Шкідливі продукти харчування

Шкідливі продукти харчуванняХочете дізнатися про сучасних продуктах харчування, з чого їх роблять і чим нам це загрожує?

Шкідливі продукти харчування Ковбаса

Хочеться відзначити 15 особливостей українських ковбасних виробів.
1. Від ковбаси ще ніхто не помирав. І ви в це вірите ?! Будь-яка з ковбас може привести до летального результату, стверджує Світлана Федорова зав. відділення інфекційної лікарні. У самій ковбасі може бути багато страшного. Починаючи від ботулізму, сальмонельозу і закінчуючи будь-якими токсикоінфекції.
Отруєння, викликані дією живих мікробів, що потрапили в організм разом з їжею, називаються токсикоінфекція.
Ботулізм (від лат. botulus - ковбаса: назва пов'язана з тим фактом, що перші описані випадки захворювань були обумовлені вживанням кров'яних і ліверних ковбас) - важке токсикоінфекційне захворювання , що характеризується ураженням нервової системи, переважно довгастого і спинного мозку, що протікає з переважанням офтальмоплегічний і бульбарного синдромів. Зараження можливе тільки при вживанні продуктів, в яких в анаеробних умовах відбулися розмноження збудника і накопичення токсину. Анаеробні умови створюються в результаті герметизації продуктів або споживання кисню аеробного флорою (наприклад, стафілококом).
Сальмонельоз - поширена інфекція, що викликається бактеріями сальмонелами.
Сальмонельоз у більшості випадків призводить до вражений ію органів травного тракту. Сальмонельоз супроводжується інтоксикацією і зневодненням організму. Сальмонельоз при шлунково-кишковій формі зазвичай починається зі схваткообразной болі в животі, рясної блювоти і / або проносу. Стілець рідкий, іноді з домішками слизу і крові. Загальна інтоксикація проявляється підвищенням температури тіла до З8-З9 0 С, ознобом, слабкістю, головним і м'язовим болем, м'язовими судомами. Інтоксикація може тривати до 7 діб.
В ковбасах, виготовлених відповідно до державного закону України, були так само виявлені саркоцистами. Саркоцістоз (саркоспорідіоз) - паразитарне захворювання рептилій, птахів і ссавців, що викликається протистами роду Sarcocystis (саркоцистами). 

Саркоспорідіози людини часто протікають безсимптомно і важко діагостіруются, людина при цьому може виступати в ролі як основного, так і проміжного господаря саркоцист. Виділення спороцист з калом починається на 10-й - 13-й день після інфікування і може тривати до 6-ти місяців. 5
2. Неякісну ковбасу можна визначити за низькою ціною. Хороша ковбаса повинна за ціною нічим не поступатися шматку м'яса. Але і висока ціна на товар не гарантує його безпеку. 1,6
3. Супермаркети часто клеять свої етикетки на ковбасні вироби. І вказують дату, коли продукція надійшла в реалізацію, а не дату виробництва. Тільки виробник може написати термін придатності. Тому бувають випадки, коли зриваючи наклейку продавця, можна виявити минулий термін придатності.
4. Зазвичай люди дивляться на термін придатності ковбаси. Але ще дуже важливий температурний режим зберігання. Він повинен бути +6 ос (+/- 20С). Недотримання температурного режиму різко знижує термін реалізації товару.
5. Бійтеся нарізаної ковбаси. Ковбаси нарізані виробником мають вакуумну упаковку і термін придатності може досягати 2-ох тижнів. А ось ковбаси нарізані супермаркетом упаковуються в термоплівка. Це потрібно, щоб швидше продати залежаний товар. Термін придатності такого продукту 1-ні добу від моменту упаковки. 
6. Ковбаса починає гнити з поверхні. Слизька поверхня або білий наліт свідчить про кінець життя даного продукту. Особливо це помітно на натуральній оболонці. Таку продукцію можна зберігати лише 48 годин. Щоб продовжити термін придатності, використовують штучну оболонку. Т.ч. виробники знайшли золоту середину. Для виробів вищих сортів, які добре розкуповуються, використовується натуральна оболонка. А ковбаси першого сорту виробляють в поліамідної оболонці для продовження терміну реалізації. 
7. На маркуванні ковбасних виробів ви можете побачити букви ТУ або ДСТУ. ДСТУ (Державна система стандартизації Укратні] часто це стандарти взяті з колишнього СРСР і гарантовані, що ковбаса буде містити натуральні та безпечні інгредієнти. Але виробники можуть і не дотримуватися ДСТУ, тому що мають свої зареєстровані ТУ (технiчнi умови). Ви ніколи не дізнаєтеся, що входить в рецепт такої ковбаси. Виробники вдало цим користуються. Можуть м'яса не доповісти, додати крохмалю, сої або манною купи. Держава не несе відповідальності за якість таких продуктів. Цей факт відбивається і на назві ковбаси. До традиційного назвою додають слова: нова, супер, традиційна. 
8. Наприклад, для приготування варенки беруть фарш, яйця, воду, молоко і додають Нітрит натрію (E2S0). 
Нітрит натрію (устар. натрій азотистокислий), - NaN02, використовується як поліпшувач забарвлення і консервант в харчовій промисловості у виробах з м'яса і риби. Харчова добавка Е250. Очищений нітрит натрію являє собою білий або злегка жовтуватий кристалічний порошок. Добре розчинний у воді і гігроскопічний. На повітрі повільно доокісляется до нітрату натрію NaN03. Нітрит натрію є загальноотруйної токсичною речовиною, в тому числі і для ссавців (50 відсотків щурів гинуть при дозі в 180 міліграм на кілограм ваги). При дослідженнях виявлено освіту канцерогену Nнітрозаміна при реакції нітриту натрію з амінокислотами при їх нагріванні, що означає потенційну можливість утворення ракових змін при вживанні продуктів, що проходили теплову обробку в присутності нітриту натрію. Останні дослідження виявили зв'язок між вживанням подібних продуктів і раком кишечника. Також був виявлений зв'язок між частим вживанням м'яса з вмістом нітритів і хронічними обструктивними захворюваннями легень.
9. Ковбасі легко надати «копчений» смак і аромат штучними добавками, ніж витримати в сьогоденні диму. Копчення справжнім димом процес тривалий, труднорегуліруємий і дорогий, вимагає високої кваліфікації, і створює труднощі в потоковому виробництві продуктів. Все це не вигідно виробникам. Щоб здешевити і полегшити процес копчення був створений препарат, який надає продуктам смак і запах копченості, минаючи операцію копчення, так званий "рідкий дим". В основному - це хімічний склад, який не має до диму ніякого відношення. 8 Від 11% до 92% - вода, від 0,2% до 2,9% відсотків - феноли, від 2,9% до 9,5% відсотків - кислоти, від 2,6% до 4,6% відсотків - карбонільні сполуки. 9 В продукти додають суміші, що додають їжі присмак і забарвлення копчених. Фахівці стверджують, що рідини для копчення НЕ консервують продукт, а лише фарбують і ароматизують його. А щоб він не зіпсувався його «начиняють» ще й консервантами. Багато країн вже заборонили використовувати цей «рідкий дим», так як є сильний канцерогеном. Від його концентрації залежить безпека продукту - дуже велика доза шкідлива для здоров'я. 8
10. Для збільшення маси ковбаси в неї додають воду, а точніше гідроколлоіди. Ці речовини в класифікації харчових добавок відносяться до коду Е4хх (стабілізатори та загусники) і застосовуються як загусники і желатінізаторов у виробництві м'ясо-ковбасних виробів. 10 Один з таких загусників використовують Е407. Провокує розвиток алергії, викликає захворювання шлунково-кишкового тракту, але є дозволеної харчовою добавкою. 11 Саме завдяки Гідроколлоіди ми отримуємо «порожній смак» ковбасних виробів. 
11. Завдяки Гідроколлоіди покупець переплачує 10% за воду. При нормі вмісту води в м'ясі 40%, аналіз показує всі 50%. Норм, на вміст води в ковбасі, не існує. Середні показники води в шинку становлять 75%! Ще шинку містить від 2% до 7% сої. Технології повені шинки і ковбаси схожі. Робляться кілька ін'єкцій води з загусником в продукт і шляхом масування волога розподіляється по шинку. Таким же чином в шинку і потрапляє соя. Надлишок вологи небезпечний. У ній добре розмножуються колонії бактерій і грибів, що можна побачити під мікроскопом. Вони можуть виявитися патогенними і викликати отруєння людини.
12. 80% ковбас складаються з дрібно подрібненого фаршу. І навіть гістологічний аналіз не може визначити склад продукту. У цьому фарші може бути все що завгодно. Подрібнений фарш найчастіше є м'ясом механічної обвалки. Іншими словами це відходи від виробництва птахофабрики. В ЄС якщо і додають у ковбаси, то це незначний відсоток. А в Україні доходить до 50% -70%. Таке м'ясо дуже дешеве, тому й попит дуже великий. М'ясом механічної обвалки додають і в ковбаси високих сортів з маркуванням ДСТУ, хоча це категорично заборонено. 
13. У народі є метод визначення крохмалю в докторській ковбасі. Потрібно на ковбасу капнути трошки йоду. І на ковбасі повинні утворитися сині плями, якщо в ній міститься крохмаль. Але в сучасних технологіях приготування ковбас використовується модефіцірованний крохмаль, який не реагує на йод.
14. Не одна українська ковбаса не обходиться без глютамат натрію. Глутамінат натрію Е621 (мононатрієва сіль глутамінової кислоти) - харчова добавка, призначена для посилення смакових відчуттів за рахунок збільшення чутливості рецепторів язика. Точніше, він викликає посилення чутливості всіх рецепторів організму, так як впливає на нейромедіатори, збільшуючи провідність нервових каналів і тим самим збільшуючи силу імпульсу. 12 Дослідники з японського університету Хіросакі під керівництвом Хіросі Огура виявили, що дієта з високим вмістом глутамінату натрію викликає втрату зору і витончення сітківки ока. Вчені виявили високий вміст глутамінату натрію по внутрішньоочної рідини, що омиває сітківку. Глутамінат натрію зв'язується з рецепторами клітин сітківки ока, руйнуючи їх і викликаючи вторинні реакції, зменшують здатність інших клітин проводити електричні сигнали. Огура визнає, що були використані великі кількості глутамінату натрію, близько 20% від всієї споживаної їжі. «Споживання в менших кількостях допустимо», - стверджує він. «Але де точно проходить межа, поки невідомо». Він також стверджує, що ці знахідки можуть пояснити, чому в східній Азії часто зустрічається глаукома з нормальним внутрішньоочним тиском - захворювання, яке призводить до сліпоти без характерного підвищення внутрішньоочного тиску. Пен Ті Кхо, фахівець з глаукомі з госпіталю Мурфілдс в Лондоні, стверджує, що максимальна кількість глутамінату натрію, що застосовувалося в експериментах, - «набагато більше, ніж ви б з'їли. Але якщо ви підсіли на глутамінат натрію, у вас можуть виникнути проблеми з сітківкою ». І незважаючи на те, що щурів годували глютамінатом натрію у великих кількостях,
меншу його споживання може призвести до тих же наслідків, через кілька десятиліть. Цим може пояснюватися те, що глаукома з нормальним внутрішньоочним тиском зазвичай не розвивається у людей до 40 років. 13 Також відзначені випадки алергічних реакцій при вживанні в їжу деяких продуктів з високим вмістом глутамінату натрія.WJS Є інформація, що глутамінат натрію може викликати напади агресивності, запаморочення, слабкість, головний біль, свербіж, висипи та інші реакції. Згідно з дослідженням «The INTERMAP Cooperative Research Group», проведеним на 752-х здорових жителях Китаю (з них 48,7% жінок) віком 40-59 років, випадковим чином відібраних з трьох сіл на півночі і півдні Китаю, прийом глутамінату натрію збільшує ймовірність мати надлишкову вагу.
15. Гістологічний аналіз дав можливість заглянути всередину продукту і порівняти з раннє наявними гостами.


Шкідливі продукти харчування Вершкове масло

 Перше, що хочеться зауважити, той факт, що на полицях магазинів замість вершкового масла продають спред.
Спред - рід харчових продуктів на основі суміші рослинних та молочних жирів. Легко розмазується, навіть при охолодженні в холодильнику. У той час як, справжнє вершкове масло після заморозки стає дуже твердим і знадобиться «чоловіча» сила, щоб відрізати хоча б шматочок.
Класифікація:
* вершково-рослинні - містять більше 50% молочного жиру
* рослинно-вершкові - містять від 15 до 49% молочного жиру
* рослинно-жирові - не містять молочного жиру
За даними Антимонопольного комітету України, виробники спредів та сумішей рослинних жирів указують вид товару тільки на бічній частині упаковки і дрібним шрифтом, при цьому на ліцевоі стороні не вказуючи слово спред.
Головна складова вершкового масла ( спреда) не має ніякого відношення до коров'ячого молока. Це рослинний жир. «Потім, додавши в чан воду, побачимо, що наш розчин побіліє.» Вершкове масло тут не головне. Його додають максимум 20% і тільки для смаку. Головний секрет харчової промисловості масло пальмове. Тобто замість тваринного жиру - рослинний. Це в 3-4 рази дешевше, ніж використовувати натуральне незбиране молоко. Пальмова олія на світових оптових ринках знаходяться в межах 250 ... 900 USD за тонну - тобто менше одного долара за один літр. Так само є перевага при виготовленні, тому незбиране молоко зберігати не можна, а пальмова олія може лежати в цистерні скільки завгодно. Продовжується терміни придатності самих продуктів.
Інформація, що міститься в пальмовій олії в кількості до 47% жирна пальмітинова кислота - не просто шкідливий, а страшно шкідливий компонент для людського організму. Завдяки рекордному вмісту в ньому вузький складової, воно широко використовується в промисловості - у виробництві твердих мастильних матеріалів (солідол), стеарину, господарських і туалетних мил, для гидрофобной обробки тканин, шкіри, дерева - все це завдяки його здатності міцно зчіплюватися з поверхнею, на яку воно нанесено і високої опірності зносу, вимивання і стирання. Крім того, у нього висока температура плавлення (близько 400С - вище температури людського організму) і слабка розчинність у воді.
Володіє такими жорсткими властивостями пальмова олія, потрапляючи в організм у вигляді "харчових" жирів, легко чіпляється за стінки кровоносних судин, що не змивається з них кровотоком і накопичується у вигляді всім відомих жирових бляшок, що зменшують їх пропускну спроможність.
Прuмечанuе: Французи, зрозумівши це, стали закуповувати пальмове масло для виробництва палива для дизельних двигунів «біодизеля». Знаючи, що пальмова олія широко використовується в належній іноземним компаніям системі «фастфуду» для смаження картоплі-фрі та ін., Вони давно оголосили фастфуд шкідливим для здоров'я і ведуть з ним боротьбу всіма доступними їм засобами.
Повернемося назад до вершкового масла (спреду). На маслі тримається вся кондитерська промисловість. Без масла не вийде НЕ тортик. НЕ печиво, що не шоколадна глазур. От тільки, замість вершкового масла, кондитери використовують маргарин складається з одних рослинних жирів. Це дає економію, тому що це набагато дешевше, ніж звичайне масло. А рослинні жири при подвійної перегонки утворюють транс-жири (трансізомери жирних кислот). Тобто продукти, приготовлені на спреді і маргарині, будуть містити транс-жири.
У той час як, в спредах вміст трансізомерів жирних кислот не повинно перевищувати 8%. Споживання продуктів з високим рівнем трансізомерів може викликати пошкодження стінок артерій. У європейських країнах, наприклад, вміст цих речовин регламентується в проміжку 2 - 5%.
Детальніше про транс -жири ми поговоримо в іншому розділі.
Дуже важливо, який склад використовуваних в спреді рослинних жирів. Жири з сумішей пальмової та кокосової олій (насичені жири) практично не містять трансізомерів і використовуються в спредах з низьким вмістом молочного жиру.
Тим часом вигідні для товаровиробників насичені жири аж ніяк не корисні для здоров'я людини. Насичені жирні кислоти підвищують рівень холестерину в крові, сприяють розвитку атеросклерозу. У надмірному їх вживанні збільшується ризик розвитку серцевих захворювань. "Враховуючи те, що кокосове масло використовується у виготовленні великої кількості напівфабрикатів і готової харчової продукції, а також у ресторанній кухні, не варто використовувати його в якості основного масла для приготування їжі вдома - особливо це стосується тих, хто відноситься до групи з підвищеним ризиком серцевих захворювань. "
Експертиза молочних продуктів, зроблена в Україні, показала, що майже всі виробники використовують пальмову чи кокосову олію, яка в процесі переробки насичується небезпечною дозою шкідливих речовин. До речі, додавати пальмову чи кокосову олію в молочні вироби, суворо заборонено в багатьох країнах світу. У нас же за законодавством на упаковці, як мінімум має бути позначка про те, що в продукті є рослинні жири.


Шкідливі продукти харчування Шоколад

Багато хто чув фразу «якщо будеш багато їсти солодкого, то ...». Те патогенна флора в кишечнику починає активізуватися і викликати запалення, попадання токсичних речовин всередину організму, бродіння і гниття, тому цукор є відмінною їжею для гнильних бактерій в кишечнику. Харчові добавки, які містяться в солодощах, дратують слизову оболонку шлунку і кишечника. Двох цукерок в день цілком вистачає організму для енергії і для запасів глікогену. А зайве кількість глюкози, сахарози і навіть фруктози починає перетворюватися в жир, який відкладається в підшкірно-жирової кледчатке. Потім цей жир починає відкладатися всюди. Клітини печінки руйнуються і замінюються жировими. Змінюється функціонування печінки і виникає надлишкова маса тіла.
Якщо зовсім здорова людина протягом місяця буде вживати по 150 гр. солодкого (шоколад, мармелад, вафлі і торти) на добу, тобто по 50 грам після кожного прийому їжі, то
* На зубах з'явиться карієс. Мікроорганізми, які живуть у ротовій порожнині, харчуються залишками їжі і виділяють токсини і органічні кислоти, які з часом руйнують зубну емаль.
* Перевищення рівня білірубіну. Значить печінку втратила контроль над виведення продуктів обміну з організму.
* Зростуть холестерини низької щільності. Це якраз та фракція, яка утворює бляшки на судинах, закупорює їх і викликає серцево судинні захворювання.
* гліколізірованного гемоглобін перевищить норму. Підшлункова запалена і гірше виводить цукор.
в даному розділі докладно розглянемо такий продукт, як шоколад. За класичним рецептом для приготування шоколаду необхідно З компонента: какао терте, какао масло і цукор.
Дрібні виробники не можуть собі дозволити дороге какао масло, замінюючи його на кокосове і пальмове масло. Тобто використовують маргарин, який обходитися в 5 разів дешевше. Такі кондитерські вироби будуть містити транс-жири. Транс-жири мають викривлену молекулярну структуру, нехарактерну для природних сполук. Ці молекули-мутанти проникають у клітини організму і закривають їх зсередини. Не отримуючи поживних речовин клітини відмирають або перетворюються в ракові.
За даними звіту UCS-INFO 447 від 15.07.1999 в результаті наукових досліджень були встановлені наступні негативні наслідки вживання в їжу транс-жирів:
* Погіршення якості молока у годуючих матерів, при цьому транс- жири передаються з молоком матері при годуванні дитини.
* Народження дітей з патологічно малою вагою.
* Збільшення ризику розвитку діабету.
* Порушення роботи простагландинів, що негативно впливає на стан суглобів і сполучної тканини.
* Порушення роботи ферменту цитохром-оксидази, що грає ключову роль в знешкодженні хімічних речовин і канцерогенів.
* Ослаблення імунітету.
* Зниження рівня чоловічого статевого гормону тестостерону та погіршення якості сперми.
Порушення клітинного метаболізму загрожує такими захворюваннями, як атеросклероз, артеріальна гіпертензія, ішемічна хвороба серця, рак, ожиріння, погіршення зору. Вживання продуктів, що містять транс-жири, знижує здатності організму до протистояння стресам, збільшує ризик виникнення депресії.
Прuмечанuе: Продукти харчування, що містять транс-жири:
* маргарин;
* спреди, м'які масла, мікси вершкових і рослинних олій;
* рафінована рослинна олія;
* майонез;
* кетчуп;
* продукція фаст-фуду - картопля-фрі і Т.Д., для приготування якої використовувалися гідрогенізовані жири;
* кондитерські вироби - торти, тістечка, печиво, крекери і Т.Д., для виготовлення яких використовувався кулінарний жир;
* снеки - чіпси, поп корн І т.д.
* заморожені напівфабрикати.
Поки дрібні виробники замінюють какао масло на тугоплавкі жири, великі підприємства можуть собі дозволити використовувати какао масло. Але і тут вони примудряються економити. Додаючи соєвий лецитин 0,3 - 0,4%, отримуємо економію 3 - 5% какао масла.
Соєвий лецитин (ЕЗ22) - харчова добавка, що володіє властивостями поверхнево активної речовини - емульгатора. Завдяки цьому, він знаходить широке застосування в харчовій промисловості при виготовленні шоколаду та шоколадної глазурі, кондитерських, хлібобулочних і макаронних виробів, маргарину, майонезу, а також при виготовленні жіроводних емульсій для змащення хлібопекарень форм та листів. Прохання не ловитися на вудку підтасованих фактів, що «Лецитин - необхідна для організму речовина. З лецитину складається 50% печінки, 1/3 мозкових ізолюючих і захисних тканин, що оточують головний і спинний мозок. Лецитин необхідний організму як будівельний матеріал для поновлення пошкоджених клітин. Він відіграє ключову роль у забезпеченні повноцінної роботи мозку і нервової системи. Лецитин це основний транспортний засіб для доставки поживних речовин, вітамінів і ліків до клітин і т.д. »Це все рекламні виверти тих, хто знають правду. Мова йде про різні лецитин! Лецитин (від грецького / есithоs-яuчний жовток) був відкритий Морісом Гобл в 1859 році саме в яєчному жовтку. У той час як соєвий лецитин отримують виключно з соєвих бобів. Соєвий лецитин має рослинне походження і він не засвоюється організмом. Робить згубний діє на залози підшлункової залози і на клітини печінки. Викликає захворювання шлунково-кишкового тракту.
Ще одним способом економії є какао велла (какао лушпиння). Її відлущують під час виробництва какао масла і какао тертого. Велл дуже дрібно подрібнюють і в співвідношенні 50/50 змішують з какао порошком. 1 кг какао порошку коштує 30 грн, 1 кг Велли - 50 коп. Щоб визначити наявність какао Веллі в какао порошку, потрібно розчинити його у воді. Частина лушпиння спливе, а решта піде в осад.


Шкідливі продукти харчування Форнеті


Компанія "Fornetti" була заснована в 1997 році в Угорщині і в даний момент активно працює на ринках 21 країн світу, таких як Угорщина, Німеччина, Австрія, Іспанія, Швеція, Данія, Польща, Чехія, Словаччина, Румунія, Сербія, Хорватія, Боснія , Болгарія, Македонія, Бельгія, Нідерланди, Чорногорія, Молдова, Албанія та Україна.
Мережа швидкого харчування «Форнетті» У Києві розрослася вражаюче - студенти, що поспішають і просто нерозбірливі громадяни охоче купують недорогу випічку. Франчайзери раді старатися - і печуть, і обважують з однаковим запалом. Дурять при кожній покупці!
Франчайзинг - система договірних відносин, при якій одна з фірм (франчайзер) надає іншим фірмам (франчайзі) право користування своєю торговою маркою, постачає товарами і технологією, надає всіляке сприяння в бізнесі, наприклад, самостійно веде рекламні кампанії. За франчайзинговою схемою працює більшість брендових магазинів одягу в Києві, «Макдональд», багато піцерії і закусочні, а також «Форнетті».
Франчайзингова система роботи «Форнетті» означає, що обважування в одній з торгових точок не означає гарантованого обману в іншій - у них напевно різні власники. Тому були перевірені 3 кіоски, в яких просили зважити «грам 300». Обважили у всіх трьох точках, де проводилися контрольні закупівлі. У середньому, майже на 60 грамів при запитуваної порції в 300. Обдурити покупця «Форнетті» легко, враховуючи, що в абсолютній більшості торгових точок табло електронних ваг бачить тільки продавець. Тут не треба навіть підкручувати техніку - досить називати завищену вагу. Тим більше, що потім клієнту буде складно пред'явити претензії, адже працюють на єдиному податку кіоски «Форнетті» не мають касових апаратів і не видають чеків.
Але це далеко не все. Гістологічний аналіз показав у випічці фрагменти шкіри з волосяним фолікулом, соя, цибуля, генномодифікована соя і дуже маленькі фрагменти м'яса. Також на складі написані маргарин і добавки Е322, Е412, Е410, Е415, Е1422, Е41б, Е417, Е1БОв.3
Маргарин Див. розділ Шоколад. Генномодифікована соя (ГМ-соя).
Були проведені 8 серій експериментів. Перевіряли вплив ГМ-сої у вигляді соєвого борошна, насіння, соєвого шроту. В одній із серій соя була включена до складу самого Біокорм. Тварин з цих груп порівнювали з тваринами, до корму яких додавали традиційну сою або ізолят білка ГМ-сої (тобто соєвий білок), або годували Біокорм без всяких добавок. У трьох інститутах Російської Академії Наук (РАН) перевіряли вплив ГМ-сої не тільки на лабораторних щурів, але й на мишей і хом'яків Кемпбелл. Результати були схожими: негативний вплив на статеві органи і репродуктивні функції, порушення гормонального балансу, безпліддя, утворення пухлин, загибель потомства. Були виявлені і порушення в поведінці тварин: високий рівень тривожності та агресії у деяких тварин, порушення материнського інстинкту у 20% самок, погіршення навчання у вижили щурят (Єрмакова, 2005-2009; Єрмакова та Барсков, 2008; Малигін, 2008; Малигін і Єрмакова , 2008; Назарова і Єрмакова, 2009; Ermakova, 2006, 2007). Соєвий лецитин (ЕЗ22) Див. Розділ Шоколад.
Нагадаємо, що соєвий лецитин має рослинне походження і він не засвоюється організмом. Робить згубний діє на залози підшлункової залози і на клітини печінки. "Викликає захворювання шлунково-кишкового тракту.
Гуаровая камедь (Е412) - харчова добавка, відноситься до групи стабілізаторів. Використовується в м'ясопереробній промисловості як стабілізатор консистенції і має такі властивості: збільшення в'язкості, желирующие властивості. У людини може викликати екземи, пошкодження щитовидної залози і стінок кишечника.
Ще в 2007 році експерти ЄС виявили в ній неприпустимий вміст діоксину і пентахлорофенолом. Діоксин - домішка, що виникає в процесі синтезу пентахлорфенола, відноситься до надзвичайно небезпечних речовин, що мають канцерогенні властивості, накопичується в жирових тканинах. Причина виняткової токсичності діоксину здатність цих речовин дивно точно вписуватися в рецептори живих організмів і пригнічувати або змінювати їх життєві функції. Діоксини, пригнічуючи імунітет і грубо втручаючись в процеси ділення і спеціалізації кліток, провокують розвиток онкологічних захворювань. Вторгаються діоксини та в складну налагоджену роботу ендокринних залоз. Втручаються в репродуктивну функцію, різко уповільнюючи статеве дозрівання інередко приводячи до жіночого і чоловічого безпліддя. Вони викликають глибокі порушення практично у всіх обмінних процесах, пригнічують і ламають роботу імунної системи, приводячи до стану так званого «хімічного СНІД'ом».
Дікрахмаладіпат ацетильований (Е1422) являє собою модифікований крохмаль, тобто харчовий крохмаль, у яких одна або більше початкових характеристик змінено шляхом спеціальної обробки. Зустрічається інформація що модифіковані крохмалі завдають шкоди підшлунковій залозі і можуть викликати небезпечне захворювання - панкреонекроз.


Шкідливі продукти харчування Насіння

Тестування насіння пройшли 7 торгових марок. В результаті перевірки цих зразків насіння в лабораторії були отримані шокуючі дані. Ключовим моментом тестування насіння була перевірка показників безпеки - утримання бенз (а) пірену і кадмію. Насправді в насінні бенз (а) пірену виявилося не багато: О, 7-lмкг / кг, при нормі 2мкг / кг.
3ато ситуація з кадмієм обстояла інакше: у всіх зразках було виявлено значне перевищення норми. Норма ж становить не більше О, lмг / кг 2,3,4. Додатково перевірені ще на вміст кадмію ще б марок насіння. Причому навмисне взяті два різновиди насіння марки Mogyi (чорні і біло-смугасті), а також два різновиди насіння "Юзовські", а також одні насіння з базару.
В результаті змушені констатувати, що всі 13 зразків насіння, у тому числі і насіння не з Україна і зразок насіння з базару, містили кадмію набагато більше норм: в 2 - б разів більше, ніж допускається.
Справа в тому, що сама рослина соняшник здатний активно накопичувати кадмій, "витягуючи" цей важкий метал з ґрунту. А в ґрунт кадмій потрапляє з фосфатами, які поряд з нітратами є самим популярними добривами в сільському господарстві.
Джерелами надходження кадмію в навколишнє середовище є цементне, металургійне, гальванічне, скляне виробництва. Виділення кадмію в атмосферу відбувається також при спалюванні кам'яного вугілля і меншою мірою - нафти. Кадмій міститься в мазуті і дизельному паливі, в твердих побутових відходах, мінеральних та органічних добривах, входить до складу протигрибкових отрутохімікатів (фунгіцидів). Одним з основних джерелом кадмиевого забруднення ґрунтів є внесення добрив, особливо суперфосфату, куди кадмій входить в якості домішки. Так, в суперфосфаті звичайне вміст кадмію становить від 2,2 мг / кг в до 3,5 мг / кг. Сумно, що якраз внесення фосфатних добрив і підвищує врожайність соняшнику.
Кадмій накопичується в організмі. При цьому в першу чергу уражаються нирки і нервова система, пізніше починаються серйозні проблеми з кістками, оскільки кадмій порушує мінералізацію кісток і блокує синтез вітаміну о. В організм людини кадмій надходить в основному з їжею. Безумовно, насіння - не основний продукт харчування, але це той продукт, на який люди зазвичай не звертають уваги. Ще насіння такий продукт, відірватися від якого не можливо. А варто було б ...

Шкідливі продукти харчування Мед


Мед бджолиний - продукт харчування, який представляє собою частково переварений в зобі медоносної бджоли нектар. Мед містить 13-20% води, 75-80% вуглеводів (глюкоза, фруктоза, сахароза), вітаміни B1, В2, В6, Е, К, С, провітамін А-каротин, фолієву кислоту.
Через місяць після викачування, мед починає кристалізуватися . Всі цінні якості меду при цьому зберігаються повністю. На око можна точно визначити якість меду, тому що неможливо сказати, чим годували бджіл. Якщо бджолу хоч один раз, впродовж 45-ти денного життя, нагодувати цукрово пудрою, то бджола назавжди втрачає здатність виробляти свої цілющі ферменти. Бджоли теж іноді хворіють. Віруси, бактерії, цвілеві гриби, а також кліщі, воші і мухи завдають серйозної шкоди маленьким трудівницям. Ось пасічникам і доводиться лікувати їх за допомогою антибіотиків. Тоді ці антибіотики потрапляю в мед і згубно позначаються на здоров'ї людини . (Див. Розділ Молоко)
- Після досліджень проведених в Україні (4 експерименту в різні періоди року) прийшли до висновку, що весь мед, який є в магазинах, перетоплювати! - Заявив голова громадської організації «Експерт» Ігор Потапов. - Виробники чудово розуміють, що люди не будуть купувати закристалізувався мед. Тому споживачам потрібно пояснити: якщо вони бачать закристалізувався мед, то він якраз буде безпечніше і набагато корисніше, ніж переплавлений. Адже мед нагрітий до 420С повністю втрачає свої цілющі властивості. А при БООС в меді утворюються оксиметилфурфурол (ОМФ). Згідно зі звітом відділу криміналістики МВС СРСР, ОМФ є отрутою, який у великих дозах викликає судоми і параліч, а в малих дозах пригнічує нервову систему. Тобто оксиметилфурфурол шкідливий у будь-яких дозах. Навіть якщо врахувати, явно завищені українські гости (ГОСТ 19792-87), то оксиметилфурфурола повинно бути не більше 25 мг на кг меду. А в тестах, проведених у 2009 році у всіх зразках, було в 2-4 рази перевищення норми. Якщо мед, який відповідає всім нормам, зберігається рік і більше, то в ньому починає утворюватися великі дози оксиметилфурфурола.
Мед фасований з маркуванням проходить тест на вміст ОМФ в спеціальних лабораторіях. З часів скандалу 2009 року, за якістю меду стали сильніше пильнувати. У тестах, проведених Науково-дослідним Центром Незалежних Споживчих Експертиз "ТЕСТ" за 2010 рік, норма ОМФ була перевищена лише у 1-0М продукті з S-ти.
Але на Україні фасований мед проходить переробку.
* Одним з етапів переробки є декрісталлізація. Тобто мед нагрівають до температури 42-430с. 3 А ми вже знаємо, що при нагріванні меду до температур вище 41 * С повністю втрачаються цілющі властивості. 3,5
* Термін придатності ставлять 2 роки. 3 Але, як уже сказано вище, після 1 року зберігання норми ОМФ зашкалюють. 3,5
Як перевірити мед?
Щоб прискорити процес, пасічники підмішують в солодкий продукт цукор, крохмаль, борошно та інші інгредієнти. А іноді ставлять перед вуликом ємність з розведеним цукром - бджоли переробляють його, а не збирають квітковий нектар.
У той же час розпізнати сторонні домішки, знаючи маленькі секрети, легко. 3аподозрілі мед на борошно або крохмаль - тоді до продукту додайте дистильовану воду і кілька крапель 5% -ної йодної настоянки. Якщо домішка і справді присутня - розчин забарвиться в синии колір.
Для виявлення крейди налийте води в мед з декількома краплями будь-якої кислоти або оцту: якщо крейда є, почне виділятися углекіслиі газ - і суміш як и почне скипати.
Домішка крохмальної патоки, виготовленої з прохолодної води і крохмального цукру, проявиться. якщо до водного розчину меду додати 95% -ний етиловий спирт І збовтати. Розчин забарвиться в молочно-білий колір, а коли відстоїться, на дні посудини буде прозора напіврідка маса. Якщо домішки ні, залишиться прозорим. Ледь помітне помутніння буде спостерігатися лише в місці зіткнення меду і спирту, яке зникне при збовтуванні.
Щоб перевірити на додавання води і цукру, потрібно капнути мед на лист низькосортної паперу, який добре вбирає вологу (використовуйте газету). Якщо мед розтечеться, утворюючи мокрі плями, або просочиться через папір, то такий мед розведений. 2,3
Ну а перевірка на ОМФ проводиться тільки в лабораторіях.
Рекомендації.
Не можна пити мед з гарячим чаєм, тому саме при різкому нагріванні відбувається лавиноподібне збільшення ОМФ. Також бажано купувати мед у стільниках і самим фільтрувати через марлю. Це дає хоч каку-то гарантію, що мед не втратить своїх цілющих властивостей.


Шкідливі продукти харчування Вода

Вода входить до складу тканин, без неї неможливе нормальне функціонування організму, здійснення процесу обміну, підтримка теплового балансу, видалення продуктів метаболізму і т. Д. Зневоднення організму всього на кілька відсотків веде до порушення його життєдіяльності. Відсутність води протягом доби (особливо в жарких районах) вже негативно позначається на моральному стані людини, знижує його боєздатність, вольові якості, викликає швидку стомлюваність.
Втрата організмом великої кількості води небезпечна для життя людини. У жарких районах без води людина може загинути через 5-7 доби, а без їжі за наявності води людина може жити тривалий час. Навіть у холодних поясах для збереження нормальної працездатності людині потрібно близько 1,5-2,5 літра води на добу.
Кількість води, необхідне для підтримки нормального водного балансу в організмі.
I Середня температура повітря, ос
Мінімальна потреба у воді, літрів

I Середня температура повітря, ос
Мінімальна потреба у воді, літрів
32
3
26
1,9
21
1,5
15
1,4
10
1,3
4
1,2


Якщо кількість води, яка втрачає людина, досягає 10% маси тіла на добу, настає значне зниження працездатності, а якщо воно зростає до 25%, то це зазвичай призводить до смерті. Однак навіть при великій втраті води всі порушені процеси в організмі швидко відновлюються, якщо організм поповниться водою до норми. Знаючи ознаки, що вказують на нестачу води в організмі людини, можна приблизно визначити відсоток зневоднення відносно маси тіла.
Ознаки, що вказують на нестачу води в організмі людини:
1-5% - спрага, погане самопочуття, уповільнення рухів, сонливість, почервоніння в деяких місцях шкіри , підвищення температури, нудота, розлад шлунку; б-10% -одишка, головний біль, поколювання в ногах і руках, відсутність слиновиділення, втрата здатності рухатися і порушення логіки мовлення; 11-20% - маячня, спазми м'язів, розпухання мови, притуплення слуху і зору, охолодження тіла.
При температурі навколишнього середовища повітря + ЗООС навіть 20-25% зневоднення легше перенести, ніж зневоднення в 10-15%, але при більш високій температурі повітря. Без їжі можна прожити майже цілий місяць, без води - З дня.
Безладний, зайве пиття погіршує травлення, створює додаткове навантаження на серцево-судинну систему і нирки, призводить До збільшення виділення через нирки і потові залози ряду цінних для організму речовин (наприклад, кухонної солі) . Навіть тимчасове перевантаження водою порушує умови роботи м'язів, приводить до швидкого стомлення, а іноді викликає судоми. Недостатнє споживання води також порушує нормальну життєдіяльність організму: падає вага тіла, збільшується в'язкість крові, підвищується температура тіла, частішають пульс і дихання, виникають спрага і відчуття нудоти, знижується працездатність. Почуття спраги визначається тим, що в організмі зменшується кількість рідини, в крові підвищується концентрація солей і центр спраги сигналізує про необхідність споживання води. Мінімальна кількість води, необхідне для підтримки водно-сольового балансу протягом доби (питна норма), залежить від кліматичних умов, а також характеру та тяжкості виконуваної роботи. Для кліматичних умов середньої смуги України при мінімальному фізичному навантаженні необхідно споживати З, 5 л рідини разом з питвом і їжею; при фізичній роботі середньої тяжкості - до 5 л; при важкій роботі на відкритому повітрі - до 6,5 л. Необхідно врахувати, що яблука і фрукти за своєю вагою прирівнюються до води. Півкіло з'їдених яблук дорівнює 0,5 л рідини.
Вода водопровідна.
Відомо, що надходить у водопровід вода піддається обробці, зокрема хлоруванню, для знищення шкідливих мікробів. Хлор дратівливо діє на слизову оболонку шлунка і кишок і є отрутою, який пригнічує не тільки патогенну мікрофлору, але і корисну. Звичайно, зміст його у водопровідній воді не настільки велике, але якщо врахувати, що людина випиває такої води в середньому 2 л щодня, то це вже небезпечно для організму. Для того щоб позбутися від хлору, воду перед вживанням треба або відстоювати у відкритому посуді не менше 1 години, або кип'ятити. Газоподібний хлор повністю випаровується з відкритої судини. Солі хлору добре випадають в осад при заморожуванні і наступному розморожуванні.
Але тригалометани (ТГМ) з'являються в результаті хлорування води. У природних водах ці речовини зазвичай не зустрічаються. Надлишок хлору, особливо при кип'ятінні, вступає у взаємодію з органічними речовинами, і в результаті утворюються хлорорганічні сполуки, які можуть спровокувати рак. б Ризик супроводжується при тривалому вживанні води з високим вмістом ТГМ. На підставі досліджень з'ясувалося, що вживання питної води, що містить ТГМ, вагітними може також зменшити вагу новонародженого. Контакт з ТГМ може відбуватися таким чином:
* при вживання води з-під крана - через травний тракт
* при вдиханні водного пара - через органи дихання
* при відвідуванні ванни або душу - через шкіру
Водні фільтри.
Існує два основних способи фільтрації:
* безреагентний;
* реагентний.
При безреагентному способі воду фільтрують з малою швидкістю (0,1 - 0,2 м / год) через зернисту завантаження фільтра крупністю О, З - 2,0 мм. Зауважимо, що при такій швидкості фільтрації з води віддаляються не тільки механічні домішки, але і колоїди, в тому числі до 99% мікробіологічних забруднень.
При реагентному способі усунення каламутності використовують хімічний реагент (коагулянт): водні суспензії перетворюють на великі пластівці, які потім можна відфільтрувати на швидкісних і надшвидкісних фільтрах. Процес коагуляції полягає в тому, що у воду додають речовини, звані коагуляторами, за допомогою яких у воді утворюються легко осідають пластівці. Коагуляторами можуть служити сірчанокислий алюміній АI (SО4) З або сірчанокисле залізо FeS04, а також інші речовини.
При додаванні в воду, наприклад, сірчанокислого алюмінію АI2 (SО4) З, останній вступає в хімічну реакцію з водою Н2О, утворюючи вільну сірчану кислоту H2S04 і гідрат окису алюмінію АI (ОН) з. Сірчана кислота, що знаходиться у воді, нейтралізується бікарбонатами Са (НСОЗ) 2, також присутніми у воді. Реакція протікає таким чином:
АI2 (SО4) з + БН20 = 2АI (ОН) З + ЗН2S04 Н2S04 + Са (НСОЗ) 2 = СаSО4 + 2Н20 + 2СО2 Аналогічно і для сірчанокислого заліза:
FeS04 + 2H20 = Fe (OH) 2 + H2S04 Н2S04 + Са (НСОЗ) 2 = СаSО4 + 2Н20 + 2СО2
Пом'якшення води методом осадження накіпеобразователей полягає у створенні умов, при яких утворюється важкорозчинні сполуки СаСОз і Mg (OH) 2 випадають в осад і видаляються з води. Як осадителей застосовують: негашене (СаО) або гашене Са (ОН) 2 (пушонка) вапно, їдкий натр (каустична сода) NaOH, вуглекислий натрій (кальцинована сода) Nа2СОз.
Але АI (ОН) з залишається у воді і перевищує допустиму норму в 4 рази. Згідно з чинним в нашій країні гігієнічному нормативу алюміній по санітарнотоксікологіческому ознакою шкідливості відноситься до високонебезпечних речовин так само, як, наприклад, свинець і миш'як. Відомо, що в питній воді допускається вміст алюмінію 0,5 мг / л, а Всесвітня організація охорони здоров'я в даний час рекомендує норму, в п'ять разів більш жорстку 0,1 мг / л. 8,11 І це не випадково. Зараз вже точно встановлено, що надлишок алюмінію з великою часткою ймовірності призводить до хвороби Паркінсона. Алюміній залишається в організмі на все життя і можна лише частково вивести його з організму, хоча це не важкий метал.
Що на рахунок заліза ?! Згідно з прийнятими санітарним нормам, вміст загального заліза у воді не повинно перевищувати О, З мг / л, адже це - важкий метал, і поряд з марганцем, нікелем, хромом, миш'яком, кадмієм, свинцем і міддю відноситься до високотоксичних І довго зберігається в природі речовинам. Найчастіше вміст заліза у водопроводі перевищує норму в п'ять, а то й у десять і більше разів.
За даними міністерства ЖКГ України, країна є однією з найменш забезпечених водою країн Європи. Забезпеченість населення України водою становить 1 тисячу кубометрів на одного жителя в рік. При цьому якість і цих тисячі літрів залишає бажати кращого. Вищі чини держави називають якість води питанням національної безпеки.

Шкідливі продукти харчування Молоко


Щоб заощадити на сировину, замість натурального молока використовується сухе молоко.
Розбавляється сухе молоко в пропорції 1/10 з питною водою. Молоко, яке було отримано шляхом розбавлення сухого молока з водою, називають відновленим. Вітамінів і мікроелементів в такому молоці практично немає. От саме таке молоко і продається в магазинах. В Україні є тільки один комбінат, який працює за стандартами ЄС і свою продукцію орієнтує, насамперед, на західний ринок.
Класифікація:
Сухе молоко буває суцільним або знежиреним. Ці два різновиди сухого молока розрізняються процентним вмістом речовин.

 

 
Цільне
Знежирене
Жири (%)
25
1
Білки (%)
25, S
36
Молочний цукор (%)
36, S
52
Мінеральні речовини
9
6
(%)
 
 
Вологість (%)
4
5
Калорійність на 100 гр.
2300 кДж (549,3 ккал)
1567 кДж (373 ккал)

 

Термін зберігання сухого незбираного молока менше ніж знежиреного, оскільки жири схильні до різних хімічних реакцій. Воно повинно зберігатися при t від Про до 100С і відносній вологості повітря не вище 85% до 8 місяців з дня вироблення. Незбиране сухе молоко використовується в основному для харчування населення, а знежирене - для виготовлення кондитерських виробів і харчування тварин. Швидкорозчинне сухе молоко отримують шляхом змішування цільного і знежиреного сухого молока. Суміш зволожують пором, після чого вона злипається в грудки, які потім знову сушать.
Іншими словами, сухе молоко - це те ж коров'яче молоко, з якого видалили вологу. І якщо задуматися про якісь природних імуностимулятори, які містяться в коров'ячому молоці і так корисні для здоров'я людини, то в пастеризованому і стерилизованном молоці їх немає, тому термічна обробка їх повністю вбиває. Зрозуміло, смак буде у відновленого молока трошки інший, тому що технології відрізняються, але по харчовій цінності і т.д. різниці нема.
Щоб молоко довго не закисало, в нього додають антибіотики останнього покоління.
Наприклад, одним з найпоширеніших антибіотиків, що додаються в молок, є Низин (Е234). Низин заборонений в ЄС, США і низці інших країн. Такий антибіотик широкого спектру пригнічує ріст небажаної мікрофлори, але в теж час і корисних бактерій. Але це виробників не хвилює, тому треба зробити продукт дешевше. Потрапляючи в наш організм, антибіотик широкого спектру роблять нашу мікрофлору несприйнятливою (резистентної) до даних увазі антибіотика. У медицині при не встановленому збудника використовуються саме антибіотики широкого спектру дії, що діють на максимальне число можливих збудників. Людина, постійно вживає антибіотики, стає уразливі в разі виникнення якоїсь хвороби, запального процесу, який необхідно лікувати антибіотиками. Це велика проблема вже у багатьох, знайти той антибіотик, який надасть лікувальний вплив. І нерідко такі люди вмирали на лікарняному ліжку, поки лікарі марно намагалися знайти хоч один тип антибіотика, який би допоміг одужати пацієнтові.
Раніше суворо стежили, щоб антибіотики не потрапляли в молоко. Справа в тому, що корів лікують, і від цього нікуди не дітися. Також робиться профілактика захворювань тварин. І що використовуються для цих цілей препарати потрапляють в молоко. За санітарними правилами молоко від пролікованих корів протягом 5-10 днів (залежить від застосованого препарату) повинно просто зливатися.
Побічні явища від прийому антибіотиків:
Результатом регулярного застосування може бути дисбактеріоз і, як його наслідок, розмноження мало чутливих до даного типу антибіотика патогенних мікроорганізмів , також майже завжди присутніх в організмі (стафілококів, синьогнійної палички та ін.). Нерідко виникають алергії і загальнотоксичну дію (нудота, блювання, діарея, пригнічення функцій нирок, печінки та ін.), Які зазвичай зникають при припиненні прийому антибіотиків даного типу.
Але антибіотики - це не єдина виверт, яку використовують виробники для продовження терміну придатності молока. Також в молоко можуть додавати пральний порошок, соду, формалін, крохмаль, крейду, мило, вапно та гіпс. Наявність цих добавок можна виявити. Потрібно процідити молоко через паперовий фільтр і додати кілька крапель оцту або лимонної кислоти. Фальшиве молоко, в відрізняє від натурального, почне пінитися і буде виділяти вуглекислий газ. Щоб визначити розбавлене молоко, потрібно взяти пів склянки молока і додати пів склянки спирту. Якщо молоко не розбавлене, то відразу утворюються пластівці. А якщо розбавлене, то це відбудеться через якийсь час.
При тестуванні молока в 2008 році всі марки молока задовольняли за всіма показниками. Але в 2009 і 2010 роках обстановка кардинально змінилася.
У тесті використовувалися 2 скорочення БГКП і МАФАМ.
БГКП - бактерій групи кишкової палички. Ця група об'єднує понад 100 видів мікроорганізмів, що мешкають в кишечнику людини, тварин і птахів. Вони мають високу стійкість до несприятливих умов і можуть довго зберігатися у воді, ґрунті, на предметах. Найбільш інтенсивно розвиваються при температурі 370с, але добре себе почувають при кімнатній температурі. Гинуть при + БООС за 15 хвилин. Кишкова паличка - найбільш універсальний мікробіологічний показник якості харчових продуктів.
МАФАМ кількість мезофільних аеробних і факультативно анаеробних
мікроорганізмів (не більше 1х105 КУО в 1г). МАФАМ можна розглядати як загальне мікробне число, тобто зміст усіх мікроорганізмів у продукті. Якщо в кінцевому продукті вміст МАФАМ або БГКП перевищує норми, то це свідчить про порушення санітарних умов на виробництві.


Хотілося б зауважити, що в тестах Науково-дослідного Центру Незалежних Споживчих Експертиз "ТЕСТ" категорично тестувалася продукція в упаковках Tetra Рак! 10,11,12 З причин ... ???


Шкідливі продукти харчування Соки та нектари


дана стаття належить до 99% соків, до всіх нектарам і солодким газованим напоям.
До складу соку входить Е211 (бензонат натрію) + вітамін С = бензол. Бензонат натрію є найдешевшим консервантом, який значно збільшує термін придатності соку.
Бензол (С6Н6, PhH) - органічна хімічна сполука, безбарвна рідина з приємним солодкуватим запахом. Ароматичний вуглеводень. Бензол входить до складу бензину, широко застосовується в промисловості, є вихідною сировиною для виробництва ліків, різних пластмас, синтетичної гуми, барвників. Хоча бензол входить до складу сирої нафти, в промислових масштабах він синтезується з інших її компонентів. Токсичний, канцероген. 2
До складу соку входить Е951 (аспартам), який є подсластителем. Аспартам в 160- 200 разів солодше і в 40 разів дешевше ніж цукор. Виробникам дуже вигідно використовувати цей компонент. Майже всі солодкі напої містять аспартам, але на упаковках цього не вказують, тому це комерційна таємниця. На даний момент аспартам є офіційно дозволеної харчовою добавкою в Україні.
Аспартам - штучний підсолоджувач, замінник цукру (харчова добавка Е951).
Фізіологи стверджують, що аспартам не розчиняється у слині. Тому залишок напою в ротовій порожнині, після вживання, має нудотний смак і сприяє подальшому вживання напою з аспартамом. 3 В аналізі, опублікованому в квітні 2008 року європейським «Журналом дієтичного харчування», південноафриканські вчені оцінили потенційний вплив на мозок не тільки одного з компонентів аспартама - метанолу, але й інших елементів (фенілаланіну і аспарагінової кислоти). Докладний аналіз підтверджується і більш ніж 50 посиланнями на інші наукові роботи.
У своєму аналізі впливу фенілаланіну автори детально описують здатність цієї речовини порушувати хімію мозку, включаючи його здатність знижувати рівень ключових мозкових хімічних сполук, наприклад, серотоніну (що може несприятливо впливати на різні області, включаючи настрій, поведінку, сон і апетит). І при тривалому впливі призводить до раку мозку. Автори так само звертають увагу, що фенілаланін також має здатність порушувати метаболізм амінокислот, функції нервів і гормональний баланс в організмі. "Що в подальшому призводить до ожиріння і цукрового діабету.
Вони стверджують, що аспартам здатний викликати часткову втрату зору, руйнувати нервові клітини і це може в свою чергу викликає хворобу Альцгеймера. У тварин, які отримували в їжу аспатрам, спостерігалася чітка тенденція до розвитку різних типів злоякісних захворювань, в тому числі лімфом, лейкемій і множинних пухлин різних органів. Вчені припускають, що винен у цьому один із метаболітів аспартама - метанол, який в процесі обміну речовин перетворюється на формальдегід.
Російська лабораторія незалежної оцінки визначила, що аспартам розкладається в організмі людини на формальдегід. Це відбувається при температурі вище ЗООС (температура тіла людини Зб, б * С).
Формальдегід володіє токсичністю, негативно впливає на генетичний матеріал, репродуктивні органи, дихальні шляхи, очі, шкірний покрив. Надає сильну дію на центральну нервову систему.
До складу соку входить ЕЗЗ8 (ортофосфорна кислота), яка застосовується як регулятор кислотності в газованих напоях. Дозволяє міняти кислотність (рН), щоб не змінювався колір напою. ' Раніше ортофосфорна кислота застосовувалася для зняття зубної емалі перед пломбуванням зубів. Російська лабораторія незалежної оцінки визначила, що через 1 годину після вживання напою містить ЕЗЗ8, починається вимиватися кальцій з кісток і зубів. А ще через годину цей кальцій починає виводитися з організму. Нирки не в змозі вивести весь кальцій, що призводить до утворення каменів. А при регулярному вживанні ортофосфорної кислоти настає дефіцит кальцію в організмі і веде костеопорозу. 1
Більш докладний опис даної проблематики.
Також в аналізі, опублікованому в квітні 2008 року європейським «Журналом дієтичного харчування», наведені висновки
"Було відмічено, що аспартам порушує метаболізм амінокислот, метаболізм і структуру білків, цілісність нуклеїнових кислот [які є стандартними блоками ДНК] , нервові функції, ендокринний [гормональний] баланс, а також викликає зміни концентрації катехоламінів [речовини в мозку, такі як норадреналін і допамін, які, серед іншого. можуть впливати на настрій].
"Також повідомлялося. що аспартам і продукти його розпаду примушують нерви надмірно збуджуватися, що побічно призводить до дуже високої деполяризації нейронів [що, в основному, означає, що аспартам здатний 'порушувати' нервові клітини].
"Системи енергії для деяких необхідних ферментних реакцій виявляються під загрозою, що побічно призводить до нездатності ферментів функціонувати оптимально.
"Запаси АТФ [аденозинтрифосфорної кислоти - основного джерела енергії в організмі] в клітинах виснажуються, вказуючи, що в клітинах низька концентрація глюкози, а це, в свою чергу, побічно знижує синтез ацетилхоліну, глутамату і гамма аміномасляної кислоти [ці речовини відіграють роль у функціонуванні нервової системи і мозку].
"Змінився клітинний захоплення кальцію, унаслідок чого було придушене
функціонування глутамату як збуджуючого нейромедіатора.
"Мітохондрії [мініатюрні 'двигуни', що синтезують енергію в клітинах тіла] виявилися пошкоджені, що могло привести до втрати клітин і до безпліддя у чоловіків, а також до зниження окисного метаболізму, таким чином знижуючи концентрацію нейромедіатора глутамата і синтез гамма-аміномасляної кислоти.
"Були зруйновані стінки клітин; в результаті клітини [ендотелій капілярів] стали більш проникні, чому під загрозою опинився гематоенцефалічний бар'єр (між кров'ю і цереброспинальной рідиною) [структура, в нормальному стані перешкоджає деяким речовинам проникати з кров'яного русла в мозок]. Таким чином, спостерігався надзвичайний окислювальний стрес і руйнування нервових клітин.

"З урахуванням несприятливих ефектів, викликаних цією речовиною, пропонується провести подальші дослідження, щоб усунути всі розбіжності, що оточують це з'єднання".


Шкідливі продукти харчування Квас


Натуральний квас не може зберігатися в пластикових пляшках. Він вибухає. На даний момент квас - це та ж сама солодка вода. * 7 з 10 найпопулярніших марок квасу нічого спільного зі справжнім квасом не мають. А в інших зразках є ті чи інші відхилення.
Виробникам набагато простіше, швидше і дешевше взяти воду, додати газ, коричневий барвник, підсолоджувач, ароматизатор і консервант. Така шипучка призводить до появи алергічних реакцій, ожиріння і діабету. Дітям такий квас протипоказаний до вживання.
Справжній квас відрізнити від підробки можна. Справжній квас більш світлого кольору, непрозорий і має менше бульбашок газу. Це через те, що квас є продуктом життєдіяльності дріжджів і молочнокислих бактерій.
Справжнім квасом раніше був саме бочковий квас. Термін реалізації 2-3 діб при температурі 10-12 ° С. Оскільки бочковий квас зазвичай стоїть на спеці, то термін реалізації скорочується до 12 годин. 2 Як показали дослідження Центру Незалежних Споживчих Експертиз "ТЕСТ1, бочковий квас не відповідає нормам або взагалі не є квасом. Такі напої дуже шкідливі і калорійні, якщо ви схильні до повноти ви будете рости не по днях а по годинах. Газовані напої механічно ушкоджують стінки шлунка , якщо кожен день протягом місяця ви будете пити газовані напої, то отримаєте небезпечні проблеми зі здоров'ям, рак, сечокам'яну хворобу, і навіть безпліддя. В бочковий квас, який не встигають продати за день, доливають свіжий і знову везуть споживачеві, переконуючи в свіжості і якість продукту. Перебродив теплий квас який зберігається в теплих умовах в бочках, небезпечний для здоров'я, в ньому містяться мікроорганізми які в слідстві бродіння призводять до дисбактеріозу та важкого отруєння.
У 2008 році було прийнято ДСТУ 4518: 2008 "Продукти харчові. Маркування для споживачів ". Цей стандарт не дозволяє привласнювати продуктам назви, які вводять споживача в оману, зокрема, не можна називати квасом напій, одержаний не бродінням. Тобто через деякий час (перехідний період) з прилавків магазинів повинен був зникнути несправжній квас . Насправді ж, введення цього стандарту нічого не змінило. Документ прийняли, а контролювати виконання його вимог і карати виробників ошуканців держава не поспішає.


Шкідливі продукти харчування Coca-Cola

Під тиском турецького фонду Святого Миколая, який подав у суд на відому фірму, компанія Coca-Cola розлучилася з останнім секретом технології знаменитого напою, який зберігала за сімома печатками з 1886 року. Цей таємничий екстракт - харчова добавка. Нагадаємо, на етикетці товару, крім цукру (% 10.58 W / V), фосфорної кислоти (0.544 G / L), кофеїну (150 MG / L), карамелі (% 0.11), двоокису вуглецю (7.5 G / I) зазначений ще й невідомий дотепер екстракт (% 0.015 W / V). Дослідники встановили, що це натуральний барвник кармін або харчова добавка кошеніль, яку добувають з кошенільних Червяцов.

У харчовій промисловості цей екстракт відомий як кармінова кислота. Компанія змушена оприлюднити цей факт. В іншому випадку шлях Coca-Cola на турецький ринок буде закритий. Тим часом, турецька газета "Заман" повідомила, що в стамбульському Центрі концертів і конгресів заборонено продаж "кока-коли" і "пепсі". "Здоров'я турецького народу не менше цінне, ніж в Латвії та Індії, де вже зроблені аналогічні кроки", - сказав в інтерв'ю виданню власник центру Мустафа ОзбеЙ.
Кошеніль комаха із загону напівжорсткокрилих (довжина самок 2-4 мм, самців 10-12 мм) , з самок яких добувають речовину, що використовується для отримання червоного барвника - Карміна (Е120). 3 Він володіє глибоким пурпурнокрасние кольором. Деякі люди страждають небезпечної алергічною реакцією на цей інгредієнт. У них може статися анафілактичний шок.
Тепер ми точно знаємо, що за пухнасті істоти знялися в рекламі Coca-Cola.
Інгредієнти Coca-Cola Light: Agua carbonatada, E150d, Е952, Е950, Е951, Е338, Е330, Aromas, Е211 ...
1. Agua carbonatada - газована вода. Використовується не джерельна вода, а водопровідна, пропущена через спеціальні фільтри. Медики на основі багаторічних досліджень і спостережень визначили протипоказання до вживання газованої пітьевоі води та інших газованих напоїв:
• Людям з хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразкова хвороба, коліт, гепатит, панкреатит та ін.) категорично протипоказано вживання таких напоїв, оскільки бульбашки вуглекислого газу діють дратівливо на слизову, викликаючи загострення запального процесу. Присутність у воді вуглекислого газу збуджує шлункову секрецію, підвищує кислотність шлункового соку і провокує метеоризм - рясне виділення газів. Навіть мінеральну воду для лікування багатьох шлунково-кишкових захворювань лікарі рекомендують пити після видалення з неї газу.
* Дітям молодше 3 років бажано такі напої взагалі не давати.
* Тим, хто страждає алергічними захворюваннями або має надлишкову вагу, не рекомендується вживати газовані напої у великих кількостях.
2. E150d - барвник - цукровий колер, отриманий за <аміачно-сульфітної> технології (CARAMEL - Ammonia-sulphite). Тобто, цукровий колер (палений цукор) отримують, шляхом переробки цукру, при певних температурах, з додаванням хімічних реагентів. Може викликати роздратування шлунково-кишкового тракту.
3. Е952 (Cyclamic Acid and Na, К, Са salts, Цикламова кислота і її натрієві, калієві і кальцієві солі). 3аменітель цукру. Цикламат - синтетичний хімікат, має солодкий смак в 200 разів перевищує солодкість цукру, використовується як штучний підсолоджувач. Був заборонений до використання в продуктах харчування людини, оскільки є канцерогеном, що викликає ракову хворобу. У 1969 році розпорядженням Федерального агентства з харчових продуктів і лікарських препаратів (FDA) 34 FR 17063 заборонений до застосування на території США, тому було доведено, що він, як сахарин і аспартам, викликає у щурів рак сечового міхура. У тому ж році заборонений в Канаді. У 1975 році заборонений в Японії, Південній Кореї та Сінгапурі. 3апрещен до використання у виробництві напоїв в Індонезії. У 1979 р всесвітня організація охорони здоров'я (В03) реабілітувала цикламати, визнавши їх нешкідливими.
4. Е950 (ацесульфам калію) - в 200 разів солодше сахарози. У безалкогольних напоях широко застосовується суміш ацесульфама калію з аспартамом. Містить метиловий ефір, який погіршує роботу серцево-судинної системи, і аспарогеновую кислоту - вона надає збудливу дію на нервову систему і може, з часом, викликати звикання. Ацесульфам погано розчиняється. Продукти з цим підсолоджувачів не рекомендується вживати дітям, вагітним і годуючим жінкам.
5. Е951 (аспартам) Див. Розділ «Соки та нектари».
FDA отримало більше 10.000 скарг на аспартам від споживачів, що становить 80% усіх скарг на харчові добавки. У розпорядженні FDA є 92 документально підтверджених випадки отруєння аспартамом, включаючи наступні: втрата дотику, головні болі, втому, запаморочення, нудота, сильне серцебиття, збільшення ваги, дратівливість, тривожний стан, втрата пам'яті, затуманений зір, висип, припадки, втрата зору, болі в суглобах, депресії, спазми, захворювання дітородних органів, слабкість і втрата слуху. Також, аспартам може провокувати наступні хвороби: пухлину мозку, множинний склероз, епілепсію, базедову хвороба, хронічну втому, хвороби Паркінсона та Альцгеймера, діабет, розумову відсталість, туберкульоз, він може викликати навіть смертельний результат.
6. ЕЗЗ8 (Орто-фосфорна кислота) Див. Розділ «Соки та нектари».
Пожаро- і вибухонебезпечна. Подразнення очей. Перешкоджає засвоєнню кальцію і заліза в організмі, що може призводити до ослаблення кісткової тканини, остеопороз. Можуть спостерігатися спрага і висип на шкірі.

Застосування: для виробництва вогнетривів, вогнетривких єднальних, кераміки, скла, добрив, синтетичних миючих засобів (СМС), в металообробній промисловості для очищення і поліровки металів, в текстильній промисловості для вироблення тканин з вогнезахисним просоченням, в нафтовій і сірникової промисловості.
7. Еззо (Лимонна кислота) - безбарвні кристали. Широко поширена в природі.
Отримують лимонну кислоту з махорки і бродінням вуглеводів (цукор, патока). Застосовують у фармацевтичній і харчовій галузях промисловості. Солі лимонної кислоти (цитрати) використовують у харчовій галузі промисловості, як кислоти, консерванти, стабілізатори, в медицині - для консервування крові.
13. Aromas - ароматичні добавки, які саме - не вказані.
14. Е211 (бензоат натрію) - відхаркувальний засіб, консервант харчових продуктів у виробництві повидла, мармеладу, меланжу (кондитерське виробництво), кільки, кетової ікри, плодово-ягідних соків, напівфабрикатів. Бензойну кислоту (Е210), бензоат натрію (Е211) і бензоат калію (Е212) вводять в деякі харчові продукти, як бактерицидний і протигрибковий засоби. До таких продуктів відносяться джеми, фруктові соки, маринади і фруктові йогурти. Продукти, що містять бензоат натрію і кальцію, не рекомендується употрблять астматикам і людям, чутливим до аспірину. В останньому дослідженні, проведеному професором в галузі молекулярної біології та біотехнологій з Шеффілдського університету (Англія) Пітером Пайпером, виявили, що дане з'єднання наносить значну шкоду ДНК. ПО словами Пайпера, бензоат натрію, який є активним компонентом консервантів, використовуваних в більшості газованих напоїв, не знищує частини ДНК, але деактивує їх. Це може призводити до цирозу печінки і дегенеративних захворювань, наприклад, хвороби Паркінсона.
Застосування напою Coca-Cola:
• У багатьох штатах (у США) дорожня поліція завжди має в патрульній машині 2 пляшки Коли, щоб змивати кров з шосе після аварії.
• Щоб почистити туалет, вилийте банку Коли в раковину і ... не змивайте протягом години. Лимонна кислота в Колі видалить плями з фаянсу.
• Щоб видалити іржаві плями з хромованого бампера машини, потріть бампер зім'ятим листом алюмінієвої фольги, змоченим в Колі.
• Щоб видалити корозію з батарей в автомобілі, полийте батареї банкою Коли, і корозія зникне.
• Щоб розкрутити заіржавілий болт, змочіть ганчірку Колою і обмотайте нею болт на кілька хвилин.
• Щоб очистити одяг від забруднення, вилийте банку Коли на купу брудного одягу, додайте пральний порошок і виперіть в машині як завжди. Кола допоможе позбутися від плям.
• Дистриб'ютори Коли вже 20 років використовують її для очищення моторів своїх вантажівок і для очищення скла в автомобілі від дорожнього пилу.
Coca-Cola рекомендують пити охолодженою.
По-перше, як ми вже знаємо, при нагріванні до + 300С аспартам розпадається з утворенням канцерогену формальдегіду і високотоксичного метанолу. Див. Розділ «Соки та нектари».
По-друге, є один спільний ефект, який стосується вживання всіх холодних напоїв. У практиці радянських рентгенологів (проф. В.ДЛінденбратен, 1969р) був такий випадок. Треба було добитися утримання барієвої каші в шлунку на час, необхідний для рентгенологічного дослідження. Але виявилося, що якщо кашу давати без попереднього підігріву (відразу з холодильника), то каша залишає шлунок швидше, ніж рентгенологи встигали налаштувати свою тодішню (1969 рік), не настільки досконалу апаратуру. Рентгенологи зацікавилися цим фактом, провели експерименти і, з'ясували, що якщо запивати їжу холодними напоями (наприклад, пепсі-колою з льодом), то час перебування їжі в шлунку скорочується з 4-5 годин до 20 хвилин (докладніше про це в докторській дисертації Линденбратен Віталія Давидовича "Матеріали до питання про дію на організм тепла", 19б9, Інститут експериментальної медицини АМН СРСР, м Ленін град).
Це прямий шлях до ожиріння, так як такою їжею неможливо насититися і відчуття голоду настає дуже швидко. По-друге, так і починаються гнильні процеси в кишечнику, тому що нормального переварювання, як такого і не було. До речі, це той шлях, на якому "МакДоналдс" і зробив собі величезні гроші. Запиваючи їжу (сендвічі, гамбургери, хот-доги) крижаними напоями, людина ніколи не зможе наїстися фаст-фудом, а значить, прийде перекусити ще і ще раз. При цьому на гарячі напої - чай, кава - встановлюється досить висока ціна і вони не включаються в комплексні набори, зате крижана "Кока-Кола" коштує порівняно дешево. Тобто щоб уникнути проблем з травленням, ніколи не запивайте їжу холодними напоями!

 

Шкідливі продукти харчування ВИНО

- За мотивами робіт собріології, Землянікіна Костянтина Валентиновича.
Існує думка, що на Кавказі довгожителі п'ють вино, мало не відрами, своє натуральне і живуть більше ста років. Давайте перевіримо ось це твердження. Виявляється, на Кавказі явище довгожительства покриває не весь Кавказ, а виявлено в трьох маленьких районах. У трьох маленьких районах виявлено явище довгожительства. До кінця воно ще досі не вивчено чому так буває.
• Один цей маленький район знаходиться в горах Азербайджану. Хто азербайджанці по вірі? Мусульмани. Іслам забороняє вживати алкоголь. Значить це розташовано в тверезому районі.
• Другий район виявлений на півдні Дагестану. Народи Дагестану хто по вірі?
Мусульмани. Знову тверезий район.
• Третій район знаходиться в горах Абхазії. А от з абхазами-то складніше. Частина абхазів мусульмани, їм пити не можна, а частина християни, їм пити ніби як можна. Так в чому тоді тут справа? А справа в тому, що цей район довгожительства розташований не внизу біля Чорного моря, де всюди виноградники, і в кожному будинку роблять вино, а розташований цей район високо в горах, де виноград взагалі не росте, там займаються вівчарством, на півроку і більше чоловіки йдуть з отарами в захмарну височінь, їдять там бринзу, п'ють чисту джерельну воду. Алкоголь там завізної, дорогий. Раніше було господарство натуральне. Що сам справив, то сам і з'їв. Купували дуже рідко і мало. Таким чином, це теж не район виноградарства і виноробства.
Виходить, що три райони, два в абсолютно тверезих місцях розташовані, а третій, де взагалі майже не п'ють. Це вже зовсім інша виходить картина. Ми звикли, от картина Пиросманишвили, там бородаті вусаті дядьки, двухведёрние роги у них, і вони п'ють. Це
грузини. Дійсно, грузини християни, їм пити можна. Але в Грузії поки що центру довгожительства не виявлено. Виходить, що ці три райони довгожительства не збігаються з тими районами, де розвинене виноробство. Не так вже вино може і сприяє цьому самому довголіттю. І ніхто не довів, що вино сприяє довголіттю.
Ще в 1911 році великий промисловець барон Гінзбург відкрито заявляв: «Від поставок горілки для казенних винних лавок, від промислового винокуріння я отримую більше золота, ніж від усіх моїх золотих копалень. Тому казенну продаж питва треба за всяку ціну зберегти і виправдати в очах горезвісного громадської думки ». 2 Коли таке прохання надійшло академіку І.П. Павлову, він відповів відкритим листом; «Інститут, що ставить собі неодмінною метою відкрити нешкідливе вживання алкоголю, по справедливості не має права називатися або вважатися науковим ... А тому здається, що всі ті, кому дорогі державні кошти, здоров'я населення і гідність російської науки, мають обов'язок підняти свій голос проти установи інституту такої назви ... ».
Надалі ми будемо спростовувати дослідження про користь малих доз алкоголю на організм людини, як еквівалент вина.
1. «Дослідження на мишах з використанням міченого радіоактивним вуглецем (С14) етанолу показало, що вже через п'ять хвилин в тканинах переважають мічені метаболіти етанолу, а не сам етанол, що свідчить про високу швидкість метаболізму етанолу. По-друге, високі рівні мітки були виявлені в залозах крайньої плоті, підшлунковій залозі та ряді інших залоз. Середня концентрація мітки була знайдена в печінці, легенях, слинних залозах, нирках і кістковому мозку. Підкреслюю: не в головному мозку. »
Хочеться поставити просте запитання. У вживають алкоголь з похмілля болить печінка чи голова? Ніхто не сперечається, що етанолу немає в головному мозку після вживання. Але саме головний мозок дуже сильно страждає.

Справа в тому, що в звичайному стані зовнішня поверхня еритроцитів покрита як би тонким шаром мастила, яка при терті об стінки судин електризується. Кожен з еритроцитів несе на собі однополярний негативний заряд, а тому вони мають початкове властивість
відштовхуватися один від Друга. Спиртовмісна рідина видаляє цей захисний шар і знімає електричну напругу. В результаті еритроцити замість того, щоб відштовхуватися, починають злипатися. При цьому червоні кров'яні клітини набувають нову властивість: вони починають злипатися один з одним, утворюючи більш великі за розмірами кульки (еритроцитарні тромби). Процес йде в режимі снігових грудок, розмір яких наростає з кількістю випитого. Діаметр капілярів в окремих частинах тіла (мозок, сітківка ока) іноді настільки малий, що еритроцити буквально «проштовхуються» по ним поодинці, нерідко розсовуючи при цьому стінки капілярів. Найменший діаметр капіляра в 50 разів тонші людської волосини, дорівнює 8 мікрон (0,008 мм), найменший діаметр еритроцита - 7 мікрон (0,007 мм). Тому ясно, що освіту, що містить кілька еритроцитів, не здатна рухатися по капілярах.


Рухаючись по ветвящимся артеріях, а потім по артеріолах все меншого калібру, він досягає, зрештою, артеріоли, що має діаметр, менший діаметру згустка, і перекриває її, повністю припиняючи кровотік в ній, отже, кровопостачання окремих груп нейронів головного мозку припиняється. Згустки мають неправильну форму і містять в середньому 200 - 500 еритроцитів, середній їх розмір дорівнює ба мікрон. Зустрічаються окремі згустки, що містять тисячі еритроцитів. Зрозуміло, тромби таких розмірів перекривають артеріоли не найбільш дрібного калібру. Внаслідок того, що кисень припиняє поступати до клітин головного мозку, починається гіпоксія, тобто кисневе голодування (киснева недостатність). Саме гіпоксія і сприймається людиною як нібито нешкідливий стан сп'яніння. І це призводить До «оніміння», а потім і відмирання ділянок головного мозку. Тому в першу чергу страждає саме мозок.


Нам доводять, що замість етанолу в організмі залишаються метаболіти. Метаболіти - це продукти метаболізму яких-небудь з'єднань. Основний метаболіт етанолу є ацетальдегід. 7 Ацетальдегід є канцерогененом для людини! 8 Досить доказів карценногенності ацетальдегіду в експериментах на тваринах. Крім того ацетальдегід пошкоджує ДНК 9 і викликає ненормальний розвиток мускулів пов'язане з протеїнами. 10 Дослідження 818 алкоголіків знайшли, що ті, хто піддавався більшій дії ацетальдегіду, ніж звичайно, слід було дефект в гені в алкогольдегідрогеназу, схильні до більшого ризику розвитку раку верхнього гастроентерологічного тракту і печінки. "Алкогольдегідрогеназа - це фермент каталізує окислення спиртів до альдегідів." Іншими словами, алкогольдегидрогеназа повинна була б не дати людині отруїтися горілкою (нейро-тропний протоплазматіческім отрутою). Але це ще не саме цікаво.
Доведено, що головний винуватець залежності від алкоголю є тетрагідроізохінолін (THIQ).
• Накопичується в мозку, де зберігається понад 25 років.
• Сильніше морфіну.
• Утворюється при вживанні алкоголю та героїну. Експерименти проводилися на щурах, яких не можна навчити вживати алкоголь. Вони краще помруть від спраги, ніж погодяться випити алкоголь, навіть змішаний з водою. Але якщо ввести їм у мозок саме незначна THIQ - одна ін'єкція - у тварини негайно розвинеться перевагу до
алкоголю, тобто «щур-трезвенніци» перетвориться на щура алкоголіка. Інші дослідження були проведені на мавпах. З'ясувалося, що одного разу поміщене в їх мозок THIQ назавжди залишається там. Така мавпа може «не пити» сім років, але якщо потім розкрити її мозок, то виявиться, що це моторошне речовина і через сім років залишилося у повній цілості. Буває так, що людина «зав'язав» і утримувався від алкоголю 10 або 25 років. Потім трохи випив - і знову пішов у запій, швидко деградуючи.
«Є дослідження, що показують збільшення кількості сірої речовини (нервових клітин} в ряді областей кори, асоційоване з прийняттям малих і помірних доз алкоголю.»
Це можна пояснити закупоркою судин еритроцитарними тромбами . Потім відбувається роздуття судин і як наслідок загальне збільшення сірої речовини. Є тимчасовим явищем.
Зміна структури головного мозку виникає вже при помірному вживанні алкоголю. Шведські вчені встановили, що після 4-х років вживання спиртних напоїв має місце зморщений мозок, через загибель мільярдів клітин кори мозку. У "помірно питущих" зморщений мозок виявлений в 85% випадків.
«Причина порушення координації руху при споживанні алкоголю полягає не в руйнуванні будь-яких нейронів або відділів мозку, а в тому, що етанол підсилює інгібування гранулярних нейронів мозочка. Гранулярні нейрони - це такі маленькі нейрони, діаметром в 10 мікрометрів, розташовані в таких відділах мозку, як мозочок, гіпокамп, нюхова цибулина і ще декількох ділянках мозку. Аналогічні механізми призводять до зміни поведінки п'яної людини - всі вони пов'язані з впливом алкоголю на активність нервових клітин і не пов'язані з якими-небудь незворотними ушкодженнями (тому, протверезівши, ми приходимо в норму). Клітини "контролюючі поведінку" алкоголем не вбиваються. Порушення пам'яті також пов'язані з дією алкоголю на рецептори нейромедіаторів, наприклад дофаміну і ряду інших. »А
Половина висловлювання вірно, але друга половина ніяк логічно не випливає з першої. Відбувається постійне ухилення від конкретних фактів і використання незрозумілих для людей термінів.
Ингибирование - зниження моторної реакції організму на сильний різкий стимул "внаслідок вищесказаного гіпоксії. Нейрони відмирають!
«Протверезівши, ми приходимо в норму». Так. Т.к. наш мозок влаштований особливо . При його роботі задіюються абсолютно всі нейрони. Принцип схожий з голограмою. Якщо розбити голограму, то в кожному маленькому її шматочку ми побачимо цілісну картину. Також хитро влаштований і наш мозок. Якщо загине більша частина нейронів, то мозок буде функціонувати. (Скажіть спасибі матінці природі або Богу за такий подарунок.) «Пов'язані з дією алкоголю на рецептори нейромедіаторів». Нейромедіатори - біологічно активні хімічні речовини, за допомогою яких здійснюється передача електричного імпульсу між нейронами. Порушення нормальної хімії мозку (гальмування) і наводить «до зміни поведінки п'яної людини ». А ось Гіппокамп- це частина головного мозку, яка бере участь у механізмах формування емоцій, консолідації пам'яті, тобто переходу короткочасної пам'яті в довготривалу. "Погіршення роботи гіпокампу призводить до раптових спалахів люті у АЛКАГОЛИК. Добре вам знайомі вбивства товаришів по чарці на ґрунті раптово розгорівся спору. А на ранок відсутність всяких спогадів про подію. Якби алкоголь був нейростимуляторів, як намагаються нам нав'язати, то ми б спостерігали абсолютно зворотну картину . Алкоголік повністю контролював всі свої дії, мав феноменальну пам'ять і міг без праці виконувати акробатичні трюки будь-якої складності.
«Нервові клітини, навіть найменші, мають розмір 4 мікрометра в діаметрі (хоча зазвичай мають довгі відростки - аксони, здатні досягати більше метра в довжину ). Навіть окремі білки, не те що клітини, не можуть пройти через фільтри, які стоять в капсулах Боумена-Шумлянського. Через ці фільтри може пройти максимум білок масою в 30 кд і то з великими проблемами. »" Тому той, хто п'є вино і пиво, той на ранок НЕ мочиться власними мізками.
І це теж відверта лож! Адже через нирки з рідкими виділеннями виходять продукти розкладання, а не самі клітини цілком.
«Хоча рівень смертності алкоголіків і сильно питущих істотно вище, ніж смертність непитущих, рівень смертності помірно питущих на 15-17% нижче, що відтворюється від дослідження до дослідження. На цю тему є мета-аналіз 34-х робіт, з сумарною вибіркою більш, ніж мільйон осіб. »А
По-перше, не існує поняття нешкідливою дози отрути.
По-друге, давайте розглянемо одне з останніх досліджень Johanna Hietala. Це офіційне академічні дослідження проведене в школі медицини при університеті міста Tampere (Фінляндія). "Johanna Hietala провела офіційне дослідження і ретельно досліджувала 54 дослідження і лише 7 з них не містили системну помилку класифікації. Примітно, що саме ці досліджень не виявили позитивного впливу алкоголю. 19 Johanna Hietala звела вплив помірних доз алкоголю в єдину таблицю. У даній таблиці наведено ризик деяких найбільш частих захворювань в залежності від характеру споживання етанолу. Дуже важливо помітити, що в роботах з системною помилкою доводиться тільки переваги помірних доз алкоголю при коронарної хвороби серця, а інші серцево хвороби в розгляд не брались! Результати досліджень про вплив на здоров'я «помірних доз алкоголю »
 

По-третє, Національний інститут здоров'я США (NIAAA) профінансував групу вчених: Кауе Middleton Fillmore, Tim Stockwell, Tanya Chikritzhs, Alan Bostrom, William Kerr °, які перевірили дані, виявили системні помилки і взяли на розгляд роботи без помилок, підсумувавши результати всіх зроблених раніше робіт.

 

Шкідливі продукти харчування Пиво

* - Уривок з лекції Клименка Івана Петровича, кандидата хімічних наук.
Давно було відмічено, що вживання спиртного призводить до фемінізації чоловіків і маскулінізації жінок, тобто у чоловіків з'являються деякі жіночі ознаки і розвивається імпотенція, а жінки стають більш "мужніми" - грубіє голос, характер, з'являється рослинність на обличчі. Серед усього розмаїття алкогольних виробів, доступних на даний момент, саме пиво надає найбільш негативний вплив на вміст статевих гормонів в організмі чоловіків і жінок. Виявилося, що в "шишечках" хмелю, що використовуються для надання пиву специфічного гіркуватого смаку, міститься 8- пренілнарінгенін (8-ПН) - речовина, що відносяться до класу фітоестрогенів ("фіто" - рослина, "естроген" - жіночий статевий гормон} ",
Подібні з'єднання знаходять і в деяких інших рослинах, наприклад, в червоній конюшині, люцерні. Народна медицина давно знала про це явище, і тому пастухи ретельно стежили, щоб худоба не споживав занадто багато таких рослин. В іншому випадку це загрожує безпліддям, що і спостерігалося , наприклад, в Австралії при випасі овець виключно на червоній конюшині ", Однак слід зазначити, що 8-ПН перевершує за своєю гормональної силі всі інші фітоестрогени в 10-100 разів і наближається по активності до людського гормону - естрогену",
Що таке статеві гормони ? Статеві гормони регулюють формування і функціонування статевих органів, прояв вторинних статевих ознак і деякі сторони поведінки людини. Якщо говорити про відмінності між чоловіком і жінкою, то вони в першу чергу визначаються тим, що в організмі чоловіка виробляється чоловічий гормон (тестостерон), а в організмі жінки - жіночий (естроген). Саме дія цих речовин визначає не тільки зовнішня відмінність чоловіки від жінки (без них внутрішні і зовнішні статеві органи взагалі не формуються), але дає чоловікові велику м'язову силу, відповідну фігуру, рослинність на обличчі, чоловічий голос і характер, а жінці - жіночу фігуру, відсутність волосся на обличчі, більш м'який голос і жіночий характер.
Якщо людина починає приймати невластивий йому гормон, то його вигляд, голос, характер стрімко змінюються. Цим користуються люди, які свідомо хочуть змінити свою статеву приналежність.
Важливою особливістю гормонів є їх висока активність навіть у низьких концентраціях. Так, в організмі здорової жінки в добу виробляється всього лише 0.3-0.7мг естрогену, що по вазі відповідає половині крупинки цукру! Цієї кількості цілком достатньо, щоб людина була жінкою. Діюча концентрація жіночого гормону в 1л пива може досягати 0.15мг в перерахунку на естроген ", Тут, однак, потрібно відзначити, що 90% фітоестрогену в пиві міститься в неактивній формі, але у 30% європейців мікрофлора кишечника працює таким чином, що переводить гормон в активну форму вже всередині організму - в тонкому кишечнику ".
Що дає пиво чоловікові? Чоловік, споживаючи пиво, в істотному ступені заміщає у власному організмі чоловічий гормон на жіночий ". Раніше чоловічий гормон давав йому активність, вольові якості, прагнення до перемоги, бажання лідирувати, а тепер ми отримуємо безвольне, апатичний істота проміжного роду, здатне лише лежати на дивані і тупо дивитися в телевізор. Далі можуть з'явитися дратівливість і стервозність.
Фігура такої істоти теж міняється - розширюється таз, жир відкладається за жіночим типом - на стегнах. М'язи живота слабшають, і з'являється "пивний живіт". Розростаються грудні залози; тепер, заплили жиром, вони бовтаються попереду, цікавим чином доповнюючи вигляд цього "чоловіка". За деякими даними, в запущених випадках з цих грудей починає сочитися молозиво ".
Серце, вимушене щодня перекачувати зайву кількість рідини, що надходить з пивом, помітно збільшується в розмірах, його стінки стають тоншими і в'ялими, зовні воно заростає жиром. Розвивається ішемічна хвороба серця і збільшується ризик інфаркту, фізичні навантаження переносяться все важче, з'являється задишка. Лікарі називають цей синдром "пивне" або "баварське" серце ",
Все більш проблематичним стає виконання чоловічих обов'язків, поступово розвивається імпотенція, потяг до жінки замінюється потягом до алкоголю. Таким чином, підтверджуються слова першого рейхсканцлера Німеччини Бісмарка: "Від пива робляться ледачими, дурними і безсилими "(мається на увазі чоловіче безсилля).
Що дає пиво жінці? Жіночий організм працює складніше і витонченіше чоловічого, в ньому кожен місяць гормональний фон істотно змінюється, і вторгнення в цей тонкий механізм введенням фітоестрогенів або інших гормональних препаратів загрожує серйозними наслідками аж до безпліддя (як у овець в Австралії). У нормальному стані організм жінки сам виробляє стільки естрогену, скільки їй в даний момент потрібно. Якщо жінка п'є пиво і таким чином вводить в свій організм додаткову кількість жіночого гормону, то це може при водити, як показано в дослідах на щурах, до збільшення матки, розростання тканин матки і піхви, виділенню зайвого секрету і слизу у фаллопієвих трубах, порушення менструального циклу ". Все це ставить під питання придатність такої жінки для продовження роду. Дія хмелю на жінок було давно відомо. Так, їх намагалися не використовувати для складання "шишечок" хмелю на плантаціях, оскільки при такій роботі у більшості жінок незабаром відкривалося кровотеча незалежно від внутрішнього місячного циклу.
Якщо у чоловіків споживання пива знижує потяг до протилежної статі, то у жінок навпаки збільшує, що вносить дисгармонію до сімейних відносин. Особливо сумно спостерігати дівчину з пляшкою пива в одній руці і сигаретою в іншій, що висить на якому-небудь хлопця на очах у перехожих. Це можна назвати синдромом "котячої тічки", коли статевий потяг у дівчини настільки збільшено, що вона вже втрачає притаманну їй скромність і починає грати активну, домінуючу роль, нав'язуючись хлопцеві. Мимохідь відзначимо, що в тютюновому димі виявлений цілий спектр фітоестрогенів ". А у чоловіків куріння веде до імпотенції, що розвивається протягом 10-20 років. Тічка є станом божевілля, коли розум вже не в змозі контролювати гіпертрофоване бажання. На жаль, дівчата іноді приймають це за норму і не підозрюють про причини цього психічного розладу - пиві, курінні та супутньої рекламі, що нав'язує відповідний стиль життя і поведінки.
Потрібно відзначити, що будь-яке спиртне веде до гормональних порушень у чоловіків і жінок, оскільки з часом алкоголь пригнічує функції і призводить До переродження тканин сім'яників, яєчників, наднирників і печінки, тобто органів, що регулюють гормональний фон людини. Але основний удар алкоголь завдає по мозку, вбиваючи його клітини і порушуючи в першу чергу найтонші функції кори головного мозку. Таким чином, дещо спрощуючи проблему, можна сказати, що якщо людина хоче спочатку стати моральним виродком, а вже потім імпотентом, то він п'є горілку, а якщо віддає перевагу зворотній послідовність - спершу імпотенція і вже потім дебілізм, то п'є пиво. Нормальній людині ні пиво, ні горілка не потрібні.
Втім, чоловіків і жінок, що пристрастилися до пива, можна обнадіяти - назавжди розлучившись з цим пійлом, вони дадуть своєму організму можливість відновити початковий гормональний статус і з часом зможуть повернути собі втрачене здоров'я. Тільки відмовитися від пива для таких людей часом буває дуже складно. Чому? 3десь доречно знову згадати про хміль.
З точки зору ботаніки найближчим родичем хмелю є конопля, їх навіть можна схрещувати і отримувати гібриди. Конопля є джерелом таких наркотиків, як марихуана і гашиш. І у хмелі ці наркотичні речовини теж містяться, нехай і в більш низькій концентрації. Крім цього хміль виробляє небагато морфіну - діючого початку опіуму і героїну. Насправді міститься в пиві алкоголь теж є наркотиком - цей факт відзначається в ГОСТ 5964-82 на етанол: "Етиловий спирт - ... належить до сильнодіючих наркотиків". Але до пива пристрасть формується непомітніше і швидше, ніж до інших алкогольних виробів, а лікується пивний алкоголізм з еше великими труднощами, ніж звичайний. Так, Б.Г. Афанасьєв (начальник 1-го психотерапевтичного відділення госпіталю А.А. Вишневського) відзначає, що залежність формується навіть по відношенню до безалкогольному пиву, і пояснює це саме впливом інших наркотичних речовин. Характерно, що іноді у певних наркоманів з'являються симптоми наркотичної ломки. Таким чином, підрозділяючи наркотики на "стартові" і "добивають", віднесемо тютюн і пиво до стартових наркотиків. Пиво особливо небезпечно тим, що саме через нього здійснюється дуже раннє, часто до 7 років, залучення дітей до алкоголю. Ця обставина має вкрай негативні наслідки для подальшого розумового, фізичного і статевого розвитку підлітків.
Пару слів про те, як роблять традиційне пиво. Алкогольне бродіння здійснюється на основі ячмінного солоду, вуглеводи якого переробляються пивними дріжджами в етиловий спирт. Однак крім етилового спирту дріжджі завжди виділяють ще цілий "букет" речовин - широкий набір спиртів (метиловий, пропіловий, изо-аміловий та ін.), Складні ефіри, альдегіди, кетони - все те, що відомо в народі під назвою "сивушні масла" . У міру накопичення цих отрут і етилового спирту дріжджі гинуть, тому що середовище стає непридатною для їх подальшого життя. Готове пиво реалізують споживачам, іноді навіть не відфільтрувавши останки цих мікроорганізмів.
У народі правильно кажуть: "Пиво не горілка". Дійсно, за своїми токсикологічними характеристиками пиво, з урахуванням споживаної кількості, набагато гірше горілки, воно навіть гірше самогону! Адже виробники горілки використовують для її приготування спирт, який пройшов спеціальну очистку. І хоча спирт - це отрута, що руйнує в першу чергу мозок, але виробники пишаються тим, що очистили його від сивушних масел - ще більш токсичних речовин. Навіть самогонники НЕ розливають брагу просто так по банках, а все-таки її переганяють. тим самим хоч частково очищаючи спирт від важких компонентів сивухи. Згідно ГОСТ Р 51355-99 на горілку, вміст у ній сивушного масла не може перевищувати 3 мг / л, а в пиві зміст цих токсинів становить 50-100 мг / л! Саме тому отруєння пивом виходить більш важким. Однак сивушний присмак в пиві погано відчувається, тому що він перебитий гіркотою хмелю, спеціально додається туди. Цікаво відзначити, що в шишечках хмелю також міститися деякі вищі спирти, причому деякі з них мають виразне дію на діяльність мозку.
Широкомасштабних досліджень впливу пива на організм людини досі не проведено, що втім, зрозуміло, враховуючи зацікавленість сторін. Однак є дані, що вживання пива підвищує більш ніж на 30% вірогідність розвитку раку грудей, причому відсутня чітка залежність від випивається дози пива.
Пиво викликає цілий спектр очних хвороб. Ризик розвитку катаракти та макулопатіі (дистрофія жовтої плями, ведуча до сліпоти) збільшується в 1.5-3 рази, а одночасне паління підсилює негативний ефект.
Поради вживати пиво вагітним жінкам можна без перебільшення вважати злочинними і сучасна медицина таких рекомендацій ніколи не дає! Алкоголь, швидко проникаючи в кровоносну систему плода, може проявити свої мутагенні властивості і привести до серйозних порушень в формуються органах і системах немовляти. Дослідження також виявили, що вживання пива істотно знижує рівень як жіночих, так і чоловічих гормонів в навколоплодових водах, а вага новонароджених помітно зменшується ".
Пиво може призвести до збільшення кількості молока у годуючої матері, однак у цьому випадку немовля вже з перших днів життя почне отримувати алкоголь разом з молоком матері, що вкрай негативно позначиться на розвитку його органів і "нагородить" його схильністю до алкоголізму.
Іноді можна зустріти поради давати столову ложку пива немовлятам для кращого сну, і це дійсно працює. Однак, не кажучи вже про побічні наркотичних речовинах, відзначимо лише дію спирту на малюка. На організм дитини етанол діє в 5 разів сильніше, а якщо ще врахувати, що його маса в 12-15 разів менше маси його мами, то ця доза в 15 грам пива еквівалента 1 літру для дорослого. Якщо його матуся ще не є прихильницею хмільного зілля, то вона може живо уявити собі те оглушення, нудотне стан, який у неї викликав би літр пива, випитий залпом без закуски. Навіть один такий експеріментето знущання над дитиною, а от якщо поїти молоду маму таким чином насильно протягом місяця-двох, то потім їй вже пряма дорога в наркологічний диспансер - вона пивний алкоголік.
Любителі цього "напою" кажуть, що їм подобається його смак. Проте більшість людей пригадує, що спочатку їм не подобався смак пива, вони скоріше знаходили його осоружним, але поступово звикли. Це можна порівняти з першою затяжкою тютюнового диму - спочатку противно, але, пересилюючи себе, формують це пристрасть. Багато любителів пива відмовляються вживати безалкогольне пиво, посилаючись на те, що у нього гірше смак, але статистичні дослідження показали, що в тестах із закритими етикетками вони не відрізняють безалкогольне пиво від звичайного ". Так чому ж п'ють пиво? На першому етапі його п'ють, щоб виглядати "дорослим", а потім його П'ЮТЬ тільки тому, що В ньому є алкоголь.

Шкідливі продукти харчування СПИРТ

по книгам Академіка РАМН Федора Григоровича Углова під частковою редакцією Клименка Івана Петровича, кандидата хімічних наук.
Етиловий спирт - легко займиста, безбарвна рідина з характерним запахом, належить до сильнодіючих наркотиків, що викликають спочатку збудження, а потім параліч нервової системи. '
За помилкової традиції п'ють з «устатку», для «апетиту», що нібито сприяє травленню, поліпшує засвоюваність їжі.
Науково доведено, що під впливом алкоголю змінюється і перекручується дуже важливий регулятор нашого організму - відчуття голоду, апетит. Природне відчуття голоду перебільшується, відбувається перевантаження шлунково-кишкового тракту, порушується нормальне травлення. Наслідками цього можуть бути нездорова повнота, розлад травного апарату. При регулярному прийомі навіть невеликих доз алкоголю залози, розташовані в стінці шлунка і виробляють шлунковий сік, спочатку виділяють багато слизу, а потім і атрофуються. Травлення в желудкестановітся неповноцінним, їжа застоюється або, неперетравлена, надходить в кишечник. Виникає гастрит, який, якщо не усунути його причину і серйозно не лікувати, може перейти в рак шлунка. При разовому прийомі дози алкоголю 100-150 г і більше відбувається найсильніший «опік» стінок стравоходу і шлунку і потрібний значний час для відновлення омертвілої тканини (стінки шлунка мають білий наліт, аналогічний білку звареного курячого яйця).

Вживають алкоголь для «зігрівання»,
опірність організму охолодженню.
Під впливом алкоголю у людини швидко настає параліч шкірних судин, вони розширюються, і до поверхні тіла притікає більше крові. Людині здається, що він зігрівся, але це почуття загальної теплоти є сущий обман. Нагрівається тільки шкіра, яка швидко віддає отримане тепло. Температура ж тіла, як показують численні вимірювання, знижується. Організм під впливом алкоголю втрачає свою нормальну чутливість до холоду, і шкіра перестає відповідати доцільно на його дії стисненням своїх кровоносних судин. Тому напідпитку люди так легко піддаються простудним захворюванням.
Побутує переконання, що прийомом алкоголю можна попередити грип, пр остуду і вважаючи, що збільшується інші захворювання.
Досліди показали, що алкоголь не надає протизапальної дії на вірус грипу, як і на будь-який інший вірус, і що на спирт не можна покладатися як на засіб, здатний захистити людину від інфекції і зупинити епідемію. Навпаки, як показали дослідження, люди, що вживають алкоголь, більш уразливі для вірусних інфекцій.
У народі існує переконання, що алкоголь корисний в холодному кліматі.
Низька температура так підсилює дію алкоголю, що зовнішній холод рівносильний подвоєною дозі алкоголю. Це збільшує отруйну дію. Особливо небезпечно «для зігрівання» пити на морозі. Незважаючи на швидке охолодження тіла, людина цього не відчуває, і тому легко може наступити його обмороження і навіть смерть в заметі поблизу. Тому вживання алкоголю в «холодних» країнах набагато небезпечніше і шкідливіше, ніж в «теплих».
Допомагає лікуванню, входячи до складу різних ліків.
Алкоголь є тільки розчинником і консервантом у ліках і так званими «лікувальними» властивостями не володіє. І надалі тимчасове лікувальну дію ліки зводиться нанівець руйнівною дією алкогольної отрути.
Якщо викурити цигарку, яка звужує коронарні судини, а потім випити чарку коньяку, яка, розширює ці судини, то відбувається нейтралізація дії тютюну і алкоголю, і судини залишаються в нормі.
Це примітивне і вульгарне судження в корені помилково. Викурена цигарка дійсно звужує великі коронарні судини, коньяк ж веде до подібних змін у середніх і дрібних судинах серця. Отже, обидва ці отрути (алкоголь і нікотин) доповнюють один одного у своєму згубну дію на серце, хоча випівшему і здається, що йому стало краще.
Зменшує біль і дає відчуття полегшення при хворобливих станах.
Ці твердження є найчистіший самообман, викликаний паралічем центрів уваги і самоконтролю. Хворий від прийому будь-якої дози алкоголю впадає в стан ейфорії, і йому все, навіть його власна хвороба, представляється в рожевому кольорі. Насправді прийом алкоголю в будь-якій кількості тільки посилює процес і наближає трагічну розв'язку.
Іноді зустрічається оману, що вживання пива, вина підвищує кількість і покращує якість грудного молока.
Це подання повністю відкидається наукою. Згідно з даними фізико-хімічного дослідження, таке «п'яне» молоко більш рідке, у ньому знижена кількість білка, так необхідного для зростаючого організму. Важкі наслідки несе для дитини годування груддю матір'ю, що вживає алкоголь. З'явився навіть спеціальний термін «грудної алкоголізм». Такі діти якщо і не вмирають в ранньому віці, то ростуть і розвиваються уповільнено. Описано чимало випадків отруєння немовлят, аж до появи судомних нападів від того, що годуюча мати вживала вино і пиво в період годування.
Під впливом алкоголю збільшується фізична працездатність.
Поруч з розладом тонких рухів спостерігається багато зайвих і непотрібних.
Цим частково пояснюється той твердо встановлений факт ( наприклад, на великих масах людей під час походів), що працездатність безсумнівно зменшується. Теж встановлено вимірюванням м'язової роботи зі спеціальними приладами. Під впливом алкоголю нормальне почуття втоми і важкості праці втрачається, і людина, позбувшись цих рятівних регуляторів у нашого повсякденного життя, починає витрачати необачно свою м'язову силу, викликаючи цим глибоке, довго не відновлюється виснаження нормальної працездатності.
Часто зустрічається помилка, що алкоголь знімає нервові перевантаження . стомлення, сприяє душевному та фізичному розслабленню.
Будь доза алкоголю діє гнітюче на мозок людини, помітно збільшується час для обробки інформації, біоструми мозку значно змінюються, що веде до нервових подразнень, нервовим втомою. Алкоголь підвищує стомлюваність, змушуючи організм боротися з отрутою, і тому нормальний сон не відновлює у людини звичайної бадьорості і не дає відчуття відпочинку. Як наркотичну речовину (<< Спирт етиловий - сильнодіючий наркотик »- ГОСТ 18300-72), алкоголь здатний спочатку притупляти почуття втоми, неприємні душевні відчуття, наприклад, туги і заклопотаності. Людині ілюзорно здається, що він відчуває себе краще, що все у нього вийде і настала заспокійлива розрядка. Однак створивши ілюзію і самообман на короткий час, алкоголь не усуває неприємності, а навпаки, згодом ще більше підсилює їх, чим ускладнює й обтяжує життя людини.
Кажуть, що спиртне сприяє спілкуванню, знімаючи скутість, діє збудливо і подкрепляюще на людину.
Ні в якому разі не сприяє спілкуванню, гублячи чистоту і щирість у взаєминах! Огрубляет і опошляє все. Під впливом алкоголю паралізуються психічні центри; у людини починають переважати почуття, що не стримувані розумом. Він стає надто відвертим і товариським, легковажним, позбавляється здатності точно оцінювати навколишнє, перестає помічати небезпеку. Непомірна жвавість і жестикуляція, хвастощі - також наслідок паралічу свідомості і волі. Людина під дією алкоголю не соромиться вести себе непристойно, виражається нецензурно при жінках і дітях.
Невірно твердження, що алкоголь збільшує творчі здібності, стимулюючи фантазію.
Спирт губить саму можливість творчості, за фантазію приймаються галюцинації, викликані алконаркотіком. Порушуються складні психічні процеси - асоціації, які страждають в подвійному відношенні. По-перше, їх утворення сповільнено та ослаблено, і подруге, істотно змінюється їх якість: замість внутрішніх асоціацій часто проявляються асоціації зовнішні, нерідко стереотипні, засновані на співзвуччі, на випадковому зовнішній схожості предметів. Навіть при разовому прийомі алкоголю вищі центри мозкової діяльності уражаються на період від 8 до 20 днів. Якщо ж отруєння алкоголем відбувається систематично, то робота цих центрів не відновлюється, мислення стає шаблонним, позбавляючись свіжості та оригінальності. В результаті тривалої інтоксикації у питущих руйнується імпульс до праці, вони стають нездатними не лише до творчої роботи, а взагалі до систематичної роботи і поступово зовсім перестають працювати. Остаточно притупляються здатності до творчого мислення, синтезу, а потім ці вищі властивості людського мозку зникають і зовсім. Виникають психічні порушення і відбувається деградація особистості.
Непомітна прихована хибність часто звучать у побуті фраз «зловживає алкоголем (пивом, вином, горілкою)» або «не зловживає алкоголем».
Використання по відношенню до алкоголю терміна «зловживання» - помилково та неправомірно. Якщо є зловживання, то, мається на увазі, що є вживання не в зло, а в добро, тобто корисне вживання. Але відносно алкоголю такого вживання немає, як немає і вживання нешкідливого. Будь доза алкоголю шкідлива. Справа лише в ступені шкоди. Схема нав'язування помилкового словесного стереотипу проста: «зловживання» - «норма вживання» - «нешкідливе вживання» - «корисне вживання». Будь-яке вживання алкоголю є зловживання. Правильно говорити «отруюватися алкоголем» (пивом, шампанським, вином, горілкою і т. Д.) Чи «не отруюватися алкоголем».
Існують і підтримуються засобами масової інформації стійкі забобони, що можна пити «культурно», «помірно» і малі дози алкоголю нешкідливі, а іноді навіть і корисні.

Це самий підступний термін - «культурне», «помірне» вживання. Досить закликати людей пити «помірно» і сказати, що це нешкідливо, і вони охоче підуть такому раді, і багато з них стануть алкоголіками. Пропаганда можливості «культурного», «помірного» споживання алкогольних виробів завдає величезної шкоди суспільству, громадянської свідомості, дезорієнтує його. Безумовний шкоду, що наноситься так званим «культурним», «помірним» вживанням алкоголю, неминуче обумовлений наступним:
1) пиво, шампанське, вино, горілка і т. д. - разнопроцентние розчини спирту у воді з невеликими смаковими, ароматичними і фарбувальними добавками, введеними з метою замаскувати отруйну дію алкоголю;
2) неважливо, що п'ють, істотно тільки - скільки при цьому алкоголю в перерахунку на чистий спирт надходить в організм;
3) шкода, що наноситься алкоголем, накопичується подібно дії іонізуючої радіації.

 

100 грам
Етиловий спирт (грам) 2
Пиво
6-12 г, хміль, жито, дріжджі та ін.
Шампанське
17 г , різні екстракти.
Вино
20 г , виноградне та інше сусло (соки).
Горілка
40 г , ба г води і різні екстракти.
Коньяк
40 г , колір витягнуть з дерева дуба, 60 г води і
 
різні екстракти.
Самогон
Від 20 до 70 г, вода і сивушні масла


«Культурно» питущий також вірно руйнує своє здоров'я, як і не «культурно». «Культура пиття» - не що інше, як маскування алконаркотіческого отруєння. І якщо серйозно задуматися, то диким виявиться сам факт «культурного вживання» алкоголю: як можна культурно отруюватися речовиною, яка є отрутою в будь-яких дозах ?! Головною розплатою за «культурне», «помірне» вживання алкогольних виробів і пропаганду цієї можливості є погіршення здоров'я майбутніх поколінь і залучення в порочне коло отруєння алкоголем, з усіма витікаючими наслідками, дітей, підлітків та юнацтва. Поширення алкоголю і пропаганда «культурного», «помірного» вживання алкоголю тримається в першу чергу на помилкових уявленнях і незнанні істинного дії алкоголю. Нерідко варто людині дізнатися всю правду про алкоголь, як він перестає отруюватися цією отрутою.


Селезньов Михайло Володимирович