалу кишку.
 Позаду від шлунка перебуває підшлункова залоза, зверху до нього прилягає печінка, а правее перебуває жовчний міхур.
 Тонкий кишечник починається із дванадцятипалої кишки. Сюди переварена їжа надходить зі шлунка й піддається подальшому переварюванню. У дванадцятипалу кишку виділяються сік підшлункової залози, жовч і кишковий сік з тонкого кишечнику. У тонкому кишечнику відбувається переварювання близько 80 % вуглеводів, що надходять із їжею, і майже 100 % білків і жирів. За добу виділяється біля двох літрів кишкового соку. Стінки кишки покриті мільйонами маленьких кишкових ворсинок, які сприяють усмоктуванню.
 Довжина тонкого кишечнику становить 3,5-4 м, діаметр - близько 2,5 див. У тонкій кишці виділяють три відділи: дванадцятипалу кишку, худу кишку (верхній відділ) і подвздошную кишку (нижній відділ). Їжа проходить ці відділи за 3-4 години, за цей час із її поглинаються живильні речовини й частина    води, що втримується в їжі.
 З тонкого кишечнику їжа попадає в товстий кишечник. Довжина його становить 1-2 м. Він ділиться на сліпу кишку, ободочную кишку й пряму кишку, що закінчується анусом (анальним отвором). У товстій кишці живе безліч бактерій, які сприяють підтримці нормального балансу й переварюванню їжі. Крім того, мікроби виробляють ряд корисних речовин, необхідних людині, і захищають організм від шкідливих мікробів. При несприятливих умовах (кишкова інфекція, тривале лікування антибіотиками й т.д. ) баланс кишкової мікрофлори може порушуватися, шкідливі мікроби починають посилено розмножуватися, зупиняючи ріст корисних, таке стан називається "дисбактеріозом кишечнику".
 Ободочная кишка - самий довгий відділ товстої кишки, що складає з висхідної ободочной кишки, поперечної ободочной кишки, що сходить ободочной кишки й сигмовидной кишки.
 У товстому кишечнику всмоктуються вода, цукри, розщеплені білки й деякі розчинні продукти. Також там переварюється целюлоза.
 Найбільш важлива функція товстої кишки - рухова, завдяки якій кишковий уміст просувається до прямої кишки. Тільки в товстій кишці виробляється слиз, що сприяє просуванню харчової маси.
 Пряма кишка (довжина в середньому 18 див) має складний замикальний апарат, що складається з м'язів діафрагми таза, м'язів заднього проходу й властиво сфінктера заднього проходу. Вище сфінктера перебуває сама широка частина прямої кишки - ампула прямої кишки. Коли вона наповнена калом, кишка розширюється й виникає позив до спорожнювання.
 Стінки тонкої й товстої кишки складаються зі слизуватої оболонки, подслизистой основи, м'язової й серозної оболонок. Слизувата оболонка тонкої кишки утворить ворсинки - вирости, що виступають у просвіт кишечнику. На 1 кв. мм поверхні доводиться 20-40 кишкових ворсинок; у худій кишці їх більше й вони длиннее, ніж у подвздошной. На кожній ворсинці є безліч мікроворсинок, завдяки чому сильно збільшується усмоктувальна поверхня тонкої кишки.
 Звичайно вважається, що в кишечнику переварюється й всмоктується їжа. Але це не все, що там відбувається. Важливої є ендокринна функція кишечнику. Клітками кишечнику синтезуються пептидные гормони (секретин, панкреозимин, кишковий глюкагон, гастроингибирующий поліпептид, вазоактивный интестинальный пептид, мотилин, нейротензин й ін.), що забезпечують регуляцію діяльності травної системи й інших систем організму. Найбільша кількість таких кліток зосереджено у дванадцятипалій кишці. Від здоров'я кишечнику залежить і стан імунітету. Поряд з кістковим мозком, селезінкою, лімфатичними вузлами, слизуватою оболонкою бронхів він є джерелом імуноглобулінів; у кишечнику виявлені також різні субпопуляции Т-лимфоцитов, за допомогою яких підтримується клітинний імунітет.
 Не всі знають, але в товстому кишечнику синтезуються деякі вітаміни й саме  за допомогою нормальної мікрофлори. Це вітаміни ДО, В12, В9, В2, В5, С. Звичайно, ці вітаміни можна одержувати й з їжею, але щоб вони всмокталися, однаково  потрібно нормальний стан кишечнику, у тому числі й правильна, здорова мікрофлора.
 Багато функцій кишечнику (захисні, синтез вітамінів й ін.) тісно пов'язані зі станом кишкової мікрофлори, саме тому дисбактеріоз впливає на стан усього організму.
 
 
 
 Захворювання кишечнику
 
 На жаль, захворювань кишечнику буває багато. Найчастіше  зустрічаються запалення різних відділів, і кожне має свою назву. Так, запалення тонкої кишки називається энтерит, запалення дванадцятипалої кишки - дуоденіт, худої кишки - еюнит, подвздошной кишки - илеит, сліпої кишки - тифліт, червоподібного відростка, або апендикса, - апендицит, ободочной кишки - коліт, сигмовидной кишки - сигмоидит, прямої кишки - проктит. Запалюватися можуть окремі частини кишечнику або відразу трохи, наприклад, весь тонкий кишечник або весь товстий. А іноді запалюється взагалі весь - це энтероколит. Також зараз досить часто зустрічається захворювання, пов'язане з порушенням усмоктування їжі в кишечнику, - целиакия. І в усіх на слуху порушення кишкової мікрофлори - дисбактеріоз.
 Захворювання кишечнику не помітити досить складно. Якщо почалися болі в животі, метеоризм (скупчення в кишечнику газів), порушення апетиту, розладу стільця (запори або поноси), то настав час задуматися, що щось не в порядку.
 Звичайно починає "поболювати живіт". При цьому болі можуть бути від слабких ниючих до різких приступообразных. Вони можуть виникати часом або турбувати постійно. Іноді вони пов'язані із прийомами їжі, іноді начебто й ні, можуть бути розлитими (по всьому животі) або можуть локалізуватися в області одного з відділів кишечнику. Наприклад, при поразці тонкої кишки боліти буде в околопупочной області, при поразці сліпої кишки - у правої подвздошной області ("ой, апендицит", - думає людина), при поразці сигмовидной кишки - у лівої подвздошной області. Розлиті болі часто відзначаються при здутті кишечнику через розтягання його стінки газами. При хворобах прямої кишки болю можуть бути інтенсивні, вони відчуваються аж унизу  живота й в області анального отвору. Не завжди болю в животі є ознакою хвороб кишечнику, боліти буде й при поразці шлунка, печінки, підшлункової залози, бруньок, селезінки, у жінок - придатків, а при запаленні очеревини болю будуть дуже сильні.
 
 
 Энтерит
 
 Так називається запалення слизуватої оболонки всієї тонкої кишки.
 Як і всякі запалення, він буває гострий і хронічний. При гострому энтерите часто страждає й шлунок (тоді це буде гастроэнтерит), і товстий кишечник (энтероколит).
 Причини запалення тонкої кишки можуть бути самі різні. Збудником може стати інфекція (энтеритом супроводжуються самі різні захворювання, від грипу до черевного тифу). Причиною запалення може з'явитися неправильне харчування (переїдання, уживання занадто гострої або занадто грубої їжі, прийом великої кількості алкоголю). Энтериты бувають при різних отруєннях (як харчових, так і хімічними речовинами), а також при вживанні продуктів, на яких у людини є алергія (це можуть бути й продукти харчування, і ліки).
 Симптоми гострого энтерита звичайні для шлунково-кишкового тракту: нудота, блювота, діарея, гурчання в животі, іноді болю від спазмів. Потім приєднуються слабість, загальне нездужання, холодний піт, піднімається температура, іноді навіть до +39 °C. Іноді буває й навпаки, що спочатку загальна слабість із температурою, через пару годин починаються кишкові симптоми. При промацуванні живота буде біль в області шлунка й гурчання.
 Оскільки энтериты можуть бути ознакою дуже небезпечних захворювань, то обов'язково проводять діагностику на черевний тиф, холеру та інші інфекції. Велике значення має розпит хворого, з'ясування, чого він їв і де побував, як міг заразитися.
 У легенів і среднетяжелых випадках захворювання закінчується видужанням через кілька днів. Важкі форми можуть давати ускладнення у вигляді кишкових кровотеч або розриву стінки тонкої кишки.
 Хворих з важким энтеритом, а також будь-яким токсичним энтеритом обов'язково госпіталізують. Якщо з'ясовується, що энтерит інфекційний, то відвозять в інфекційну лікарню.
 Початок лікування гострого энтерита полягає в очищенні шлунка й кишечнику від токсинів, для цього шлунок промивають, потім дають проносне. У першу добу хворої голодує, щоб не дратувати збуджену слизувату, але при цьому багато п'є (можна тільки кип'ячену воду або несолодкий неміцний чай). Інше лікування залежить від ваги загального стану й від симптомів. З 2-го дня захворювання дозволяють нежирний бульйон, протерті каші на воді, сухарі; у наступні дні дієту розширюють.
 Энтерит буває й хронічний. Причини його практично ті ж, що й гострого: порушення харчування (гостра їжа й приправи, безладне харчування, алкоголізм), інтоксикація при роботі на шкідливих виробництвах або тривалому прийомі деяких ліків (сольові проносні, тривалий безконтрольний прийом антибіотиків широкого спектра дії, здатних викликати дисбактеріоз), алергія на які-небудь продукти харчування. Також хронічний энтерит можуть викликати паразити й гельмінти (лямблії, аскариди й т.п. ). Крім того, энтерит може бути вторинний, як ускладнення гастриту, панкреатиту, коліту.
 Болю при хронічному энтерите бувають тупі, ниючі, не сильні, найчастіше  болить у районі пупка, і там же відчувається хворобливість при натисненні. Після їжі може виникати відчуття тиску, розпирання усередині живота, іноді подташнивает. При важкому энтерите після їжі виникають слабість, запаморочення. Можуть бути розладу стільця те по типі запору, то поносу, помилкові позиви до дефекації.
 Загострення захворювання викликають молоко (після його вживання підсилюються метеоризм і понос), гостра й жирна їжа, переїдання.
 Довгостроково протікає энтерит викликає недостатність усмоктування живильних речовин, через цього людин худне, слабшає, у нього розвивається загальне нездужання, знижується працездатність. Через те, що більшість вітамінів всмоктуються в тонкому кишечнику, при його запаленні й тривалому плині виникають гіповітамінози, які проявляються численними симптомами залежно від  того, якого вітаміну не вистачає (див. розділ про вітаміни). Може виникнути недолік кальцію, а це прямо впливає на ламкість костей.
 При обстеженні людині призначають загальний аналіз крові й різні біохімічні аналізи, рентген з барієм, біопсію тонкої кишки, різні аналізи калу.
 Плин хронічного энтерита може бути прогресуючої, коли із плином років симптоми наростають, або регресивним, якщо людина дотримує дієти, лікується, то симптоми можуть проходити.
 Лікування загострень хронічного энтерита проводиться в лікарні. Призначають лікувальний стіл № 4 (4а, 4б, 4в - див. розділ нижче). У їжі повинне бути достатня кількість білка (130-150 г) в основному тваринного походження (телятина, нежирна яловичина або курятина, риба, яйця, сир) і легко засвоюваних жирів (100-110 г). Виключають тугоплавкі жири тваринного походження (баранячий, свинячий); у період загострення кількість жирів зменшують до 60-70 м у добу. Кількість вуглеводів не міняється: 450-500 м у добу, однак обмежують продукти, що містять велику кількість клітковини. Для щажения тонкої кишки їжу дають у вареному й протертому виді, роблять різні пюре й паштети.
 При поносах виключають чорнослив, інжир, капусту, виноград, чорний хліб, свіжовипечені борошняні продукти, горіхи, бродильні напої (пиво, квас). Їду дають 5-6 разів у день, їжа повинна бути не гаряча й не холодна.
 У період загострення харчування складається зі слизуватих відварів, супів, протертих каш, пюре, парових котлет, суфле й т.д.  При поносах дають несолодкі соки й киселі із фруктів й ягід, що містять дубильні речовини (чорниця, чорна смородина, гранати, груші й ін.). При явищах авітамінозу призначають вітаміни (у першу чергу вітаміни А и групи В, при необхідності - інші вітаміни) і вводять у дієту продукти, що містять ці вітаміни.
 Антибіотики при энтерите застосовувати небажано через небезпеку дисбактеріозу, що збільшить положення. Частіше призначають препарати, що відновлюють мікрофлору кишечнику (колибактерин, бифидумбактерин, бификол, энтеросептол). Якщо порушено усмоктування й вироблення кишкового соку, то призначають травні ферменти (панкреатин, фестал, холензим, або-мин й ін.).
 Допомагають у лікуванні народні рецепти, особливо трави з в'язкою й обволікаючою дією (див. розділ "Народні рецепти").
 
 
 Дуоденіт і бульбит
 
 Запальний процес, що локалізується на слизуватій оболонці дванадцятипалої кишки, з якої починається тонкий кишечник, називається дуоденіт. Він буває гострим і хронічним.
 Причиною гострого дуоденіту може бути харчове отруєння або тривалі погрішності в харчуванні (уживання гострої їжі, алкогольних напоїв). Хронічний дуоденіт також може виникнути від тривалого нераціонального харчування, але набагато частіше він буває ускладненням іншого захворювання шлунково-кишкового тракту: гастриту або панкреатиту, холециститу або коліту, виразкової хвороби дванадцятипалої кишки. Спровокувати його може й хеликобактерная інфекція, а також паразити (лямблії, аскариди).
 Гостра форма характеризується болем у підшлунковій області, що виникає через 1,5-2 години після їжі, нудотою й блювотою, загальною слабістю. Можуть бути нічні болі. Обмацування в області шлунка дуже болісно. Для хронічної форми характерні практично постійні ниючі болі в області шлунка, часто виникаюча нудота. Іноді може спостерігатися блювота, а після їжі виникає відчуття переповнення шлунка. При цьому в людини може бути знижений апетит. До загальних симптомів ставляться слабість, швидка стомлюваність, дратівливість, головні болі й т.п..
 Якщо дуоденіт супроводжує яке-небудь інше захворювання шлунково-кишкового тракту, то приєднуються й симптоми цього захворювання.
 Діагноз ставиться на підставі огляду й розпиту пацієнта й інструментальних досліджень. Найчастіше  це фиброгастродуоденоскопия й УЗИ органів черевної порожнини. За показниками можуть бути призначені й іншої процедури.
 Лікування гострого дуоденіту полягає в 1-2-денному голодуванні при постільному режимі. Дієта - головне в цьому випадку. Ліки призначають симптоматичні. Якщо є болі й спазми - знеболюючі й спазмолитики, якщо є підвищена кислотність шлункового соку, то препарати, її що знижують. Якщо в аналізах знаходять хеликобактер або аскариди, то лікують від них.
 Як і для всіх захворювань шлунково-кишкового тракту, при дуоденіті треба налагодити режим дня й режим харчування, припинити вживати алкоголь і курити, уникати стресів і висипатися.
 Лікування хронічного дуоденіту полягає в профілактиці загострень, а для цього треба постійно дотримувати дієти, вести здоровий спосіб життя, при необхідності проходити курси лікарського лікування. Не забувати відвідувати гастроэнтеролога 2 рази в рік.
 Запалення області 12-перстной кишки, пов'язаною зі шлунком (вона називається "цибулиною"), зветься  "бульбит". У цибулині нейтралізується кислота шлункового вмісту. Причини бульбита практично такі ж, як і дуоденіту, тобто  захоплення жирною їжею, алкоголем, інші погрішності в харчуванні. Також бульбит може бути ускладненням гастриту. Хронічний бульбит, крім іншого, можуть спровокувати глисти або хвороба Крона.
 Симптоми бульбита: схваткообразная або ниючий біль в області шлунка, що іноді віддає в праве підребер'я або в область біля пупка.
 Лікування бульбита в основному полягає в строгому дотриманні дієти й лікарських препаратів, призначуваних залежно від  симптомів. Ліки ті ж, що й при дуоденіті. У дієті заборонена солона й кисла їжа, смажені й жирні блюда, міцний кава й чай.
 
 
 Виразкова хвороба дванадцятипалої кишки
 
 Існує більше десятка теорій, що пояснюють, "чому виникає виразка". Але при цьому загальна картина дотепер   не ясна. Ясний тільки підсумок: ушкодження слизуватої оболонки дванадцятипалої кишки й, як наслідок, виникнення її дефекту.
 Спровокувати розвиток виразки можуть різні шкідливі звички:
 - порушення режиму харчування (їжа всухомятку, нерегулярна, занадто рясна),
 - зловживання спиртним (спирт роз'їдає слизувату),
 - паління (важкі смоли травмують слизувату),
 - уживання їжі з більшою кількістю гострих приправ, засмаженої; крім того, зараз у напівфабрикатах, бульйонних кубиках, "готових" супах або других блюдах багато хімікатів, які теж раздражающе діють на слизувату,
 - стреси, негативні емоції, депресії дуже сприяють виникненню виразки.
 Крім того, розвитку виразки можуть сприяти й ліки, наприклад антибіотики при тривалому застосуванні.
 Крім того, для формування виразки потрібно наявність інфекції: коли в шлунок попадають бактерії хеликобактер пилори.
 Головний симптом виразкової хвороби - біль. Причому ці болі мають певну періодичність: виникають на голодний шлунок (у тому числі й уночі) і через якийсь час після їжі (цим вона схожа на дуоденіт). Прийом їжі знижує інтенсивність болю, але тільки на час. Нерідко відзначається так званий "мойнингановский ритм" хворій, по імені лікаря, що вперше описав ця закономірність: голод - біль - прийом їжі - полегшення - голод - біль. При виразці дванадцятипалої кишки болю виникають через 30-60 хвилин, а те й через дві години після їжі. Звичайно вони сильніше, ніж при виразці шлунка. Болю досить сильні, локалізуються в області шлунка або трохи вправо від середньої лінії живота. В 2/3 хворих з виразкою буває блювота, після якої болю вщухають.
 Болючі приступи знімаються звичайно спазмолитическими препаратами (но-шпа, триган, спазган), також біль стихає під дією теплої грілки. "Голодні" й "пізні" (нічні) болю, як правило, припиняються після вживання їжі.
 Разом з болями людини можуть мучити нудота, печія, відрижка (повітрям або їжею), із запори, людина поступово худне при тім, що апетит у нього підвищується.
 Варто мати на увазі, що, з'явившись, болю тримаються кілька тижнів і навіть місяців, а потім може наступити поліпшення стану, особливо на початку хвороби, і людина може почувати себе практично здоровим. Навесні й восени можуть наступати загострення, а також стан погіршується при негативних емоціях, надмірній нервовій напрузі, перевтомі, перегріванні, порушенні дієти й т.д.  Погіршення триває звичайно один-два місяця. Потім болю вщухають, стан нормалізується.
 У чверті з недуга взагалі протікає без яких-небудь скарг і виявляється випадково, при фиброгастродуоденоскопии. Такий варіант захворювання називається "німа виразка".
 Перебіг хвороби з бути різним: прогресуючої, коли лікувальні заходи з недостатньо й з кожним роком загострення стають усе більше сильними; стаціонарним, коли хворобливі явища не підсилюються, але й не зменшуються; і що регресує, коли із плином років загострення стають рідше, легше й коротше.  плин, Що Регресує, характерно для хворих, які постійно й наполегливо лікуються.
 Іноді можна по зовнішніх ознаках з, що з людиною не все в порядку. У хворого з виразкою мова з бути покритий білим нальотом і долоні вологі. До живота йому доторкатися боляче (підвищена чутливість передньої черевної стінки), і із хворобливі крапки на спині, в області хребта.
 Якщо з'являється підозра на наявність уиразки, то лікар призначає інструментальні обстеження:
 - аналіз калу на сховану кров,
 - дослідження кислотообразующей функції шлунка (внутрішлункова pH-метрия),
 - аналіз крові на гастропанель (виявлення Helіcobacter pylorі),
 - ФЭГДС (фиброэзофагогастродуоденоскопия) з біопсією із дна виразки з 4-6 крапок й обов'язковим цитологічним дослідженням,
 - электрогастроэнтерография (метод призначений для дослідження моторно-эвакуаторной функції органів шлунково-кишкового тракту).
 Якщо людині поставлений діагноз виразки 12-перстной кишки, то звичайно його лікують амбулаторно, під контролем різних аналізів і ФЭГДС. І тільки в деяких, чітко певних випадках, поміщають у лікарню. Це відбувається, якщо:
 - занедужав підліток або дитина;
 - удома немає відповідних умов і ліків;
 - лікарі помітили ознаки ускладнення виразки;
 - виразка дуже велика;
 - виразка часто дає загострення;
 - виразка з'явилася в перший раз.
 Майже завжди в перші дні загострення пропонується постільний режим. Втім, хворий часом лежить і до приходу лікаря, вуж занадто погано він себе почуває. У лікуванні призначаються спеціальні препарати, що роблять захисну дію на слизувату (альмагель, маалокс, викалин, викаир). Якщо секреція шлункового соку підвищена, то додають ліки, що сприяють її зменшенню (блокаторы Н-2 гистаминовых рецепторів: циметидин, ранитидин, низатидин, фамотидин й игибиторы протонної помпи: омепразол, ланзопразол); речовини, які нейтралізують соляну кислоту (антациды й сорбенти). Використаються засоби, що знімають спазм (но-шпа, папаверин й ін.); восстанавливающие слизувату оболонку, що стимулюють загоєння виразкових й эрозивных дефектів (метацин, алое, апілак, вітаміни), медикаменти, спрямовані на боротьбу з хеликобактер пилори (комбінація омепразол + кларитромицин + амоксицилин).
 Дуже важливе значення має дієта. Харчуватися рекомендується дробно й часто, не є помногу. Не вечеряти після 19-20 годин: це порушить ритм вироблення шлункового соку й соляної кислоти. Не пити газування ("Пепсі-колу", "Фанту"), міцний чай і кава. Захоплення жувальною гумкою - вірний шлях до лікарняного ліжка. Те ж саме ставиться й до спиртного.
 Дієта повинна містити максимальну кількість вітамінів і мінеральних солей, головним чином солей кальцію, магнію, калію. Все це повинне бути присутнім або в самій їжі, або як доповнення до неї. Дієту потрібно дотримувати тривалого часу.
 При загостренні виразкової хвороби обмеження в дієті особливо тверді. Їжу готовлять у рідкому або кашкоподібному виді, на парі або відварюючи (жарення категорично виключається!). Частота прийому їжі - не менш шести разів. Перед подачею на стіл їжа не повинна бути ні занадто гарячої, ні занадто холодної.
 При виразці не можна приймати:
 - аспірин, индометацин й інші препарати цієї ж групи (ортофен, диклофенак і т.д. ); найбільшою небезпекою володіє аспірин (імпортні, швидкорозчинні й шипучі форми з гарними назвами - не виключення);
 - резерпін;
 - кортикостероидные препарати (гідрокортизон, дексаметазон, преднізолон);
 - олеандомицин, тетрациклін й їхні похідні;
 - хлорид калію;
 - сульфаніламіди - сульфален, сульфадиметоксин і т.д. ;
 - препарати наперстянки;
 - спиртсодержащие препарати й настойки.
 Приймати ці ліки при виразці без консультації з лікарем НЕ МОЖНА в жодному разі !
 
 
 Еюнит
 
 Так називається запалення худої кишки. Він нечасто буває ізольованим, окремо від запалення всього тонкого кишечнику, але буває.
 Причини запалення приблизно ті ж самі, що й у випадку энтерита (запалення тонкого кишечнику):
 - інфекція;
 - порушення харчування (переїдання, уживання алкогольних напоїв, гострої їжі, грубої їжі);
 - вплив токсинів (харчових або на шкідливому виробництві);
 - алергійна реакція на деякі продукти харчування рослинного або тваринного походження й лікарські препарати.
 Запалення може бути й хронічним, причини його ті ж, просто їхня дія більше тривале, а саме запалення менш виражене, так що коли на нього звертають увагу, з'ясовується, що повністю вилікувати вже не вийде.
 При еюните відбувається набрякання й запалення слизуватої оболонки худої кишки, через що вона губить можливість виконувати свої функції.
 Гостре запалення починається з нудоти, блювоти, сильного гурчання в животі, поносу. Через це розвивається й загальне нездужання, слабість, може здійнятися температура до +39 °C. У важких випадках може початися кишкова кровотеча.
 Хронічний еюнит має більше слабкі симптоми: відчуття переливання рідини й гурчання в животі, здуття, розпирання, тиск,, що  відчувають особливо після прийому їжі, нудота.
 При діагностиці велике значення має розпит людини, це дозволяє з'ясувати причину запалення. При гострій формі важливо виключити небезпечні захворювання, які можуть проходити із запаленням тонкого кишечнику (черевний тиф, холеру). Також це може бути кишковий грип. З аналізів беруться загальний аналіз крові й аналіз калу на збудника.
 При неважкій формі запалення проходить за кілька днів, треба тільки дотримувати дієти, щоб не навантажувати кишечник. У важких випадках запалення лікування проводиться в стаціонарі, лікування залежить від причини запалення й від  симптомів, що виявилися. Дуже важлива дієта, рясне питво з мінімальним змістом цукру, прийом харчових ферментів. Дієта ґрунтується на лікувальному столі № 4, про яке докладно сказане у відповідному розділі.
 
 
 Илеит
 
 Це запальне захворювання подвздошной кишки. Найбільше часто хворіють люди в 15-22 року, другий пік - 55-60 років. Гострим це запалення буває рідко, частіше діагностують відразу хронічне. Оскільки в більшості випадків запалення локалізується в одному з кінцевих відділів подвздошной кишки, то воно може захоплювати з одного кінця сліпу кишку, а з іншого - худу.
 Інші назви даного захворювання - термінальний илеит, рефлюкс-илеит.
 Рефлюкс - це заброс умісту проти звичайного проходження їжі. Буває рефлюкс-эзофагит, коли вміст шлунка закидається в стравохід, буває гастрэзофагеальный рефлюкс, коли вміст 12-перстной кишки закидається в шлунок. Рефлюкс-илеит, відповідно, коли вміст сліпої кишки закидається в подвздошную кишку.
 При запаленні на слизуватої кишки з'являються ранки, потім можуть утворюватися фляки й поліпи. Вогнища запалення звичайно чітко відмежовані від острівців здорової тканини.
 Точні причини початку запалення в цьому відділі кишечнику дотепер   невідомі, але вважається, що сприяти можуть інфекція, порушення функції м'язового клапана між тонкою й товстою кишкою - баугиниевой заслінки, генетична схильність, незбалансоване харчування, малорухомий спосіб життя, зловживання алкоголем.
 Симптоми гострого илеита: болю в правої подвздошной області, температура, з, понос, постійна нудота. Клініка схожа на гострий апендицит.
 Симптоми хронічного илеита: кольки в животі, понос із домішкою гноячи, слизу й крові, метеоризм, зниження апетиту й різке зменшення маси тіла. Симптоми подібні із симптомами виразкового коліту, тому іноді хворим ставлять неправильний діагноз.
 Лікування залежить від симптомів захворювання, велике значення має що щадить легкоусваиваемая дієта (лікувальний стіл № 4).
 
 
 Коліт
 
 Це запалення товстого кишечнику на всій його довжині.
 Причиною коліту звичайно називають різні інфекції, хоча іноді вважають, що впливають і погрішності в харчуванні. Але все-таки в товстий кишечник їжа надходить уже досить перероблена, щоб прямо не впливати на слизувату. Крім того, коліт може початися при впливі яких-небудь токсинів, як з їжі, так і продуктів життєдіяльності бактерій і вірусів усередині організму. Нерідко причиною коліту є різні глисти. Досить часто коліти є наслідком перенесеної дизентерії.
 Окремо варто згадати, що сприяють виникненню запалення нервова або фізична перенапруга, неправильний режим дня.
 Симптоми гострого коліту схожі на ті, що були описані вище для запалень кишечнику. Вони засновані на тім, що слизувата кишечнику набрякає й товщає. Людина відчуває здуття живота, біль, тенезмы (позиви на дефекацію, при яких нічого не відбувається), починається понос. У калових масах можуть бути слиз, кров'янисті виділення. Якщо захворювання досить виражене, то в людини будуть і загальні симптоми нездужання: слабість, стомлюваність, нудота, зниження ваги.
 При хронічному коліті людин почуває болю в різних відділах живота, у нього можуть бути те запор, то понос, метеоризм, тенезмы. При дотриманні дієти симптоми зменшуються й майже не турбують людини, при порушенні дієти відбувається загострення коліту з усіма неприємними наслідками.
 Хронічний коліт може бути декількох типів: виразковий коліт (інша назва "неспецифічний виразковий коліт", див. відповідний розділ), спастический коліт, псевдомембранозный коліт, энтероколит, ішемічний коліт.
 Спастический коліт названий так, тому що головний його симптом становлять спазми. Через це в деяких людей починаються запори, а в інших - поноси. Ще через спазми болить живіт у різних місцях. Спастический коліт звичайно вважається не захворюванням, а розладом функції кишечнику, що виникає на тлі стресів, нервової перенапруги й утоми. Відповідно, лікування полягає в налагодженні способу життя, виключенні стресів, повноцінному відпочинку.
 Псевдомембранозный коліт виникає через дисбактеріоз, коли в кишечнику активно розмножуються умовно-патогенні мікроорганізми, що порушують його нормальну роботу. Його симптомами є частий водянистий стілець із домішкою крові й слизу, може спостерігатися загальна інтоксикація: розбитість, слабість, блювота й нудота. Живіт болить, особливо при дефекації, бувають тенезмы. При важкій формі може знижуватися тиск, виникати серцебиття через зневоднювання організму й порушення електролітного обміну. Може порушуватися й білковий обмін. При цій формі коліту першою справою лікують дисбактеріоз.
 Энтероколит розвивається, коли запалюються слизуваті й тонкого, і товстого кишечнику. По походженню він буває інфекційний і неінфекційний. Причини можуть бути самі різні: інфекція, алергійна реакція, харчові й нехарчові отруєння й т.п..
 Починається гострий энтероколит раптово болями й гурчанням у животі, людина відчуває здуття живота, його нудить, може бути й блювота.  Мовою утвориться наліт, при промацуванні живота виділяються хворобливі ділянки. Іноді можуть бути загальні симптоми нездужання: головні болі, слабість, ломота й т.д..
 Лікування гострого энтероколита полягає в промиванні кишечнику, для цього призначають водно-чайну дієту. Необхідно пити стільки, щоб не було зневоднювання. Інше лікування залежить від  симптомів, що проявляються: при болях і спазмах призначають спазмолитики, якщо причина захворювання - інфекція, то проводять лікування антибіотиками й сульфаніламідними препаратами.
 Ішемічний коліт виникає, коли порушується кровопостачання яких-небудь відділів товстого кишечнику, закупорюються артерії, що харчують його. Якщо артерія невелика й закупорюється тимчасово, то виникає біль у якій-небудь частині живота, здуття, понос. Якщо закупорюється більша артерія, то проявляються симптоми "гострого живота": найсильніший біль, непрохідність кишечнику, потім приєднуються ректальна кровотеча й навіть перитоніт. У такому випадку допоможе тільки операція.
 Основним методом лікування коліту (крім важкої форми ішемічного коліту) є дієта. Все інше лікування - симптоматичне. При інфекції призначають антибіотики, при дисбактеріозі лікують його. Обов'язково потрібно налагодити режим дня й життя, уникати перенапруг і стресів.
 
 
 Тифліт
 
 Це запалення сліпої кишки, і найчастіше  воно буває при запаленні відростка сліпої кишки - апендикса. Також тифліт може виникати при черевному тифі, хворобі Крона, туберкульозі кишечнику й деяких інших захворювань.
 Симптоми дуже схожі на гострий апендицит: болю в правої подвздошной області, температура, нудота, блювота, понос. Тільки болю, на відміну від апендициту, виникають через кілька годин після їжі. При промацуванні визначається хворобливість у правої подвздошной області, сліпа кишка щільна, збільшена в розмірах, хвороблива.
 Якщо такі приступи виникають регулярно, то хворому проводять обстеження: аналіз калу на копрограмму, ирригоскопию, рентген з барієм.
 Найчастіше  тифліт при діагностиці плутають із гострим апендицитом, крім того, ці захворювання часто супроводжують один одного. Але ще так можуть проявлятися брунькові кольки або гінекологічна патологія.
 Лікують тифліт антибіотиками широкого спектра дії, знімають загальну інтоксикацію, якщо вона є, і обов'язково призначають  дієту, що щадить.
 
 
 Апендицит
 
 Найвідоміше  захворювання кишечнику, запалення відростка сліпої кишки - апендикса. Трапляється він, коли відбувається закупорка просвіту між апендиксом і сліпою кишкою, припиняється венозний і лімфатичний відтік з апендикса й відросток збільшується в кілька разів. Причини цього можуть бути різні, а підсумок один - апендицит.
 Гострий апендицит виникає раптово, і його симптоми розвиваються й підсилюються протягом  доби. Спочатку виникає біль, найчастіше  біля пупка, може бути й по всьому животі. Через якийсь час вона зосереджує в правої подвздошной області. Болю при апендициті підсилюються при покахикуванні, а якщо лягти на лівий бік, те як би стікають униз. Схожими з апендицитом симптомами володіють запалення маткових труб (сальпінгіт), інфекції сечових шляхів, гастрит і ще різні захворювання. Тому навіть для досвідчених лікарів діагностика може представляти складність. Іншими симптомами апендициту можуть бути нудота, блювота, понос, підвищення температури (+37,5-38,5 °C), але жоден  із симптомів не є обов'язковим. При апендициті обов'язково будуть підвищені лейкоцити в крові.
 Небезпечний не сам апендицит, а ті ускладнення, які він дає, якщо вчасно його не розпізнати. Перитоніт (запалення очеревини), сепсис (загальне зараження крові) або абсцес у черевній порожнині реально загрожують життя.
 Щоб не пропустити запалення апендикса, при будь-яких болях у животі НЕ МОЖНА приймати знеболюючі до проведення лікарської діагностики. Не можна давати й проносне, оскільки це може підсилити запалення. Можна приймати спазмолитики (но-шпу, дротаверин). Не можна класти теплу грілку на живіт і приймати теплі ванни, тому що це підсилює запалення. Холод на місце болю класти можна. При підозрі на апендицит потрібно викликати "швидку допомогу" або доставити людини в лікарню на діагностику.
 Єдиний спосіб лікування апендициту - хірургічне видалення (аппендэктомия).
 При хронічному апендициті ці симптоми проходять самі через якийсь час, але один раз такий апендикс все-таки  прийде видалити.
 
 
 Сигмоидит
 
 Запалення сигмовидной кишки буває досить часто, тому що сама її вигнута форма сприяє застою в ній умісту й розвитку всіляких запалень. Окремо він зустрічається не дуже часто, частіше сполучається із проктитом.
 Запалення можна припустити, коли починаються болі в животі ліворуч унизу, вони досить сильні й навіть можуть віддавати в поперек й у ліву ногу. Оскільки сигмовидная кишка може досить істотно зміщатися, то й болю можуть бути в різних районах живота (наприклад, праворуч, що може бути схоже на апендицит). Болю підсилюються при спорожнюванні кишечнику, виконанні різких рухів, а також при трясці під час їзди й при тривалій ходьбі.
 Порушення стільця проявляються у вигляді поносів, однак зрідка бувають і запори. У людини можуть спостерігатися хворобливі позиви до дефекації (тенезмы). Якщо такі симптоми тривають досить тривалий час, то це виснажує організм.
 Хронічний сигмоидит протікає з періодами загострення й стихання запалень, а поштовхом для загострення можуть стати порушення в дієті, фізична або нервова перенапруга, переохолодження, травми, гострі інфекційні захворювання.
 Сигмоидит також може зустрічатися як вторинне захворювання при дизентерії, хворобі Крона й ін.
 Лікування призначається виходячи із причини запалення. Найважливіша роль приділяється лікувальному харчуванню, налагодженню розпорядку життя з виключенням напруг і стресів. З лікарських препаратів призначаються антибактеріальні, спазмолитические, що обволікають і в'яжуть засоби. Часто використається місцеве лікування (мікроклізми й свічі).
 
 
 Проктит і парапроктит
 
 Під проктитом розуміється запалення слизуватої прямої кишки, а парапроктит - це запалення м'яких тканин навколо прямій кишки. Прояву проктиту й парапроктита однакові.
 Причини проктиту можуть бути самі різні: нераціональне харчування, наслідок засікши й застою крові в органах таза, інфекції, геморой й ін. Парапроктит в основному виникає через різні інфекції.
 Проктит і парапроктит може бути як гострим, так і хронічним.
 Симптоми гострого проктиту яскраво виражені. Самий головний симптом: гострий біль у районі прямої кишки. Вона підсилюється під час дефекації. При гострому запаленні можливе підвищення температури. Також можуть бути болю в промежині, що тягне біль у попереку, запори або понос із домішками крові. Симптоми можуть проявлятися протягом  декількох годин або декількох днів.
 Парапроктит характеризується підйомом температури до +38-39 °C, явищами загальної інтоксикації (слабість, нездужання, ломота в м'язах і суглобах, головний біль, відсутність апетиту), запорами, тенезмами, хворобливим сечовипусканням, болями в області прямої кишки, малого таза, низу живота, що підсилюються під час дефекації.
 При підшкірному парапроктите вже з перших днів з'являється почервоніння шкіри, набряк й ущільнення тканин поруч із анальним отвором, різка хворобливість при обмацуванні цієї ділянки, неможливість сидіти через біль. Вогнище запалення видне неозброєним оком, тому хворі практично відразу звертаються до лікаря. Якщо вогнище запалення в глибині таза, то таких ясних симптомів не буде й діагностика трохи утруднена. Період запалення може затягуватися на 1-2 тижні, причому самопочуття хворого погіршується, наростають симптоми інтоксикації, болі стають усе сильніше, збільшуються порушення стільця й сечовиділення.
 Звертатися треба до проктолога, а не чекати, чим це може закінчитися.
 При хронічному проктиті загострення чергуються зі стиханнями симптомів. У період загострення хворий відчуває біль і дискомфорт в області заднього проходу. У період ремісії ніяких неприємних відчуттів немає.
 При хронічному парапроктите утвориться пар-ректальний свищ, тобто  канал між внутрішньою порожниною в анального проходу й поверхнею промежини. Інфекція із прямої кишки постійно попадає в параректальную клітковину, підтримуючи в ній запалення. Запальне відокремлюване по свищі виходить назовні. Якщо ж цього не відбувається, то в клетчаточном просторі по ходу свищучи формуються гнійні порожнини.
 Якщо гострий проктит протікає важко, то його лікують у стаціонарі. Хворий повинен дотримувати постільного режиму, строгу дієту з обмеженою кількістю клітковини, виключенням гострих, смажених блюд, пряностей й алкоголю. Залежно від  причин проктиту призначають лікування. Якщо є інфекція, то використають антибіотики, сульфаніламіди. Местно застосовують мікроклізми з колларголом, настоєм ромашки. При стиханні гострого запалення призначають масляні мікроклізми, сидячі ванни з 0,01 % перманганату калію, промежностный теплий душ.
 Лікування хронічного проктиту можна проводити амбулаторно, лікарські засоби ті ж, що й для лікування гострого проктиту. Використають комплекс лікувальних заходів, спрямованих на боротьбу із запорами (масаж, гімнастика черевного преса), але не можна застосовувати проносні засоби.
 Лікування парапроктита, як гострого, так і хронічного, тільки оперативне. Висікають збуджені ділянки, промивають збуджені порожнини. Після операції при необхідності призначають антибіотики й физиолечение.
 
 
 Хвороба Крона
 
 Це хронічне запалення, що вражає всі оболонки (слизувата, подслизистая, м'язова) шлунково-кишкового тракту.
 Причини виникнення хвороби Крона точно не з'ясовані. Існує теорія, що винно інфекцію, інша теорія говорить, що це аутоиммунное захворювання, коли організм помиляється й починає сприймати деякі свої клітки як чужі. Можливо, є якісь порушення на генетичному рівні.
 Хвороба Крона може виникнути в будь-якому місці травного тракту й вражати ділянку від декількох сантиметрів до декількох метрів. Тонкий кишечник дивується в 80 % випадків, в інших 20 % - товстий кишечник, шлунок, стравохід. Найчастіше  зустрічається комбінована поразка (наприклад, частина тонкого кишечнику й сегмент товстого кишечнику). Поразка кишечнику переривчасте, тобто  після ураженої ділянки треба нормальний, а потім знову уражений.
 На слизуватій виникають ерозії й виразки різної глибини, які чергуються з нормальною слизуватою оболонкою. Уражена частина кишки звужується, стає стовщеної й твердою.
 Хвороба Крона можна запідозрити, якщо з'являються болі в області живота різної інтенсивності. Вони можуть бути ниючі або ріжучі, звичайно з'являються через якийсь час після їжі. Також проявляються метеоризм, понос, можливо, з домішкою крові. Якщо захворювання розвивається поступово й людина не квапиться йти до лікаря, то поступово приєднуються загальна слабість, втрата ваги, часом температура до +38 °C, захворювання очей (увеит - запалення судинної оболонки ока, конъюнктивит - запалення слизуватої оболонки ока). Також можливі почервоніння на шкірі, м'язові болі й болю в суглобах, запалення посудин (васкулит), можуть утворюватися тромби.
 Ступінь важкості захворювання залежить від ступеня поразки кишечнику. Ніж довше воно триває, тим сильніше він дивується. Загострення переміняються стиханням симптомів. Поступово ремісії стають короткими, а симптоми під час загострення підсилюються.
 З появою подібних симптомів краще звернутися до гастроэнтерологу, а якщо його немає в межах досяжності, то до терапевта.
 Діагноз ставиться на підставі розпиту, огляду, аналізів й інструментальних обстежень.
 Беруться загальний аналіз крові (звичайно в аналізі виявляються знижений гемоглобін, підвищене СОЭ, підвищені лейкоцити), біохімічні аналізи крові на СРБ (Реактивний^-реактивний-з-реактивний білок), альбуміни, глобулін^-глобуліни-гамма-глобуліни, протеїни, фібриноген, кров на антитіла.
 З інструментальних досліджень можуть призначити рентгенівський знімок живота, ирригографию (рентгенівське дослідження з використанням подвійного контрасту: контраст і повітря), эндоскопическое дослідження з біопсією (фиброгастродуоденоскопию, колоноскопию).
 Загострення хвороби Крона лікується тільки в стаціонарі. При цьому хворій повинен дотримувати постільного режиму до поліпшення стану. Найважливішу роль грає дієта, що повинна знижувати механічне, термічне й хімічне роздратування кишечнику. Температура їжі не повинна бути нижче +18 градусів і не вище +60 градусів. Рекомендується дробове харчування 5-6 разів у день невеликими порціями.
 У випадку важкого загострення рекомендується 2 голодних дні зовсім без їжі, але із прийомом 1,5-2 літ рів води в добу.
 Якщо загострення протікає не важке, то замість голодних днів проводять розвантажувальні дні. Наприклад: 1,5 л молока в добу, або 1,5 л кефіру, або 1,5 кг дрібно натертої моркви, або 1,5 кг очищених від шкірки й дрібно порізаних яблук.
 Після голодних або розвантажувальних днів переходять до дієти, яку потрібно дотримувати постійно. Про неї написано нижче у відповідному розділі.
 Зрозуміло, дане захворювання лікують і лікарськими препаратами, але призначення їх - прерогатива лікаря .
 
 
 Неспецифічний виразковий коліт (НЯК)
 
 Це хронічне запальне захворювання товстої кишки. При ньому дивується слизувата оболонка й на ній виникають ранки.
 Причини виникнення цієї хвороби невідомі. Зараз уважається, що це аутоиммунное захворювання, коли організм починає сприймати власні тканини як чужі. Пусковим механізмом початку НЯК може служити вірусна інфекція. Дисбактеріоз ще більше утяжеляет перебіг хвороби.
 Захворювання виникає в будь-якому віці з однаковою частотою в хлопчиків і дівчинок, але в цілому діти хворіють значно рідше дорослих (в 6-8 разів). В основному НЯК зустрічається в чоловіків. Захворювання починається найчастіше  у віці від 20 до 40 або від 60 до 70 років.
 Неспецифічний виразковий коліт звичайно починається із прямої кишки й поступово поширюється вище. Іноді він зупиняється на прямій і сигмовидной кишці, іноді поширюється й на інші відділи товстого кишечнику.
 Основні симптоми: приступообразные болю в нижній половині живота, особливо перед дефекацією, постійний понос із виділенням свіжої крові. Гострий коліт буває приблизно в 10 % випадків захворювання. Іноді НЯК виникає дуже гостро, коли до того ніяк що не проявлялася виразка проривається (прорив кишечнику) і починається перитоніт із сильним болем і високою температурою. Тоді лікування можливо тільки оперативне в стаціонарі.
 Але набагато частіше (в 90 % випадків) виразковий коліт розвивається непомітно й поступово, на болі в нижній частині живота людина не дуже звертає увагу, особливо коли вони не особливо сильні, у підсумку він попадає до лікаря вже з букетом симптомів: знижується вага, відсутній апетит, в аналізі крові виявляється анемія. Живіт при промацуванні хворобливий, особливо ліворуч, надутий, по ходу товстого кишечнику відзначається гурчання. У калі визначаються слиз, червона кров (не чорна, не зсіла), скупчення лейкоцитів. Людина ходить по великому 3-4 рази в день, а позиви на дефекацію можуть досягати 15-30 разів. Можливі й запори, якщо запалення протікає тільки в прямій кишці.
 У неспецифічного виразкового коліту можуть бути й інші прояви, наприклад, у частини людей дивуються суглоби - переважно великі: тазостегнові, колінні, плечові, ліктьові. Звичайно артрит супроводжує загостренню коліту. Також може бути узелковая еритема: чітко обкреслені хворобливі червоні збуджені утворення, що проявляються переважно на передній поверхні гомілок. Вони виникають із за запалення дрібних посудин шкіри й підшкірно-жирової клітковини. Можуть бути навіть поразки очей: іридоцикліт - запалення райдужної оболонки й цилиарного тіла ока, увеит - запалення судинної оболонки ока, конъюнктивит - запалення слизуватої оболонки ока.
 Діагностують неспецифічний виразковий коліт на підставі обстеження. Краще прийти на прийом до гастроэнтерологу. Лікар розпитує й оглядає хворого й призначає аналізи й інструментальні дослідження.
 Робляться загальний аналіз крові (можливе зниження рівня гемоглобіну й підвищення кількості лейкоцитів), аналіз на З-реактивний білок, дослідження кількості кальцію, магнію, альбумінів і гамма-глобулінів у крові, імунологічний аналіз крові.
 В аналізі калу визначають наявність крові, слизу, гноя, також роблять посів на бактерії (копрокультура).
 Інструментальні дослідження можуть містити в собі: эндоскопическое дослідження товстого кишечнику, ректосигмоидоскопию, колоноскопию, рентген черевної порожнини, иригографию.
 Лікування НЯК полягає в тім, щоб знизити запалення й попередити загострення. Загострення лікується тільки в лікарні. Хворому запропонований постільний режим.
 Перше місце в лікуванні займає дієта. Обмежують споживання вуглеводів у зв'язку зі схильністю до шумування в кишечнику. Їжа повинна бути механічно щадить, багатої повноцінними білками (м'ясо, риба, яйця). Обов'язкові фрукти: солодкі яблука, м'які груші, кавуни. Докладно про дієту див. розділ нижче.
 Зрозуміло, застосовують і лікарські препарати по призначенню лікаря, наприклад сульфасалазин. При відсутності ефекту від нього використають кортикостероиды й иммунодепрессанты (імунітет знижують, оскільки НЯК уважається аутоиммунным захворюванням. Чим нижче імунна активність, тим менше дивується кишечник). Лікування гормонами проводиться протягом  3-4 місяців. Призначають препарати, що регулюють мікрофлору кишечнику: бифидумбактерин, колибактерин, бификол, примадофилус.
 
 
 Синдром роздратованого кишечнику (СРК)
 
 Це одне з найпоширеніших  захворювань на планеті. Відповідно до статистики, їм страждає близько 15-20 % населення, причому найбільш піддані люди від 20 до 45 років, а жінки хворіють в 2 рази частіше, ніж чоловіка. Також через не дуже виражені симптоми близько 2/3 населення, що страждають синдромом роздратованого кишечнику, не звертаються за медичною допомогою.
 Синдром роздратованого кишечнику являє собою порушення в роботі травної системи, що може викликати спазми кишечнику, метеоризм, понос або запори. Уважається, що СРК повністю вилікувати не можна, але можна забрати симптоми, змінивши спосіб життя, дотримуючи дієти й при необхідності приймаючи ліків. СРК не ставиться до серйозних захворювань і не змінює тканини кишечнику, однак створює відчуття постійного дискомфорту, що впливає на якість життя.
 Причини, що викликають СРК, до кінця не ясні. Висуваються різні теорії, чому порушується моторика кишечнику й що може це спровокувати. До речі, у числі провокуючих факторів називають і харчування, причому в різних людей різні продукти і їхні сполучення викликають цей синдром. Основні з подібних продуктів: алкоголь, газовані напої, шоколад, напої з кофеїном (кава, чай, кола, енергетики), чіпси, печиво, жирна їжа.
 Симптоми СРК звичайно підсилюються після їжі й починаються приступообразно. У більшості людей з'являються сплески симптомів тривалістю від 2 до 4 днів, після яких вони стають слабко вираженими або зникають.
 Найбільш часті симптоми:
 - болю в животі й спазми, які зникають після спорожнювання кишечнику,
 - поноси або запори, які можуть чергуватися,
 - здуття й набряклість живота,
 - надмірне газоутворення,
 - раптова необхідність сходити в туалет,
 - відчуття повного кишечнику навіть після відвідування туалету,
 - відчуття неповного спорожнювання кишечнику,
 - виділення слизу із заднього проходу.
 Діагноз СРК ставиться на підставі огляду й розпиту. Також для виключення інших захворювань кишечнику проводяться дослідження й аналізи. Діагноз СРК ставиться методом виключення захворювань.
 Призначаються загальний аналіз крові, аналіз калу, аналізи крові на целиакию (аналізи на эндомизиальные антитіла, анти-тканевые антитіла трансглутаминазу й анти-глиадин). З інструментальних досліджень проводять ректороманоскопию й колоноскопию, можливі й інші процедури залежно від  симптомів.
 Лікування СРК полягає в основному в дотриманні дієти й зміні способу життя. Потрібно вести харчовий щоденник, записувати в нього з'їдені продукти й реакцію на них і виключити з харчування ті продукти, які провокують порушення в роботі кишечнику.
 Також слід дотримуватися правил раціонального харчування:
 - прийом їжі повинен бути регулярним, не слід харчуватися швидко, "на ходу",
 - не можна пропускати прийоми їжі й робити більші проміжки,
 - варто пити 7-8 чашок рідини в день, уникаючи вживання кофеинсодержащих напоїв,
 - кава й чай краще обмежити до мінімуму,
 - уживати якнайменше   (прагнучи виключити повністю) алкоголь і газування,
 - варто скоротити кількість фруктів, оскільки клітковина дратує кишечник. Згодом  за допомогою записів у харчовому щоденнику можна визначити, які фрукти як впливають на самопочуття,
 - при поносах не можна вживати сахарозаменители, такі як сорбитол, і продукти, які можуть їх містити (жувальні гумки, деякі напої, продукти для діабетиків і деякі продукти для схуднення),
 - при метеоризмі й здутті живота варто вживати продукти, що містять овес.
 Якщо є можливість, краще сходити на з до дієтолога.
 Пробиотики - це харчові добавки, що містять бактерії корисні для травлення й нормальної роботи кишечнику. У деяких людей регулярне вживання пробиотиков може привести до зниження інтенсивності симптомів СРК або до їхнього зникнення.
 Зміна способу життя містить у собі зниження рівня нервової напруги й стресу. У цьому можуть допомогти медитації, дихальні вправи, йога, тай-цзы-цюань, а також регулярні, але не сильні фізичні навантаження: біг, ходьба, плавання.
 При синдромі роздратованого кишечнику лікар може призначити й лікарські препарати за показниками. Спазмолитики допомагають зменшити біль і забрати спазми. Проносні призначать при запорах, а закріпляючі засоби при поносах. Можуть призначити й антидепресанти, що володіють побічною дією: заспокійливий шлунково-кишковий тракт.
 
 
 Целиакия
 
 Так називається нестерпність глютена. Зараз приблизно 1 % населення планети страждають від цього. Якщо така людина їсть продукти, що містять глютен, то в нього відбуваються необоротні зміни в травленні, що впливає на його загальний стан і навіть може загрожувати життя. Тільки дотримання безглютеновой дієти приводить до нормалізації життя таких людей. Нестерпність глютена - уроджений стан, тому чим раніше вона буде виявлена, тим краще для здоров'я дитини.
 Глютен - це білок, що втримується в пшениці, житі, вівсі або ячмені. Відповідно, він є й у всіх продуктах, зроблених із цих злаків.
 Чому розвивається нестерпність глютена, точно ще не з'ясували. Є достовірні дані, що існує генетична схильність до розвитку цього захворювання. Ця схильність може передаватися в спадщину.
 Целиакия ставиться до аутоиммунным захворювань, коли організм починає клітки кишечнику сприймати як чужорідні. Безпосередньою причиною початку загострення може бути стресова ситуація, ревматичні захворювання, перенесені гострі вірусні захворювання.
 Симптоми целиакии в дорослих: втрата ваги, тривалий безпричинний рідкий стілець, здуття живота, загальна слабість і зниження працездатності.
 Симптоми целиакии в маленьких дітей: триваючий більше тижня рідкий стілець, різке зниження збільшення у вазі при нормальній повноцінній годівлі, підвищена газоутворення, підвищена стомлюваність і нестабільний настрій дитини.
 Якщо такі симптоми проявляються, то в числі іншої дитини обов'язково треба перевірити на переносимость глютена.
 Діагностика целиакии ставиться на підставі эндоскопии з біопсією тонкого кишечнику (фиброгастродуоденоскопии), аналізу крові на специфічні антитіла, лабораторного исследованиа калу.
 Лікування целиакии полягає в довічному призначенні безглютеновой дієти. Целиакия повинна розглядатися не як недуга, а особливий спосіб життя. Про дієту див. відповідний розділ.
 
 
 Дисбактеріоз
 
 Цей термін означає кількісне і якісне порушення нормальної флори кишечнику. Кишечник людини заселений бактеріями, близько 2/3 умісту товстого й тонкого кишечнику представлено мікроорганізмами. Певна кількість й якість їх і становлять нормальну мікрофлору кишечнику. Вони допомагають у переварюванні їжі, беруть участь у виробленні імунітету. При дисбактеріозі співвідношення мікроорганізмів порушується, збільшується кількість шкідливих для організму й умовно-патогенних, через це слабшає імунітет, порушується нормальне усмоктування їжі. Через розвиток гнильної флори починається запалення кишечнику.
 У нормі флора кишечнику представлена двома групами бактерій:
 - обов'язкові бактерії (бифидобактерии, лактобактерии, кишкова паличка (эшерихии), энтерококки, пептострептококки),
 - факультативні бактерії (пептококки, стафілококи, дрожжеподобные гриби, клостридии й інші). Вони попадають у кишечник з недостатньо термічно обробленою їжею. У здорових людей присутність їх в організмі не викликає ніяких проблем, але при зниженні імунітету відбувається їхнє розмноження й розвиток різних інфекційних захворювань кишечнику.
 Бифидобактерии нормальної флори кишечнику виробляють молочну й оцтову кислоту, які придушують розвиток чужорідних мікробів. Стимуляція імунітету за рахунок бифидобактерий полягає в стимуляції утворення антитіл й інших речовин (цитокины, інтерферони), що беруть участь у виробленні імунітету. Бифидобактерии також поглинають різні токсини (феноли, з'єднання важких металов й інші).
 Бактерії флори кишечнику беруть участь у розщепленні білків, жирів, вуглеводів до амінокислот, жирних кислот і моносахаридов. Також вони підсилюють перистальтику кишечнику, перешкоджаючи розвитку засікши.
 Бактерії нормальної флори кишечнику беруть участь в утворенні вітамінів В, ДО, З, деяких кислот, ферментів. Також вони регулюють газовий склад кишечнику, водно-сольовий обмін, обмін холестерину й інших.
 Лактобактерии мають противоаллергическое дія.
 Дисбактеріоз зараз дуже розповсюджений через тривалий і безконтрольний прийом антибіотиків. Крім того антибіотики мають антимікробну дію, тобто  вбивають бактерії, як чужорідні, так і корисні. Також порушують нормальну мікрофлору хіміопрепарати, гормонотерапія, з, вплив радіації.
 Нераціональне харчування приводить до дисбактеріозу в тих випадках, якщо в їжі переважають вуглеводи, м'ясо й жири й відсутні свіжі овочі й фрукти. У цьому випадку відбуваються бродильні процеси в кишечнику з наступним розвитком гнильної флори. Однак і з овочами й фруктами всі не так просто. Якщо вони вирощувалися із застосуванням невідомої кількості пестицидів і добрив, то замість користі можуть приводити до знищення мікробів у кишечнику. Також дуже шкідлива відсутність у раціоні кисломолочних продуктів.
 Розмноженню патогенної мікрофлори сприяють гострі або хронічні кишкові інфекції, паразитарні захворювання кишечнику (аскаридоз), хвороби, що супроводжуються зниженням імунітету (онкологічні захворювання, цукровий діабет, цироз печінки, СНІД й інші).
 Також небезпека дисбактеріозу існує в недонесених дітей і людей старшого віку через слабкий імунітет.
 Дисбактеріоз буває чотирьох ступенів, які визначаються за допомогою досліджень. Звичайно 1 й 2 ступені ніяк не проявляються, тобто  якихось особливих симптомів при них немає. В 3 й 4 ступенях симптоми проявляються.
 Найчастіше  це рідкий стілець, що розвивається в результаті посиленого утворення жовчних кислот і посилення перистальтики кишечнику, також загальмовується усмоктування води. Пізніше стілець стає неприємного, гнильного заходу, з домішкою крові або слизу. При віковому (у людей похилого віку) дисбактеріозі найчастіше  розвивається запор, що обумовлений зниженням перистальтики кишечнику (через недолік нормальної флори).
 Також буває здуття живота, обумовлене посиленим утворенням газів у товстому кишечнику.
 Схваткообразная біль связанна зі збільшенням тиску в кишечнику, після отхождения газів або стільця вона зменшується. При дисбактеріозі тонкого кишечнику біль виникає навколо пупка; якщо страждає товстий кишечник, біль локалізується в подвздошной області (низ живота праворуч).
 Інші симптоми: нудота, блювота, відрижка, зниження апетиту.
 Наслідком дисбактеріозу можуть бути алергійні реакції на продукти, які раніше алергенами не були. Алергія виявиться сверблячкою шкіри й висипаннями.
 Також через порушення обміну речовин можуть з'явитися невелике підвищення температури, головні болі, стомлюваність, порушення сну. Через недолік вітамінів: сухість і блідість шкіри, заїжі навколо рота, стоматит, зміна волось і нігтів й інших.
 Діагноз дисбактеріозу кишечнику ставиться на підставі скарг хворого, об'єктивного обстеженні й результатів мікробіологічного дослідження калу.
 Лікування дисбактеріозу проводиться за допомогою препаратів, що відновлюють нормальну флору кишечнику. За показниками лікують й інші симптоми, якщо вони є. Дозування, тривалість лікування й групу препаратів призначає лікар  залежно від  ступеня дисбактеріозу.
 Використають пребиотики - речовини, що сприяють стимуляції росту й розмноження мікробів, що входять до складу нормальної флори кишечнику (хилакфорте, дюфалак).
 Пробиотики (эубиотики) містять живі мікроорганізми - бактерії нормальної флори кишечнику (бифидумбактерин, энтерол, линекс, бифидумбактеринфорте й ін.).
 Симбиотики являють собою комбіновані препарати (пребиотик + пробиотик), тобто  одночасно стимулюють ріст нормальної флори й заміщають відсутня кількість мікробів у кишечнику (бифидобак, мальтодофилюс).
 Антибактеріальні препарати застосовуються при 4-й ступеня дисбактеріозу кишечнику для знищення патогенної флори. Найчастіше  застосовуються антибіотики: групи тетрациклінів (доксициклин), цефалоспоринов (цефуроксим, цефтриаксон), пенициллинов (ампиокс), нитроимидазолы (метронидазол).
 Противогрибковые препарати (леворин, флюкостат, пимафуцин) призначаються, якщо в аналізах виявляють дрожжеподобные гриби типу Кандида.
 Ферменти (мезим) призначаються у випадку виражених порушень травлення.
 Сорбенти (активоване вугілля) призначаються при виражених ознаках інтоксикації.
 При дисбактеріозі дуже важлива дієта. З харчування потрібно обов'язково виключити будь-які алкогольні напої, гостру, жирну їжу, копченості й продукти, що підсилюють бродильні процеси в кишечнику: насолоди (торти, цукерки й інші), домашні соління, квашену капусту. Харчуватися необхідно дробно, не менш 4 разів у день. Виключити з раціону продукти, що підсилюють метеоризм і перистальтику кишечнику: бобові (квасоля, горох, соя й інші), хліб з отрубями, газовані напої. Необхідно збільшити кількість білків у раціоні за рахунок м'яса (нежирного), приготовленого у вареному або тушкованому виді. Намагатися не є свіжий хліб, перед уживанням небагато його просушити.
 Всю їжу намагатися готовити із зеленню (петрушка, кріп й інші), тому що вона підсилює дію нормальної флори кишечнику. До продуктів, які підсилюють відновлення мікрофлори кишечнику, ставляться: пшениця, рис, гречка, овес, свіжі овочі або салати, фрукти не кислих сортів. Незамінними продуктами для відновлення нормальної мікрофлори кишечнику є всі молочнокислі продукти: кефір, ряжанка, кисляк й інші. Так само можна використати спеціальні продукти, які збагачені биокультурами: йогурти, биокефиры й інших. Відмінними властивостями пребиотика володіє яблучне пюре, також воно має в'язку дію й рекомендується при поносах. Перед сном можна випити склянка кефіру.

 
 
 
 Харчування при захворюваннях кишечнику
 
 При всіх цих захворюваннях дотримання дієти відіграє величезну роль. Іноді дієта навіть важливіше, ніж прийом ліків. При цьому існує окреме харчування при гострих і хронічних формах, ретельно розроблені лікувальні столи на кожен період захворювання.
 
 
 Лікувальний стіл № 1
 
 Ще в 1920-і роки лікар М. И. Певзнер розробив лікувальні дієти, які дотепер   застосовуються. Усього лікувальних столів 15, і багато хто їх їх мають кілька варіантів. Дієта № 1а застосовується при виразковій хворобі шлунка й 12-перстной кишки у фазі загострення (у перші 8-12 днів), а також при гострому гастриті або загостренні хронічного гастриту й гастродуоденита (у перші дні лікування); застосовується й після операцій на шлунку, а також при опіку стравоходу. Вона розроблена так, щоб максимально щадити слизувату оболонку й знижувати виділення шлункового соку.
 Через 8-12 днів хворого переводять на дієту № 1б, що має трохи більший склад продуктів. Вона застосовується після дієти № 1а при виразковій хворобі шлунка й дванадцятипалої кишки, хронічному гастриті при затиханні загострення або при гострому гастриті.
 Далі застосовується дієта № 1 протерта або непротерта протягом  3-5 місяців. Вона показана при виразковій хворобі шлунка й дванадцятипалої кишки, гастродуодените з нормальною й підвищеною секрецією в період видужання й затиханні захворювання, хронічному гастриті, після гастродуоденального кровотечі після курсу дієти № 1б.
 
 Харчування при загостреннях (лікувальний стіл № 1а)
 
 Із цієї дієти виключені абсолютно всі речовини, що є сильними збудниками секреції, і всі механічні, хімічні й термічні подразники слизуватої шлунка й кишечнику.
 Їжу готовлять тільки в рідкому й кашкоподібному виді; калорійність знижують переважно за рахунок вуглеводів. Кількість прийнятої за один раз їжі обмежують, частота прийому - не менш 6 разів у день.
 Усього за добу хворої повинен одержати 80 м білків, 80-90 м жирів, 200 м вуглеводів при загальній калорійності 1800-1900 ккал. Температура гарячих блюд становить не вище +50-55 °C, холодних - не нижче +15-20 °C, тобто  їжа повинна бути теплої.
  Блюда, що рекомендують, і продукти:
 - супи слизуваті з манних, вівсяних, рисових, перлової круп з додаванням яєчно-молочної суміші, вершків, вершкового масла;
 - блюда з м'яса й птаха у вигляді пюре або парового суфле (очищене від сухожиль, плівок і шкіри м'ясо 2-3 рази пропускають через м'ясорубку). Нежирна яловичина, телятина, кролик, курка, індичка;
 - блюда з риби у вигляді парового суфле без шкіри з нежирних сортів;
 - молочні продукти: молоко, вершки, парове суфле зі свіжоприготовленого протертого сиру;
 - виключаються кисломолочні напої, сир, сметана, звичайний сир;
 - яйця всмятку або у вигляді парового омлету, до 3 штук у день;
 - блюда із круп у вигляді рідкої каші на молоці, каші із круп'яної (гречаної, вівсяної, рисової) борошна з додаванням молока або вершків;
 - солодкі блюда: киселі й желе із солодких ягід і фруктів, цукор, мед, молочний кисіль;
 - жири: свіже вершкове й рафіноване рослинне масло, що додає в блюда;
 - напої: неміцний чай з молоком або вершками, соки зі свіжих ягід, фруктів, розведені водою, відвар шипшини.
 
 Харчування при стиханні загострення (лікувальний стіл № 1б)
 
 Його призначають при стиханні загострення, через тиждень або два тижні дотримання дієти 1а. Дієта 1б теж спрямована на щажение слизуватої оболонки шлунка й кишечнику.
 Всю їжу відварюють на воді або готовлять на парі й дають у пюреобразном і напіврідкому виді з використанням молока й молочних продуктів; жарення виключається.
 У день хворої повинен одержувати до 100 м білків, близько 100 м жирів (з них 30 м рослинних), 300 м вуглеводів, загальна калорійність становить 2300-2500 ккал. Загальна кількість вільної рідини 2 л. Температура гарячих блюд - до +55-60 °C, холодних - не нижче +15-20 °C. Прийом їжі 6 разів у день.
 Дозволяється хліб у вигляді підсушених (але не підсмажених) сухариків (75-100 г). Всі рекомендувати продукты, що, і блюда з м'яса й риби дають у вигляді парового суфле, кнелей, пюре, котлет. Інші рекомендації ті ж, що й для дієти 1а. Тобто  при дієті можна використати всі продукти з розділу дієти 1а, і додаються деякі додаткові блюда.
 При цій дієті залишаються під забороною:
 - макаронні вироби,
 - бобові,
 - пряності й спеції,
 - кисломолочні продукти,
 - смажені блюда,
 - м'ясні, рибні й грибні відвари,
 - гострі й солоні блюда,
 - консерви,
 - свіжі фрукти,
 - кава, какао, шоколад,
 - алкогольні напої.
 
 Харчування в період ремісії (лікувальний стіл № 1 протертий)
 
 Дієта № 1 застосовується при виразковій хворобі шлунка й 12-перстной кишки й хронічному гастриті з нормальною й підвищеною шлунковою секрецією у фазі згасаючого загострення й ремісії (протягом  3-5 місяців), а також при деяких інших захворюваннях шлунка.
 У ній склад продуктів і блюд ще більш розширений, виключаються тільки хімічні й термічні харчові подразники, сильні стимулятори шлункової секреції. Енергетична цінність 2900-3100 ккал.
 У день хворої повинен одержувати 100 м білків (з них 60 % тварин), 100 м жирів (20-30 % рослинних), 400-500 м вуглеводів, вільної рідини - 1,5 л.
 Їжу готовлять на парі, варять і подають у протертому виді. Харчування 5-6 разів у добу, їжа також тепла.
 Дозволені продукти й блюда:
 - хліб пшеничний з борошна вищого й І сорту вчорашньої випічки або підсушений; нездобні булочки (1-2 рази в тиждень); сухий бісквіт, нездобне печиво;
 - нежирні сорти м'яса (яловичина, телятина, кролик) без сухожиль і плівок, кури й індички без шкіри в отварном або паровому виді, протерті (котлети, кнелі, фрикаделі, пюре, суфле, рулет й ін.), телятина, кролик, курчата в отварном виді шматком, бефстроганов з вареного м'яса, отварные й приготовлені на парі мова й печінка. Шинка нежирна, нежилава, несолона; ковбаси докторська й дієтична мелконарезанные; м'ясний сирок, паштет з печінки;
 - нежирні види риби без шкіри шматком або у вигляді котлетної маси в отварном або паровому виді, риба заливна на овочевому наварі; малосоленая зерниста ікра в невеликій кількості;
 - яйця всмятку, парові омлет й яєчня (2 яйця в день);
 - молоко цільне, вершки, одноденний кисляк, свіжі некисла сметана й сир у блюдах (ледачі вареники, запіканка, пудинги й ін.); сир негострий протертий;
 - масло вершкове несолоному, рафінованому маслиновому й соняшникове в натуральному виді або додані в блюда;
 - каші, зварені на молоці або воді: манна, добре розварена рисова, протерті гречана й геркулесовая; парові пудинги, суфле, котлети з мелених круп; отварные нарубані макаронні вироби;
 - буряк, картопля, морква, кольорова капуста, зелений горошок, зварені у воді або на парі й протерті (пюре, суфле); парові пудинги; кабачки й гарбуз, нарізані шматочками, в отварном виді. Зрідка спілі некислі помідори в невеликій кількості;
 - супи із протертих овочів, молочні, круп'яні, протерті з вермішелі або домашньої локшини з додаванням дозволених протертих овочів; пюре молочні, з овочів, із заздалегідь виварених курей або м'яса; заправляються вершковим маслом, некислою сметаною, яєчним жовтком;
 - спілі солодкі фрукти і ягоди у вигляді пюре, киселів, желе, мусів, протертих компотів; печені яблука (без шкірочки); солодкі блюда на збитих білках (муси, самбуки), збиті вершки, креми, молочний кисіль; цукор, мед, джеми й варення із солодких ягід і фруктів, пастила, зефір;
 - молочні, зметані, яєчно-масляні соуси; кріп мелконарезанный у супи; ванілін;
 - неміцний чай з молоком або вершками, слабке какао на молоці, солодкі фруктово-ягідні соки, відвар шипшини, пшеничних отрубей.
 Заборонені продукти й блюда:
 - хліб житні, свіжий, млинці, пиріжки, пироги, здоба;
 - жирні й жилаві сорти м'яса й птаха в смаженому й тушкованому виді, консерви;
 - жирні види риби (осетрина, севрюга й ін.), копчена, солона, смажена, тушкована;
 - зварені вкрутую яйця, смажені яєчня й омлет;
 - молочні продукти з високою кислотністю, гострі сири;
 - інші жири, крім вершкового й рослинного масла, пересмажене масло;
 - пшоно, перлова, ячна, гречана (ядриця) крупи у вигляді гарнірів, бобові, цільні макарони;
 - всі інші овочі, крім згаданих серед дозволених, солоні, квашені, мариновані овочі й гриби, овочеві консерви;
 - супи на м'ясному, курячому, рибному бульйоні, грибному й міцних овочевих наварах, борщ, щи, холодник;
 - ягоди й фрукти в сирому виді, кислий і неспілі, шоколад, халва, непротерті сухофрукти;
 - всі соуси й пряності, крім згаданих у дозволені;
 - квас, кава, газовані напої, соки кислих ягід і фруктів.
 
 Лікувальний стіл № 1 непротертий
 
 У деяких випадках для хворої людини буває ефективний непротертий варіант дієти № 1, тобто  деякі блюда не протираються. По наборі продуктів і всіх показників непротерта дієта відповідає звичайної (протертої) дієті № 1. Їжу так само відварюють у воді або готовлять на парі, тільки м'ясо й рибу дають шматком, варять розсипчасті каші, подають до стола непротерті овочі й плоди.
 Така дієта застосовується:
 - при малосимптомном перебігу хвороби, коли при виразці майже не виражені болі, печія, відрижка й інші симптоми. Тоді є можливість загоєння виразки й без механічного щажения слизуватої;
 - при загостренні виразкової хвороби і явному ефекті від дієти 1 протертої включають у раціон непротерті блюда для тренування шлунково-кишкового тракту;
 - після загострення виразкової хвороби й строгої противоязвенной дієти непротерті блюда використають як перехід до звичайного харчування.
 При цьому буває й таке, що в деяких хворих виразковою хворобою механічно, що щадить дієта, взагалі не має значення в лікуванні, а головним є частий дробовий і регулярний прийом звичної їжі (5-6 разів у день невеликими порціями). Установлено також, що богатые харчовими волокнами продукти в ряді випадків більше знижують підвищену кислотність шлункового соку, чим рафіновані: шліфований рис, манна крупа, борошно вищого сорту й ін.
 Таким чином, цей варіант дієти - найбільш широкий у плані вибору продуктів, але якщо людина почуває, що ці блюда для нього важкі й викликають погіршення стану, то йому варто повернутися до дієти № 1 протертої або навіть на якийсь час до дієти № 1б, поки неприємні явища не пройдуть.
 
 Лікувальний стіл № 1 розширений
 
 Він застосовується при важкій, незагойній виразці шлунка й 12-перстной кишки з порушенням обміну речовин; важких формах гастриту із супутнім захворюванням печінки або підшлункової залози. Дієта № 1р сприяє стимуляції білкового обміну, насамперед  у слизуватій оболонці шлунка, посиленню виділення жовчі. Її застосовують після дієти № 1б, якщо видужання затримується.
 У цій дієті підвищений зміст білків тваринного походження й рослинних жирів. Високий зміст вітамінів, насамперед  З, А, групи В. Їжа приймається 6-7 разів у день.
 У день людин повинен одержувати 130-150 м білків (при цьому не менш 50 м тваринних білків), до 150 м жирів (не менш 50 % тварин), 400-450 м вуглеводів. Добова калорійність 3600-3700 ккал.
 Дозволені продукти й блюда:
 - білковий хліб, сухі бісквіти й печиво, нездобні булочки, печені пиріжки із сиром, джемом, яблуками, отварным м'ясом, отварной рибою;
 - молочні супи, протерті круп'яні супи на овочевому бульйоні, вермишелевый суп, суп-локшина, овочеві пюре, суп-крем. Заправляють супи вершковим маслом;
 - блюда отварные або приготовлені на парі (рубані, шматком, холодець) з яловичини, телятини, пісної баранини, свинини, курки, індички, кролика, отварной мова;
 - отварная або запечена риба нежирних сортів шматком або у вигляді холодцю;
 - отварные, тушковані, свіжі овочі (крім белокочанной капусти), овочеві рагу, пюре, запіканки, отварные макаронні вироби, напівгрузлі або протерті рис і гречка;
 - протерті молочні каші з вівсяної, гречаної крупи, толокна; протерті молочні круп'яні пудинги;
 - молоко, вершки, кисляк, некислі ацидофілін, кефір, сир свіжий прісний парової або протертий;
 - яєчний білок у вигляді добавок у блюда, паровий білковий омлет (не більше 2 яєць у день);
 - салати зі свіжих або отварных овочів, вінегрети, докторська ковбаса у вигляді закуски, холодець, негострий сир, небагато ікри; допускається свіжа зелень;
 - молочні й фруктові соуси, овочеві соуси зі сметаною;
 - спілі солодкі фрукти і ягоди в будь-якому виді, желе, пюре, киселі із фруктів й ягід, мед, зефір, пастила, безе, варення, джем;
 - слабкий чай (можна з молоком), відвар шипшини, відвар отрубей, солодкі соки, овочеві соки навпіл з водою;
 - несолоне вершкове масло, рафіноване рослинне масло для заправлення.
 Повністю виключаються з харчування:
 - соління, коптіння, консерви, маринади, приправи, соуси;
 - газовані напої (у тому числі квас), міцні чай і кава;
 - міцні м'ясні й рибні бульйони, смажені й тушковані блюда, гриби;
 - свіжий хліб, житній хліб, здобне тісто;
 - кислі молочні продукти, гострі сири;
 - грубі крупи (пшоно, кукурудза, ячна й перлова крупи);
 - щавель, лук, огірки, помідори, бобові, белокочанная й червонокачанна капуста, шпинат, ріпа, редька, редис, часник, кислі фрукти і ягоди;
 - тугоплавкі тваринні жири, маргарин, спреды;
 - сирі яйця;
 - алкоголь.
 
 
 Лікувальний стіл № 2
 
 Застосовується у хворих із хронічними гастритами зі зниженою секрецією поза фазою загострення, при хронічних энтероколитах поза фазою загострення, при порушенні функції жувального апарата, у період видужання після гострих інфекцій й операцій.
 Продукти й блюда підбираються так, щоб підсилити секрецію шлункового соку, зменшити бродильні процеси в кишечнику.
 Енергетична цінність дієти приблизно 2900 ккал. Містить 100 м білків (60 % тварини), 100 м жирів (20-25 % рослинні), 400 м вуглеводів.
 Блюда можна варити, гасити, запікати, жарити без утворення скоринки (панировать не можна), їжу краще подрібнювати, робити пюре. Приймати їжу 4-5 разів у день у теплому виді.
 Дозволені до застосування:
 - хліб пшеничний випічки попереднього дня або підсушений; нездобні булочні вироби, сухарі, печиво, сухий бісквіт;
 - супи на м'ясних і рибних бульйонах, овочевих і грибних наварах, картопляні, із протертими крупами, дрібно нарубаними або протертими овочами, вермішеллю, фрикадельками;
 - нежирна яловичина у вигляді злегка обсмажених (не до скоринки) котлет або биточков; телятина, кролик, курка, індичка отварные, тушковані, парові, запечені, смажені; мова отварной, м'ясо холодець, холодець яловичий, паштет з м'яса й печінки, пісна шинка, докторська й дієтична ковбаси, молочні сосиски;
 - нежирна отварная, тушкована, заливна, смажена риба;
 - яйця всмятку, яєчня мішана, омлет смажений і запечений;
 - молоко в складі різних блюд, із чаєм й іншими напоями; кефір, кисляк, ацидофілін, свіжий некислий протертий сир у натуральному виді й у блюдах, некисла сметана в блюдах, сир негострий протертий;
 - масло вершкового, пряжене, рослинні рафіновані масла;
 - протерті або розварені каші; вермішель і локшина отварные. Пудинги запечені, зрази, котлети з вермішелі й круп;
 - морква й буряк отварные, запечені, тушковані; картопля в обмеженій кількості у вигляді пюре, зраз, котлет (злегка обсмажених); кольорова капуста в отварном виді з маслом; кабачки й гарбуз тушковані; помідори спілі свіжі, сирі;
 - спілі сирі фрукти і ягоди у вигляді пюре й м'яких сортів без шкірочки непротерті, протерті компоти, киселі, желе, муси зі свіжих ягід і фруктів; компоти із протертих сухофруктів; яблука печені;
 - цукор, мед, варення, пастила, зефір, мармелад;
 - соуси на м'ясних і рибних бульйонах, грибних й овочевих відварах, зметаний, білий з лимоном;
 - лимонна кислота, кориця, гвоздика, лавровий лист, ванілін (у невеликій кількості);
 - чай, кава, какао на воді з молоком, відвар шипшини; соки фруктовий, ягідний, овочеві, розсіл квашеної капусти.
 Виключаються з харчування:
 - грубий житній хліб, вироби зі свіжого здобного й листкового тесту, оладки, млинці;
 - молочні, гороховий, квасолевий, сочевичний супи, холодник;
 - жирні й жилаві сорти м'яса (баранина, свинина, гусак, качка), консерви, копченості;
 - жирні види риби, солона, вяленая, копчена, рибні консерви;
 - зварені вкрутую яйця;
 - незбиране молоко й вершки, морозиво;
 - всі інші масла, крім дозволених, і сало;
 - гречана крупа (ядриця), перлова крупа, бобові;
 - богатые грубою рослинною клітковиною або ефірними маслами овочі (огірки, ріпа, редис, редька, перець й ін.), мариновані гриби;
 - тверді фрукти, ягоди із грубими зернами (червона смородина, малина) і грубою шкірочкою (аґрус), інжир, фініки, халва;
 - жирні й гострі соуси, перець, гірчиця, хрін;
 - газовані напої, виноградний сік.
 
 Лікувальний стіл № 2а
 
 Застосовується при гострих гастритах, энтеритах і колітах у період видужання й переходу до звичайного харчування, хронічних гастритах зі зниженою кислотністю, энтеритах і колітах у період стійкої ремісії без супутніх захворювань, гастритах з нормальною кислотністю шлункового соку.
 У цій дієті обмежується сіль, помірковано обмежуються механічні й хімічні подразники, стимулятори шлункової секреції, речовини, що довгостроково затримуються в шлунку. Всі продукти протираються, відварюються або готуються на пару, запікання допускається. Нежорстке м'ясо готується й подається шматком.
 Дієта досить нестрога, простіше написати, що тут заборонено.
 Виключаються з харчування:
 - жирні сорти м'яса, шкіра птаха, копченості, консерви;
 - солона й копчена риба, консерви;
 - непротерті супи із грубих круп;
 - гриби, маринади;
 - гострі сири, гострі й жирні закуски;
 - жирні й гострі соуси, гірчиця, хрін, перець;
 - газовані напої, квас;
 - кулінарні жири.
 
 
 Лікувальний стіл № 3
 
 Призначений для хворих із хронічними захворюваннями кишечнику із запорами при нерізкому або загасаючому загостренні й поза загостренням. Він повинен нормалізувати порушені функції кишечнику й обмінні процеси в організмі.
 У дієті дозволені продукти й блюда, що підсилюють рухову функцію й спорожнювання кишечнику, і заборонені продукти й блюда, що підсилюють шумування й гниття в кишечнику й негативно впливають на інші органи травлення. Їжу готовлять у нездрібненому виді, у воді, на парі або запікають. Овочі й плоди вживають у сирому й вареному виді.
 У добу білків 80-90 м (55 % тварини), жирів 80-90 м (25-30 % рослинні), вуглеводів 350-400 р. Енергетична цінність 2500-2700 ккал.
 Їжа приймається 4-6 разів у день. По ранках бажана холодна вода з медом або соки плодів й овочів; на ніч: кефір, компоти зі свіжих або сухих фруктів, свіжі фрукти, чорнослив.
 Дозволені продукти й блюда:
 - хліб пшеничний з борошна 2-го сорту, зерновий, докторський; при переносимости - житній; весь хліб повинен бути вчорашньої випічки. Печиво нездобне, сухий бісквіт. Нездобні выпечные виробу із фруктами і ягодами - обмежено;
 - супи на неміцному знежиреному м'ясному й рибному бульйоні, овочевому відварі, переважно овочеві (борщі, щи, свекольники), з перловою крупою, фруктові;
 - нежирні сорти різних видів м'яса, курка, індичка, варені, запечені в основному шматком, іноді рубані; сосиски молочні;
 - нежирні види риби, приготовлені шматком, - отварная, запечена; блюда з морепродуктов;
 - молоко й сметана в складі блюд, вершки, кисломолочні напої, сир свіжий і блюда з нього: пудинги, ледачі вареники, ватрушки, сир із крупами; негострий сир;
 - яйця до 2 штук у день: всмятку, парові омлети, білкові омлети в блюда;
 - крупи роблять у вигляді розсипчастих каш і запіканок із гречаних, пшоняних, пшеничних, ячної круп, зварених у воді з додаванням молока;
 - буряк, морква, томати, салат, огірки, кабачки, гарбуз, кольорова капуста сирі й варені на гарніри, у вигляді запіканок. Капуста білокачанна, зелений горошок - у вареному виді й при переносимости. Обмежують картоплю;
 - салати із сирих овочів і вінегрети з рослинним маслом, ікра овочева, фруктові салати; шинка нежирна, оселедець вимочена, м'ясо й риба заливні;
 - свіжі, спілі, солодкі фрукти і ягоди сирі й у блюдах у підвищеній кількості. Сушені фрукти в розмоченому виді й у різних блюдах (чорнослив, курага, урюк, інжир);
 - мед, варення, мармелад, пастила, молочна карамель;
 - соуси можна готовити на неміцному м'ясному, рибному бульйоні, томатна, молочний бешамель, рідше зметаний, фруктові; із зелені: кріп, петрушка, селера, лавровий лист;
 - чай і кава із замінників; відвар шипшини й пшеничних отрубей, соки фруктові й овочеві (зі слив, абрикосів, моркви, томатів й ін.);
 - вершкове масло, рослинні масла в блюда.
 Заборонені продукти:
 - хліб з борошна вищих сортів, листкове й здобне тісто;
 - жирні сорти м'яса, утоку, гусак, копченості, консерви;
 - жирні види риби, копчена риба, консерви;
 - яйця вкрутую, смажені;
 - мал, манна крупа, саго, вермішель, бобові, при переносимости їх можна вживати обмежено;
 - редька, редис, часник, лук, ріпа, гриби;
 - жирні й гострі блюда, копченості;
 - кисіль, чорниця, айва, кизил, шоколад, вироби із кремом;
 - жирні й гострі соуси, хрін, гірчиця, перець;
 - какао, натуральний кава, міцна чай;
 - тваринні й кулінарні жири.
 
 Лікувальний стіл № 3а
 
 Показання: хронічні запальні захворювання кишечнику, що супроводжуються запорами. Дієта повинна підсилити моторику кишечнику й знизити запалення слизуватої оболонки. Застосовують до повного видужання.
 Особливості дієти № За: обмеження продуктів, богатых рослинною клітковиною. Виключення продуктів, що викликають бродильні процеси в шлунку й кишечнику. Дробовий режим харчування (шість разів у день).
 Дозволені продукти й блюда:
 - пшеничний хліб і хліб з борошна грубого млива, з отрубями, чорний хліб, нездобні борошняні вироби;
 - овочеві супи на слабкому м'ясному або рибному бульйоні;
 - нежирне м'ясо в рубаному виді або шматками;
 - яйця всмятку або паровий омлет;
 - кисломолочні продукти, сир;
 - овочі в сиром й отварном виді (буряк, морква, кабачки, кольорова капуста);
 - свіжі фрукти в більших кількостях, варенні, джем;
 - вівсяні, гречані, перлова крупи;
 - нежирний негострий сир, нежирні ковбаси;
 - чай, неміцний кава, фруктові й овочеві соки.
 Заборонені продукти й блюда:
 - все гостре, солоне й смажене;
 - овочеві й м'ясні консерви, копченості;
 - овочі, богатые клітковиною й ефірними маслами (лук, часник, ріпа, редька, белокочанная капуста, шпинат);
 - жирне м'ясо й риба;
 - маргарин й інші комбіновані жири;
 - дуже холодні блюда й напої.
 
 Дієтичний стіл № 3б
 
 Показання: запори з відсутністю запалення кишечнику; дискинезия кишечнику, спастический коліт. Застосовують до повного видужання. Їжу приймають 5 разів у день.
 Дозволені продукти й блюда:
 - пшеничний хліб з борошна грубого млива, нездобні борошняні вироби;
 - супи на міцних м'ясних і рибних бульйонах, холодник, холодний борщ;
 - нежирне м'ясо, приготовлене будь-яким способом;
 - яєчний омлет;
 - кисломолочні продукти, сир, морозиво;
 - будь-які овочі в сиром, отварном, запеченому виді;
 - свіжі фрукти, сухофрукти, варення й джем;
 - крупи й макаронні вироби в обмеженій кількості;
 - вершкове й рослинне масло;
 - пряності без обмежень;
 - чай, ягідні й фруктові соки й компоти, квас, пиво, переважніше в холодному виді.
 Заборонені продукти й блюда:
 - жирні сорти м'яса;
 - ягоди чорниці;
 - шоколад і цукерки;
 - міцний чай і кава;
 - кальцинований сир.
 
 
 Лікувальний стіл № 4
 
 Призначається при гострих захворюваннях і різкому загостренні хронічних захворювань кишечнику із сильними поносами. Ціль цієї дієти - забезпечити харчування при порушенні травлення, зменшити запалення, бродильні й гнильні процеси в кишечнику, сприяти нормалізації функцій кишечнику й інших органів травлення.
 Виключаються блюда рідкі, напіврідкі, протерті, зварені у воді або на парі, а також дуже холодні й гарячі. Їжа приймається 5-6 разів у день невеликими порціями.
 У добу білки становлять 70-80 м (60-65 % тварини), жири 60-70 м, вуглеводи 250 м (40-45 м цукру). Энергоценность дієти 1800-1900 ккал.
 Дозволені продукти й блюда:
 - сухарі з 200 м пшеничного хліба вищого сорту, тонко нарізані й непіджаристі;
 - супи на знежиреному слабкому м'ясному або рибному бульйоні з додаванням слизуватих відварів круп, манною, рису, вареного й протертого м'яса, парових кнелей і фрикадельок, яєчних пластівців;
 - нежирні й нежилаві сорти яловичини, телятини, курей, індичок, кроликів. М'ясо знежирюють, видаляють фасції й сухожилля, у птахів - шкіру. Дають парові або зварені на воді котлети, кнелі, фрикадельки: фарш із вареним рисом замість хліба 3-4 рази пропускають через дрібні ґрати м'ясорубки. Дають суфле з отварного м'яса;
 - нежирні види свіжої риби шматком і рубані (кнелі, фрикадельки, котлети), зварені на парі або воді;
 - свіжоприготовлений кальцинований або прісний протертий сир, парове суфле;
 - 1-2 яйця в день всмятку, у паровому омлеті й додавати в блюда;
 - протерті каші на воді або знежиреному бульйоні: рисова, вівсяна, гречана, із круп'яного борошна;
 - овочі дають тільки у вигляді відварів, що додають у супи;
 - киселі й желе із чорниці, кизилу, черемшини, айви, груш, протерті сирі яблука; чистий цукор - обмежено;
 - із заправлень тільки знежирений бульйон і вершкове масло в блюда;
 - чай, особливо зелений, чорний кава й какао на воді; відвари із шипшини, сушеної чорниці, чорної смородини, черемшини, айви. При переносимости - розведені свіжі соки з ягід і фруктів, крім винограду, злив, абрикосів;
 - свіже вершкове масло по 5 м на порцію готового блюда.
 Заборонені продукти й блюда:
 - всі хлібобулочні й борошняні вироби крім сухарів;
 - супи із крупою, овочами, макаронними виробами, молочні, міцні й жирні бульйони;
 - жирні види й сорти м'яса, м'ясо шматком, ковбаси й інші м'ясні продукти;
 - жирні види риби, солона риба, ікра, консерви;
 - незбиране молоко й інші молочні продукти;
 - яйця вкрутую, смажені;
 - пшоно, перлова, ячна крупа, макаронні вироби, бобові;
 - абсолютно всі закуски;
 - фрукти і ягоди в натуральному виді, сухофрукти, компоти, мед варення й інші насолоди;
 - кава й какао з молоком, газовані й холодні напої;
 - тваринні й кулінарні жири.
 
 Лікувальний стіл № 4а
 
 Застосовується при целиакии (глютеновой энтеропатии, идиопатической стеаторее).
 Це дієта з підвищеним змістом білка й солей кальцію. З раціону повністю виключаються злаки, такі як хліб, борошняні вироби, каші. Виключаються механічні й хімічні подразники, продукти й блюда, що підсилюють бродильні процеси. Обмежуються речовини, що стимулюють секрецію шлунка й підшлункової залози, а також продукти, що несприятливо впливають на стан печінки.
 У добу білків 120 м, жирів 100 м, вуглеводів 400-450 м, виключаються дуже гарячі й дуже холодні блюда. Енергетична цінність 3000-3200 ккал.
 Вся їжа готується на парі або відварюється. У періоди діареї дозволені тільки протерті блюда, після нормалізації стільця - у нездрібненому виді. Їжа приймається 6 разів у добу.
 Докладний склад продуктів див. нижче в розділі "Дієта при целиакии".

 Лікувальний стіл № 4б
 
 Застосовується при гострих захворюваннях кишечнику в період поліпшення; хронічних захворюваннях кишечнику після різкого загострення або при нерізкому загостренні, а також при сполученні з поразкою інших органів травлення.
 Дієта повинна забезпечити харчування в умовах помірковано порушеного травлення, сприяти зменшенню запалення й нормалізації функцій кишечнику, а також інших органів травлення. У харчуванні трохи збільшена кількість білка.
 Рекомендуються блюда протерті й здрібнені, зварені у воді або на парі. Виключаються продукти й блюда, що підсилюють гниття й шумування в кишечнику, а також різко стимулюючу секрецію шлунка, підшлункової залози, желчеотделение й дратівну печінку. Їжа приймається 5-6 разів у день.
 Білки в добу 100-110 м (60-65 % тварини), жири 80-90 м (переважно вершкове масло), вуглеводи 350-400 м (з них 50-70 м цукру). Енергетична цінність 2600-2800 ккал.
 Дозволені продукти й блюда:
 - хліб пшеничний з борошна вищого й 1-го сорту, учорашні або підсушений, сухі печива й бісквіт. При переносимости - 1-2 рази в тиждень у невеликій кількості добре випечені вироби із сиром, вареним м'ясом, яблуками, повидлом.
 - супи на слабкому знежиреному м'ясному й рибному бульйоні й овочевому відварі з добре розвареною або протертою крупою, вермішеллю, локшиною, протертими або дрібно шинкованными овочами (картопля, морква, кабачки, кольорова капуста), фрикадельками, кнелями.
 - нежирна або знежирена яловичина, курка, індичка в рубаному виді (котлети, фрикадельки, кнелі й ін.), парова й отварная; птах без шкіри; телятина, курчата, кролик - шматком, отварные;
 - нежирні види риби шматком і рубані (кнелі, котлети й ін.), отварные й парові, риба заливна, ікра осетрових;
 - молоко, вершки, сметану некислу додають у блюда; ацидофілін, кефір й інші кисломолочні напої можна пити; дають сир свіжоприготовлений, сирну пасту, парові й запечені пудинги й ін., негострий сир;
 - яйця в кількості 1-2 штук у день всмятку, омлети парові, білкові омлети, у блюда;
 - різні добре розварені каші (крім пшеничної, ячної, перлової) на воді з додаванням 1/3 молока; гречану й вівсяну крупу протирають; парові пудинги із протертих каш, запіканка з рису, манної каші, вермішель отварная;
 - картопля, морква, кольорова капуста варені й протерті, ранні кабачки й гарбуз - варені; парове суфле із протертих овочів. Спілі свіжі томати до 50-100 м у день;
 - солодкі спілі ягоди й фрукти (без шкірочки) у сирому виді при переносимости до 100 м у день; протерті яблука, печені яблука, груші; киселі й протерті компоти, желе муси із солодких плодів;
 - меренги, сніжки, мармелад, пастила, зефір, варення й джеми;
 - соуси на слабкому м'ясному бульйоні, овочевому відварі, молочний бешамель, фруктовий; із приправ зелень петрушки, кріп, лавровий лист; ванілін, кориця;
 - чай, кава й какао на воді або з молоком; відвари шипшини й пшеничних отрубей; яблучні, вишневі, мандаринові, апельсинові, полуничний соки навпіл з гарячою водою;
 - масло вершкове із хлібом або додавати в блюда від 5 до 15 м на прийом з обліком переносимости.
 Заборонені продукти й блюда:
 - хліб житній, пшеничний з борошна грубого млива, свіжий, виробу зі здобного й листкового тесту;
 - супи з бобових, молочний, щи, борщ, розсольник, холодні (холодник, свекольник);
 - жирні види й сорти м'яса, утоку, гусак, копченості, ковбаси, консерви;
 - жирні види риби, солона, копчена риба, консерви;
 - молоко в натуральному виді, всі молочні продукти з підвищеною кислотністю, гострі, солоні сири;
 - яйця вкрутую, смажені;
 - бобові, каші з перлової, ячної крупи, пшоно;
 - белокочанная капуста, буряк, редис, редька, лук, часник, огірки, бруква, ріпа, шавель, шпинат, гриби;
 - виноград, абрикоси, зливи, сухофрукти, морозиво, шоколад, тістечка;
 - гострі, жирні соуси, гірчиця, хрін, перець;
 - виноградні, сливові, абрикосовий соки, квас, морс;
 - всі жири, крім вершкового масла.
 
 Лікувальний стіл № 4в
 
 Застосовується при гострих захворюваннях кишечнику в період видужання як перехід до раціонального харчування; хронічних захворюваннях кишечнику в період загасання загострення, а також поза загостренням при супутніх поразках інших органів травлення.
 Їжу готовлять у нездрібненому виді, на парі, варять у воді або запікають. Температура їжі звичайна. Прийом - 5 разів у день.
 Дозволені продукти й блюда:
 - хліб пшеничний з борошна вищого й 1-го сорту, учорашній або злегка підсушений; сухі печива й бісквіт; 2-3 рази в тиждень у невеликих кількостях добре випечені, не теплі, нездобні булочки, пироги з яблуками, м'ясом, повидлом, ватрушки із сиром;
 - супи на слабкому знежиреному м'ясному й рибному бульйоні, овочевому відварі із фрикадельками, кнелями, різною крупою (крім пшона), вермішеллю, локшиною, картоплею, дрібно шинкованной морквою, кольоровою капустою, кабачками; при переносимости - з белокочанной капустою, буряком, зеленим горошком;
 - м'ясо й птах нежирні або зі зрізаним жиром: яловичина, телятина, курка, індичка, кролик; м'ясо без сухожиль, птах без шкіри, шматком і рубані, зварені у воді або на парі; мова отварной; молочні сосиски;
 - нежирні види риби шматком і рубані зварені у воді або на парі; обмежено - запечені й злегка обсмажені без панірування;
 - молоко - при переносимости, в основному в блюдах; різні кисломолочні напої, свіжий сир натуральний або у вигляді пасти, парових і запечених пудингів і сирників; негострий сир; сметана, вершки - у блюда;
 - яйця до 1-2 штук у день всмятку, парові натуральні й білкові омлети, у блюда;
 - різні каші (крім пшеничної, ячної, перлової), включаючи розсипчасті, на воді, з додаванням 1/3 молока; парові й запечені пудинги, запіканка й биточки манні, котлети рисові парові, плов із фруктами, отварная вермішель, макарони;
 - картопля, морква, кольорова капуста, гарбуз, кабачки отварные й парові непротерті, у вигляді пюре, запіканок; при переносимости - белокочанная капуста, буряк, зелений горошок варені; суфле з буряка або моркви із сиром; салат листяний зі сметаною; спілі томати в сирому виді до 100 м;
 - як  закуски: салат з отварных овочів, з отварным м'ясом, рибою; риба заливна, мова отварной, сир негострий, ікра осетрових, ковбаса докторська, дієтична, молочна, нежирна шинка;
 - солодкі спілі ягоди й фрукти в сирому виді обмежено (100-150 г); при переносимости: яблука, груші, апельсини, мандарини, кавуни, полуниця, малина, виноград без шкірочки; протерті свіжі й печені яблука;
 - меренги, сніжки, мармелад, пастила, вершкові помадки, варення, джем; при переносимости - мед замість цукру;
 - соуси на м'ясному бульйоні, овочевому відварі, молочний бешамель, фруктовий, зрідка зметаний; із приправ: ванілін, кориця, лавровий лист, зелень петрушки, кріп;
 - чай, кава й какао на воді й з молоком; відвари шипшини й пшеничних отрубей; розведені фруктові, ягідні й томатні соки; киселі, муси, желе, компоти, у тому числі із сухофруктів;
 - масло вершкове на хліб й у блюда 10-15 м на один прийом; при переносимости рафіновані рослинні масла до 5 м у блюда.
 Заборонені продукти й блюда:
 - хліб житнього, свіжий, виробу зі здобного й листкового тесту;
 - міцні, жирні бульйони, молочні, щи, борщ, розсольник, холодник, суп з бобових, грибів;
 - жирні сорти м'яса, утоку, гусак, копченості, більшість ковбас, консерви;
 - жирні види риби, солона, копчена, консерви;
 - гострі, солоні сири, молочні продукти з підвищеною кислотністю;
 - яйця вкрутую, смажені;
 - бобові, редис, редька, лук, часник, огірки, бруква, ріпа, шпинат, гриби;
 - абрикоси, зливи, інжир, фініки, ягоди із грубою шкірочкою, морозиво, шоколад, тістечка;
 - гострі й жирні закуски, гострі й жирні соуси, гірчиця, хрін, перець;
 - виноградні, сливові, абрикосовий соки;
 - всі жири, крім вершкового й рослинного масла.
 
 
 Лікувальний стіл № 5
 
 Призначається при гострих гепатитах і холециститах у стадії видужання; хронічному гепатиті поза загостренням; цирозі печінки без її недостатності; хронічному холециститі й жовчнокам'яній хворобі поза загостренням (у всіх випадках - без виражених захворювань шлунка й кишечнику). Використається також при холецисто-подобных або панкреатито-подобных дуоденітах.
 Блюда готовлять отварными, запеченими, зрідка - тушкованими. Протирають тільки жилаве м'ясо й богатые клітковиною овочі; борошно й овочі не пассеруют. Виключені дуже холодні блюда. Прийом їжі 5-6 разів у день.
 Дозволені продукти й блюда:
 - хліб пшеничний з борошна 1-го й 2-го сорту, житній із сіяного й обдирного борошна вчорашньої випічки; выпечные нездобні вироби з вареним м'ясом і рибою, сиром, яблуками; печиво затяжне, сухий бісквіт;
 - супи овочеві, круп'яні на овочевому відварі, молочні з макаронними виробами, фруктові, борщ і щи вегетаріанські, свекольник. Борошно й овочі для заправлення не присмажують, а підсушують;
 - нежирне або зі знятим жиром м'ясо без фасций і сухожиль, птах без шкіри. Це можуть бути яловичина, молода нежирна баранина, пісна свинина, кролик, курка, індичка отварные, запечені після відварювання, шматком і рубані; голубці, плов з отварным м'ясом; сосиски молочні;
 - нежирні види риби; отварная, запечена після відварювання, шматком й у вигляді кнелей, фрикадельок, суфле;
 - молоко, кефір, ацидофілін, кисляк; сметана додається як приправа до блюд; напівжирний і нежирний сир і блюда з нього (запіканки, ледачі вареники, пудинги й ін.); негострий нежирний сир. Обмежують: вершки, молоко 6 %-ний жирності, ряжанку, сметану, жирний сир, солоний, жирний сир;
 - яйця дають у вигляді запеченого білкового омлету; до 1 жовтка в день додають у блюда; при переносимости дають яйце всмятку, у вигляді омлету;
 - будь-які блюда з різних круп, особливо гречаний і вівсяної; плов із сухофруктами, морквою, пудинги з морквою й сиром, крупеники; отварные макарони;
 - овочі самі різні в сиром, отварном, тушкованому виді: салати, гарніри, самостійні блюда; некисла квашена капуста, лук після відварювання, пюре із зеленого горошку;
 - салати зі свіжих овочів з рослинним маслом, фруктові салати, вінегрети, ікра кабачкова, заливна риба (після відварювання), вимочена, нежирний оселедець, фарширований риба, салати з морепродуктов, отварной риби й м'яса, докторська, молочна, дієтична ковбаса, нежирна шинка, негострий, нежирний сир;
 - різні фрукти і ягоди (крім кислих) - сирі, варені, запечені; сухофрукти; компоти, киселі, желе, муси, самбуки;
 - меренги, сніжки, мармелад, нешоколадні цукерки, пастила, мед, варення; цукор частково заміняти сахарозаменителями;
 - соуси зметані, молочні, овочеві, солодкі фруктові підливи, борошно не пассеруют; із приправ кріп, петрушка, ванілін, кориця;
 - чай, кава з молоком, фруктові, ягідні й овочеві соки, відвари шипшини й пшеничних отрубей;
 - вершкове масло в натуральному виді й у блюда, рослинні рафіновані масла.
 Заборонено продукти й блюда:
 - дуже свіжий хліб, листкове й здобне тісто, смажені пиріжки;
 - м'ясні, рибні й грибні бульйони, холодник, щи зелені;
 - жирні сорти м'яса, утоку, гусак, печінка, бруньки, мозки, копченості, більшість ковбас, консерви;
 - жирні види риби, копчені, солона, консерви, ікра;
 - яйця вкрутую й смажені;
 - бобові, шпинат, щавель, редис, редька, лук зелений, часник, гриби, мариновані овочі;
 - шоколад, кремові вироби, морозиво;
 - гострі й жирні закуски, гірчиця, хрін, перець;
 - чорний кава, какао, холодні напої;
 - свиняче, яловиче, бараняче сало, кулінарні жири.
 
 
 Дієта при дуоденіті й бульбите
 
 Загальні правила: 5-6-разове харчування невеликими порціями, тепла їжа, що щадить (варена, тушкована, запечена), виключення гострої, жирної, грубої, смаженої їжі.
 У гострому періоді після 1-2-денного голодування на 10-12 днів повністю виключаються кислі, гострі, смажені, холодні й гарячі блюда, а також алкоголь, консерви й копченості. Харчуватися в цей час потрібно отварной протертою їжею.
 Рекомендуються до вживання:
 - супи із круп й овочеві, протерті, на м'ясному, грибному, рибному бульйонах (при зниженій і нормальній кислотності),
 - учорашній пшеничний хліб, сухий бісквіт,
 - каші на воді або молоці (рисовий, гречаний, манна, геркулес),
 - дрібні макарони,
 - круп'яні пудинги або запіканки,
 - нежирні сорти м'яса й риби,
 - яйця всмятку або у вигляді парового омлету не більше 2 у день,
 - кисломолочні продукти, незбиране молоко,
 - овочі (картопля, буряк, брокколи, кольорова капуста, кабачки, морква).
 Заборонені до вживання:
 - бобові,
 - пшоно, перловка,
 - великі макаронні вироби,
 - свіжий хліб, здоба, млинці,
 - смажені або зварені вкрутую яйця,
 - жирні молочні продукти, солоні або гострі сири, пересмажене масло,
 - жирні м'ясо й риба,
 - насолоди,
 - газовані й міцні напої.
 При стиханні захворювання раціон розширюється, але все-таки заборонені продукти бажано вживати як можна рідше, тому що вони можуть спровокувати загострення. Можна вести харчовий щоденник, де записувати з'їдені продукти й реакцію організму на них.
 При подібному варіанті дуоденіту підійде лікувальна дієта № 1.
 При холецисто-подобном і панкреатито-подобном - дієта № 5.
 При гастрито-подобном і при секреторній недостатності шлункового соку - дієта № 2.
 Навіть поза загостренням не бажано вживати овочі й фрукти, що містять грубу рослинну клітковину. Повністю виключаються спеції, редька, часник, лук, хрін і т.п.  Крім того, обмежуються копченості, соління, маринади, смажені продукти, міцні м'ясні бульйони, сало, гриби, газовані напої.
 
 
 Дієта при виразковій хворобі
 
 Лікувальне харчування при виразковій хворобі винятково важливо.
 Харчування повинне бути різноманітним і включати достатню кількість жирів, білків, вуглеводів, мінеральних солей (калій, магній, кальцій) і вітамінів (обов'язково А, С и вітаміни групи В).
 Їжа не повинна дратувати слизувату оболонку дванадцятипалої кишки, при цьому забороняється вживання дуже гарячої або холодної їжі, вона повинна бути кімнатної температури.
 Харчування повинне бути частим, приблизно кожні 3-4 години, але порції повинні бути помірними. Також для полегшення переварювання їжа повинна бути що щадить: отварной, тушкованої, протертої.
 Дуже корисно для людей з виразковою хворобою молоко, воно містить велику кількість із організму речовин і сприяє загоєнню слизуватої оболонки. Якщо організм погано засвоює молоко, можна вживати його маленькими порціями або доливати в чай.
 При дотриманні дієти варто обмежити вживання солі, інакше запальний процес буде постійно з.
 Забороняються всі продукти, що підсилюють виділення шлункового соку. Список їх буде наведений нижче. При цьому в харчуванні повинне бути збільшене кількість білків тваринного походження.
 Що стосується жирів, то збільшують зміст рослинних масел і зменшують кількість тваринних жирів. Рослинні масла сприяють поліпшенню обмінних процесів і загоєнню виразки.
 Вуглеводи, що особливо втримуються в цукрі й насолодах, обмежують, тому що вони збуджують нервову систему. У міру поліпшення самопочуття вживання вуглеводів можна збільшити.
 Рекомендуються при загостреннях:
 - слизуваті супи (з манних, вівсяних, рисових, перлової круп, можна - з додаванням яєчно-молочної суміші);
 - м'ясо й птах - у вигляді суфле, очищені від шкіри й сухожиль і приготовлені на парі;
 - риба - нежирна й також у вигляді суфле;
 - яйця всмятку або у вигляді омлету;
 - рідкі каші (з додаванням молока або вершків);
 - з насолод - цукор, мед, киселі із фруктів й ягід (вуглеводи рекомендується обмежувати);
 - з напоїв - неміцний чай з молоком, неміцні напої зі свіжих ягід або фруктів.
 Дозволяється додавати в блюда вершкове й рослинне масло. Всі інші блюда - під забороною. Таку строгу дієту тримати потрібно лише в перші дні. Сідати на неї довше, ніж на два тижні, не рекомендується. Коли гострі болі проходять, дієту розширюють. Як і раніше перевага віддається рідкій і кашкоподібній їжі. Але допускаються й більше щільні блюда. Прийом їжі скорочується до 4-5 разів у день. Дозволяються сухарики (не підсмажені!), а потім - і хліб (але не всякий!).
 У період стихання загострення стає можна їсти:
 - несвіжий пшеничний хліб (учорашньої випічки або підсушений);
 - супи на овочевому відварі із протертих і добре розварених круп, молочні, пюре з овочів, заправлені вершковим маслом, яєчно-молочною сумішшю;
 - з м'ясних блюд - парові й отварные котлети або м'ясо: з яловичини, нежирної молодої баранини або свинини, курки, індички; докторську ковбасу, отварной мова;
 - нежирну рибу;
 - з молочних продуктів - некислий кефір, кисляк, йогурт (хоча припустимо й молоко), сир у вигляді суфле, вареники, пудинги;
 - каші з манних, вівсяних, гречаної круп, рису, зварені на воді або на молоці;
 - з овочів - картопля, моркву, буряк, кольорову капусту й т.д.  (в отварном або запеченому виді);
 - з насолод - цукор, мед, фруктові пюре й киселі, протерті компоти;
 - з напоїв - неміцний чай з молоком, солодкі соки із фруктів й ягід.
 Забороняються:
 - все гостре, смажене, перчене, солоне, копчене; маргарин, сало, ікра, сметана, торти й тістечка;
 - житній (і будь-який свіжий!) хліб, все здобне й листкове;
 - м'ясні й рибні бульйони, грибний суп, щи, борщі, холодники;
 - жирні й жилаві сорти м'яса, утоку, гусак, м'ясні консерви;
 - молочні продукти з підвищеною кислотністю;
 - пшоно, перловка, ячна каша, блюда з бобових, рекомендується обмежити макарони;
 - белокочанная капуста, ріпа, бруква, редька, щавель, лук, квашені й мариновані овочі;
 - кислі фрукти, ягоди в сирому виді, яблука.
 При виразковій хворобі цієї дієти дотримуються близько 3-5 місяців, дивлячись по стані.
 Дієта № 1а застосовується при виразковій хворобі у фазі загострення (у перші 8-12 днів). Вона розроблена так, щоб максимально щадити слизувату оболонку й знижувати виділення шлункового соку. Через 8-12 днів хворого переводять на дієту № 1б, що має трохи більший склад продуктів. При стиханні загострення хворого переводять на дієту № 1, у яку вже включаються неміцні м'ясні, рибні й овочеві бульйони й деякі інші продукти, про які буде розказано в розділі про лікувальні столи. Дієту 1 можна дотримувати до 3-5 місяців. Вона буває двох видів: протерта й непротерта.
 Виразкова хвороба 12-перстной кишки може протікати по різних типах. Наприклад, при перевазі нервово-вегетативних порушень характерні явища "роздратованого шлунка": стійкі болі, гіперсекреція, печія, відрижка кислим й ін., а також пітливість, серцебиття. При наявності таких симптомів рекомендується тимчасово обмежити кількість вуглеводів у раціоні, особливо за рахунок цукру й утримуючих його продуктів. У дієті № 1 вуглеводи зменшують до 250 м у день зі збільшенням білків тваринного походження й жирів.
 При виразковій хворобі з перевагою нервово-трофічних порушень (схуднення, знижена виділення шлункового соку, погане рубцювання виразки й ін.) у дієті № 1 збільшують зміст білків і жирів. По можливості скорочують строки перебування на дієтах № 1а й 1б або відразу ж призначають дієту № 1 підвищеної живильної цінності.
 Якщо виразкова хвороба ускладнюється кровотечею, хворому не дають їжу 1-3 дні, харчування він одержує через крапельниці разом з лікуванням. Після зупинки кровотечі або значного зменшення дають рідку й напіврідку охолоджену їжу столовими ложками через кожні 2 ч до 1,5-2 склянок у день (молоко, вершки, слизуватий суп, негусте желе, фруктові соки, відвар шипшини). Потім кількість їжі поступово збільшують за рахунок яєць всмятку, м'ясного й рибного суфле, вершкового масла, рідкої манної каші, ретельно протертих плодів й овочів. Потім хворого переводять спочатку на дієту № 1а, а потім на 1б, уводячи м'ясні, рибні й сирні парові блюда, білкові омлети. На дієті № 1а хворої перебуває до повного припинення кровотечі, на дієті № 1б - 10-12 днів. Далі на 2-3 місяці призначають протерту дієту № 1.
 
 
 Дієта при хворобі Крона
 
 Вона повинна полягати в щажении слизуватої. Їжу приймають 5-6 разів у день. Обмежують жири й вуглеводи, зате збільшують кількість білка. Також обов'язково включають продукти, що містять калій (банани, ізюм) і кальцій (сир, сир). Виключаються продукти, які провокують шумування в кишечнику.
 Білки в добу можуть становити 150 м, жири 70 м, вуглеводи 250 р.
 Блюда варять, готовлять на парі, запікають. Жарення виключається.
 При загостренні застосовують лікувальний стіл № 4, потім на 4-6 тижнів хворого переводять на лікувальний стіл № 4б, а потім, до повного стихання всіх симптомів, використають лікувальний стіл № 4в.
 Заборонені продукти:
 - алкоголь, газовані напої,
 - жирні сорти м'яса й риби,
 - будь-які види спецій, гострі приправи, хрін, гірчиця, кетчуп,
 - морозиво, напої з льодом,
 - пшеничні, перлові каші,
 - бобові,
 - будь-які напівфабрикати, консерви, сильно солоні й копчені продукти,
 - смажені блюда,
 - гриби,
 - чіпси, сухарики,
 - виробу зі здобного тесту, свіжий хліб, тістечка,
 - шоколад, кава, міцний чай.
 
 
 Дієта при неспецифічному виразковому коліті
 
 При цьому захворюванні потрібна щадящая їжа. Тому вона повинна готуватися у вареному або печеному виді й уживатися теплої. Прийом їжі - 5-6 разів у день. Останній прийом їжі не пізніше 19 годин. Дієта підвищеної калорійності, до 3000 ккал. Виключення становлять пацієнти з ожирінням. У раціоні підвищений зміст білка (65-70 % тваринний), також потрібно обов'язково включати продукти (або препарати) з підвищеним змістом вітамінів і мікроелементів, оскільки при хворому кишечнику вони погано всмоктуються.
 Практично завжди при НЯК у людини є алергія на незбиране молоко, точніше, на білок, що у ньому втримується. Тому спочатку з раціону забирають молоко й всі молочні продукти за винятком пряженого вершкового масла, а згодом можна вести харчовий щоденник, уводити потроху по одному молочному продукті й записувати реакцію організму на нього. Іноді буває, що хворі нормально переносять кисломолочні продукти. Їду готовлять на воді або на слабкому м'ясному або рибному бульйонах. Дозволяється додавати в супи рис, отварное м'ясо, картопля й фрикадельки. У період настання стійкого поліпшення в раціон можна включати небагато овочів (брокколи, лук, кольорова капуста, морква, кабачки).
 У харчування можна включати отварную рибу, птаха й м'ясо у вигляді запіканок або суфле. З гарнірів підійдуть рис, отварные макарони й картопля. Яєць повинне бути не більше 2-3 штук у тиждень у вигляді омлету на парі або отварные всмятку. Дозволено білий хліб учорашньої випічки й галети.
 Дуже важливо включати в раціон продукти, здатні знижувати кишкову моторику. Корисні в'язкі й дубильні речовини, які втримуються в киселях і відварах чорниці, кизилу, черемшини, груші й айви. Потрібно пити чорний і зелений чаї міцної заварки, а також какао на воді. Супи готовлять слизуватої консистенції, дуже корисні всі каші крім гречаної (оскільки вона сприяє посиленню перистальтики кишечнику). Блюда повинні подаватися в теплому виді.
 Якщо гранати, ожина, чорниця, журавлина й запечені груші і яблука не дають погіршення, то їх можна включати в раціон. Дуже корисний сік черноплодной горобини.
 Необхідно серйозно обмежити споживання продуктів, у яких утримується клітковина.
 Взагалі дієта при неспецифічному виразковому коліті ґрунтується на лікувальних столах № 4а, 4б, 4в.
 
 
 Дієта при целиакии
 
 Глютен, або ж клейковина, - це білок, що у найбільшій кількості втримується в житі, пшениці і ячмені. Відповідно, він буде втримуватися у всіх продуктах із цих злаків. Також він використається і як добавка до інших продуктів для їхньої стабілізації. Це можуть бути самі несподівані продукти, наприклад, морозиво або кетчуп. Глютен часто додають при готуванні їжі, щоб зробити її більше в'язанням. Також дітям з нестерпністю глютена небажано давати ячмінь, хоча для дорослих він уже не небезпечний. Обережно варто ставитися й до вівса, оскільки в його складі є білок, по властивостях схожий на глютен, і овес може теж викликати запалення кишечнику.
 До продуктів, які необхідно уникати, ставляться:
 - пшениця, ячмінь, жито й всі блюда з них,
 - всі макаронні вироби із пшеничного борошна (можна вживати соєву, гречану або рисову локшину),
 - каші із заборонених злаків (манна, перлова),
 - всі вироби із пшеничного або житнього тесту, кускус,
 - готові сніданки із зернових, печиво, випічка, торти,
 - краще уникати покупних продуктів, у складі яких є "рослинний білок", оскільки він може бути із заборонених злаків.
 Варто мати на увазі, що ароматизаторы, загустители, эмульгаторы й антиоксиданти можуть бути виготовлені із пшениці, жита, ячменя або з їхнім додаванням. У зв'язку із цим при нестерпності глютена не рекомендується вживати продукти невідомого складу.
 Цукерки, торти, печиво, макарони, імітації морепродуктов або м'яса, соуси й готові супи можна є лише в тих випадках, коли на впакуванні зазначено, що вони не містять глютен.
 Вільними від глютена вважаються кукурудза, картопля, рис, соя, гречка, пшоно.
 З харчування виключається не просто пшениця, але й всі продукти, які неї містять: пшеничне борошно, панірувальні сухарі, відрубай, манна каша, напівфабрикати для готування кексів, тортів і т.д.  (якщо на етикетці позначено, що до складу продукту входить пшеничне борошно).
 Забороняються:
 - супи з макаронними виробами, галушки, а також супи, приготовлені із пшеничним, ячмінним, житнім борошном;
 - м'ясо, птах і риба, обкачані в такому борошні;
 - м'ясні продукти з наповнювачами (ковбаси, сосиски й т.д. );
 - макаронні вироби на основі пшеничного борошна;
 - пшеничний хліб, а також кукурудзяний і житній хліб, приготовлені з додаванням пшеничного борошна;
 - млинці, оладки, грінки;
 - пшенична каша (дозволяються кукурудзяна, рисова);
 - готові соуси, що містять вищезгадане борошно;
 - будь-які блюда, приготовлені на основі пшеничного або житнього борошна: пироги, запіканки, торти, печиво, випічка - як фабричного виробництва, так і домашня;
 - морозиво у вафельних стаканчиках;
 - деякі замінники кава, деякі сорти цукерок і шоколаду.
 Однак це борошно можна замінити. Замість її можна використати крохмаль (кукурудзяне або картопляний), рисове, картопляне й кукурудзяне борошно. При цьому одній склянці пшеничного борошна відповідають полстакана крохмалю й картопляного борошна, 0,9 склянки рисового борошна, одна склянка кукурудзяного борошна. Є навіть рецепти, засновані саме на таких, "альтернативних" видах борошна. Деякі люди вважають блюда з них більше смачними.
 Але випічка з таких видів борошна має свої особливості:
 - тісто виходить більше ніжним, якщо використати не один, а кілька видів борошна,
 - виробу з не пшеничного борошна випікають на більше повільному вогні, особливо якщо вони зроблені без молока і яєць,
 - великі вироби, зроблені з не пшеничного борошна, буває важко пропекти до кінця, тому піроги й булочки рекомендується робити більше дрібними,
 - крім того, ці вироби в порівнянні зі звичайною випічкою швидше засихають, тому їх рекомендується зберігати в герметичному впакуванні,
 - тісто, приготовлене з не пшеничного борошна грубого млива, частіше виходить грудкуватим, тому його потрібно ретельніше перемішувати. Рекомендується до борошна спочатку додавати воду, кип'ятити суміш і тільки після того, як вона охолоне, додавати в тісто інші компоненти.

 
 Необхідні вітаміни й мікроелементи
 
 Калій перебуває переважно усередині кліток, регулює функції серцевого м'яза, надпочечников, підсилює виведення рідини й натрію з організму. Він необхідний для роботи мозку, рятування від шлаків, лікування алергії. Добова потреба в калії становить 2-3 р. Багато калії в бананах, чорносливі, ізюмі, картоплі, урюку, зелених листових овочах, насіннячках соняшника; трохи менше - у м'ясі, рибі, молоці, овочах, фруктах.
 Надлишок калію може привести до дефіциту кальцію.
 Кальцій входить до складу костей і зубів. У них перебуває 99 % усього кальцію в організмі, і тільки 1 % утримується в інших тканинах й у крові. Він регулює проникність клітинних мембран і свертываемость крові, рівновага процесів порушення й гальмування в корі головного мозку. Добова потреба в кальції становить 0,8-1 р. Потреба організму в кальції збільшується при вагітності й годівлі грудьми, переломах костей.
 При надлишку кальцію в організмі розвивається хронічний артрит, хронічний гломерулонефрит, порушується будова кісткової тканини, розвивається м'язова слабість, утрудняється координація рухів, з'являються кульгавість, нудота, блювота, болю в черевній порожнині, часті сечовипускання, порушення серцевого ритму.
 При недоліку кальцію спостерігаються: тахікардія, аритмія, побіління пальців рук і ніг, болю в м'язах, блювота, запори, брунькова й печіночна колька, підвищена дратівливість, порушення орієнтації в просторі, галюцинації, сплутаність свідомості. Волосся робляться грубими й випадають; нігті стають ламкими; шкіра товщає й грубіє; на емалі зубів з'являються ямки, жолобки; кришталик ока губить прозорість.
 Кальцій у їжі, як рослинної, так і тваринної, перебуває у вигляді нерозчинних солей. Вони всмоктуються не в шлунку, а у верхній частині тонкого кишечнику, головним чином в 12-перстной кишці. Тут на усмоктування дуже впливають  жовчні кислоти. Тому при захворюваннях печінки або кишечнику усмоктування кальцію може бути утруднено. Начебто б людина їсть кальцийсодержащие продукти або навіть препарати, а однаково  кальцію йому не вистачає.
 Найбільша кількість кальцію втримується в молоці, сирі, сирі, овочах і фруктах. У кишечнику краще всмоктується кальцій молочних продуктів.
 Надлишок кальцію може приводити до дефіциту цинку й фосфору, у той же час перешкоджає нагромадженню свинцю в кістковій тканині.
 Магній бере участь в обміні білків, жирів, вуглеводів, входить до складу багатьох ферментів, розширює кровоносні посудини, знижує артеріальний тиск, підвищує кількість виділюваної сечі, поліпшує жовчовиділення, має проносну й заспокійливу дію. Головне "депо" магнію перебуває в костях і м'язах. Добова потреба в цьому елементі становить 0,3-0,5 р. Підвищити зміст магнію в харчовому раціоні рекомендується при гіпертонічній хворобі, атеросклерозі, захворюваннях печінки й желчевыводящих шляхів. Особливо багата магнієм рослинна їжа: неопрацьовані зернові, фіги, мигдаль, горіхи, темно-зелені овочі, банани, гречана й вівсяна крупи.
 Варто знати, що надлишок магнію сприяє виведенню кальцію з організму, приводить до розвитку змін у костях й ін. При зниженні концентрації магнію в крові спостерігаються симптоми порушення нервової системи аж до судорог.
 Зменшення магнію в організмі приводить до збільшення змісту кальцію.
 Надлишок магнію може приводити до дефіциту кальцію й фосфору.
 У хворих з виразковою хворобою 12-перстной кишки й із запаленням кишечнику може бути недолік вітамінів А, групи В. У наш час одержати повну дозу вітамінів не так-те просто. У первісні часи в людини й фізичні навантаження були набагато більше, і їжі він з'їдав набагато більше. В останні десятиліття енерговитрати людини знизилися в 2-2,5 рази, і так само повинне було знизитися споживання їжі, інакше все це виллється в зайву вагу й хвороби. Наприклад, щоб одержати необхідну добову норму вітаміну В1 в 1,4 мг, потрібно з'їдати 700-800 м хліба з борошна грубого млива або кілограм нежирного м'яса. Однак якщо потреба в жирах і вуглеводах знизилася, то потреба у вітамінах і мікроелементах залишилася та ж, адже вони необхідні для роботи внутрішніх органів, вироблення внутрішніх соків, гарної нервової провідності й т.п.  Навіть самий правильно побудований раціон, розрахований на 2500 кілокалорій у день, дефіцитний по більшості вітамінів, принаймні  , на 20-30 %.
 Крім того, зараз усе більше в харчуванні навіть сільських жителів рафінованої, висококалорійної, але бідної вітамінами й мінеральними речовинами їжі (білий хліб, макаронні, кондитерські виробу, цукор, усілякі напої). У раціоні зросла частка продуктів, підданих консервуванню, тривалому зберіганню, інтенсивній технологічній обробці, що неминуче веде до істотної втрати вітамінів.
 При термічній обробці продуктів губиться від 25 % до 90-100 % вітамінів.
 На світлі вітаміни руйнуються (вітамін В2 дуже активно), вітамін А боїться ультрафіолету.
 Овочі без шкірки містять значно менше вітамінів.
 Висушування, заморожування, механічна обробка, зберігання в металевому посуді, пастеризація також дуже істотно знижують зміст вітамінів у вихідних продуктах, навіть у тих, які традиційно вважаються джерелами вітамінів.
 Зміст вітамінів в овочах і фруктах дуже широко варіює в різні сезони.
 Недолік вітамінів викликає самі різні захворювання й відчувається людиною швидше всього, хоча часто людина просто не розуміє, що слабість, постійна утома, порушення роботи якихось органів, знижене настрій у нього виникли не від невідомих причин, а саме від недоліку вітамінів і мікроелементів.
 Вітамін А. Зниження змісту вітаміну в організмі відбувається при наступних умовах: переважне вживання рослинних масел; різкий дефіцит у харчуванні тваринних продуктів, богатых вітаміном А, і рослинних продуктів, богатых каротином; низький зміст білків у їжі; важка фізична робота; велика нервова напруга; інфекційні захворювання; хронічний энтероколит, цукровий діабет, хвороби печінки й щитовидної залози. Людина може запідозрити в себе гіповітаміноз А по наступних ознаках: сухість шкіри, її стовщення, зроговіння (гіперкератоз), схильність до шкірних захворювань. При недоліку вітаміну А довгостроково протікають і погано лікуються трахеїти, бронхіти, гастроэнтериты, коліти, виникають цистити. Виникають куряча сліпота, нічна сліпота, конъюнктивиты, у важких випадках - аж до повної сліпоти.
 Щоб усього цього не відбулося, потрібно вживати наступні продукти: печінка, особливо морських тварин і риб, вершкове масло, яєчний жовток, вершки, риб'ячий жир.
 Каротин (провітамін А) у найбільш високих концентраціях виявлений у моркві, абрикосах, листах петрушки й шпинату, гарбузу.
 Всі ці продукти цілком можуть уживатися при виразковій хворобі.
 Варто знати, що вітамін Е, охороняючи вітамін А від окислювання, поліпшує його засвоєння. Саме тому в аптеках продаються капсули "Аевита" (вітаміни А и Е).
 Дефіцит цинку може привести до порушення перетворення вітаміну А в активну форму, а також до вповільнення надходження вітаміну до тканин. Ці дві речовини взаємозалежні: вітамін А сприяє засвоєнню цинку, а цинк, у свою чергу, сприяє засвоєнню вітаміну А.
 Згірклі жири й жири з більшою кількістю поліненасичених жирних кислот окисляють вітамін А. "Ворогом" також є ультрафіолет.
 Вітамін В1. Гіповітаміноз може виникнути при одноманітному харчуванні продуктами переробки зерна тонкого млива; надлишку вуглеводів і білків у їжі; хронічному алкоголізмі й зловживанні пивом; значному й тривалому вживанні сирої риби (короп й оселедець); важкій фізичній роботі й нервовій напрузі; перебуванні в умовах високої температури або холоду; хронічних захворюваннях кишечнику, цукровому діабеті, тиреотоксикозі. Ознаками недоліку цього вітаміну в організмі є: зниження апетиту, нудота, запори, пізніше приєднуються головні болі, дратівливість, ослаблення пам'яті, периферичні поліневрити, з, задишка, біль в області серця, м'язова слабість.
 Найбільше  цього вітаміну в сухих дріжджах, хлібі, горосі, крупах, волоських горіхах, арахісі, печінці, серці, яєчному жовтку, молоці, отрубях.
 Але вітамін В1 погано засвоюється при недоліку магнію. Крім того, його запаси в організмі виснажуються при активному вживанні цукру, алкоголю й палінні. Чайні листи й сира риба містять фермент тиаминазу, що з тіамін. Також кофеїн, що втримується в кава й чаї, руйнує вітамін В1, тому не слід зловживати цими продуктами.
 Вітамін B2. Його недолік провокує бідне білками харчування; різке зниження споживання молока й молочних продуктів; фізична й нервова напруга; тривалий прийом ліків (акрихіну і його похідних); захворювання кишечнику, печінки й підшлункової залози. Ознаки гіповітамінозу В2: поразка слизуватої оболонки губ зі слущиванием епітелію й тріщинами на губах, стоматит, запалення мови, поразка шкіри, схоже на екзему, конъюнктивит, світлобоязнь, сльозотеча, зниження зору.
 Найбільше  вітаміну В2 (рибофлавіни) утримується в продуктах тваринного походження: яйцях, м'ясі, печінці, бруньках, рибі, молочних продуктах, сирі, а також у листових зелених овочах (особливо в капусті брокколи, шпинаті) і в дріжджах.
 Рибофлавін сприяє засвоєнню заліза і його збереженню в організмі.
 Промені, особливо ультрафіолетові, і луг із цей вітамін. Також йому "протипоказані" вода (рибофлавін розчиняється в рідинах, які використаються для готування їжі, саме тому так корисно є свіжі зелені овочі), жіночі гормони эстрогены й алкоголь.
 Вітамін В3 (він же вітамін РР, він же нікотинова кислота). Гіповітаміноз розвивається при недостатнім уживанні рослинної їжі, білка, коли харчування переважно складається із крохмалистих продуктів; також у цьому плані небезпечний хронічний алкоголізм; гіповітаміноз може розвитися й при тривалому застосуванні певних протитуберкульозних препаратів. Недолік вітаміну викликає депресію, апатію, слабість, синдром "печіння" у стопах, порушення роботи кишечнику (чергуються запори й поноси), інфекції дихальних шляхів, зниження артеріального тиску.
 Найбільше  нікотинової кислоти в крупах, хлібі грубого млива, бобових, субпродуктах (печінка, бруньки, серце), м'ясі, рибі, дріжджах, сушених грибах.
 Консервування, заморожування й сушіння мало впливають на зміст нікотинової кислоти в продуктах. Теплова обробка, особливо зайво тривале варіння й повторне жарення, ведуть до зниження концентрації вітаміну на 15-20 % і більше в порівнянні з його змістом у сирих продуктах.
 Вітамін В5 (пантотеновая кислота). Він дуже розповсюджений, утримується в м'ясі, овочах, фруктах, зернах, горіхах, насіннячках, але легко знищується при консервуванні, заморожуванні й інших способах промислової обробки продуктів. Тому тільки продукти в природному виді можуть забезпечити вітаміном B5. Типові прояви недоліку цього вітаміну: посивіння, облисіння, стовщення шкірних покривів, астенія, симптоми з боку шлунково-кишкового тракту, дратівливість, швидка стомлюваність.
 Кращі натуральні джерела вітаміну В5: печінка, бруньки, м'ясо, серце, яйця, зелені овочі, пивні дріжджі, насіннячка, горіхи.
 Пантотеновая кислота необхідна для нормального засвоєння й обміну фолиевой кислоти (вітаміну В9) і біотину (вітаміну Н). Також вона впливає на обмін аскорбінової кислоти (вітаміну З).
 Тепло, харчова обробка, консервування, кофеїн, эстрогены, алкоголь вітаміну В5 протипоказані.
 Вітамін В6 (пиридоксин). До його недоліку в організмі можуть приводити тривалий прийом протитуберкульозних препаратів; хронічні захворювання шлунково-кишкового тракту. Ознаками цього будуть дратівливість, сонливість, порушення розумової діяльності, периферичні неврити, себорейний дерматит, стоматит, конъюнктивит.
 Пиридоксин утримується в продуктах тваринного походження: яйцях, печінці, бруньках, серці, яловичині, молоці. Також його багато в зеленому перці, капусті, моркві, дині.
 Паління знижує зміст вітаміну В6 в організмі. Також пиридоксин не витримує тривале зберігання, теплову обробку (наприклад, він руйнується при гасінні й жарке м'яса), руйнується від алкоголю, жіночих гормонів эстрогенов.
 Вітамін В9 (фолиевая кислота). Його недолік розвивається при постійній тепловій обробці продуктів; хронічному алкоголізмі; захворюваннях кишечнику (хронічний энтероколит); нераціональному лікуванні антибіотиками або сульфаніламідними препаратами. Ознаками недоліку будуть макроцитарная гиперхромная анемія, тромбоцитопения, порушення роботи кишечнику, дерматит, порушення функції печінки, суха яскраво-червона мова.
 Фолиевой кислоти багато в темно-зелених овочах з листами (салаті, шпинаті, петрушці, зеленому луці), ріпчастому луці, моркві, пивних дріжджах, кольоровій капусті, дині, абрикосах, бобах, авокадо, яєчному жовтку, печінці, бруньках, грибах.
 Фолиевая кислота потрібна для засвоєння вітамінів групи В, особливо пантотеновой кислоти (В5).
 Дефіцит вітаміну В12 й В9 приводить до розвитку того самого   типу анемії. За допомогою заміни одного вітаміну іншим у раціоні цю анемію можна скорегувати.
 Фолиевая кислота "не любить" воду, сонячне світло, тепло, обробку продуктів (особливо варіння), жіночі гормони эстрогены.
 Вітамін В12 (цианокоболамин). Гіповітаміноз може виникнути при повнім виключенні з їжі продуктів тваринного походження (захоплення вегетаріанством); наявності глистів (широкий лентец); хронічному алкоголізмі; захворюваннях шлунка й кишечнику (атрофический гастрит, хронічний энтероколит). Це проявляється поносом, зниженням апетиту, мегалоцитарной гиперхромной анемією, поколюванням, печінням мови, почервонінням його кінчика, зниженням кислотності шлункового соку, порушеннями ходи й чутливості шкіри й м'язів кінцівок.
 Джерела цианокоболамина - тільки продукти тваринного походження, причому найбільша кількість вітаміну втримується в субпродуктах (печінки, бруньках і серці). Досить багато вітаміну В12 у сирі, морських продуктах (крабах, лососевих рибах, сардинах), трохи менше - у м'ясі й птаху.
 Щоб вітамін В12 добре засвоювався в шлунку, він повинен взаємодіяти з кальцієм. Також нормально працююча щитовидна залоза сприяє засвоєнню цианокоболамина.
 Негативно впливають на його засвоєння кислоти й лугу, вода, сонячне світло, алкоголь, жіночі гормони эстрогены, деякі види снотворних препаратів.
 Нерідко зустрічається одночасно дефіцит декількох вітамінів. Але провідної є недостатність одного вітаміну з відповідними симптомами. У нашій країні частіше виникають гіповітамінози З, В1 й В6; причому гіповітаміноз Зі звичайно зустрічається взимку й навесні.
 Однак варто пам'ятати, що тривале вживання й тим більше перевищення дози вітамінних препаратів може принести більше шкоди, чим користі.
 Систематичне тривале перевищення добових дозувань вітамінів небезпечно тим, що:
 - при введенні масивних доз вітамінів включаються захисні механізми, спрямовані на їхнє виведення. Чим більше людина їх п'є, тим менше вони засвоюються;
 - жирорастворимые вітаміни мають здатність акумулюватися в організмі й можуть мати токсичний ефект;
 - нераціональне застосування більших доз вітамінів може змінити баланс вітамінів, привертаючи до посилення або провокування гіповітамінозів;
 - введення великої кількості вітаміну А підвищує потреба організму у вітамінах С и В1, і в той же час відзначено, що вітамін Зі збільшує збереження й концентрацію вітаміну В1 і зменшує рівень вітаміну А в крові;
 - введення більших доз вітаміну В1 збільшує виведення вітаміну В2;
 - більші дози вітаміну А підсилюють симптоми гіповітамінозу D;
 - збільшення дози вітаміну З підвищує виділення із сечею як вітаміну З, так і вітаміну В12.
 
 
 
 
 Народні рецепти
 
 Оскільки запалення кишечнику, пов'язані з інфекціями або поганим харчуванням, були відомі від початку часів, те й народних рецептів для їхнього лікування відома безліч. Звичайно трави пропонуються при стиханні загострення. Пити їх потрібно не один раз і не два, а довгостроково, курсами. Щоб лікуватися, потрібно знати свій діагноз: кожна трава має певну дію.
 Трави можуть бути прекрасним помічником дієті й лікарському лікуванню, якщо тільки в людини немає на них алергії. І краще проконсультуватися з лікарем на тему, коли їх починати пити й скільки часу це робити.
 
 
 Нудота
 
 ■ 1 ст. л. сухих листів м'яти перцевої залити 1 склянкою окропу й наполягати під кришкою протягом  1,5-2 годин, процідити; приймати по 1 ст. л. 4 рази в день. Можна використати й свіжі листи м'яти.
 
 ■ 1 ст. л. сухих листів меліси лікарської залити 1 склянкою окропу  й наполягати під кришкою протягом  2 годин, процідити; приймати по 1 ст. л. 4 рази в день.
 
 ■ Взяти на кінчику ножа дрібно порубаний або натертий на дрібній тертці імбир. Можна взяти й порошок з кореня імбиру, теж на кінчику ножа. Розвести в половині склянки теплої води й випити при нудоті.
 
 ■ Взяти в рівних частинах листи м'яти й меліси, 1 ст. л. суміші покласти на 1 склянку окропу, розмішати, наполягати під кришкою протягом  2-х годин; приймати по 1 ст. л. 3 рази в день.
 
 ■ 1 ч. л. насінь коріандру посівного залити 1 склянкою окропу й наполягати в закритому посуді до напівгодини, процідити; випити настій в 3 прийоми до плину дня.
 
 ■ 1 ст. л. сухих або свіжих листів клена гостролистого залити 1 склянкою окропу й наполягати на гарячій плиті півгодини, процідити; випити настій в 4 прийоми до плину дня.
 
 ■ На 1/4 склянки гранатового соку взяти 1/3 ч. л. порошку з листів м'яти. Розмішати й пити при нудоті.
 
 ■ 1 ст. л. сухого кропу залити 1 склянкою води й варити на слабкому вогні 10 хвилин, остудити, процідити; приймати по 1 ст. л. 4 рази в день.
 
 ■ 5 сухих бутонів гвоздики залити 1 склянкою води й варити на слабкому вогні 15 хвилин, остудити, процідити; приймати по 1 ст. л. 4 рази в день.
 
 ■ Пити перед кожною їжею по половині столової ложки свежеотжатого картопляного соку.
 
 ■ Залити 2 склянками окропу 2 ч. л. трави вахти трилистої, настояти ніч у термосі. Випити протягом  доби при сильній нудоті.
 
 ■ 1 ст. л. сухої селери залити 1 склянкою окропу й наполягати не менш напівгодини; приймати по 1/4 склянки 4 рази в день.
 
 ■ Можна пити гарячий чай із чабрецом; для цієї мети годиться будь-який чорний байховий чай; на один заварювальний чайник досить однієї сухої гілочки чебрецю.
 
 ■ На 1/2 склянки меду (незацукрованого) взяти 1 ч. л. порошку висушеної кропиви (порошок можна приготувати в ступці або за допомогою электрокофемолки), ретельно перемішати й поставити в темне прохолодне місце на кілька годин; приймати по 1/2 ч. л. 4 рази в день, можна - з гарячим чаєм.
 
 ■ При виникненні нудоти можна з'їдати по нескольку сухих насінь кмину звичайного 3 рази в день за півгодини до їжі.
 
 ■ При виникненні нудоти можна випити кілька столових ложок свежеотжатого соку з ягід брусниці.
 
 ■ Измельчить цедру 1 лимона, залити 1 склянкою горілки й наполягати в темному місці 3 тижні (періодично розмішувати); приймати по 20-25 капель 3 рази в день.
 
 
 Виразкова хвороба 12-перстной кишки
 
 ■ Ретельно вимита картопля, вирощена без хімічних добрив, натерти разом зі шкіркою на тертці, віджати сік. У перші дні лікування пити сік по 1/4 склянки 3 рази в день за 30 хвилин до їжі, збільшуючи в наступні дні поступово цю дозу до 3/4 склянки свіжоприготовленого соку. Лікування проводити протягом  6-8 тижнів. Рекомендується, крім цього, проводити профілактичні курси лікування провесною  й восени.
 Картопля минулого року після лютого краще не використати.
 
 ■ Свіжоприготовлений сік картоплі пити по 1/2 склянки з 1 ст. л. меду 2-3 рази в день за 30 хвилин до їжі. Курс лікування - 10 днів. Після 10-денної перерви лікування повторити.
 
 ■ Взяти по 50 мол свіжоприготовлених соків белокочанной капусти й картоплі червоних сортів, змішати. Приймати по 1/2 склянки 3-4 рази в день до їжі й перед сном.
 
 ■ Пити сік капусти белокочанной у теплому виді по 1/2 склянки 2-3 рази в день за годину до їжі протягом  місяця. Через 4-6 місяців курс лікування повторити.
 Отриманий сік зберігати в холодильнику не більше 2 доби.
 
 ■ Свіжі спілі ягоди й сік ягід білої тютины (шовковиці) є по 150 м у день.
 
 ■ 2 ст. л. сухого здрібнені корені солодцю голої залити 0,5 л води, варити на малому вогні 10 хвилин, наполягати 1,5-2 години, процідити. Приймати по 1/4-1/2 склянки 3-4 рази в день.
 
 ■ 2 ст. л. квіток календули залити 1 склянкою окропу, нагрівати на водяній лазні 15 хвилин, прохолоджувати 45 хвилин, додати кип'яченої води до колишнього обсягу. Пити по 1 ст. л. 2-3 рази в день.
 
 ■ Свіжий сік з ягід чорної смородини приймати по 1/2 склянки 3-4 рази в день перед їжею.
 
 ■ 1 ст. л. сухих здрібнених корінь оману високого залити 0,5 л кип'яченої води, кип'ятити на повільному вогні 15 хвилин, настояти 3-4 години, процідити. Пити по 1/2 склянки 3 рази в день за 30 хвилин до їжі.
 
 ■ 1 ст. л. з верхи сухих здрібнених корінь оману помістити в пляшку, влити туди 100 мол горілки, додати 100 мол меду, закрити пробкою й тримати в темному місці 2 тижні, періодично помішуючи. Приймати по 1 ст. л. 3 рази в день за 30 хвилин до їжі при болях у шлунку.
 
 ■ 1 склянка здрібненої губки залити 5 склянками теплої (+40-50 °C) води, наполягати 2 доби, процідити через 3-4 шаруючи марлі. Осад віджати в настій через ту ж марлю, додати воду до первісного обсягу. Пити настій по 1/2 склянки 6 разів у день за 30 хвилин до їжі. Настій зберігати в прохолодному місці не більше 3-4 днів.
 Якщо шматки сухого гриба не здрібнені, гриб варто помити, потримати попередньо в холодній кип'яченій воді 4-5 годин, потім измельчить у ступці або на тертці або пропустити через м'ясорубку. Воду, у якій замочувався гриб, використати для готування настою.
 При лікуванні губкою варто дотримуватися молочно-рослинної дієти. Не можна є гострі й пряні блюда, копченості, консерви. Приймати губку можна тривалий час.
 
 ■ 1 ч. л. трави деревію заварити в 2 склянках кип'яченої води. Приймати по 1 ст. л. за 15-20 хвилин до їжі.
 
 ■ Змішати 0,5 кг меду, 0,7 л червоного сухого вина й 300 мол соку алое від рослини не моложе 3 років, наполягати в темному скляному посуді протягом  1 тижня. Суміш приймати по 1 ч. л. щодня протягом  7 днів, а надалі  - по 1 ст. л. 3 рази в день за 2 години до їжі.
 
 ■ 100 м здрібненої трави звіробоя звичайного залити 200 мол маслинового масла, стерилізувати 6 годин на водяній лазні, процідити. Зберігати в прохолодному місці. Пити по 2 ст. л. за 30 хвилин до їжі.
 
 ■ 0,5 кг свіжих квіток або свіжої здрібненої трави звіробоя залити 0,5 л білого вина або горілки й 1 л соняшникового масла, настояти 3 дні, потім випарити вино на слабкому вогні протягом  2-3 годин, після чого настояти в темному місці 2-3 тижні, профільтрувати. Вийде масло темно-червоного кольору. Приймати по 1 ст. л. натще протягом  1-2 місяців.
 
 ■ 100 м меду, 100 м вершкового масла (або гусячого сала), 115 м листів алое, 100 м порошку какао змішати, розігріти у водяній лазні. Приймати по 1 ст. л. на 1 склянку гарячого молока 2 рази в день протягом  місяця.
 
 ■ 1 ст. л. трави сухоцвіту болотної залити 1 склянкою кип'яченої води, наполягати 30 хвилин, додати 1 ст. л. меду. Пити по 1 ст. л. 3 рази в день до їжі.
 
 ■ Можна з'їдати по 10-15 свіжих вимитих листів подорожника щодня протягом  літа.
 
 ■ 2 ч. л. стовчених насінь подорожника настояти в 1 склянці окропу до охолодження, перемішати. Випити отриманий настій (слиз) при болях у шлунку.
 
 ■ 3 ст. л. сухих здрібнених листів подорожника залити 0,5 л кип'яченої води, кип'ятити на слабкому вогні 10 хвилин, настояти 30-45 хвилин, процідити. Приймати по 2/3 склянки 3-4 рази в день за 30 хвилин до їжі при виразковій хворобі шлунка з нормальною й зниженою кислотністю.
 
 ■ Листи алое 3-5-літнього віку витримати в темряві при температурі +4-8 °C протягом  12-14 днів, потім їх промити у воді, измельчить і залити кип'яченою водою в співвідношенні 1:3. Цю суміш залишити на 1-1,5 години. Потім сік віджати. 100 м соку алое змішати з 500 м здрібнених волоських горіхів і додати 300 м меду. Приймати по 1 ст. л. 3 рази в день за 30 хвилин до їжі.
 
 
 Дуоденіт
 
 Збори лікарських рослин застосовуються для поетапного лікування гострих і хронічних дуоденітів. Рекомендуються двічі в рік.
 
 ■ Взяти по 1 ст. л. звіробоя й деревію й по 2 ст. л. квіток ромашки, м'яти перцевої й аркуша подорожника. Усе змішати. Заварювати по 1 ст. л. суміші на 0,5 л окропу. Настояти 1 годину, процідити й приймати в теплому виді по 1/4 склянки за 15 хвилин до їжі протягом  2 тижнів - 1 місяця залежно від  виразності симптомів. Ці трави не тільки знімуть біль, але й поліпшать перистальтику кишечнику, роботу підшлункової залози, печінки й жовчного міхура, нормалізують обмінні процеси.
 
 ■ Активність патогенної мікрофлори придушує збір: 9 ст. л. трави деревію, 7 ст. л. листів берези, 5 ст. л. трави полиню звичайної, по 4 ст. л. трави фіалки й вероніки, 3 ст. л. трави сухоцвіту топи-ний, по 2 ст. л. квіток ромашки й календули, по 1 ст. л. квіток пижма й конюшини. Усе змішати. Заварювати по 1 ст. л. суміші на 0,5 л окропу. Настояти 1 годину, процідити й приймати в теплому виді по 1/4 склянки за 15 хвилин до їжі протягом  2 тижнів - 1 місяця залежно від  виразності симптомів.
 
 ■ При дуоденіті, що сполучається з гастритом зі зниженою кислотністю, взяти квітки й листи кульбаби, траву полиню звичайної, траву й квітки звіробоя - кожної рослини по 3 ст. л., здрібненого кореня лепехи - 1,5 ст. л., подорожника й деревію - по 1 ст. л. Усе змішати й заварювати по 1 ст. л. на 0,5 л окропу. Наполягати 1 годину, процідити й пити в теплому виді протягом  дня рівними порціями за півгодини до їжі.
 
 ■ При гастродуодените з підвищеною кислотністю ефективний інший збір: зелене стебло вівса посівного - 3 ст. л., подорожник і пустырник - по 2 ст. л., корінь лепехи, кора жостеру й насіння кмину - по 1 ст. л. Для готування добової дози взяти 2 ст. л. на 0,5 л окропу, млоїти 25 хвилин під кришкою, процідити й пити по 150 мол за півгодини до їжі 3 рази в день.
 
 
 Атонія кишечнику
 
 Так називається порушення рухової функції товстого кишечнику. Про атонію можна говорити, коли проявляються запори, здуття живота, відчуття ваги, дискомфорт у животі, порушення апетиту.
 
 ■ 2 ст. л. сухі здрібнені кори жостеру ламанням залити 1 склянкою окропу  й наполягати, укутавши рушником, до напівгодини, процідити. Пити настій по 1 ст. л. 2 рази в день.
 
 ■ Пити апельсиновий сік два рази в день по 100 мол; при переносимости в сік можна додавати 1 ст. л. ложку меду.
 
 ■ З молодих листів м'яти перцевої віджати сік. Досить 1/2 чайної ложки. Розмішати його в 1 склянці теплої води або молока й додати 1/2 чайної ложки меду. Пити по 1 склянці цієї суміші 3 рази в день перед їжею.
 
 ■ 3 ст. л. сухих здрібнених кореневищ лепехи болотного залити 2 склянками води й варити біля чверті години, процідити, випити в кілька прийомів протягом  дня.
 
 ■ 2 ст. л. сухі трави низки трехраздельной залити 1 склянкою води й нагрівати на киплячій водяній лазні 20 хвилин, часто помішувати, потім дати настоятися протягом  години, процідити, пити по 1 ст. л. 3 рази в день.
 
 ■ 1 ч. л. насінь льна посівного залити 1 склянкою води, варити на слабкому вогні 10 хвилин, потім 10 хвилин наполягати, процідити через марлю, пити по 1/2 склянки 2 рази в день натще.
 
 ■ 1 ст. л. сухої трави материнки звичайної залити 1 склянкою окропу й наполягати 20 хвилин, процідити, пити по 1/2 склянки 3 рази в день.
 
 ■ 1 ст. л. сухої трави тимьяна повзучого залити 1 склянкою окропу й наполягати під кришкою 15 хвилин, процідити, пити по 1 склянці 2 рази в день.
 
 ■ 1 ст. л. здрібнених насінь кропу залити 1 склянкою окропу й наполягати півгодини, процідити, пити по 1/2 склянки 2 рази в день до їжі.
 
 
 Запальні захворювання кишечнику
 
 ■ Рекомендується пити гарбузовий сік 2-3 склянки в день протягом  3-4 місяців при колітах з недостатнім спорожнюванням кишечнику.
 
 ■ 3 ст. л. сухих здрібнених листів подорожника залити 0,5 л кип'яченої води, кип'ятити на слабкому вогні 10 хвилин, настояти 30-45 хвилин, процідити. Приймати по 2/3 склянки 3-4 рази в день за 30 хвилин до їжі при энтерите, гастроэнтерите й энтероколите, гастриті з нульовою кислотністю, виразкової хвороби шлунка з нормальною й зниженою кислотністю.
 
 ■ Свіжоприготовлений сік подорожника пити, розводячи 1 ст. л. соку на 50 мол кип'яченої води, 3 рази в день за 20-30 хвилин до їжі при хронічних колітах протягом  30 днів.
 
 ■ Кора верби білої - 10 м, корінь суниці - 8 р. Змішати й усе кип'ятити в 0,5 л води 10 хвилин на малому вогні. Пити ковтками протягом  дня при виразковому коліті.
 
 ■ 1 ст. л. листів і кореня кульбаби дрібно нарізати, усипати в термос і залити 0,5 л окропу. Наполягати 1 годину, приймати по 2/3 склянки 3 рази в день до їжі при гастриті й коліті.
 
 ■ 1 ст. л. кореня окопника кип'ятити 5 хвилин в 0,5 л води, настояти 1 годину, процідити. Приймати по 1/2 склянки 4 рази в день до їжі при виразковому коліті.
 
 ■ 100 м меду розчинити в 1 л свіжоприготовленого яблучного соку. Приймати при хронічному энтероколите по 1 склянці 3-4 рази в день до їжі протягом  1-1,5 місяців. Протягом  року провести 3-4 таких курси лікування.
 
 ■ При лікуванні виразкового коліту приймати по 1 ч. л. облепихового масла 2 рази в день до їжі протягом  14-20 днів.
 
 ■ При запальних захворюваннях кишечнику приймати сік обліпихи по 1/3 склянки 3 рази в день за 30 хвилин до їжі.
 
 ■ Свіжий сік гарбуза 2-3 ст. л. призначають при хронічних колітах, що супроводжуються запорами.
 
 ■ 20 м сухих плодів барбарису залити 2 склянками гарячої води, варити в закритому посуді на слабкому вогні 10 хвилин, настояти, укутавши, 30 хвилин, процідити. Приймати при коліті по 1/2 склянки 3 рази в день перед їжею.
 
 ■ Кореневище перстачу - 20 м, кореневище горця зміїного - 15 м, трава вівчарської сумки - 30 м, трава перстачу гусячої - 10 м, листи м'яти перцевої - 10 м, квітки ромашки аптечної - 10 р. 1 ст. л. збору залити 1 склянкою окропу, настояти 10-15 хвилин, пити по 1 ст. л. 3 рази в день перед їжею.
 
 ■ 1 ч. л. настойки календули розвести в 50 мол води. Застосовувати в мікроклізмах при проктиті або парі-проктиті.
 
 ■ Перцева м'ята, здрібнений аркуш - 15 м, бобовник - 2 м, деревій, колір - 15 м, насіння кропу - 15 м, трава звіробоя - 30 р. 2 ст. л. збори залити 2 склянками окропу, наполягати 2 години, процідити й приймати протягом  дня всю порцію по 1-2 ст. л. на прийом. Показано при спастическом коліть, энтероколите.
 
 ■ Висушені листи кипрея (іван-чай) нарізати до величини часток не більше 5 мм, залити водою кімнатної температури, кип'ятити 15 хвилин, наполягати не менш 45 хвилин, процідити й приймати по 1 ст. л. перед їжею 3-4 рази в день при колітах.
 
 ■ Допомагає при колітах чай з листів суниці лісовий і листів обліпихи, заварювати їх можна як самостійно, так і разом із зеленим чаєм.
 
 ■ Сік зі свіжих листів подорожника пити по 1 ст. л. 3 рази в день за 15-20 хвилин до їжі при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
 
 ■ 20 м насінь ячменя наполягати в 1 склянці кип'яченої води 4-5 годин, потім варити на слабкому вогні 10 хвилин, процідити. Пити отриманий слизуватий відвар по 1 ст. л. 4-6 разів у день при запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Відвар має зм'якшуючу й обволікаючу властивість.
 
 ■ 2 ст. л. промитого, просушеного й змолотого в кофемолке вівса залити в термосі 0,5 л окропу, наполягати 3-4 години. Приймати протягом  дня при дисфункциях кишечнику.
 
 ■ 1 склянка промитих зерен вівса залити 1 л окропу й млоїти на найменшому  вогні доти  , поки не випариться 1/4 частина рідини, потім процідити. Пити по 0,5 склянки відвару, додаючи по смаку мед, 3-4 рази в день при запальних захворюваннях шлунка й кишечнику.
 
 ■ 1 ст. л. здрібнених листів чорниці заварити в термосі 2 склянками окропу на ніч. Пити по 1/4 склянки 4-5 разів у день до їжі при запаленнях шлунка й кишечнику.
 
 ■ 30 м листів чорниці заварити на 30 хвилин 1 л окропу. Пити як чай при поносах.
 
 ■ 1 ч. л. здрібненої сухої трави полиню гіркої заварити 2 склянками окропу, наполягати 20 хвилин, процідити. Пити по 1/4 склянки за 30 хвилин до їжі протягом  місяця, потім зробити перерва на 1-2 місяці. Для поліпшення смаку можна додати мед. Полиновий чай регулює діяльність шлунково-кишкового тракту, діє як болезаспокійливий, знезаражуючий засіб.
 
 ■ 1 ст. л. молодих листів мачухи залити 1 склянкою кип'яченої води, наполягати 30 хвилин, процідити. Приймати по 1 ст. л. 5-6 разів у день при запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
 
 ■ 3 ст. л. сухих здрібнених листів і квіток мачухи залити 0,5 л кип'яченої води, кип'ятити на повільному вогні 10 хвилин, наполягати 30-45 хвилин, процідити. Пити по 1/3 склянки 2-3 рази в день до їжі при запаленні шлунково-кишкового тракту, для порушення апетиту.
 
 ■ 1-2 ст. л. ягід аґрусу залити 1 склянкою гарячої води, ширяти на повільному вогні 10 хвилин, не доводячи до кипіння, або залити ягоди окропом і поставити в тепле місце на 2-3 години, потім додати по смаку мед. Випити настій протягом  дня замість звичайного питва. Настій послабляє болю в кишечнику, допомагає його очищенню й робить освіжаюча дія.
 
 ■ В 3-литровуго банку укласти шарами суцвіття кульбаби (зібрані рано ранком у сонячну погоду, коли зійде роса) і цукор. Масу періодично втрамбовувати дерев'яної толкушкой для виділення соку. На дні банки утвориться осад з пилка рослини. Отриманий нектар може зберігатися в прохолодному місці всю зиму. Приймати по 1 ч. л., розмішуючи з 1/4-1/2 склянки кип'яченої води, за 20-30 хвилин до їжі для поліпшення апетиту й травлення.
 
 ■ 2 ст. л. растертого кропові насіння залити в термосі 0,5 л окропу, наполягати 30-45 хвилин, процідити, пити по 0,5 склянки 3-4 рази в день за 30 хвилин до їжі для поліпшення апетиту, травлення, при спазмах органів черевної порожнини і як ветрогонное засіб.
 
 ■ 2 ст. л. сухі здрібнені трави звіробоя залити 0,5 л окропу , наполягати 30-45 хвилин, процідити. Пити по 1/3 склянки 3 рази в день за 30 хвилин до їжі при метеоризмі, шлунково-кишкових захворюваннях, геморої. Має протизапальну, антимікробну дію.
 
 ■ 1 ст. л. листів і кореневищ суниці лісової залити 2 склянками холодної кип'яченої води, наполягати 6-8 годин, процідити. Приймати по 0,5 склянки при запаленнях кишечнику.
 
 ■ 1 ст. л. насінь кмину (20 г) залити 1 склянкою окропу, наполягати 30 хвилин, процідити. Приймати по 1-2 ст. л. 3-4 рази в день як ветрогонное при метеоризмі, атонії кишечнику, диспепсії, кишкових кольках й як проносний засіб.
 
 ■ Кореневище перстачу прямостоячей - 15 м, кореневище горця зміїного - 15 м, трава вівчарської сумки - 10 м, трава перстачу гусячої - 10 м, листи м'яти перцевої - 10 м, квітки ромашки аптечної - 10 р. 1 ст. л. збору залити 1 склянкою окропу. Пити по 2-3 склянки в день.
 
 ■ Кора верби білої - 10 м, корінь суниці - 8 р. Змішати, залити 0,5 л окропу й тримати 10 хвилин на малому вогні. Остудити під кришкою й пити ковтками протягом  дня при виразковому коліті.
 
 ■ 1 їдальню ложку нарізаних листів і кореня кульбаби настояти в термосі, затока 0,5 л окропу. Приймати по 2/3 склянки 3 рази в день до їжі при гастриті й коліті.
 
 ■ 1 ст. л. кореня окопника варити 5 хвилин в 0,5 л води, настояти 1 годину, процідити. Приймати по 1/2 склянки 4 рази в день до їжі при гастриті, виразковому коліті.
 
 ■ 100 м меду розчинити в 1 л свіжоприготовленого яблучного соку. Приймати при хронічному энтероколите по 1 склянці 3-4 рази в день до їжі протягом  1-1,5 місяців. Протягом  року провести 3-4 таких курси лікування.
 
 ■ При лікуванні виразкового коліту, приймати по 1 ч. л. облепихового масла 2 рази в день до їжі 14-20 днів.

 
 Неспецифічний виразковий коліт
 
 Використаються в'язкі засоби: дуб звичайний (кора), звіробій продірявлений (трава), вільха сіра (шишки), черемшина, чорниця звичайна (плоди), айва звичайна (плоди, насіння), гранат звичайний (шкірочка), кровохлебка лікарська (корінь); кровоспинні: горець перцевий (трава), кропива дводомна (листи), вільха, хвощ польової (трава).
 У період загострення, при наявності крові в калі, рекомендуються кровоспинні, в'язкі засоби: колган, кровохлебка, кропива, шипшина.
 
 ■ Корінь колгана измельчить у кофемолке або блендере, взяти 1 ч. л., залити 1 склянкою окропу, пропарити у водяній лазні 10-15 хвилин, процідити. Приймати по 1/2-2 ст. л. 3 рази в день залежно від  віку.
 
 ■ Взяти корінь лепехи, листи м'яти, листи подорожника, траву трифоли, насіння льна, траву сухоцвіту, супліддя вільхи - нарівно, змішати. 1 ст. л. суміші залити 0,5 л окропу, настояти в теплому місці 1 година, процідити й приймати по 100 мол 4 рази в день після їжі.
 
 ■ Взяти квітки ромашки аптечної, траву звіробоя продірявленого, листи м'яти перцевої, корінь алтея лікарського, листи кропиви дводомної - нарівно. 1 ст. л. суміші залити 1 склянкою киплячої води, наполягати 30 хвилин. Приймати по 1/3 склянки 3 рази в день до їжі.
 
 ■ Взяти кореневище перстачу прямостоячей, кореневище лепехи болотного, кореневище бадану толстолистного - нарівно. 1 ст. л. суміші залити 1 склянкою окропу й кип'ятити на водяній лазні 15 хвилин. Приймати по 1/4 склянки 3 рази в день за 20 хвилин до їжі при поносах.
 
 ■ 1 ст. л. цільних зерен пшениці залити 1 склянкою води, кип'ятити 5 хвилин, перелити все в термос і наполягати добу. У відвар можна за бажанням додавати овочеві соки. Випити протягом  дня. Відвар можна використати й для постановки клізм.
 Цей засіб зміцнює імунну систему, має протизапальну дію, сприяє загоєнню виразок на стінках кишечнику.
 
 ■ Взяти 150 м листів ріпи, залити 150 мол води, поставити на вогонь і кип'ятити 3-4 хвилини. Потім відвар змішати з овочевим соком (з ріпи, моркви, кабачка, капусти й ін.). Загальний обсяг приготовленого напою повинен скласти 1 л. Випити його потрібно за 1 день (у рівних кількостях, до їжі).
 Цей відвар містить інгредієнти, що запобігають запори, що поліпшують травлення, що зм'якшують стілець.
 
 ■ 100 м сушених кірок кавуна залити 500 мол окропу й 3-4 години наполягати. Пити по 1/2 склянки 4 рази в день.
 
 ■ Кавунову кірку висушити й змолоти в порошок. Цей порошок приймати по 1 ч. л. 3 рази в день.
 
 ■ 1 ч. л. здрібненої сухої дубової кори залити 500 мол холодної кип'яченої води й наполягати при кімнатній температурі 8-9 годин. Випити отриманий настій протягом  дня рівними порціями.
 Настій дубової кори володіє в'язкої й противомикробным дією, а також знижує проникність стінки кишечнику при запаленні, допомагає запобігти поносу, тим самим зменшуючи роздратування слизуватої оболонки кишечнику.
 
 ■ 2 два рази в день пити по 1/2 склянки соку алое віра. Цей засіб має яскраво виражені протизапальні властивості й добре загоює виразки.
 
 ■ 20 м сухої трави золотарнику залити 1 склянкою окропу, 15 хвилин тримати на киплячій водяній лазні. Потім вогонь виключити, але настій з водяної лазні не знімати ще 45 хвилин. Потім настій процідити й додати кип'яченої води до 200 мол. Приймати 3 рази в день по 2 ст. л. перед їжею.
 Золотарник має яскраво вираженими протизапальними й ранозаживляющими властивості; настій із трави золотарнику значно прискорює процес загоєння стінок кишечнику.
 
 ■ 20 м сухої трави хвоща польового залити 1 склянкою окропу, 15 хвилин тримати на киплячій водяній лазні. Потім вогонь виключити, але настій з водяної лазні не знімати ще 45 хвилин. Потім настій процідити й додати кип'яченої води до 200 мол. Приймати 3 рази в день по 2 ст. л. перед їжею.
 Хвощ має різноманітні лікувальні властивості, у тому числі поліпшує травлення, запобігає запорам і сприяє загоєнню виразок.
 
 
 Запори
 
 ■ 2 чайні ложки здрібнених листів і стебел золотого вуса (свіжа або сухих; інша назва - каллизия запашна) залити 2 склянками киплячої води, наполягати 3 години. Потім відвар процідити й зберігати в холодильнику. Приймати ранком, за 1 годину до сніданку, по 1 ст. л.
 
 ■ Випивати перед сном 1 склянка теплого (не гарячого) настою плодів шипшини без насінь.
 
 ■ Варений буряк є починаючи з 20-30 м 1 раз у день поступово збільшуючи кількість до 100 м 1-2 рази в день за 20-30 хвилин до їжі або натще.
 
 ■ З'їдати натще по 1-2 яблука зі шкіркою.
 
 ■ Є по 1 груші на ніч і рано ранком.
 
 ■ З'їдати по 1 м 3 рази в день за годину до їжі насіння моркви.
 
 ■ У літню пору є більше свіжої чорниці.
 
 ■ 2 ч. л. меди розчинити в 1 склянці теплої води й випити ранком на тощак.
 
 ■ Пити свіжий сік алое по 2 ч. л. 3 рази в день курсом 10 днів.
 
 ■ У народі використали в якості проносний розсіл квашеної капусти в теплому виді, чай із сушених вишень або яблук, кисляк. Пили по 1 чашці 3-4 рази в день.
 
 ■ Змішати в рівних частинах дроблені зерна пшениці, цільні насіння льна, здрібнені волоські горіхи або фундук, сушені фрукти (наприклад, фініки, інжир, зливи, ізюм). Необхідна кількість суміші залити з верхи водою й залишити розбухати на ніч. Ранком туди додати кислого молока, кефіру, йогурту або молочної сироватки й з'їсти. Підсилює перистальтику шлунка.
 
 ■ 5 ст. л. сухих плодів аличі залити 3 склянками окропу , настояти, укутавши, 4-6 годин (можна наполягати в термосі), процідити. Приймати по 1 склянці перед їжею.
 
 ■ При запорах можна проводити один раз у тиждень "огірковий" розвантажувальний день, з'їдаючи протягом  доби 1,5 кг свіжих огірків і випиваючи 0,5 л свіжого кисляку.
 
 ■ Свіжоприготовлений сік огірка пити по 100-200 м 2-3 рази в день до їжі.
 
 ■ Сухі зливи або інжир залишити на ніч у воді. Ранком з'їдати по 2-5 штук, запиваючи водою.
 
 ■ 150-200 м свіжих бульб топінамбура ретельно вимити, очистити й з'їдати 2-3 рази в день перед їжею.
 
 ■ 50-100 мол свіжоприготовленого соку бульб топінамбура пити 2-3 рази в день за 10-15 хвилин до їжі.
 
 ■ 1-2 ст. л. порошки з кореня топінамбура розчинити в 0,5 л окропу, процідити й пити по 1 склянці 2-3 рази в день за 10-15 хвилин до їжі.
 
 ■ При хронічних запорах 1 ч. л. лляного насіння покласти в 1 склянку окропу й залишити до охолодження. Перед сном випити настій разом з насіннями.
 
 ■ Приймати по 1-2 ч. л. на ніч порошку з морської капусти (її можна нарізати й змолоти в кофемолке).
 
 ■ Сік зі свіжої капусти одержують, віджимаючи здрібнені листи белокочанной капусти: пити по 1/2 склянки 2-3 рази в день до їжі в теплому виді.
 
 ■ Зрілі плоди, сироп або водний настій із плодів шовковиці біл або чорної роблять легеня проносне дія.
 
 ■ Плоди анісу - 10 м, корінь дягеля лікарського - 10 м, кора жостеру ламанням - 10 р. 1 ч. л. з верхи суміші залити 1 склянкою води, кип'ятити 5 хвилин, дати охолонути й процідити. Пити по 1-2 склянки в день теплого відвару після їжі.
 
 ■ Плоди жостеру проносного добре допомагають при запорі. 1 ст. л. цілих плодів жостеру проносного залити 1 склянкою води й довести до кипіння, наполягати 2 години на теплому місці, процідити. Приймати по 1/2 склянки на ніч.
 
 ■ Трава сухоцвіту болотної - 15 м, квіти деревію - 20 м, трава звіробоя - 30 м, листи м'яти перцевої - 20 м, квіти ромашки аптечної - 10 м, трава споришу - 15 м, насіння кропу - 10 м, насіння кмину - 10 м, шишки хмелячи - 5 м, кора жостеру - 20 м, корінь валеріани - 10 р. 4 ст. л. збори залити 1 л окропу і поставити в термосі на ніч. Ранком процідити, випити натще склянка напара, а інше - в 4 прийоми до плину дня, щораз  через годину після їжі. Залежно від  ступеня засікши дозу кори жостеру можна зменшувати або збільшувати.
 
 ■ Кора жостеру - 15 м, корінь солодцю - 15 м, плоди фенхеля - 15 м, корінь алтея - 30 м, лляне насіння нетовчене - 30 р. 2 ч. л. збори заварити 1 склянкою окропу, залишити під кришкою до остигання, потім процідити. Приймати по 1 склянці натще при атоническом запорі (через слабку перистальтику кишечнику).
 
 ■ Квітки бузини чорної - 10 м, квітки кропиви глухий - 10 м, квітки ромашки - 10 м, квітки тернику - 10 м, кора жостеру - 25 р. 1 ст. л. суміші залити 1 склянкою окропу, прокип'ятити 2-3 хвилини, остудити, процідити. Приймати по 2-3 склянки в день при хронічних запорах.
 
 ■ Корінь оману високого - 10 м, корінь солодцю - 10 м, корінь дягеля - 10 м, корінь мыльнянки - 10 м, квітки лаванди - 10 м, корінь валеріани - 10 м, кора жостеру - 25 р. 1 ст. л. суміші залити 1 склянкою окропу, прокип'ятити 2-3 хвилини, остудити, процідити. Приймати по 2-3 склянки в день при хронічних запорах.
 
 ■ Кора жостеру (порошок) - 20 м, плоди жостеру (порошок) - 20 м, плоди фенхеля (порошок) - 10 р. Добре змішати. Приймати по 1/2 або по 1 ч. л. без верху 2-3 рази в день при хронічних запорах.
 
 ■ 1 ст. л. трави горця почечуйного настояти в 250 мол окропу, остудити, процідити. Приймати по 1/2 склянки 2-3 рази в день після їжі.
 
 ■ До морозу нарвати, перебрати, промити ягоди горобини червоної. Насипати в посуд шар ягід, шар цукрового піску й т.д.  до самого верху посуду, обв'язати ганчірочкою, поставити на сонце або в тепле місце. Через якийсь час цукор розчиниться й утвориться сироп. Наполягати місяць, потім, поки сироп не почав бродити, процідити, віджати ягоди, в отриманий сироп додати спирт, щоб сироп не бродив (на 500 мол сиропу 25 мол спирту). Приймати сироп при запорі по третині склянки ранком натще, можна запивати холодною водою. Як тільки налагодить стілець, зробити перерву, потім курс лікування можна повторити.
 
 ■ Висушені плоди зливи, калини, абрикоса по 300 м кожного виду измельчить, змішати один з одним, додати 20 м гліцерину й 20 м порошку сенны. Усе компоненти ретельно змішати до однорідної маси. Приймати по 1 ст. л. 3-4 рази в день за 30-40 хвилин до їжі.
 
 ■ 20 м здрібненої кори жостеру залити 1 склянкою води й кип'ятити 15-20 хвилин. Пити по 1/2 склянки на ніч.
 
 ■ 2 чайні ложки трави материнки, сильно здрібненої, залити 1 склянкою киплячої води, закрити, наполягати 15-20 хвилин, процідити й пити в теплому виді за 15-20 хвилин до їжі по 1/2 склянки 3-4 рази в день.
 
 ■ Семена кмину - 30 м, кукурудзяні рильця - 20 р. Взяти 40 м суміші, залити 1 л окропу й наполягати під кришкою, поки не охолоне. Пити по 500 мол у день.
 
 ■ Взяти 1 ст. л. товченого лляного насіння (або вівса, або ячменя), скип'ятити в 4 склянках води, процідити й додати 1 ст. л солі або 2 ст. л. лляне або конопельне масла. Робити клізму ці теплим складом.
 
 ■ 1 ч. л. соку із трави меліси змішати з 1 склянкою прохолодної кип'яченої води. Зробити клізму перед сном.
 
 ■ 1 ст. л. трави пирію повзучого залити 0,5 літра окропу, настояти поки не охолоне до кімнатної температури, робити клізму.
 
 ■ Сухоцвіт болотна (трава) - 10 м, ромашка аптечна (трава) - 10 м, троянда кримські й біла (пелюстки) - 10 м, календула лікарська - 10 м, хвощ польової (втечі) - 10 м, репешок (надземна частина) - 20 м, полинь польова (трава) - 20 м, шипшина коричний (плоди) - 30 м, кріп городній (насіння) - 30 м, звіробій продірявлений - 40 м, подорожник великий - 40 м, деревій звичайний - 70 м, кора жостеру (або олександрійський аркуш, або ревінь) - 10 р. 6 м суміші заварити 500 мол окропу, млоїти 30 хвилин, не кип'ятити. Пити по 100 мол за 15 хвилин до їжі 4 рази в добу. Оскільки смак настою слабко гіркий, то насіння коріандру рекомендується додавати в збір у товченому виді як ароматичне й поліпшуючий смак і травлення жовчогінний засіб.
 
 
 Метеоризм
 
 ■ Плоди анісу - 10 м, плоди фенхеля - 10 м, плоди кмину - 10 м, листи м'яти перцевої - 20 р. 2 ч. л. збори заварити 1 склянкою окропу, настояти 30 хвилин. Пити ковтками протягом  дня.
 
 ■ Плоди анісу - 25 м, плоди фенхеля - 25 м, плоди кишнеца - 25 м, плоди кмину - 25 р. Добре потовкти, 2 ч. л. суміші залити 1 склянкою окропу, настояти, процідити. Приймати по 1/2 склянки 3 рази в день.
 
 ■ Трава полиню гіркої - 10 м, трава хвоща польового - 20 м, трава деревію - 20 м, кореневище перстачу прямо стоячої - 10 р. 2 ч. л. збори покласти на 1 склянку окропу, настояти, поки не охолоне, процідити. Пити по 1-2 склянки в день при метеоризмі й схильності до поносів.
 
 ■ Листи шавлії - 10 м, плоди ялівця - 10 м, корінь цикорію - 10 м, трава полиню гіркої - 10 м, корінь дягеля - 15 м, листи м'яти перцевої - 15 м, трава очанки - 30 р. 2 ч. л. збори покласти на 1 склянку окропу, настояти, поки не охолоне, процідити. Пити по 1-2 склянки в день.
 
 ■ 100 м сухий (або 200 м свіжої) здрібненої трави кропу залити 1 л сухого білого вина, настояти в темному прохолодному місці один місяць, періодично струшуючи вміст, процідити, залишок віджати. Приймати по 25-30 м 3-4 рази в день до їжі при поганому апетиті, для посилення травної діяльності шлунка й кишечнику, при метеоризмі.
 
 ■ 100 м сухих здрібнених листів меліси залити 1 л горілки, настояти 2 тижні, періодично струшуючи вміст, процідити, залишок віджати. Приймати по 1 ч. л. 3 рази в день за 30 хвилин до їжі, запиваючи водою. Настойка корисна при кольках у кишечнику й метеоризмі.
 
 ■ 50 м здрібнених насінь кмину й 200 м цукру залити 1 л спирту, настояти 10 днів, періодично струшуючи вміст, процідити. Приймати по 25-30 м послу їжі.
 
 ■ 50 м розмелених плодів коріандру залити 0,5 л горілки, наполягати в темному місці 3 тижні, періодично струшуючи вміст, процідити. Приймати по 10-20 капель через 30-40 хвилин після їжі.
 
 ■ 50 м здрібнених насінь анісу, 1 м порошку кориці, 500 м цукрового піску залити 1 л горілки, настояти в темному місці 6 тижнів, періодично струшуючи вміст, процідити. Приймати по 1 ст. л. через 30-40 хвилин після їжі.
 
 ■ 10 м порошку імбиру залити 0,5 л білого виноградного вина, наполягати в темному прохолодному місці 3 тижні, пери одически струшуючи вміст, процідити. Пити по 1 ст. л. 3-4 рази в день за 30 хвилин до їжі.
 
 ■ Трава полиню гіркої - 10 м, трава хвоща польового - 20 м, трава деревію - 20 р. 2 ч. л. збори покласти на 1 склянку окропу, настояти, поки не охолоне. Пити по 1-2 склянки в день.
 
 ■ Приготувати свіжий сік редьки чорної, змішати його в рівних частинах по вазі з медом і приймати спочатку по 50 мол, а потім по 75 мол 3 рази в день.
 
 ■ Листи шавлії - 10 м, плоди ялівця - 10 м, корінь цикорію - 10 м, трава полиню гіркої - 10 м, корінь дягеля - 15 м, листи м'яти перцевої - 15 м, трава очанки - 30 р. 1 ст. л. збору залити 1 склянкою окропу, настояти 10-15 хвилин. Пити по 1 ст. л. 3 рази в день до їжі.
 
 ■ Деревій - 2 ст. л., насіння кмину - 2 ст. л., насіння кропу - 1 ст. л., вівсяна солома, дрібно порізана - 3 ст. л., корінь лепехи - 1 ст. л., крупно тертий корінь валеріани - 1-2 ст. л. Суміш ретельно перемішати, взяти 3 ст. л., залити 3 склянками води, кип'ятити 15 хвилин, приймати по 3 склянки в день.
 
 ■ Восени зібрати насіння петрушки. Їх брати по необхідності, розтирати або потовкти в ступці. Взяти 0,5 ч. л., залити 2 склянками холодної води, наполягати 8 годин, приймати по 2-3 ст. л. через 2 години.
 
 ■ Плоди петрушки - 10 м, трава чистотілу - 10 м, аркуш винограду - 40 р. 1 ч. л. збору заварити 2 склянками окропу, пити 1-2 рази в день по 1 склянці.
 
 ■ Плоди петрушки - 5 м, ягоди ялівця - 5 м, плоди фенхеля - 5 м, квіти травневої конвалії - 30 м, листи берези - 30 р. Заварити 1-1,5 ч. л. 1 склянкою окропу, випити протягом  дня в 3 прийоми.
 
 
 Понос
 
 ■ Випити чашку міцно завареного зеленого байхового чаю (2 ч. л. сухі заварки на 200 мол окропу).
 
 ■ 2 ч. л. грубо стовчені корені кровохлебки за лити 1 склянкою окропу  й кип'ятити 30 хвилин, остудити, процідити, приймати по 1 ст. л. 5 разів у день до їжі.
 
 ■ 2 рази в день пити чорничний кисіль.
 
 ■ 1 ч. л. сушеної трави м'яти перцевої, здрібненої до стану порошку, залити 200 мол води й варити при слабкому кипінні 5-7 хвилин, дати охолонути, процідити й випити.
 
 ■ Сушені листи малини стовкти в порошок, взяти 1 ст. л., залити 200 мол води й варити на слабкому вогні при закритій кришці 12-15 хвилин, дати охолонути, процідити; відвар випити в 3 прийоми до плину дня.
 
 ■ Сушену траву звіробоя продірявленого стовкти в порошок, взяти 1 ст. л., залити 1 склянкою води й варити при слабкому кипінні 12-15 хвилин, дати охолонути, процідити; випити відвар в 3 прийоми до плину дня.
 
 ■ Із трави кислицы звичайної віджати сік і пити його з молоком (у пропорції 1:3); якщо причина поносу - запальне захворювання кишечнику, то засіб допоможе.
 
 ■ Віджати сік із плодів ожини сизої й приймати цей сік по 1 склянці 3 рази в день; можна в сік додавати 1 ст. л. меду.
 
 ■ Пити сік із трави вівчарської сумки по 1-2 ч. л. 5 разів у день після прийому їжі. Вагітність і тромбофлебіт є протипоказанням для прийому цього засобу.
 
 ■ Вичавити сік з перезрілих плодів груші й пити по 0,5-1 склянці 3 рази в день. Можна в сік додавати 1 ст. л. меду.
 
 ■ Кілька разів у день пити сік із плодів черемшини звичайної по 0,5 склянки.
 
 ■ Свіжі плоди черешні допомагають при запорах, а сушені - при поносі.
 
 ■ Віджати сік з водяного кресса (у період цвітіння рослини) і приймати його з медом (1:1) по 1 ч. л. 3 рази в день до їжі.
 
 ■ 3 ст. л. сухі трави манжетки звичайної залити 500 мол виноградного вина й варити 5-6 хвилин, після чого наполягати в закритій посудині доба, процідити. Пити по 1 ст. л. 3 рази в день перед їжею.
 
 ■ 4 ст. л. сушених здрібнених кореневищ дягеля лікарського за лити 1 л холодної кип'яченої води й наполягати в закритому посуді не менш 8 годин, процідити. Пити по 1/2 склянки 3 рази в день.
 
 ■ 30 м молодої сушеної здрібненої кори черемшини звичайної залити 2 склянками води й варити на слабкому вогні при закритій кришці 15-20 хвилин, дати охолонути, процідити. Пити по 0,5 ч. л. 6 разів у день.
 
 ■ 1 ч. л. здрібненої в порошок кори дуба залити 2 склянками холодної кип'яченої води й наполягати в закритому посуді 6 годин, процідити, випити засіб в 4 прийоми до плину дня.
 
 ■ Порошок насінь подорожника великого приймати по 1 м 4 рази в день за 20 хвилин до їжі.
 
 ■ 3 ст. л. сушеного здрібнені корені гравілату міського залити 250 мол води й варити при слабкому кипінні 15 хвилин, дати охолонути, процідити. Випити відвар в 3 прийоми до плину дня.
 
 ■ Трава полиню гіркої - 10 м, трава хвоща польового - 20 м, трава деревію - 20 м, кореневище перстачу прямо стоячої - 10 р. 2 ч. л. збори покласти на 1 склянку окропу, настояти, поки не охолоне, процідити. Пити по 1-2 склянки в день.
 
 ■ 1 ст. л. кореневищ перстачу гусячої кип'ятити 10 хвилин в 1,5 склянках води, настояти до охолодження, приймати по 30 мол 4 рази в день.
 
 ■ Плоди чорниці - 20 м, листи м'яти перцевої - 20 м, кореневище горця зміїного - 20 м, квітки ромашки аптечної - 30 р. 1 ст. л. суміші покласти на 1 склянку окропу, кип'ятити 3-5 хвилин, відстояти, процідити. Пити 3-4 рази в день по 1/2 склянки відвару.
 
 ■ Кореневище перстачу прямостоячей - 25 м, кореневище кровохлебки - 25 м, трава вівчарської сумки - 50 р. 1 ст. л. суміші покласти на склянку окропу, варити 3-5 хвилин, відстояти, процідити. Приймати при поносі 3-4 рази в день по полстакана відвару.
 
 ■ Кора дуба - 25 м, кореневище лепехи - 25 м, трава тимьяна (чебрець) - 25 м, листи горіха волоського - 25 р. 1 ч. л. з верхи суміші настояти протягом  6 годин на склянці холодної води, потім довести до кипіння, зняти з вогню, остудити й процідити. Випити ковтками протягом  дня.
 
 ■ Трава споришу - 20 м, трава перстачу гусячої - 20 м, листи подорожника великого - 40 р. 1 ст. л. суміші покласти на 1 склянку окропу, кип'ятити 3-5 хвилин, відстояти, процідити. Приймати 3-4 рази в день по 1/2 склянки.
 
 ■ 1 ст. л. насінь щавлю кінського залити 500 мол окропу й наполягати в закритому посуді 30 хвилин, процідити. За день потрібно випивати 1 склянку настою в кілька прийомів.
 
 ■ Кореневище перстачу прямостоячей - 20 м, листи чорниці - 15 м, плоди чорниці - 15 м, квітки ромашки аптечної - 50 р. 1 ч. л. з верхи суміші наполягати 6 годин в 1 склянці холодної води, потім довести до кипіння, зняти з вогню, остудити й процідити. Випити ковтками протягом  дня.
 
 ■ Ісландські мохи - 15 м, кореневище перстачу прямостоячей - 15 м, квітки ромашки аптечної - 20 м, плоди чорниці - 20 р. 1 ст. л. суміші наполягати 6 годин в 1 склянці холодної води, потім довести до кипіння, зняти з вогню, остудити й процідити. Випити ковтка мі протягом  дня.
 
 ■ Кореневище перстачу прямостоячей - 40 м, кореневище горця зміїного - 40 р. 1 ч. л. з верхи збору наполягати 6 годин в 1 склянці холодної води, потім довести до кипіння, зняти з вогню, остудити й процідити. Випити ковтками протягом  дня.
 
 ■ 100 м сухої здрібненої кори кореня барбарису звичайного залити 1 л сухого виноградного вина, наполягати в темному прохолодному місці один місяць, періодично струшуючи вміст, потім поставити на вогонь і варити в закритому посуді на слабкому вогні 30 хвилин, остудити, процідити, залишок віджати. Приймати по 50 м 3 рази в день за 15-20 хвилин до їжі.
 
 ■ Розтерти в порошок траву полиню звичайної й скоринки мандарина, змішати в рівних частинах по обсязі, приймати при тривалому, що не припиняється кривавому поносі (дизентерії) по 1/4 ч. л. кожні 2 години, запиваючи солоною водою.
 
 ■ 1-2 ст. л. трави кровохлебки лікарської наполягати 8 годин в 500 мол кип'яченої води. Пити по 50 мол 4 рази в день до їжі при поносі із кров'ю.
 
 ■ 50 м шишок вільхи чорної відварити в 1 л води (5-7 хвилин), остудити, процідити. Пити по 1 склянці гарячого відвару при тривалому поносі.
 
 ■ 1 ч. л. порошку насінь гіацинта приймати, запиваючи теплою водою, 2-3 рази в день до їжі.
 
 ■ 2 ст. л. порошки гілок шипшини залити 1 склянкою окропу , варити 5 хвилин, настояти, укутавши, 20 хвилин, процідити через щільну тканину. Приймати при кривавому поносі по 1 склянці 3 рази в день за 30 хвилин до їжі.
 
 ■ 1 склянка порошку внутрішніх перегородок плодів волоського горіха залити 1 л червоного міцного вина, наполягати в темному місці тиждень, періодично струшуючи вміст, процідити. Приймати по 1 ч. л. 2-3 рази в день до їжі, запиваючи теплою кип'яченою водою.
 
 ■ Молоді волоські горіхи разом із зеленою шкіркою засипати в пляшку на три чверті обсягу, залити горілкою, наполягати в темному місці 2 тижні, періодично струшуючи вміст, процідити, залишок віджати. При поносі приймати по 1 ч. л. 2 рази в день до їжі, запиваючи теплою кип'яченою водою.
 
 ■ 30 м сухих здрібнених перегородок волоського горіха залити 250 мол спирту, настояти 2-3 дні, періодично струшуючи вміст, процідити. Приймати при поносі по 6-10 капель 3-4 рази в день до їжі, запиваючи водою.
 
 ■ Сушені плоди ожини, стовчені в порошок і змішані (3:1) по обсязі із цукровим піском, приймати по 1-2 ст. л. 3-4 рази в день за 20 хвилин до їжі.
 
 ■ Свіжі, мочені у воді, сушені, варені із цукром ягоди брусниці допоможуть при гастриті зі зниженою кислотністю шлункового соку, при поносах.
 
 ■ Є сушені ягоди чорниці по 4-7 ст. л. у день і добре розжовувати.
 
 ■ Приготувати густий відвар рису й у теплому виді пити по 1/2 склянки через кожні 3 години.
 
 ■ Жменя здрібненої цибульної лушпайки залити 1 л води, довести до кипіння й варити в закритому посуді 10 хвилин, настояти, укутавши, 30 хвилин, процідити. Пити до 0,5 л відвару дрібними ковтками протягом  дня.
 
 ■ Трава полиню гіркої - 10 м, трава хвоща польового - 20 м, трава деревію - 20 р. Класти 2 ч. л. збори на 1 склянку окропу, наполягати, поки не охолоне. Пити по 1-2 склянки в день.
 
 
 
 

Наши партнеры

 

Перейти на Українську мовуПерейти на Русский язык